Čajni kolač

Čajni kolač s suhim sadjem in oreščki je okusna ideja, ki jo lahko postrežemo kot desert ob kosilu ali večerji. 

Kaj se potrebuje za okusen čajni kolač?

250 g moke

1 čajna žlička soli

1 zavitek pecilnega praška (15,5 g)

340 g kokosove moke

100 g kandirane pomarančne lupine 

100 g kandirane lupine cedre

80 g suhih brusnic

150 g rozin

90 g orehovih jedrc

400 g kristalnega sladkorja

250 g masla

4 jajca

2 žlici vanilijeve arome

250 ml 100% ananasovega soka

PRIPRAVA

V skledo stresemo kokosovo moko, kandirano pomarančno in cedrino lupino, brusnice, rozine, orehova jedrca.

Dobro premešamo.

V skledo stresemo maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Dodamo kristalni sladkor, sol in s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, mešamo toliko časa (6 min), da dobimo kremasto zmes.

Nato dodamo jajca in vanilijevo aromo.

Na najvišji hitrosti z električnim mešalnikom mešamo toliko časa (6 min), da se sestavine dobro povežejo in nastane kremna zmes.

Mešanici kokosa s sadjem dodamo moko in pecilni prašek.

Dobro premešamo.

Suhi del mešanice prelijemo z ananasovim sokom. Dodamo kremno zmes iz masla z jajci.

Nato vse skupaj dobro premešamo.

Pripravljeno zmes za čajni kolač stresemo v pekač (30*24 cm), ki smo ga obložili s peki papirjem. Biskvitno zmes enakomerno porazdelimo po celotni površini pekača.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 140°C, za tri ure in petnajst minut.

Pečen sadni kolač pustimo v pekaču, da se dobro ohladi.

Ohlajen kolač stresemo iz pekača in odstranimo peki papir.

Do serviranja pecivo shranimo v hladilnik ali hladen prostor. Narežemo na poljubne kose.