Lahko nedeljsko kosilo: hladna avokadova juha s krutoni

Osvežilna avokadova hladna juha s hrustljavimi krutoni je lahkotno nedeljsko kosilo, pripravljeno brez dolgega kuhanja. Avokado, kumara in jogurt ustvarijo gladko, žametno osnovo, popečen kruh s česnom pa doda ravno prav hrustljavosti.

Nedelja

Osvežilna avokadova hladna juha s hrustljavimi krutoni

Lahkotno nedeljsko kosilo, ki vas bo napolnilo z energijo brez težkega občutka v želodcu.

Čas priprave: 15 minut (plus čas za hlajenje) Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 2 zrela avokada
• 1 srednje velika sveža kumara
• 1 in pol lončka tekočega jogurta ali kefirja (cca. 250–300 ml)
• sok polovice limone
• sol po okusu
• poper po okusu
• 2 kosa starega kruha
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja

Postopek priprave

1. Kumaro olupite in narežite na večje kose. Avokado prerežite, odstranite koščico in z žlico zajemite meso.
2. V blender (ali globoko posodo, če uporabljate palični mešalnik) dajte avokado, kumaro, tekoči jogurt (ali kefir) in limonin sok. Vse skupaj dobro zmešajte, da dobite popolnoma gladko, žametno juho. Če se vam zdi zmes predgosta, dodajte le nekaj žlic mrzle vode. Solite in poprajte po okusu ter postavite v hladilnik, da se ohladi.
3. Pripravite krutone: star kruh narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte olivno olje, dodajte malce strtega česna (za vonj) in kocke kruha. Pecite med mešanjem par minut na zmernem ognju, da postane kruh zlato-rumen in zelo hrustljav.
4. Hladno juho nalijte v dva globoka krožnika ali skledici in tik pred postrežbo potresite s toplimi, dišečimi krutoni.

Pika na i: Po vrhu pred postrežbo pokapljajte še nekaj kapljic vrhunskega olivnega olja.

Domači nasvet za shrambo: Kefir ali grški jogurt lahko zamenjate z navadnim kislim mlekom ali navadnim tekočim jogurtom. Namesto svežih zelišč lahko uporabiš suh koper ali suh peteršilj iz začimbnega kotička. Za krutone pa obvezno porabite tisti malo starejši kruh, ki je že izgubil svežino – v ponvi bo oživel in postal prava poslastica.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Kako hladna mora biti juha pred postrežbo?

Najboljša je dobro ohlajena, vendar ne ledena. V hladilniku jo pustite vsaj 30 minut, da se okusi povežejo in da juha dobi prijetno osvežilno temperaturo.

Kaj naredim, če je juha pregosta?

Dodajte nekaj žlic mrzle vode in jo ponovno zmešajte. Tekočino dodajajte postopoma, da juha ne postane preredka.

Ali lahko juho pripravim vnaprej?

Lahko jo pripravite nekaj ur prej in shranite v dobro zaprti posodi v hladilniku. Zaradi avokada je najbolje, da jo porabite še isti dan.

Kako preprečim, da avokadova juha potemni?

Limonin sok pomaga upočasniti oksidacijo. Juho shranite v zaprti posodi, površino pa lahko prekrijete s folijo tako, da se neposredno dotika juhe in izrine zrak.

Kako pripravim res hrustljave krutone?

Kruh narežite na enakomerno velike kocke in ga pecite na zmernem ognju. Pogosto premešajte, da se kocke enakomerno zapečejo, nato pa jih dodajte juhi šele tik pred postrežbo.

Celoten tedenski avokadov izziv

Ta recept je del zbirke hitrih kosil z avokadom.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin.

Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Hitro sobotno kosilo: topli sendvič z avokadom, jajcem in slanino

Topli sendvič z avokadom, jajcem in hrustljavo slanino je sobotno kosilo za trenutke, ko si želite nekaj bogatejšega, a še vedno hitro pripravljenega. Hrustljav kruh, kremni avokado, tekoč rumenjak in slanina se združijo v konkreten obrok, pripravljen v približno 15 minutah.

