Tortilje, ki se pečejo kar z mesom: hrustljavo sobotno kosilo

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom, so tisti tip kosila, ki ga primeš v roke in je takoj jasno, zakaj deluje. Mleto meso se razporedi neposredno na tortiljo, v ponvi lepo zapeče, nato pa pridejo čez sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka.

Sobota · hitro kosilo · tortilje

Ta priprava je nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, samo brez dodatnega kruha in brez dolgega sestavljanja. Ključ je, da je plast mesa res tanka, ker se mora speči hitro, še preden tortilja preveč potemni.

Sobota

Hrustljave tortilje z mletim mesom, sirom in zeljem

Sobotno kosilo je lahko tudi takšno, da ga primeš v roke. Mleto meso se v tanki plasti speče neposredno na tortilji, nato pridejo na vrsto sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka. Nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, pripravljeno v ponvi.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za tortilje

• 4 manjše pšenične tortilje (premer 15 cm)
• 250 g mletega govejega mesa
• ½ žličke sladke mlete paprike
• ¼ žličke česna v prahu
• 60 g naribanega sira
• 2 žlički sončničnega olja
• 100 g belega zelja
• 2 manjši kisli kumarici
• sol po okusu
• poper po okusu

Za omako

• 100 g grškega jogurta
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička tekočine od kislih kumaric
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi sveže dodatke. Zelje očisti, odstrani trdi del in ga nareži na čim tanjše trakove. Kisli kumarici nareži na tanke kolobarje. Sir naribaj. Jogurt zmešaj z gorčico in tekočino od kumaric ter dodaj sol po okusu in poper po okusu.
2. Začini meso. Mleto govedino daj v skledo. Dodaj mleto papriko, česen v prahu, sol po okusu in poper po okusu. S čisto roko ali vilicami na kratko premešaj, da se začimbe enakomerno porazdelijo, in razdeli na štiri dele.
3. Razporedi meso po tortiljah. Na vsako tortiljo položi četrtino mesa in ga s prsti stisni v enakomerno, največ 3–4 mm debelo plast skoraj do roba. Posebej poravnaj sredino, da ne ostane debelejša od robov. Nato umij roke in očisti površino, ki se je dotikala surovega mesa.
4. Segrej dve ponvi. Za pripravo v približno 25 minutah uporabi dve ponvi hkrati in peci po eno tortiljo v vsaki. Vsako ponev na tanko premaži s polovico žličke olja in segrej na srednje močnem ognju. Preostalo olje prihrani za drugo rundo.
5. Najprej speci mesno stran. Tortiljo položi v ponev z mesom navzdol. Prvih nekaj sekund jo nežno pritisni z lopatico, nato peci 3–4 minute. Mesna stran naj porjavi in se dobro speče po vsej debelini. Pri mleti govedini termometer v sredini mesne plasti preverjeno pečenost pokaže pri 71 °C; če temperatura še ni dosežena, peko podaljšaj.
6. Obrni in stopi sir. Tortiljo s široko lopatico obrni, tako da je meso zgoraj. Ogenj nekoliko zmanjšaj, meso potresi s četrtino sira in ponev pokrij za 1–2 minuti. Spodnja stran tortilje naj postane hrustljava, sir pa se stopi. Če tortilja prehitro temni, dodatno zmanjšaj ogenj.
7. Speci preostali tortilji. Pečeni tortilji prestavi na krožnika. Ponvi po potrebi previdno obriši, dodaj preostalo olje in enako speci še drugi dve. Če imaš samo eno ponev, bo priprava trajala približno 10–12 minut dlje.
8. Napolni in prepogni. Pečene tortilje obloži z zeljem in kislimi kumaricami, dodaj jogurtovo omako ter jih previdno prepogni na polovico. Ne pretiravaj z nadevom, da ga ob ugrizu ne iztisneš. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig

Debela plast mesa je najpogostejša napaka pri tej pripravi. Razmaži ga res na tanko, da se speče, še preden se tortilja začne žgati.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Zakaj se meso peče neposredno na tortilji?

Ker se v tanki plasti hitro zapeče in se med peko oprime tortilje. Tako dobiš hrustljavo osnovo, sočno meso in manj ločenega sestavljanja.

Ali lahko uporabim večje tortilje?

Lahko, vendar plast mesa še vedno razmaži na tanko. Če uporabiš večje tortilje, boš morda potreboval malo več mesa ali pa bo nadev tanjši.

