Krompirjeva ponev z jajci in čebulo: hitro kosilo iz sestavin, ki jih imaš doma

Kaj skuhati, ko imaš doma krompir, jajca in čebulo? Krompirjeva ponev z jajci in čebulo je preprost odgovor za dni, ko ne potrebuješ kuhinjskega spektakla, ampak nekaj toplega, domačega in nasitnega. Najboljše pri tej jedi je, da odlično porabi kuhan krompir od prejšnjega dne, zato iz ostankov nastane čisto pravo hitro kosilo.

HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN

Krompirjeva ponev z jajci in čebulo

Preprosto, nasitno in domače kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 25 minutah. Idealno takrat, ko imaš pri roki kuhan krompir in bi iz osnovnih sestavin rad pripravil nekaj konkretnega.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Brez dolgega nakupovalnega seznama, brez kompliciranja in brez tistega občutka, da moraš za hitro kosilo najprej narediti projektni načrt.

Krompirjeva ponev z jajci in čebulo je ena tistih jedi, ki zna biti skromna po sestavinah, a zelo konkretna na krožniku. Pomembno je samo, da krompirju v ponvi pustiš dovolj časa, da se lepo zapeče. Če ga ves čas mešaš, ne bo dobil tiste dobre skorjice, ki naredi razliko med “kuhan krompir z jajci” in pravim kosilom.

Krompir, jajca in čebula so tista domača kombinacija, ki te reši tudi takrat, ko hladilnik ne kaže ravno razkošja. Jed je preprosta, nasitna in najboljša takrat, ko uporabiš kuhan krompir od prejšnjega dne.

Čas: 25 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 500 g kuhanega krompirja
• 3 jajca
• 1 večja čebula
• 1 strok česna
• peteršilj po okusu
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za peko

Postopek priprave

1

Kuhan krompir nareži na rezine ali večje kocke. Če imaš krompir od prejšnjega dne, je to še boljše, ker se bo v ponvi lepše zapekel in ne bo tako hitro razpadel.

2

Čebulo olupi in jo nareži na tanke rezine. Česen drobno sesekljaj. V večji ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži nekaj minut, da se zmehča in rahlo obarva.

3

Dodaj narezan krompir. Razporedi ga po ponvi in ga ne mešaj ves čas. Pusti ga nekaj minut pri miru, da spodaj dobi lepo zapečeno skorjico, nato ga previdno obrni.

4

Dodaj česen, sol po okusu in poper po okusu. Premešaj in praži še minuto, da česen zadiši, vendar ga ne zažgi, ker potem postane grenak.

5

Jajca razžvrkljaj v skodelici in jih prelij čez krompir. Zmanjšaj ogenj in počasi mešaj, da se jajca lepo oprimejo krompirja. Ko zakrknejo, je jed pripravljena.

6

Na koncu potresi s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezi.

Namig: Če uporabljaš surov krompir, ga nareži na manjše kocke in ga najprej kuhaj približno 10 minut, šele nato ga dodaj v ponev.

0.0/ 5 (0)

POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta krompirjeva ponev, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od testenin s tuno do piščanca s krompirjem iz ene ponve.

➜ Odpri glavni članek

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Luštrek: domača vegeta za juhe, enolončnice in krompir + recept

Luštrek je ena tistih začimb, ki ne potrebuje velikega nastopa. Ena vejica, en lonec, nekaj brbotanja in kuhinja začne dišati po domačem kosilu, ki se ga ne pozabi kar tako.

ZAČIMBE IN ZELIŠČA

Luštrek: domača vegeta, ki v kuhinji naredi čarovnijo

Luštrek ni samo “tisto zelišče za v juho”. Je močna, domača, skoraj malo trmasta začimba, ki zna iz čisto navadne jedi potegniti okus, globino in tisti občutek, da se je v loncu zgodilo nekaj resnega.

To je moja najljubša začimba in doma je skoraj vedno v eni od treh oblik: sveža, suha ali zamrznjena. Najraje jo imam pri roki, ker hitro reši jedi, ki jim nekaj manjka. Ne sladkobe. Ne kisline. Ne soli. Tistega globokega, domačega okusa, ki ga ne znaš vedno opisati, ampak ga takoj prepoznaš.

Se še spomniš tistega vonja, ko je babi v nedeljo dopoldne stopila na vrt, odtrgala eno samo vejico zelišča in jo vrgla v brbotajočo govejo juho? Celotna hiša je v sekundi zadišala po pravem domačem kosilu. To ni bil peteršilj in ni bila jušna kocka. To je bil kralj slovenskih vrtov: luštrek.

V članku preberi: Zakaj je tako poseben? Domača vegeta Kje ga uporabiti? Shranjevanje za zimo Recept z luštrekom Pogosta vprašanja

Zakaj si luštrek zasluži svoj članek?

