Naš prehranjevalne navade se prilagajajo letnim časom, a lahka in okusna solata z brokolijem je prav primerna za sončne dni.
 |
| 2 osebe |
 |
| 15 minut |
Kaj se potrebuje za okusno
solato?
400 g brokolija
1 šop divjih špargljev
1 manjša čebula
2 stroka česna
100 g rukole
4 žlice ajdove kaše
3 žlice rozin
3 žlice mandljevih lističev
2 žlici olivnega olja
100 ml vinskega kisa
100 ml vode
60 ml balzamičnega kisa
sok ene limete
PREDPRIPRAVA
- brokoli razcvetkamo, operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo
- šparglje operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na manjše koščke
- čebulo očistimo in narežemo na manjše kocke
- rukolo operemo v hladni vodi in dobro odcedimo
- česen olupimo in grobo sesekljamo
PRIPRAVA
Čebulo in šparglje stresemo v kozico ter pokapamo z olivnim oljem. Pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Dodamo brokoli in česen ter pražimo še 4 minute. Zalijemo z vinskim kisom in vodo. Nato dodamo še rozine in mandlje, začinimo s soljo ter pokrito dušimo 8 minut.
Dušeno mešanico ohladimo.
V osoljeni vodi skuhamo ajdovo kašo (6 minut).
Kuhano kašo splaknemo s hladno vodo.
SERVIRANJE
Rukolo razdelimo na dva servirna krožnika. Pokapamo z balzamičnim kisom in sokom limete. Nato potrosimo z mariniranim brokolijem in ajdovo kašo.
Ni komentarjev
Objavite komentar