Klapavice v pečici

Priprava školjk je preprosta, a okus je popolna popestritev večernega druženja.

4 osebe

40 minut

Kaj se potrebuje za pripravo slastnih školjk iz pečice?

1250 g klapavic

2 večje čebule

1 večja paprika

1 srednje velik por

1 šopek svežega peteršilja

2 vejice rožmarina

1 konzerva paradižnikovih koščkov v lastnem soku (400 g)

5 strokov česna

40 g parmezana

100 ml belega vina

100 ml vode

50 ml olivnega olja

1/2 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke tribarvnega grobo mletega popra

2 limone

PREDPRIPRAVA

- klapavice, s pomočjo gobice za pomivanje posode, zdrgnemo in splaknemo pod tekočo hladno vodo

- čebulo očistimo in grobo sesekljamo

- papriko očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke

- por narežemo na srednje debele kolobarje, operemo v hladni vodi in dobro odcedimo

- peteršilj grobo sesekljamo

- česen očistimo in grobo sesekljamo

PRIPRAVA

Pripravljeno zelenjavo (čebula, por, paprika) stresemo v kozico in pokapamo z olivnim oljem. Pražimo toliko časa, da por in čebula oveni.

Praženi mešanici dodamo klapavice, peteršilj, česen, rožmarin, sol in poper. Pražimo pet minut. Prelijemo z vodo, vinom in koščki paradižnika v lastnem soku. Premešamo in dobro prekuhamo (5 minut).

Potrosimo z nastrganim parmezanom in postavimo v pečico ogreto na 200°C, za 20 minut.

Pečene klapavice pustimo nekaj minut, nato jih serviramo s krhlji limone.

Ob klapavicah iz pečice sem serviral listnato solato iz rukole, mlade špinače, kreše in listov rdeče pese. Ni pa manjkal, niti domači beli kruh s semeni, ki se odlično dopolnjuje z slastno omako.

HITRA IN PREPROSTA PRIPRAVA OKUSNEGA KRUHA S SEMENI

V skledo stresete 500 g bele moke (tip 500). Dodate 120 g mešanih semen (sončnična in bučna, pinjole, sezam), en zavitek suhega kvasa (7 g), eno čajno žličko pecilnega praška, eno čajno žličko sladkorja, eno žlico soli. Prelijete s 500 ml mlačne vode in 50 ml olivnega olja. S pomočjo lesene žlice dobro premešate (5 min), pokrijete s kuhinjsko krpo in pustite počivati 25 minut. Zmes za kruh stresete v pekač, ki ste ga premazali z margarino in posuli s sezamovi semeni. Po potrebi poravnate, postavite v ogreto pečico na 185°C, za 55 minut.