Zadnje čase na blogu opažam, da vas veliko bere moj članek o dvoboju med peteršiljem in luštrekom. Očitno je tema zadela pravo kuhinjsko žilo. Marsikdo ima na vrtu bujen zelen grm, potem pa ni čisto prepričan, ali ima pred sabo peteršilj, zeleno ali nekaj tretjega, kar diši po nedeljski juhi in resnih kosilih.

Zato je čas, da luštreku posvetimo samostojno kulinarično pozornost. In ja, zasluži si jo. Krvavo. Luštrek namreč ni samo dodatek za govejo juho, ampak pravo skrivno orožje za vse jedi, ki potrebujejo več globine, več karakterja in manj umetnih bližnjic.

Njegova moč je v tem, da jedem doda občutek polnosti. Tisti “nekaj manjka” se pri enolončnici, juhi, krompirju ali stročnicah pogosto reši prav z njim.

Nazaj na vrh ↑

Zakaj mu pravijo “maggi zelišče” ali “domača vegeta”?

Luštrek oziroma Levisticum officinale je trajnica, ki lahko na vrtu zraste zelo visoko. Ko se enkrat dobro ukorenini, ga zlepa ne spraviš v slabo voljo. To ni nežna začimbna princeska v lončku na okenski polici, ampak vrtni karakter z ramenom v vratih.

Najpomembnejši del za kuhinjo so listi in stebla. Njegova aroma je intenzivna, topla, zeliščna in rahlo ostra. Prvi vtis spomni na zeleno in peteršilj, potem pa pride tisti globok, skoraj jušno-kockast okus, zaradi katerega mu mnogi pravijo maggi zelišče.

Prav zato je luštrek odlična naravna začimba za vse, ki želijo jedem dodati več okusa brez pretiravanja z jušnimi kockami, industrijskimi mešanicami ali umetnimi ojačevalci okusa.

Zlato pravilo luštreka: manj je več. Ena vejica ali nekaj drobno sesekljanih listov lahko spremeni celo jed. Če ga dodaš preveč, bo prevzel glavno besedo in ostale okuse poslal v kot.

Nazaj na vrh ↑

Kulinarični trio: kje luštrek najbolj zablesti?

Če ste do zdaj luštrek uporabljali samo v goveji juhi, niste naredili nič narobe. Samo pol zabave še čaka v shrambi. Luštrek je zelo uporaben tudi pri krompirju, stročnicah, zelenjavnih jedeh, poletnih solatah in jedeh na žlico.

1

Enolončnice in jedi na žlico

Ričet, jota, pasulj, krompirjev golaž, segedin in fižolove jedi obožujejo luštrek. V dolgih kuhanjih se njegova aroma lepo poveže z mesom, zelenjavo in stročnicami.

Trik: v enolončnice ne dodaj samo listov. Uporabi tudi stebla. Nareži jih na manjše koščke in jih prepraži že na začetku skupaj s čebulo.

2

Krompir v vseh preoblekah

Krompir je kulinarično platno, ki zelo dobro sprejme močne začimbe. Pražen krompir, pečen krompir, krompirjeva juha ali krompirjev golaž dobijo z luštrekom bolj domač in rustikalen okus.

Najbolje: svež luštrek dodaj tik pred koncem priprave, da ohrani več vonja in svežine.

3

Sveže poletne solate

Poleti, ko so paradižnik, fižol in kumare v polnem zamahu, lahko luštrek uporabiš tudi svež. V fižolovi solati z bučnim oljem naredi odličen kontrast, ker ima dovolj moči, da se ne izgubi med kisom, oljem in čebulo.

Pazi pri količini. Za solato je dovolj nekaj tankih trakov svežega lista, ne cela pest.

Nazaj na vrh ↑

Kako ga uporabljati, da ne pokvariš jedi?

Luštrek je ena tistih začimb, ki ne marajo kaosa. Če ga daš ravno prav, jed dvigne. Če ga vržeš v lonec kot solato za celo vas, bo okus premočan, težek in skoraj grenak.

• Za juho: dodaj eno manjšo vejico med kuhanjem in jo po potrebi odstrani.
• Za enolončnice: stebla lahko prepražiš na začetku, liste pa dodaš proti koncu.
• Za krompir: svež luštrek dodaj tik pred koncem, suhega pa malo prej, da se prebudi.
• Za solate: uporabi zelo malo svežega luštreka, narezanega na tanke trakove.
• Za omake: začni z majhno količino in okus popravljaj sproti.

Če nisi prepričan, koliko ga dodati, začni z manj. Luštrek lahko vedno dodaš, težko pa ga vzameš ven, ko enkrat zavlada loncu.

Nazaj na vrh ↑

Kako luštrek pravilno shraniti za zimo?

