Krompirjeva solata s polnozrnato gorčico

Slastna priloga ob kosu pečenega mesa! Vijolični krompir v solati.

sestavine

500 g drobnega krompirja

500 g vijoličnega krompirja

3 jajca

1 šop luštreka

2 žlici polnozrnate gorčice

40 ml olivnega olja

80 ml vinskega kisa

sol

poper

Krompir operemo, zalijemo s hladno vodo in začinimo z dvema žlicama soli. Ko voda zavre, kuhamo 25 minut. Kuhan krompir ohladimo, olupimo in narežemo na pol.

Kuhan krompir začinimo s polnozrnato gorčico, soljo in poprom. Dodamo grobo zrezan luštrek, kis in olje. Premešamo in postavimo za pol ure v hladilnik. Pred serviranjem solato po potrebi dokisamo in obložimo s krhlji kuhanih jajc.

Krompirjevo solato pred serviranjem pustimo nekaj časa stati, da se okusi povežejo, in nato po potrebi dodamo še kis (krompirjevo solato naredimo za stopnjo ali dve bolj kislo, ker krompir kislost med počivanjem "uravnava" je pa dodajanje dodatkov zelo odvisno tudi od sorte krompirja).

Sanjska kombinacija s krompirjevo solato, po mojem predlogu, je popoln okus svinjske krače s slivami.

RECEPTURA >>>

***