Pira z govedino

Kombinacija okusov, ki bo prepričala.

Pira je predhodnica pšenice, ki so jo pridelovali predvsem v severni Evropi že 3000 let pr.n.št. V današnjem času je postala moderna žitna sorta zaradi svoje odpornosti, a vsebuje kopico koristnih snovi za naše telo. Pira je namreč prava zakladnica mineralov, vitaminov, aminokislin in ogljikovih hidratov – to pa je vse tisto, kar naše telo potrebuje za optimalno delovanje. 

STE VEDELI! Piro lahko uživajo tudi nekatere osebe s celiakijo. Saj ne otežuje prebave in je primerna tudi za ljudi, ki imajo s tem težave in se izogibajo pšenični moki. 

sestavine

 1 večja čebula

1 podolgovata rdeča paprika špic

1 kos solatne kumare

250 g mletega govejega mesa

2 stroka česna

200 g BIO pire

1 čajna žlička soli

⅓ čajne žličke kajenskega popra

1 čajna žlička suhega koriandra

olivno olje 

Piro stresemo v kozico, prelijemo s hladno vodo, začinimo s soljo (1/2 čajne žličke) in skuhamo (ko voda zavre, kuhamo 35 minut). Kozico odstavimo in pustimo stati 10 minut. Odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

Čebulo, papriko in solatno kumaro narežemo na majhne kocke. Stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da čebula oveni (3-4 minute). Dodamo mleto goveje meso in pražimo 10 minut. Začinimo z grobo sesekljanim česnom, soljo, kajenskim poprom in koriandrom. Zalijemo s 60 ml vode ter kuhamo toliko časa, da tekočina povre.

Praženi mešanici primešamo piro in na najmanjšem dovodu toplotne energije pražimo toliko časa, da se okusi povežejo (3-4 minute).

***