Sobota

Topli sendvič z avokadom, jajcem in hrustljavo slanino

Vikend si zasluži nekaj malce bolj bogatega, a še vedno ekspresno pripravljenega.

Čas priprave: 15 minut Zahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 4 rezine kruha (ali toasta)
• 1 zrel avokado
• 2 jajci
• 4 rezine slanine
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo masla

Postopek priprave

1. V ponvi brez dodanega olja hrustljavo zapecite rezine slanine, nato jih vzemite ven in položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
2. V isti ponvi (kjer je ostala dišeča maščoba od slanine) specite dve jajci na oko. Pazite, da rumenjak ostane še lepo tekoč.
3. Medtem ko se jajca pečejo, opecite kruh v opekaču ali pa ga na hitro popecite na ponvi z malce masla, da postane hrustljav.
4. V skodelici z vilicami grobo zmečkajte avokado, ga solite, poprajte in izdatno namažite na vse štiri opečne rezine kruha (ali pa pripravite dva zaprta sendviča).
5. Na dve rezini kruha z avokadom položite slanino, nanjo pa pečeno jajce na oko. Pokrijte s preostalima rezinama kruha ali pa uživajte v odprtih sendvičih.

Pika na i: Ko zarežete v sendvič, bo rumenjak stekel čez avokado in ustvaril božansko naravno omako.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate slanine, jo izpustite ali uporabite navadno šunko oziroma suho salamo. Navaden bel ali črn kruh, popečen v ponvi na malce masla, bo še boljši, bolj rustikalen in bolj hrustljav kot klasičen toast.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Kako spečem jajce, da rumenjak ostane tekoč?

Jajce pecite na zmernem ognju in ponev po želji za kratek čas pokrijte. Beljak se mora popolnoma strditi, rumenjak pa naj ostane mehak in sijoč.

Kako preprečim, da se kruh razmoči?

Kruh dobro popecite, avokado pa nanesite tik pred sestavljanjem. Sendvič postrezite takoj, saj lahko tekoči rumenjak in avokado sčasoma zmehčata kruh.

Ali lahko pripravim zaprt ali odprt sendvič?

Lahko pripravite oboje. Odprta različica je lažja za postrežbo in lepo pokaže jajce, zaprti sendvič pa je priročnejši za uživanje z rokami.

S čim lahko nadomestim slanino?

Uporabite lahko šunko, suho salamo, dimljen tofu ali popečene gobe. Slanino lahko tudi popolnoma izpustite in dodate malo več jajca ali avokada.

Kako vem, da je avokado dovolj zrel?

Zrel avokado se ob nežnem pritisku rahlo vda, vendar ne sme biti mehak ali udrt. Če je zelo trd, ga pustite še nekaj dni pri sobni temperaturi.

Celoten tedenski avokadov izziv

Ta recept je del zbirke hitrih kosil z avokadom.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin.

Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Hitro petkovo kosilo: riževa skleda z avokadom in lososom

Riževa skleda z avokadom in dimljenim lososom je hitro petkovo kosilo, ki ga sestavite brez zapletenega kuhanja. Če imate riž že pripravljen, potrebujete le še nekaj minut za rezanje avokada in kumare ter zlaganje vseh sestavin v svežo, barvito skledo.

Petek

Riževa skleda z avokadom in dimljenim lososom

Sveža, hranljiva in barvita skleda, ki spominja na razstavljen suši.