Kaj naredim, če imam samo eno ponev?

Recept še vedno deluje, samo traja približno 10–12 minut dlje. Tortilje peci eno za drugo, pečene pa ne pokrivaj predolgo, da ostanejo hrustljave.

Nazaj na vrh

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem je lahko petkovo kosilo, ki ostane hitro, sveže in ravno prav nasitno. Bela riba se speče v ponvi, bučke dodajo zelenjavni del, topel čičerikin pire pa poskrbi, da krožnik ni prazen že po treh grižljajih.

Petek · hitro kosilo · riba

Pri ribjem fileju je največ vredno, da priprava ostane mirna: riba naj bo suha, ponev zmerno vroča, obračanje pa nežno. Čičerikin pire je hitra bližnjica do kremne priloge, limonino maslo pa vse skupaj potegne v petkov krožnik, ki ne deluje težko.

Petek

Ribji file z limoninim maslom in toplim čičerikinim pirejem

Petkova riba dobi preprosto spremljavo: limonino maslo, popečene bučke in topel čičerikin pire. Čičerika iz konzerve skrajša pripravo, zato se lahko bolj posvetiš ribi. Ta potrebuje predvsem suho površino in nežno obračanje.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za ribo in bučke

• 4 fileje bele ribe brez kože in kosti (skupaj približno 400 g)
• 1 srednja bučka (približno 250 g)
• 1 žlica oljčnega olja
• 20 g masla
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• sol po okusu
• poper po okusu

Za čičerikin pire

• 300 g kuhane čičerike iz konzerve, odcejene
• 1 manjši strok česna
• 80 ml vode od čičerike in po potrebi še malo za redčenje
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi sestavine. Uporabi sveža ali povsem odmrznjena fileja. S prsti preveri, ali je ostala kakšna kost, jo odstrani in ribo dobro popivnaj s papirnato brisačo. Bučko operi, vzdolžno razpolovi in nareži na 5 mm debele polmesece. Čičeriko odcedi, shrani tekočino, stresi v kozico in dodaj strok česna in 80 ml tekočine. Pokrij, segrej do rahlega vrenja in kuhaj 5–6 minut. Vmes preveri, da na dnu ostaja malo tekočine.
2. Popeci bučke. Med segrevanjem čičerike v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej polovico žlice olja. Dodaj bučke in jih praži 4–5 minut. Nekajkrat jih obrni, da rahlo porjavijo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter jih prestavi na krožnik in pokrij.
3. Zmiksaj pire. Čičeriki s tekočino v kozici dodaj žlico olja in žlico limoninega soka. Kozico odstavi in s paličnim mešalnikom zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo po žlicah, da dobiš mehko, mazavo prilogo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter pokrij, da ostane toplo.
4. Speci ribo. Fileja rahlo posoli in popopraj. V ponev od bučk dodaj preostalo polovico žlice olja. Segrej na srednjem do srednje močnem ognju in položi vanjo fileje. Peci 3–4 minute brez premikanja, nato jih s široko lopatico previdno obrni in peci še 2–3 minute. Čas prilagodi debelini: sredica mora postati neprosojna in se zlahka ločevati na lističe; termometer naj v najdebelejšem delu pokaže 63 °C.
5. Naredi limonino maslo. Ribo prestavi na krožnik. Ogenj zmanjšaj na šibkega in v ponev dodaj maslo. Ko se raztopi, ponev odstavi, dodaj žlico limoninega soka in peteršilj ter zavrti ponev, da se tekočina poveže. Če so na dnu črni zažgani delci, ponev pred pripravo masla previdno obriši.
6. Sestavi krožnika. Na krožnika razmaži topel čičerikin pire, dodaj bučke in nanju položi ribja fileja. Ribo prelij z limoninim maslom ter takoj postrezi.

Kuhinjski namig

Mokro ribo je težje lepo zapeči. Pred peko jo res dobro popivnaj, med pečenjem pa jo obrni samo enkrat.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Katero belo ribo lahko uporabim?

Uporabi file bele ribe brez kože in kosti, na primer osliča, polenovko, brancina ali podobno ribo. Čas peke prilagodi debelini fileja.

Ali lahko čičerikin pire pripravim brez paličnega mešalnika?

Lahko. Toplo čičeriko pretlači s tlačilko za krompir ali vilicami in med mešanjem dodajaj tekočino po žlicah. Pire bo bolj grob, okus pa ostane podoben.

