Rustikalni pica kosi

Okusna ideja za večerno druženje ob pivu.

4 osebe

65 minut

Kaj potrebujete za okusen prigrizek?

TESTO

500 g moke, tip 500

1 zavitek sugega kvasa (7 g)

300 ml mlačne vode

100 ml sončničnega olja

en ščepec sladkorja

1/2 čajne žličke soli

NADEV

200 g mešanega mletega mesa

1 čebula

1 zelena paprika

1 konzerva koščkov paradižnika v lastnem soku (400 g)

eno manjše korenje

2 stroka česna

200 g sira

1 čajna žlička grobo zrezanega svežega origana

1 žlica suhega origana

nekaj listov sveže bazilike

100 g svežih šampinjonov

sol

tribarvni grobo mleti poper

PRIPRAVA TESTA

V skledo stresemo moko. Dodamo suhi kvas, sol in kristalni sladkor. Sestavine premešamo.

"Suhi" del testa prelijemo z oljem in vodo. S pomočjo lesene žlice premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano površino, dobro pregnetemo (8 min) in oblikujemo hlebček.

Testo položimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

»S testa za pice lahko naredite tudi manjše hlebčke, jih pokrijete in shranite v hladilnik. V hladilniku jih imate lahko shranjene 2 dni.«

PRIPRAVA NADEVA

Zelenjavo (čebula, paprika) očistimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na manjše kocke. Narezani zelenjavi dodamo nastrgano korenje, sesekljan česen in začinimo s soljo in poprom. Premešamo.

Šampinjone očistimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na tanjše rezine.

Sir, s pomočjo ribežna, nastrgamo.

Paradižnikove koščke v lastnem soku stresemo v posodo. Dodamo svež origano, sol in poper ter premešamo.

Mleto meso potrosimo s soljo in poprom.

SESTAVLJANJE RUSTIKALNIH REZIN

Testo stresemo na pomokano površino in razvaljamo, na debelino 3-4 milimetre. Nato ga razrežemo na neenakomerne kose.

Kose testa položimo, s presledki, na pekač. Nato jih premažemo s paradižnikovimi koščki v lastnem soku ter potrosimo z mletim mesom in suhim origanom.

Koščke nato obložimo z zelenjavno mešanico in šampinjoni ter potrosimo s sirom.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190°C, za 25 minut.

Rustikalne pica kose pred serviranjem potrosimo z listi sveže bazilike.