Svež luštrek je najboljši od pomladi do prve zmrzali, ampak dobra kuhinja misli vnaprej. Če ga imaš veliko, ga nikar ne pusti žalostno oveneti. Shrani ga tako, da bo pozimi še vedno uporaben.

Zamrzovanje: najboljša metoda

Luštrek med sušenjem izgubi del svoje sveže, ostre arome, zato je zamrzovanje pogosto najboljša izbira. Liste operi, zelo dobro osuši in drobno sesekljaj. Nato jih zapakiraj v manjše vrečke ali posodice.

Lahko ga zamrzneš tudi v modelčkih za ledene kocke. Sesekljan luštrek zmešaj z malo vode ali oljčnega olja, napolni modelčke in zamrzni. Pozimi samo vržeš kocko naravnost v lonec. To je kuhinjska bližnjica, ki ne dela škode.

Domača luštrekova sol

Če želiš hitro začimbo za juhe, meso, krompir in enolončnice, pripravi domačo luštrekovo sol. Svež sesekljan luštrek zmešaj s krupno morsko soljo v razmerju približno 1 : 3. Vse skupaj zmelji v multipraktiku, razporedi po papirju za peko in dobro posuši.

Ko je mešanica suha, jo shrani v čist kozarec. Uporabljaj jo previdno, ker hkrati dodaja sol in močno aromo luštreka.

Sušenje: uporabno, a manj izrazito

Luštrek lahko tudi posušiš, vendar bo okus bolj umirjen kot pri svežem ali zamrznjenem. Sušen luštrek je uporaben predvsem za juhe, omake in jedi, ki se kuhajo nekoliko dlje.

Nazaj na vrh ↑

RECEPT

Hitra krompirjeva kremna juha z luštrekom

Ta juha je popoln dokaz, kako lahko luštrek navaden, preprost krompir spremeni v pravo domače kulinarično doživetje. Pripravljena je v približno pol ure, okus pa je veliko bolj globok, kot bi pričakovali od tako preprostih sestavin.

Čas priprave: približno 30 minut Jed: kremna juha Zahtevnost: enostavno Možnost: vegetarijanska različica

Sestavine

• 500 g krompirja, olupljenega in narezanega na kocke
• 1 večja čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica masla ali oljčnega olja
• 700 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
• 1 dl smetane za kuhanje ali kisle smetane
• 1 manjša vejica svežega luštreka oziroma približno 5 do 6 lističev
• sol po okusu
• poper po okusu
• ščepec muškatnega oreščka
• nekaj rezin hrustljavo popečene slanine, po želji
• krutoni za postrežbo

Postopek priprave

1. V loncu razpustite maslo ali segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljano čebulo in jo na zmernem ognju pražite toliko časa, da postekleni in se rahlo zmehča. Tik pred koncem dodajte še strt ali drobno sesekljan česen ter premešajte samo toliko, da zadiši. Česna ne pražite predolgo, ker lahko hitro postane grenak.
2. V lonec stresite krompirjeve kocke in jih dobro premešajte s čebulo ter česnom. Pražite jih približno minuto, da se rahlo obdajo z maščobo in osnovo okusa. Nato vse skupaj zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo ali vodo. Začinite s soljo po okusu in poprom po okusu.
3. Lonec pokrijte in juho kuhajte na zmernem ognju približno 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da je krompir popolnoma mehak. Če niste prepričani, krompir prebodite z vilicami. Če gre vilica brez upora skozi kocko krompirja, je pripravljen za blendanje.
4. Tik preden lonec odstavite z ognja, dodajte drobno sesekljane lističe svežega luštreka in ščepec muškatnega oreščka. Luštreka ne kuhajte predolgo, ker želimo ohraniti njegovo svežo, močno in značilno aromo. Dovolj je, da se v vroči juhi samo prebudi.
5. Juho zmeljite s paličnim mešalnikom do gladke kremne teksture. Če želite bolj svilnato juho, jo blendajte nekoliko dlje. Nato prilijte smetano za kuhanje ali vmešajte kislo smetano, juho še enkrat na hitro segrejte in po potrebi dodatno začinite.
6. Juho nalijte v krožnike. Po vrhu dodajte hrustljavo popečeno slanino, če jo uporabljate, nekaj krutonov in droben listič luštreka za svež zaključek. Za vegetarijansko različico slanino preprosto izpustite in dodajte malo več krutonov ali kapljico oljčnega olja.

Namig: če uporabljate zamrznjen luštrek, ga dodajte neposredno v vročo juho tik pred blendanjem. Če uporabljate suh luštrek, ga dodajte nekoliko prej, da se aroma med kuhanjem razvije.

