Bistra enolončnica s koruznimi žličniki

Preprosta in okusna ideja za jed na žlico, ki vas bo pogrela v hladnih dneh.

SESTAVINE ZA PRIPRAVO

420 g mladega govejega stegna

220 g čebule

160 g zelene paprike

300 g korenja

220 g pora

2 stroka česna

sol, tribarvni grobo mleti poper, muškatni orešček

ZAKUHA

170 g koruzne moke + 1 zvrhana žlica bele moke

eno jajce

1 čajna žlička suhega ingverja v koščkih

1 čajna žlička sušene limonine trave

1 čajna žlička vinskega kamna

po en ščepec soli, tribarvnega grobo mletega popra in muškatnega oreščka

OSTALO

voda, sol

PREDPRIPRAVA

Zelenjavo očistimo in narežemo na manjše koščke. 

·         korenje operemo pod tekočo vodo, osušimo, olupimo in narežemo na manjše koščke

·         por narežemo na srednje debele kolobarje, operemo v "stoječi" hladni vodi in dobro odcedimo

·         čebulo olupimo in narežemo na manjše kocke

·         papriko očistimo, operemo, osušimo in narežemo na kocke

·         česen olupimo in grobo sesekljamo

·         goveje meso narežemo na srednje velike kocke

PRIPRAVA BISTRE ENOLONČNICE

Pripravljeno zelenjavo in goveje meso stresemo v večjo kozico. Prelijemo z 2500 ml hladne vode in začinimo s poprom (¼ čajne žličke), soljo (1 ½ čajne žličke) in muškatnim oreščkom (¼ čajne žličke).

Ko voda zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 60 minut.

PRIPRAVA ZAKUHE

V posodo stresemo moko. Dodamo jajce, vinski kamen in začimbe (sol, poper, muškatni orešček, ingver, limonino travo). Prelijemo s 145 ml hladne vode in dobro premešamo.

Na štedilnik postavimo kozico z vodo, ki smo jo solili. Ko voda zavre s pomočjo čajne žličke delamo žličnike, ki jih polagamo v vodo.

Kuhamo 5 minut, nato žličnike odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

Tik pred serviranjem enolončnice, vložimo žličnike.

-->