Čas priprave: 15 minut (če uporabite predpripravljen riž) Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 2 skodelici kuhanega riža (lahko basmati ali riž za suši)
• 1 zrel avokado
• 100 g dimljenega lososa v rezinah
• pol sveže kumare in pest edamame fižola
• sojina omaka
• sezam

Postopek priprave

1. V dve večji skledi enakomerno razdelite topel ali hladen kuhan riž (za ekspresno kosilo je odličen tisti riž v vrečkah, ki se skuha v par minutah).
2. Avokado prerežite, olupite in narežite na lepe tanke rezine. Dimljen losos z rokami natrgajte na manjše trakove. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali kocke.
3. Na riž v vsaki skledi estetsko (eno poleg drugega) zložite rezine avokada, trakove lososa in pripravljeno kumaro in edamame fižol.
4. Obe skledi pred postrežbo bogato pokapljajte s sojino omako in potresite s sezamovimi semeni.

Pika na i: Če imate radi svežino, čez vse skupaj stisnite še par kapljic limoninega soka.

Domači nasvet za shrambo: Eksotični edamame fižol lahko popolnoma enakovredno zamenjate z mladim grahom, ki ste ga na hitro pokuhali (odličen bo tudi tisti iz zamrzovalnika). Dimljen losos lahko zamenjate s tuno iz pločevinke ali pa preprosto dodate trdo kuhano jajce. Namesto sojine omake pa uporabite preliv iz domačega bučnega ali olivnega olja in kisa.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Ali mora biti riž topel ali hladen?

Uporabite lahko oboje. Topel riž naredi skledo bolj nasitno in poudari okus lososa, hladen riž pa je odlična izbira za osvežilno poletno kosilo.

Kateri riž je najbolj primeren za to skledo?

Odličen je riž za suši, ker se rahlo sprime, uporabite pa lahko tudi basmati ali dolgozrnati riž. Pomembno je predvsem, da riž ni razkuhan in preveč moker.

Ali lahko uporabim riž od prejšnjega dne?

Lahko, če je bil po kuhanju hitro ohlajen in shranjen v hladilniku. Pred uporabo ga lahko dobro segrejete ali pa ga uporabite hladnega.

S čim lahko zamenjam dimljenega lososa?

Uporabite lahko tunino iz pločevinke, kuhano ali pečeno ribo, trdo kuhano jajce ali popečen tofu. Skledo nato sestavite po enakem postopku.

Kako preprečim, da narezan avokado potemni?

Avokado narežite tik pred serviranjem in ga pokapljajte z nekaj kapljicami limoninega soka. Kislina bo upočasnila porjavenje in hkrati osvežila okus sklede.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je petkov del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Star kruh ni odpadek, ampak uporabna osnova za zajtrk, hitro malico, sladico ali konkretno kosilo. Zbranih je 12 preverjenih idej, s katerimi lahko porabiš rezine kruha, bageto, ciabatto ali cel hlebec.

Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Dan ali dva star kruh je pogosto celo uporabnejši od svežega. Bolje vpije mleko, jajca, omake in sokove, zato je odlična osnova za kruhove šnite, narastke, nadeve, pite, juhe ter zapečene prigrizke.

Avtor: Blaž Mehle · praktični vodič z recepti iz arhiva Blaž kuha

Hitri prigrizki Juhe in kosila Za druženje in praznike Sladke ideje Kako izbrati recept

Pomembno: star oziroma nekoliko suh kruh ni isto kot pokvarjen kruh. Kruh s plesnijo, nenavadnim vonjem ali drugimi znaki kvarjenja zavržemo in ga ne poskušamo reševati s peko.

Za začetek

Kaj narediti s starim kruhom? 3 ideje

Če želiš najprej hiter pregled, odpri zbirko treh preprostih načinov, kako porabiti kruh, ki je ostal od prejšnjega dne.

Poglej 3 ideje

Hitri zajtrki in prigrizki

Ko želiš star kruh porabiti brez dolgega kuhanja, ga obloži, popeci ali spremeni v sladek zajtrk.

Zajtrk · 10 minut

Kruhove šnite z višnjevim prelivom – zajtrk v 10 minutah

Rezine belega kruha pomočimo v mleko, smetano in jajca, jih popečemo na maslu ter postrežemo s toplim višnjevim prelivom.

