Pica pesto

Pica izvira iz italijanske kuhinje in je iz vzhajanega testa, obloženega predvsem s paradižnikovim pirejem in sirom. Začini se z baziliko ali origanom in speče v pečici. A z malo iznajdljivosti in z dodatki dobimo zelo okusno kosilo, večerjo, prigrizek…

50 g pinjol

15 g listov sveže bazilike

50 g naribanega parmezana

2 stroka česna

50 ml olivnega olja

1 ščepec soli

1 ščepec tribarvnega grobo mletega popra

4 vejice svežega origana

120 g naribanega sira

145 g pora

100 g paradižnikovih kock z lastnim sokom iz konzerve

1 zavitek sveže valjanega kvašenega testa za pico 400 g

250 g okrasnega paradižnika

V posodo za mletje stresemo pinjole, liste sveže bazilike, polovico parmezana in česen. Začinimo s soljo in poprom ter prelijemo z oljem. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

Por narežemo na tanke kolobarje, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo. Okrasni paradižnik operemo, odcedimo in prerežemo na pol.

Testo za pico razvijemo (testo pustite na peki papirju, v katerega je zavit). Razvito testo premažemo s pripravljenim pestom iz bazilike in potrosimo z listi svežega origana. Nato potrosimo s paradižnikovimi kockami, sirom, porom in polovicami okrasnega paradižnika. Na koncu potrosimo z drugo polovico parmezana.

DODATEN NAMIG… Sestavine za okusno pico lahko uporabite tudi pri pripravi testenin, riža ali z domačimi njoki. Na olivnem olju prepražite por in okrasni paradižnik. Dodate pesto iz bazilike, zalijete z malo vode, na hitro prevrete in dodate testenine, riž, raviole, torteline ali okusne domače njoke (recept za preproste in okusne njoke TUKAJ). Na koncu primešate drugo polovico parmezana.

Obloženo testo, s peki papirjem, preložimo na pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 °C, za 23 minut.

-->