Piščančji želodčki z njoki

Okusen in preprost recept iz velikokrat zapostavljene drobovine, piščančji želodčki!

KAJ SE POTREBUJE ZA PRIPRAVO SLASTNIH PIŠČANČJIH ŽELODČKOV?

350 g piščančjih želodčkov

340 g peteršiljeve korenine

230 g korenja

280 g pora

100 g čebule

½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke tribarvnega grobo mletega popra

1 čajna žlička majarona

1 ščepec muškatnega oreščka
3 stroke česna

olivno olje

UPORABITE KUPLJENE ALI PRIPRAVITE OKUSNE DOMAČE NJOKE

1000 ml vode

1 žlica soli

125 g masla

640 g moke tip 500

3 jajca

POSTOPEK PRIPRAVE

Zelenjavo (čebula, korenje, korenina peteršilja) očistimo in narežemo na manjše kocke. Por narežemo na tanjše rezine, operemo in dobro odcedimo. Pripravljeno zelenjavo stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 5 minut.

NAMIG ZA ČIŠČENJE PORA! Por prvo narežete na poljubne kose. Nato ga operete v stoječi vodi. Tako boste vedno odstranili "umazanijo", ki se nahaja med listi.

 Praženi zelenjavi dodamo piščančje želodčke. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Zmanjšamo dovod toplotne energije ter pražimo 25 minut. Dodamo grobo sesekljan česen in majaron ter zalijemo s 150 ml vode. Kuhamo 10 minut.

Omaki iz piščančjih želodčkov dodamo kuhane njoke, potrosimo z nastrganim parmezanom. Premešamo in serviramo.

Pri recepturi lahko uporabite kupljene njoke ali pa pripravite preproste in zelo okusne njoke kar doma.

Hitri recept spodaj, a bolj podrobno s slikovnim postopkom  priprave njokov, si lahko ogledate TUKAJ

V kozico nalijemo vodo. Dodamo sol in maslo. Ko voda zavre dodamo moko. Ob stalnem mešanju, kuhamo toliko časa, da se naredi testni cmok.

Delovno površino potrosimo z eno pestjo moke. Nato stresemo kuhano zmes in jo nekoliko razpotegnemo, da se na pol ohladi. Dodamo razžvrkljana jajca in dobro pregnetemo.

Testo razrežemo na 8 enakih delov. Kose razvaljamo v velike svaljke, premera cca 2 centimetra. Nato jih razrežemo na kose, širine 2 cm.

Kuhamo v slanem kropu, 4-5 minut.

-->