Pita s šampinjoni in jagodami

Kombinacija okusov je popoln in resnično slasten zadetek za toplejše dni. Osvežujočo pito lahko postrežete toplo ali hladno kot predjed ali kot večerjo.

pekač 26 cm premera

50 minut

Kaj potrebujete za pripravo pite, ki ponuja osvežujoče okuse?

OSNOVA

1 zavitek svežega valjanega listnatega testa (275 g)

1 čebula

1 rdeča paprika

250 g rjavih šampinjonov

2 stroka česna

1/3 čajne žličke soli

olivno olje za mazanje folije

PRELIV

2 jajci

200 ml mleka

40 g naribanega parmezana

2 žlici sezamovih semen

1 zvrhana žlica jedilnega koruznega škroba (gustin)

1 noževa konica muškatnega oreščka v prahu

2 ščepca grobo mletega popra

1/4 čajne žličke soli

POSIP

2 žlici sezamovih semen

3 jagode

1/2 avokada

nekaj listkov sveže bazilike

sok ene polovice limone

PRIPRAVA

Okrogel pekač obložimo z ALU folijo ter jo premažemo z olivnim oljem.

Listnato testo razvijemo in narežemo na trakove, debeline 4 centimetre.

Z njimi obložimo dno in rob pekača. 

»Rob pekača naj bo visok 3.5 centimetra!«

OSNOVA

Šampinjone očistimo, splaknemo pod tekočo vodo, odcedimo ter jih prerežemo na pol. 

Čebulo in papriko očistimo, narežemo na manjše kocke in primešamo šampinjonom.

Dodamo sol, sesekljan česen in premešamo.

PRELIV

V skledo ubijemo jajci, prilijemo mleko ter dodamo še parmezan, sol, poper, muškatni orešček, jedilni škrob in dve žlici sezamovih semen. Dobro premešamo.

SESTAVLJANJE IN PEKA

V pekač, obložen s testom, stresemo nadev s šampinjoni in ga enakomerno poravnamo po pekaču.

Prelijemo s prelivom in potrosimo s semeni sezama.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 40 minut.

Pečeno pito pustimo nekaj minut, da se umiri. Nato jo odstranimo iz pekača in potrosimo z mešanico iz avokada, jagod in svežih listov bazilike.

POSIP

- avokadu odstranimo koščico, ga olupimo in narežemo na majhne kocke

- jagode očistimo, operemo pod tekočo vodo, odcedimo in narežemo na majhne kocke

Narezanim jagodam in avokadu dodamo liste bazilike, pokapamo z limoninim sokom in premešamo.