Nazaj na vrh ↑

Več kot le okus: luštrek v babičini lekarni

Naši predniki luštreka niso sadili samo zaradi okusa. V ljudski rabi je veljal za rastlino, ki pomaga pri težji hrani, napenjanju in občutku polnosti po obroku. Prav zato ga pogosto srečamo v jedeh s fižolom, zeljem, mesom in stročnicami.

Tradicionalno so ga povezovali tudi s spodbujanjem odvajanja vode iz telesa, zato se ga v zeliščni rabi omenja kot naravni diuretik. To pa ne pomeni, da ga uporabljamo kot zdravilo ali nadomestilo za zdravniški nasvet.

Zanimivo je tudi njegovo angleško ime lovage, ki ga ljudsko izročilo pogosto povezuje z besedo ljubezen. V starih zapisih in pripovedih so mu včasih pripisovali celo ljubezenske in poživljajoče lastnosti. Ali je res delal čudeže? Tega ne bom prodajal kot resnico. Je pa zgodba dovolj sočna, da si jo luštrek zasluži.

Previdno: pri nosečnosti, težavah z ledvicami, močnem zastajanju vode ali redni uporabi zdravil se zeliščnih pripravkov iz luštreka ne uporablja na pamet. Kot začimba v normalnih količinah je nekaj drugega kot koncentrirani čaji, tinkture ali prehranska dopolnila.

Nazaj na vrh ↑

Nazaj k domačim okusom

Luštrek je zelišče, ki zahteva malo spoštovanja in nekaj kulinarične kilometrine. Ni začimba za razmetavanje. Je bolj kot tisti sorodnik za mizo, ki je tiho, dokler ne pove ene same stvari in potem vsi utihnejo.

Ko enkrat ugotoviš, kako dozirati njegovo moč, postane nepogrešljiv. V juhi, enolončnici, krompirju, fižolu, poletni solati ali domači začimbni soli. Če ga še nimaš na vrtu ali balkonu, mu brez slabe vesti določi svoj kotiček. Uspeva tudi v večjem loncu, samo dovolj prostora, zemlje in vode mu daj.

Kako pa ti najraje uporabljaš luštrek? Je zvesto zaprt v klasiko goveje juhe ali ga spustiš tudi v krompir, fižol, omake in poletne solate? Zapiši v komentar, ker pri luštreku ima vsaka hiša svojo malo začimbno resnico.

POVEZANO BRANJE

Peteršilj ali luštrek? Če še vedno nisi čisto prepričan, preveri razliko.

Če na vrtu še vedno stojiš pred zelenim grmičkom in ugibaš, ali imaš pred sabo peteršilj ali luštrek, skoči še na moj kulinarični dvoboj. Tam razložim razliko v okusu, videzu in uporabi.

Peteršilj proti luštreku: veliki kulinarični dvoboj

Dva zelena junaka, dve različni aromi in ena pogosta kuhinjska zmeda. Članek ti pomaga hitro ločiti, kdaj uporabiti peteršilj in kdaj luštrek.

Kako zamrzniti zelišča, da bodo sveža vse leto?

Poletni vrtovi in tržnice kar pokajo od svežih zelišč – luštrek, bazilika, peteršilj, koper, meta … Jeseni pa se velikokrat zgodi, da vse to bogastvo preprosto oveni. Škoda, kajne?

Pogosta vprašanja o luštreku

Ali je luštrek enak peteršilju?

Ne. Luštrek ima precej močnejši, globlji in bolj prodoren okus. Peteršilj je bolj svež, zelen in lažji, luštrek pa spominja na zeleno, jušno osnovo in domače začimbne mešanice.

Koliko luštreka dodamo v juho?

Za običajen lonec juhe je pogosto dovolj ena manjša vejica ali nekaj listov. Bolje je začeti z manj in okus po potrebi dopolniti, ker lahko luštrek hitro prevzame celotno jed.

Ali lahko luštrek zamrznemo?

Da. Zamrzovanje je ena najboljših metod shranjevanja. Liste operemo, dobro osušimo, sesekljamo in zamrznemo v vrečkah, posodicah ali modelčkih za ledene kocke.

Ali je boljši svež, suh ali zamrznjen luštrek?

Svež ima najbolj izrazito aromo, zamrznjen zelo dobro ohrani uporabnost za kuhanje, suh pa je bolj umirjen in primeren za juhe, omake ter jedi, ki se kuhajo dlje časa.

V katere jedi se luštrek najbolj poda?

Najbolj se poda v juhe, enolončnice, fižolove jedi, krompirjeve jedi, golaže, omake in nekatere poletne solate. Odličen je tam, kjer jed potrebuje globlji, bolj domač okus.

Ali lahko krompirjevo juho z luštrekom pripravim brez slanine?

