Rožičevi keksi s kokosom

Krhki keksi iz rožičev in kokosove moke, so popoln dodatek ob toplih napitkih!

sestavine

2 zvrhane žlice rožičev v prahu

4 zvrhane žlice fino mlete kokosove moke

2 jajci

300 ml mleka

1 ½ žlice mletega sladkorja + za posip

Sestavine iz recepture (rožiči v prahu, fino mleta kokosova moka, jajca, mleko, mleti sladkor) stresemo v posodo in s kuhinjsko metlico dobro premešamo.

Po eno čajno žličko biskvitne zmesi polagamo v vdrtine, na pekaču za mini mafine. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 25 minut. Pred serviranjem potrosimo z mletim sladkorjem.

Osebno sem navdušen nad pecivom iz krhkega testa. Želel sem "malo bolj" zdravo verzijo in to je rezultat. Okus se odlično ujame s kavo ali čajem, a receptura bo, vsaj po moje, navdušila predvsem tiste, ki želijo klasične sestavine nadomestiti z bolj zdravimi. Saj se vedno pogosteje uporablja fino mleta kokosova moka kot alternativa moki, a rožiči v prahu so naravni in zdrav nadomestek, za kakav v prahu.

***