Krompirjeva pita s šampinjoni

Preprosta in okusna pita, ki ponuja okus podeželja.

45 MINUT

2 OSEBE

Kaj se potrebuje za preprosto in okusno pito?

600 g krompirja (4 kom)

100 g topljenega sira (4 kom)

110 g šampinjonov

3 zvrhane žlice suhih ocvirkov

30 g kraške pancete

1 zvrhana žlica kisle smetane

1 žlica žabimbne mešanice za solato

dva ščepca grobo mletega popra

sol 

maslo

PRIPRAVA

Krompir operemo in skuhamo v vodi, začinjeni s soljo (na en liter vode, 2 žlice soli).

»Pri kuhanju neolupljenega krompirja uporabimo večjo količino soli. Doda se zato, da se krompir lažje olupi in hkrati poudarimo njegov okus.«

Kuhan krompir odcedimo, olupimo in pretlačimo z vilico. Krompirju dodamo topljeni sir, kislo smetano, 2 zvrhane žlice suhih ocvirkov, zelišča za solato, sol in poper po okusu. Nato vse skupaj, s pomočjo vilice, pretlačimo.

Pekač, premera 18 cm, premažemo z maslom. Nato vanj stresemo pripravljeno zmes in poravnamo. 

Šampinjone očistimo in narežemo na lističe. 

Z narezanimi gobami obložimo krompirjevo zmes in potrosimo s preostankom suhih ocvirkov in enim ščepcem popra.

»Šampinjonov ne solimo, saj bodo med peko ocvirki izločili nekaj soli.«

Šampinjone prekrijemo s tankimi rezinami kraške pancete.

Pekač s krompirjevo pito položimo v ogreto pečico na 190°C, za 20 minut.

Pečeno pito pustimo nekaj minut, da se umiri.

PREDLOG ZA SERVIRANJE

Krompirjevi piti s šampinjoni, v pekaču, priložimo večjo žlico in serviramo z listnato solato po lastnem izboru.