Da. Slanina je samo dodatek za bolj izrazit zaključek. Za vegetarijansko različico jo izpustite in juho postrezite s krutoni, kapljico oljčnega olja ali popečenimi semeni.

Nazaj na vrh ↑

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Ko doma odpreš hladilnik, omaro in tisti predal, kjer se vedno skriva vsaj ena čebula, se hitro zgodi klasično vprašanje: kaj naj sploh skuham? Ta tedenski meni je narejen prav za takšne dni. V ospredju je 7 hitrih kosil iz 5 osnovnih sestavin, ki jih ima veliko ljudi že doma ali jih lahko kupijo brez velikega nakupovalnega seznama.

Hitri tedenski meni

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Sedem kosil za dneve, ko se ti ne ljubi delati kuharskega cirkusa, ampak vseeno hočeš nekaj toplega, domačega in konkretnega. Osnova je preprosta: 5 glavnih sestavin, sol po okusu, poper po okusu in malo olja ali maščobe za pripravo.

Ta meni ni narejen za razkazovanje eksotičnih sestavin. To so kosila iz krompirja, riža, jajc, čebule, fižola, testenin, piščanca in drugih osnov, ki jih veliko ljudi pogosto že ima doma. Ravno zato je tema uporabna, iskana in zelo primerna za dni, ko ne veš, kaj skuhati, pa bi vseeno rad jedel nekaj normalnega.

Pri vseh receptih velja enako pravilo: sol po okusu, poper po okusu in olje niso šteti med 5 glavnih sestavin. To pomeni, da lahko jed normalno začiniš, brez da se gremo kuhinjsko matematiko s povečevalnim steklom.

Jedilnik tedna

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja

Ponedeljek
Krompirjeva ponev z jajci in čebulo

Torek
Kremaste testenine s tuno

Sreda
Pražen krompir s slanino

Četrtek
Riž z mletim mesom in korenjem

Petek
Jajčna rižota s sirom

Sobota
Fižolova ponev s paradižnikom

Nedelja
Piščanec s krompirjem iz ene ponve

Ponedeljek

Krompirjeva ponev z jajci in čebulo

Krompir, jajca in čebula so tista domača kombinacija, ki te reši tudi takrat, ko hladilnik ne kaže ravno razkošja. Jed je preprosta, nasitna in najboljša takrat, ko uporabiš kuhan krompir od prejšnjega dne.

Čas: 25 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 500 g kuhanega krompirja
• 3 jajca
• 1 večja čebula
• 1 strok česna
• peteršilj po okusu
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za peko

Postopek priprave

1

Kuhan krompir nareži na rezine ali večje kocke. Če imaš krompir od prejšnjega dne, je to še boljše, ker se bo v ponvi lepše zapekel in ne bo tako hitro razpadel.

2

Čebulo olupi in jo nareži na tanke rezine. Česen drobno sesekljaj. V večji ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži nekaj minut, da se zmehča in rahlo obarva.

3

Dodaj narezan krompir. Razporedi ga po ponvi in ga ne mešaj ves čas. Pusti ga nekaj minut pri miru, da spodaj dobi lepo zapečeno skorjico, nato ga previdno obrni.

4

Dodaj česen, sol po okusu in poper po okusu. Premešaj in praži še minuto, da česen zadiši, vendar ga ne zažgi, ker potem postane grenak.

5

Jajca razžvrkljaj v skodelici in jih prelij čez krompir. Zmanjšaj ogenj in počasi mešaj, da se jajca lepo oprimejo krompirja. Ko zakrknejo, je jed pripravljena.

6

Na koncu potresi s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezi.

Namig: Če uporabljaš surov krompir, ga nareži na manjše kocke in ga najprej kuhaj približno 10 minut, šele nato ga dodaj v ponev.

Nazaj na vrh ↑

Torek

Kremaste testenine s tuno

To je kosilo za trenutek, ko imaš v omari konzervo tune, v predalu testenine in v glavi samo eno misel: naj bo hitro. Kremaste testenine s tuno so pripravljene skoraj tako hitro, kot se skuha pašta.

Čas: 20 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 200 g testenin
• 1 konzerva tune
• 1 manjša čebula
• 120 ml smetane za kuhanje
• peteršilj po okusu
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za praženje

Postopek priprave

1

V večjem loncu zavri vodo za testenine. Ko zavre, jo posoli in dodaj testenine. Kuhaj jih po navodilih na embalaži, najbolje al dente, da se kasneje v omaki ne razkuhajo.

2

Medtem čebulo drobno sesekljaj. V ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži na srednji temperaturi, da postekleni.

3

Tuno odcedi. Če je v olju, lahko del olja uporabiš za okus. Dodaj jo k čebuli in jo z vilico malo razdrobi.