Zakaj je treba ribo pred peko dobro osušiti?

Če je površina mokra, se riba v ponvi bolj kuha kot peče. Suha površina pomaga, da file lepše porjavi in se manj prijema.

Nazaj na vrh

Krompirjevi rosti s skuto in kumarično solato: hrustljavo kosilo brez mesa

Krompirjevi rosti s skuto in kumarično solato so hrustljavo kosilo brez mesa, ki iz čisto osnovnih sestavin naredi konkreten krožnik. Nariban krompir se v ponvi speče v tanke zlate polpete, zraven pa prideta sveža skuta z drobnjakom in lahka kumarična solata.

Četrtek · hitro kosilo · brez mesa

To je kosilo za dan, ko ne potrebuješ mesa, da bi bil krožnik nasiten. Rosti so zunaj hrustljavi, znotraj mehki, skuta in kumara pa naredita ravnotežje, da jed ne deluje težka.

Četrtek

Hrustljavi krompirjevi rosti s skuto in kumarično solato

Nariban krompir, vroča ponev in malo potrpežljivosti naredijo hrustljave rostije – tanke krompirjeve polpete brez jajc in moke. Zraven sodita skuta z drobnjakom in sveža kumarična solata. Ključ uspeha je suh krompir v dovolj tanki plasti.

Skupni čas: približno 30 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 20 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: srednje zahtevno (3/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za rostije

• 500 g krompirja, primernega za peko
• 2 žlici sončničnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu
• solni cvet

Za skuto

• 200 g skute
• 40 g grškega jogurta
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka
• sol po okusu
• poper po okusu

Za kumarično solato

• 1 srednje velika kumara (približno 250 g)
• 80 g grškega jogurta
• 1 žlička limoninega soka
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi skuto in kumaro. Skuto zmešaj s 40 g jogurta in drobnjakom. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Kumaro operi, po želji olupi in nareži na tanke rezine. Jogurt in limono ji boš dodal šele pred serviranjem, da solata ne spusti preveč vode.
2. Naribaj krompir. Krompir olupi, operi in grobo naribaj. Naribanega ne spiraj, saj škrob pomaga držati polpete skupaj. Stresi ga na čisto kuhinjsko krpo, zberi robove in nad koritom močno ožemi, da odstraniš čim več tekočine.
3. Oblikuj tanke polpete. Ožet krompir stresi v skledo, dodaj sol po okusu in poper po okusu ter premešaj. Razdeli ga na šest približno enakih kupčkov. Maso uporabi takoj, saj po soljenju spet začne spuščati vodo.
4. Segrej ponvi. Za čas okoli 30 minut uporabi dve veliki ponvi z neoprijemljivo površino hkrati. V vsako daj žlico olja in ga segrej na srednjem ognju. V vsako ponev položi tri kupčke krompirja in jih z lopatico stisni v polpete premera približno 9–10 cm, debele največ 7–8 mm.
5. Speci prvo stran. Polpete peci 7–9 minut na srednjem do nekoliko nižjem ognju. Prve minute jih ne premikaj, da se spodaj naredi skorjica. Če hitro temnijo, zmanjšaj ogenj: notranjost potrebuje čas, da se zmehča.
6. Obrni in dokončaj peko. Pod vsak polpet potisni široko lopatico in ga previdno obrni. Peci še 7–9 minut. Oba robova naj bosta zlato rjava, sredica pa mehka in brez surovega hrustanja. Enega preveri s konico noža; če je krompir še čvrst, peko podaljšaj.
7. Zmešaj solato in postrezi. Kumari dodaj jogurta, limonin sok, sol po okusu in poper po okusu. Premešaj. Na vsak krožnik položi tri rostije, dodaj skuto z drobnjakom in kumarično solato. Rostije potrosi z nekaj zrni solnega cveta.

Kuhinjski namig

Če uporabljaš samo eno ponev, peci v dveh rundah in računaj na približno 15–18 minut daljšo pripravo. Polpetov ne nalagaj drugega na drugega, ker para zmehča skorjico.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Zakaj se rosti razpadajo?

Najpogosteje zato, ker je krompir premoker ali pa polpet obrneš prezgodaj. Krompir dobro ožemi, rosti oblikuj tanko in prvo stran peci brez premikanja, da se naredi skorjica.

Ali lahko dodam jajce ali moko?

Lahko, vendar potem rosti niso več enako lahki in krompirjevi. Ta različica je namenoma brez jajc in moke, zato je ključ v dobro ožetem krompirju in dovolj potrpežljivi peki.

