Kokosovi flancati

S poznavanjem sestavin in "kuhinjskim igranjem" prišel do okusnih flancatov, pripravljenih v pečici.  

850 g

65 minut

Kaj se potrebuje za okusne flancate iz pečice?

450 g moke, tip 500

1 zavitek suhega kvasa (7 g)

3 zvrhane žlice kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja (10 g)

2 jajci

240 ml pinjenca

1 žlica ruma

20 g masla

en ščepec soli

80 g kokosove moke

sladkor v prahu za posip

Medtem ko je pečica na polno pekla kokosovo pecivo, sem en kos naredil na klasičen način in ga ocvrl v olju. Rezultat: res, da bolj "sočen", a ker nisem pristaš ocvrtega ostajam pri pečici...

PRIPRAVA

V skledo stresemo moko, suhi kvas, kristalni in vanilijev sladkor, sol in kokosovo moko. Premešamo.

V drugo skledo nalijemo pinjenec, rum, stopljeno maslo in ubijemo jajci. Sestavine dobro premešamo.

S pripravljeno "mokro sestavino" testa prelijemo "suhi del" testa in premešamo z leseno žlico, da se naredi testna kepa.

Testno kepo stresemo na pomokano delovno površino in dobro pregnetemo (8 min).

Oblikujemo hlebček, ga položimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Testo stresemo na delovno površino ter ga razvaljamo na debelino 1 centimeter. 

Razvaljano testo razrežemo na pravokotnike poljubne velikosti. Na vsakem kosu testa naredimo po dve zareze.

Kose testa v roki zavijemo in postavimo na pekač, ki ima dno pokrito s peki papirjem.

Flancate pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 15 minut.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190°C, za 18 minut. Po devetih minutah pečenja pecivo obrnemo.

Kokosove flancate ohladimo in potrosimo s sladkorjem v prahu.