4

Prilij smetano za kuhanje, dodaj sol po okusu in poper po okusu. Omako segrevaj nekaj minut, da se poveže. Če je pregosta, dodaj nekaj žlic vode, v kateri se kuhajo testenine.

5

Kuhane testenine odcedi, vendar prihrani malo vode od kuhanja. Testenine stresi v ponev z omako in dobro premešaj, da se omaka oprime testenin.

6

Na koncu dodaj sesekljan peteršilj. Če želiš bolj svilnato omako, dodaj še žlico ali dve vode od testenin in vse skupaj na hitro premešaj.

Namig: Če nimaš smetane za kuhanje, lahko uporabiš kislo smetano, le dodaj jo na nižji temperaturi, da se ne sesiri.

Nazaj na vrh ↑

Sreda

Pražen krompir s slanino

Pražen krompir je domača klasika, slanina pa mu doda tisti učinek, zaradi katerega se jed iz priloge spremeni v kosilo. Ni fino, ni moderno, ni zapleteno. Je pa dobro.

Čas: 25 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 500 g kuhanega krompirja
• 100 g slanine
• 1 večja čebula
• 1 jajce
• 2 žlici kisle smetane
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja po potrebi

Postopek priprave

1

Kuhan krompir nareži na rezine. Če je krompir hladen, ga boš lažje rezal, zato je ta recept idealen za ostanke krompirja od prejšnjega dne.

2

Slanino nareži na manjše koščke. Čebulo olupi in nareži na tanke rezine. V večji ponvi najprej popeci slanino, da spusti maščobo in postane rahlo hrustljava.

3

K slanini dodaj čebulo. Praži jo nekaj minut, da se zmehča. Če je v ponvi premalo maščobe, dodaj čisto malo olja.

4

Dodaj narezan krompir. Razporedi ga po ponvi in ga peci toliko časa, da se spodaj lepo zapeče. Nato ga previdno obrni in začini s soljo po okusu ter poprom po okusu.

5

Jajce razžvrkljaj in ga prelij čez krompir. Mešaj na nizki temperaturi, da se jajce lepo poveže s krompirjem in slanino. Ne peci predolgo, da jajce ne postane suho.

6

Jed postrezi z žlico kisle smetane. Ta doda svežino in lepo uravnoteži slanino ter popečen krompir.

Namig: Če želiš bolj hrustljav krompir, ga med peko ne mešaj ves čas. Krompir potrebuje mir.

Nazaj na vrh ↑

ŠE VEČ IDEJ ZA TEDEN

Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja

Sedem kosil za dva brez kuhinjskega maratona.

Če iščeš še eno idejo za cel teden, te čaka jedilnik z ribo, mesom, brezmesnimi jedmi, enolončnico, tortiljami in kremnim nedeljskim krožnikom. Ravno dovolj raznolikosti, da teden ne izgleda kot isto kosilo v sedmih različnih preoblekah.

➜ Odpri tedenski meni

Četrtek

Riž z mletim mesom in korenjem

To je ena tistih jedi, ki je videti preprosta, ampak lepo zadane bistvo hitrega kosila. Riž, mleto meso, korenje, čebula in česen. Ni veliko filozofije, je pa dovolj okusa, da krožnik ne deluje kot kazen za četrtek.

Čas: 30 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 150 g riža
• 250 g mletega mesa
• 2 korenja
• 1 čebula
• 1 strok česna
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za praženje

Postopek priprave

1

Riž speri pod tekočo vodo, da odstraniš odvečen škrob. Nato ga skuhaj v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga odcedi in pusti ob strani.

2

Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako. Korenje olupi in ga naribaj ali nareži na zelo majhne kocke. Manjše kot bo narezano, hitreje se bo zmehčalo.

3

V večji ponvi segrej malo olja. Dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča. Nato dodaj mleto meso in ga med praženjem razdrobi s kuhalnico.

4

Ko meso spremeni barvo in se začne rahlo pražiti, dodaj korenje in česen. Začini s soljo po okusu in poprom po okusu. Praži nekaj minut, da se korenje zmehča.

5

Dodaj kuhan riž in vse skupaj dobro premešaj. Če se ti zdi jed presuha, dodaj nekaj žlic vode in še minuto ali dve mešaj na zmernem ognju.

6

Poskusi in po potrebi dodatno začini. Jed postrezi takoj, lahko pa jo shraniš tudi za naslednji dan, ker se lepo pogreje.

Namig: Če imaš doma sojino omako, lahko z njo nadomestiš del soli. Takrat soli dodajaj manj.

Nazaj na vrh ↑

Petek

Jajčna rižota s sirom

Jajčna rižota s sirom je jed za trenutke, ko hočeš nekaj kremastega, pa nimaš volje odpirati cele kulinarične delavnice. Riž, jajca, sir, čebula in maslo naredijo hitro kosilo, ki deluje skoraj kot rižota, samo z manj stresa.