Kako ostanejo rosti hrustljavi?

Po peki jih ne nalagaj enega na drugega in jih ne pokrivaj. Para hitro zmehča skorjico, zato jih postrezi takoj ali jih za kratek čas odloži na rešetko.

Nazaj na vrh

Fižolova ponev s klobaso in špinačo: hitro kosilo na žlico

Fižolova ponev s klobaso in špinačo je hitro kosilo na žlico za sredo, ko želiš nekaj konkretnega, toplega in brez dolge priprave. Kuhan beli fižol, paradižnik, dimljena klobasa in mlada špinača se v eni ponvi povežejo v gosto jed, ki je pripravljena v približno 20 minutah.

Sreda · hitro kosilo · za 2 osebi

To je kosilo za dneve, ko pride prav jed iz ene ponve, ki nasiti brez kompliciranja. Fižol naredi osnovo, klobasa doda dimljen okus, špinača pa jed na koncu osveži in jo naredi malo bolj zeleno.

Sreda

Hitra fižolova ponev s klobaso in špinačo

Sredi tedna pride prav nekaj konkretnega na žlico. Beli fižol, paradižnik in kolobarji klobase se v eni ponvi povežejo v gosto, sočno jed. Kos popečenega kruha je zraven predvsem zato, da na krožniku ne ostane dobra omaka.

Skupni čas: približno 20 minutPriprava sestavin: 5 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za fižolovo ponev

• 480 g kuhanega belega fižola iz konzerve, odcejenega (približno 2 konzervi po 400 g)
• 150 g dimljene klobase
• 1 manjša čebula (približno 80 g)
• 2 stroka česna
• 400 g paradižnikovih kock v lastnem soku iz konzerve
• 80 g mlade špinače
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ žličke sladke mlete paprike
• 100 ml vode
• sol po okusu
• poper po okusu

Za serviranje

• 4 rezine kruha

Postopek priprave

1. Pripravi sestavine. Fižol stresi na cedilo, ga splakni in odcedi. Čebulo in česen olupi ter drobno sesekljaj, vsakega posebej. Klobaso nareži na približno 5 mm debele kolobarje. Špinačo operi in dobro odcedi.
2. Popeci klobaso. V globoki veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj kolobarje klobase in jih peci približno 2 minuti, vmes enkrat obrni, da ob robovih rahlo porjavijo.
3. Zmehčaj čebulo. Dodaj čebulo, ogenj zmanjšaj na srednjega in med mešanjem praži približno 3 minute. Čebula naj postane mehkejša in nekoliko prosojna. Vmešaj česen in mleto papriko ter praži samo 20–30 sekund, da česen zadiši.
4. Skuhaj fižolovo ponev. Takoj dodaj paradižnik, odcejen fižol in 100 ml vode. Premešaj ter segrej, da začne rahlo vreti. Odkrito kuhaj 8 minut na zmernem ognju. Vmes nekajkrat premešaj, da se omaka ne prime dna.
5. Popeci kruh in zgosti omako. Med kuhanjem kruh popeci v opekaču ali suhi ponvi. Če želiš gostejšo jed, z vilicami ob rob ponve pretlači dve žlici fižola in ga vmešaj nazaj v omako.
6. Dodaj špinačo. V ponev po pesti dodajaj špinačo in mešaj 1–2 minuti, da listi ovenijo. Poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Razdeli v globoka krožnika in postrezi s popečenim kruhom.

Kuhinjski namig

Za navedeni čas uporabi že kuhano klobaso in kuhan fižol. Surova klobasa ali suh fižol potrebujeta drugačen, daljši postopek priprave. Namesto vode lahko uporabiš tudi tekočino fižola iz konzerve.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim drug fižol?

Da. Najbolj nevtralen je beli fižol, lahko pa uporabiš tudi rdeč fižol ali mešanico fižola. Jed bo imela malo drugačen okus in barvo, postopek pa ostane enak.

Katera klobasa je primerna?

Za hiter recept uporabi že kuhano dimljeno klobaso, ki jo je treba samo popeči in pogreti. Surova klobasa potrebuje daljše pečenje in drugačen nadzor.

Kako jed zgostim brez moke?

Najlažje tako, da z vilicami ob rob ponve pretlačiš nekaj fižola in ga vmešaš nazaj v omako. Škrob iz fižola naravno zgosti jed.

