Bučna pita

Klasična jesenska sladica!

Po treh dneh še vedno sočna...

Tudi sladice se prilagajajo letnemu času oz. v ospredje prihajajo sladice z jesenskim priokusom. Pire iz hokaido buče je odlična osnova za del glavne jedi, predjedi, enolončnice ali sladice. Za začetek vam predstavljam bučno pito na moj način!

Pokrijete s kuhinjsko krpo ali s PVC pokrovom do serviranja...

#Testo o   260 g ostre moke o   150 g margarine za peko o   2 ščepa soli o   3 žlice hladne vode #Nadev o   590 g bučnega pireja muškatne buče (srednje velika buča) o   1 vrečka vanilijevega sladkorja (8 g9 o   110 g kristalnega sladkorja o   180 g kremnega sira maskarpone o   40 g ostre moke #Dodatki o   2 žlici fino mletih bučnih semen o   1 žlica marelične marmelade o   margarina in pšenični zdrob za pekač

#SestavineZa 8 oseb #ČasTermičnePriprave 100 minut #Zahtevnostna Stopnja  👌 #Alergeni laktoza gluten

Osnovni bučni pire z dodatki lahko uporabite za pripravo njokov, prilogo k mesu, zavitek, štruklje...

#PostopekPripraveRecepta

Muškatno bučo prepolovimo in odstranimo semena. Polovici postavimo v pekač. Pekač postavimo v pečico ogreto na 200 stopinj za 60 minut. Ko se buča ohladi izdolbemo meso. 

Moko stresemo v posodo. Dodamo sol, vodo in na kocke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Umesimo testo. Zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Okrogel pekač premera 26 centimetrov premažemo z margarino in potrosimo s pšeničnim zdrobom (lahko tudi moka, krušne drobtine). Testo razvaljamo na debelino pol centimetra. Nato ga položimo v pekač. Z nežnimi pritiski oblikujemo testo, da se prileže dnu in stranicam pekača. Testo, ki gleda čez rob pekača odrežemo in shranimo za kasneje. 

Testo v pekaču nekajkrat prebodemo. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 10 minut.

Meso muškatne buče stresemo v skledo. Dodamo vanilijev in kristalni sladkor, moko in maskarpone. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti zmešamo v gladko zmes.

Bučno zmes stresemo v pekač z na pol pečenim testom. Po potrebi enakomerno porazdelimo po pekaču. Postavimo nazaj v pečico za 40 minut. 

Pečeno pito pustimo v pekaču, da se ohladi. Nato jo odstranimo.

Pred serviranjem pito premažemo z marelično marmelado in potrosimo z bučnim drobljencem. DROBLJENEC: K preostanku krhkega testa primešamo fino mleta bučna semena. Razvaljamo na debelino pol centimetra. Pečemo na 185 stopinj 11 minut. Ko se ohladi s kuhinjskim valjem zdrobimo.