Čas: 25 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 150 g riža
• 2 jajci
• 70 g naribanega sira
• 1 manjša čebula
• 1 žlica masla
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1

Riž skuhaj v rahlo osoljeni vodi. Ne kuhaj ga preveč, ker se bo kasneje še malo povezoval v ponvi. Ko je kuhan, ga odcedi.

2

Čebulo zelo drobno sesekljaj. V ponvi raztopi maslo, dodaj čebulo in jo počasi praži, da se zmehča. Temperatura naj bo srednja ali malo nižja.

3

Dodaj kuhan riž in dobro premešaj, da se riž obda z maslom in čebulo. Če je riž zelo suh, dodaj 2 do 3 žlice vode.

4

Jajci razžvrkljaj v skodelici. Zmanjšaj ogenj in jajci počasi vlij v riž. Ves čas mešaj, da se jajca enakomerno razporedijo in jed postane kremasta.

5

Dodaj nariban sir, sol po okusu in poper po okusu. Mešaj še minuto, da se sir stopi in poveže z rižem.

6

Postrezi takoj, dokler je rižota še mehka in kremasta. Če stoji predolgo, se riž zgosti, zato jo po potrebi zmehčaj z žlico vroče vode.

Namig: Uporabi sir, ki se lepo topi. Delujejo gavda, edamec ali ostanki sira iz hladilnika.

Nazaj na vrh ↑

ENA PONEV, MANJ POSODE

7 dni, 7 idej: Hitra in okusna kosila iz ene ponve do 30 minut

Kosilo, manj posode in manj pomivanja.

Če so ti všeč recepti, pri katerih večino dela opravi ena sama ponev, te čaka še sedem novih idej za vsak dan v tednu. Od mesnih jedi in rižot do zelenjavnih različic in testenin. Vse z enim skupnim ciljem: dobro kosilo brez kuhinjskega kaosa.

➜ Odpri meni iz ene ponve

Sobota

Fižolova ponev s paradižnikom

Fižol iz konzerve je tisti tihi junak shrambe, ki čaka, da ga nekdo končno vzame resno. S paradižnikom, čebulo, česnom in sirom nastane preprosta ponev, ki je hitro pripravljena, nasitna in domača.

Čas: 20 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 1 večja konzerva fižola
• 250 g pelatov ali paradižnikove omake
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 70 g sira
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za praženje

Postopek priprave

1

Fižol iz konzerve odcedi in ga na hitro speri pod tekočo vodo. Tako odstraniš del tekočine iz konzerve, okus pa bo bolj čist.

2

Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako. V ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča in rahlo obarva.

3

Dodaj česen in ga praži samo približno pol minute, da zadiši. Nato dodaj pelate ali paradižnikovo omako. Če uporabljaš cele pelate, jih z žlico malo pretlači.

4

Omako začini s soljo po okusu in poprom po okusu. Kuhaj jo približno 5 minut, da se malo zgosti in izgubi surov okus paradižnika.

5

Dodaj fižol, premešaj in kuhaj še 5 do 7 minut. Če se omaka preveč zgosti, dodaj malo vode.

6

Na koncu po vrhu potresi nariban sir. Ponev pokrij za minuto ali dve, da se sir stopi. Postrezi kot samostojno jed ali s kosom kruha.

Namig: Če želiš bolj pikantno različico, dodaj ščepec čilija ali mleto papriko, če jo imaš doma.

Nazaj na vrh ↑

Nedelja

Piščanec s krompirjem iz ene ponve

Nedeljsko kosilo ne potrebuje vedno treh loncev, dveh desk in ene mini živčne vojne. Piščanec s krompirjem iz ene ponve je preprost, domač in ravno dovolj konkreten, da ima občutek pravega kosila.

Čas: 35 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 350 g piščančjega mesa
• 500 g krompirja
• 1 večja čebula
• 1 strok česna
• 2 žlici kisle smetane
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za peko

Postopek priprave

1

Krompir olupi in nareži na manjše kocke. Ker se pripravlja v ponvi, naj kosi ne bodo preveliki. Manjši kosi pomenijo hitrejšo pripravo.

2

Piščančje meso nareži na trakove ali manjše kose. Začini ga s soljo po okusu in poprom po okusu. Čebulo nareži na rezine, česen drobno sesekljaj.

3

V večji ponvi segrej malo olja. Dodaj krompir in ga peci približno 10 minut. Občasno ga premešaj, da se zapeče z več strani. Če se prijemlje, dodaj žlico vode in ponev za minuto pokrij.

4

Dodaj čebulo in piščančje meso. Vse skupaj peci na srednji temperaturi, dokler piščanec ni pečen, krompir pa mehak. To običajno traja še 12 do 15 minut, odvisno od velikosti kosov.

