Burger Uštipac

Skrivnost slastnega burgerja je kulinarična domišljija! Zato se prepustite in ustvarjajte brez zadržkov...

Pri pripravi burgerjev se lahko prepustiti domišljiji in pripravite svojega unikatnega... 👌😉 Jaz pa vam ponujam še eno preprosto, sočno in zelo okusno idejo... 😋😋

Na trgovskih policah lahko zasledite kopico že pripravljenih mesnih izdelkov iz mletega mesa. In zakaj ne bi kar to uporabili za osnovo?¿?

Burger jemljem kot čisto sproščanje, zato z njim tudi kaj veliko ne kompliciram… Saj meni se tako zdi, ko berem spodnjo recepturo…😉😋 Kombinacija je naravnost ... #maninkitchen #foodblogger #Slovenija 

Testo za šest bombet…

235 g rdeče pese (dve srednje veliki)

100 g margarine za peko

200 ml navadnega tekočega jogurta

1 žlica cvetličnega medu

1 zavitek suhega kvasa (7 g)

1 jajce

550 g moke (tip 400)

1 čajna žlica soli

In še za bombete…

1 jajce

3 žlice črnega sezama

1 pest moke (tip 400)

Nadev za štiri burgerje…

1 zavitek mesnega izdelka Uštipci (480 g)

1 čebula

1 bučka

2 stroka česna

⅓ čajne žlice karija

4 kose topljenega sira

120 ml BBQ omake s sladkim čilijem

1 pest rukole

In še za nadev …

olivno olje

Rdečo peso operemo, skuhamo v osoljeni v vodi in ohladimo. Nato jo olupimo in narežemo na manjše kose.

Rdečo peso stresemo v posodo za mletje. Dodamo jogurt, jajce, cvetlični med in sol. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko tekočino.

V skledo stresemo moko in kvas. Premešamo. Dodamo na koščke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Prelijemo s tekočino in z leseno žlico premešamo, da dobimo kepo testa. Testo stresemo na delovno površino in potrosimo z eno pestjo moke.  Dobro pregnetemo (približno 8 minut). Testo postavimo nazaj v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

Vzhajano testo stresemo na delovno površino, razrežemo na šest enakih delov in oblikujemo bombete. Nato jih položimo na pekač, pokrijemo s krpo in pustimo stati 25 minut.

Bombete nekajkrat prebodemo z vilico, premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo s sezamom. Pečemo na 180 stopinj 36 minut.

Uštipce stresemo na ponev, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 6 minut. Večkrat premešamo. Dodamo na rezine narezano čebulo, bučke in na lističe narezan česen. Začinimo s karijem. Pražimo 5 minut. Odstavimo. Prelijemo z BBQ omako in premešamo.

Štručke za burger prerežemo na pol. Spodnje dele nadevamo s pripravljenim nadevom. Obložimo s kosi topljenega sira (narežite na manjše kose) in rukolo. Pokrijemo z zgornjimi deli štručk. Ob burgerjih serviramo BBQ omako s sladkim čilijem.