Regrat v solati

Sončno vreme in vikend izleti so idealna priložnost, da se nabere regrat. Zaključek dneva pa se naj konča z okusno solato iz regrata s krompirjem, slanino in jajcem.

2 OSEBE

 30 MINUT

Kaj se potrebuje poleg sveže nabranega regrata, za okusno solato?

200 g regrata

2 manjša krompirja

2 jajci

100 g prekajene mesnate slanine

2 stroka česna

2 žlice bučnega olja

80 ml vinskega kisa

80 ml vode

sol

grobo mleti tribarvni poper

PRIPRAVA

Regrat očistimo in dobro operemo v hladni vodi (2 krat), kateri smo dodali 1/3 čajne žličke soli (prvo pranje).

Nato ga dobro odcedimo in stresemo v servirno skledo.

- krompir skuhamo, olupimo in narežemo na manjše kocke

- jajci skuhamo v trdo (8 min), olupimo in narežemo na krhlje

- česen očistimo in grobo sesekljamo

- slanino narežemo na manjše rezine

Na vroči ponvi popečemo slanino, da dobi zlato-rjavo barvo. Dodamo česen in zalijemo z vinskim kisom in vodo. Mešanici dodamo krompirjeve kocke, bučno olje in začinimo s soljo in poprom.

Prevremo - 2 minute.

S še vročo mešanico prelijemo regrat, obložimo s krhlji jajca in serviramo.