Odpri recept →

Prigrizek · 15 minut

Pica bageta iz starega kruha – hrustljav prigrizek v 15 minutah

Dan ali dva staro bageto napolnimo s paradižnikom, šunko, šampinjoni, sirom in olivami ter jo hrustljavo zapečemo.

Odpri recept →

Brez mesa

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti

Ciabatto obložimo s šparglji, avokadom, mocarelo in semeni, nato pa dodamo grški jogurt ter sveži luštrek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Juhe, nadevi in konkretna kosila

Kruh lahko zgosti juho, poveže nadev ali postane pomemben del glavne jedi.

Brezmesna juha

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Pražen kruh juho naravno zgosti, pečen česen pa ji doda prijetnejši in manj oster okus.

Odpri recept →

Glavna jed

Piščančja pita iz listnatega testa z zelenjavo

Kocke črnega kruha vpijejo sok pečenega piščanca in zelenjave ter pomagajo ustvariti sočen, povezan nadev.

Odpri recept →

Nedeljsko kosilo

Nadevan piščanec s kruhovim nadevom, slanino in parmezanom

Star kruh povežemo s slanino, korenjem, čebulo, rožmarinom in parmezanom ter z nadevom napolnimo celega piščanca.

Odpri recept →

Kosilo iz pečice

Svinjska rebrca z medom in kruhovim kipnikom iz pečice

Medena rebrca postrežemo s kipnikom iz popečenega kruha, pora, rukole, sira, jajca in sladke smetane.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Za piknik, druženje in praznike

Cel hlebec ali večjo količino kruha lahko spremeniš v jed, ki jo postaviš na sredino mize in razdeliš med goste.

Piknik in zabava

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Koruzni hlebec izdolbemo, napolnimo s paradižnikom, salamo, čebulo, luštrekom in sirom ter ga zapečemo.

Odpri recept →

Velika noč

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Star kruh povežemo s čemaževim pestom, kranjsko klobaso in jajci, nato pa štruco ovijemo v prekajeno slanino.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Sladke ideje iz starega kruha

Kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je odlična osnova tudi za sladice.

Sadna sladica

Mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji

Kruh združimo z jabolkom, rozinami, mandlji, kokosom in cimetom, pečene mafine pa zaključimo s čokolado.

Odpri recept →

Čokoladna sladica

Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi

Kruh prelijemo s čokoladno mešanico, dodamo orehe in jajca ter vse skupaj v 20 minutah spečemo v sočen narastek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Kateri recept izbrati?

• Za najhitrejšo rešitev: kruhove šnite ali pica bageta.
• Za brezmesni obrok: kremna česnova juha ali ciabatta s šparglji in avokadom.
• Za konkretno kosilo: piščančja pita, nadevan piščanec ali rebrca s kruhovim kipnikom.
• Za piknik oziroma druženje: piknik hlebec.
• Za praznične ostanke: velikonočna štruca s čemažem.
• Za sladico: mafini z jabolkom ali čokoladni narastek.

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja

Kakšen kruh je primeren za te recepte?

Najprimernejši je dan ali dva star kruh, ki je nekoliko suh, vendar nima plesni, neprijetnega vonja ali drugih znakov kvarjenja.

Ali lahko uporabim različne vrste kruha?

Da. Med zbranimi recepti so uporabljeni beli in črni kruh, kruh za toast, bageta, olivna ciabatta ter koruzni hlebec. Vrsto izberemo glede na jed.

Kako najhitreje porabim samo nekaj rezin kruha?

Za manjšo količino so najprimernejše kruhove šnite, kremna česnova juha ali kruhov kipnik. Za bageto oziroma ciabatto izberemo zapečen prigrizek.

Kaj lahko pripravim iz večje količine starega kruha?

Večjo količino lahko porabimo za mafine, čokoladni narastek, nadev za piščanca, piščančjo pito ali velikonočno štruco.

Ali je star kruh primeren tudi za sladice?

Da. Nekoliko suh kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je primeren za mafine, narastke in kruhove šnite.

↑ Nazaj na vrh