Nazaj na vrh

Piščanec z grozdjem v gorčični omaki: hitro kosilo s kuskusom

Piščanec z grozdjem v gorčični omaki je hitro sladko-slano kosilo, ki v ponev prinese nekaj drugačnega, brez zapletenih sestavin. Piščančji trakci se povežejo s sočnim grozdjem, nežno gorčično omako in kuskusom, zato je kosilo za dve osebi pripravljeno v približno 25 minutah.

Torek · hitro kosilo · za 2 osebi

To je ena tistih jedi, ki deluje malo bolj posebna, priprava pa ostane čisto vsakdanja. Grozdje se v omaki ne spremeni v sladico, ampak doda ravno dovolj svežine in soka, da se piščanec, gorčica in kuskus povežejo v lahkotno kosilo.

Torek

Piščančji trakci z grozdjem in gorčično omako ter kuskusom

Grozdje ni samo za sadno skledo. V topli ponvi se nekoliko zmehča, spusti malo soka in prijetno dopolni gorčico. S piščančjimi trakci nastane nežno sladko-slano kosilo, kuskus pa je pripravljen kar med peko mesa.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za piščanca in omako

• 300 g piščančjega fileja
• 150 g grozdja brez pečk
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlička dijonske gorčice
• 80 ml sladke smetane za kuhanje
• 80 ml vode
• sol po okusu
• poper po okusu

Za kuskus

• 140 g instantnega kuskusa
• 170 ml vrele vode oziroma količina po navodilih na embalaži
• 1 žlička oljčnega olja
• 1 mlada čebula
• 1 žlica limoninega soka
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi zelenjavo in grozdje. Grozdje operi in vsako jagodo razpolovi. Mlado čebulo očisti, operi in nareži na tanke kolobarje. Pripravi smetano, gorčico in odmerjeno vodo, da jih boš med peko imel pri roki.
2. Nareži piščanca. Piščančji file na ločeni deski nareži na približno 1 cm debele trakce. Popivnaj jih s papirnato brisačo ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Po delu s surovim mesom umij roke, nož in desko.
3. Prelij kuskus. Kuskus stresi v toplotno odporno skledo. Dodaj žličko olja in sol po okusu ter prelij s 170 ml vrele vode; če embalaža navaja drugačno razmerje, upoštevaj tisto. Premešaj, pokrij s krožnikom in pusti stati 5 minut oziroma po navodilih.
4. Popeci meso. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Dodaj piščanca. Peci 2 minuti brez mešanja, nato trakce obrni in peci še 5 minut. Zunaj naj rahlo porjavijo; do konca se bodo skuhali v omaki.
5. Dodaj grozdje in omako. V ponev dodaj grozdje ter ga z mesom praži 1 minuto. Prilij 80 ml vode, z lopatico postrgaj rjave ostanke z dna in vmešaj gorčico ter smetano. Zmanjšaj ogenj, da omaka le nežno brbota, in kuhaj še 4–5 minut. Piščanec mora biti povsem pečen; s kuhinjskim termometrom preveri, da najdebelejši trakec v sredini doseže 74 °C.
6. Dokončaj kuskus. Namočen kuskus razrahljaj z vilicami, da ločiš zrnca. Primešaj mlado čebulo in limonin sok. Poskusi ter po potrebi dosoli.
7. Postrezi. Če je omaka pregosta, dodaj žlico ali dve vode; če je preredka, jo še minuto nežno pokuhaj. Na krožnika razdeli kuskus, dodaj piščanca z grozdjem in prelij z omako.

Kuhinjski namig

Grozdje dodaj šele po začetnem pečenju piščanca. Tako se meso najprej zapeče, namesto da bi se kuhalo v sadnem soku.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Katero grozdje je najboljše za to omako?

Najbolj praktično je grozdje brez pečk, belo ali rdeče. Pomembno je, da jagode razpoloviš, ker tako hitreje spustijo malo soka in se lepše povežejo z omako.

Ali lahko kuskus zamenjam?

Lahko. Namesto kuskusa se zraven dobro poda kuhan riž, bulgur, pire krompir ali kos popečenega kruha, ki pobere gorčično omako.

Kako vem, da je piščanec dovolj pečen?

Piščanec mora biti v sredini povsem bel in sočen, brez rožnatega dela. Najbolj zanesljivo je merjenje s kuhinjskim termometrom: najdebelejši kos naj doseže 74 °C.

Nazaj na vrh