5

Dodaj česen in premešaj. Praži samo še minuto, da zadiši. Če ga dodaš prezgodaj, se lahko zažge, zato naj pride v ponev proti koncu.

6

Odstavi ponev z ognja in vmešaj kislo smetano. Ta jedi doda sočnost in rahlo kremast zaključek. Po potrebi dodatno začini in postrezi takoj.

Namig: Če želiš, da se krompir hitreje pripravi, ga pred peko 5 minut pokuhaj v vodi.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nazaj na vrh ↑

Zakaj ta meni deluje?

Ker ne zahteva popolnega hladilnika, posebnih sestavin ali kuharske samozavesti na ravni televizijskega šova. Vse jedi temeljijo na osnovnih sestavinah, ki jih ljudje pogosto že imajo doma: krompir, riž, testenine, jajca, čebula, fižol, tuna, sir in piščanec.

To pomeni manj kompliciranja, manj tekanja po trgovini in več možnosti, da se kosilo dejansko skuha. Kar je, bodimo realni, pri hitrih kosilih že pol zmage.

PDF PRIROČNIK KUHLA

Kuhla – Sam 3 pa je!

30+ receptov s tremi sestavinami za dni, ko imaš energijo za kuhanje samo do tretje sestavine.

Zajtrki, kosila, večerje in sladice. Preprosti recepti, praktični namigi in ideje za trenutke, ko želiš iz malo sestavin pripraviti nekaj dobrega.

➜ Poglej priročnik

Pogosta vprašanja

Ali olje, sol in poper štejejo med 5 sestavin?

Ne. Pri teh receptih so olje, sol po okusu in poper po okusu osnovni dodatki za pripravo, zato niso šteti med 5 glavnih sestavin.

Ali lahko sestavine zamenjam?

Seveda. Tuna lahko postane piščanec, mleto meso lahko zamenjaš s fižolom, sir pa lahko uporabiš takšen, kot ga imaš doma. Namen tega menija je ravno to, da se prilagodi tvoji shrambi.

So ta kosila primerna za začetnike?

Da. Postopki so napisani bolj podrobno, da jedi lahko pripravi tudi nekdo, ki še nima veliko izkušenj v kuhinji.

Lahko jedi pripravim vnaprej?

Nekatere da. Riž z mletim mesom, fižolova ponev in piščanec s krompirjem se lepo pogrejejo. Testenine in jajčne jedi pa so najboljše sveže pripravljene.

Losos poke skleda z avokadom, edamamom in sezamom

Nedeljsko kosilo je lahko malo bolj posebno, ne da bi zaradi njega pol dneva stal v kuhinji. Losos bowl oziroma poke skleda z avokadom, edamamom, kumaro in sezamovim prelivom je sveža, barvita in pripravljena dovolj hitro, da nedelja ostane nedelja.

Hitro kosilo

Nedelja naj ostane sproščena. Losos se hitro popeče, riž lahko pripraviš že prej, avokado in edamame pa dodata tisti občutek, da je skleda malo bolj vikend.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Losos poke skleda z avokadom in edamamom

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Nedelja

Losos bowl oziroma poke skleda z avokadom, edamamom in sezamom

Nedelja je malo bolj “vikend”, ampak še vedno brez kompliciranja. Losos se hitro popeče, riž lahko skuhaš že prej, avokado, kumara in edamame pa dodajo svežino in barvo.

Sestavine za 2 osebi

• 2 fileja lososa
• 130 g riža za sushi ali jasminovega riža
• 1 avokado
• 120 g edamame fižolčkov
• 1 kumara
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica sezama
• 1 žlica olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Sezamov preliv

• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka
• 1 čajna žlička medu
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 žlica vode

Postopek priprave

1Riž dobro sperite in ga skuhajte po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga pustite nekaj minut pokritega, nato ga razrahljajte z vilicami.

2Edamame fižolčke skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Običajno potrebujejo 3 do 5 minut. Nato jih odcedite.

3Lososa osušite s papirnato brisačo. Začinite ga s soljo po okusu in poprom po okusu.

4Ponev segrejte, dodajte malo olja in lososa pecite približno 3 do 4 minute na eni strani ter 2 do 3 minute na drugi strani, odvisno od debeline fileja.

5Avokado prerežite, odstranite koščico in ga narežite na rezine. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali palčke, mlado čebulo pa na kolobarje.

6Za preliv zmešajte sojino omako, limetin ali limonin sok, med, sezamovo olje in vodo.

7V skledo razporedite riž, lososa, avokado, edamame, kumaro in mlado čebulo. Prelijte s sezamovim prelivom in potresite s sezamom.

Namig: Avokado nareži tik pred serviranjem in ga pokapaj z limoninim sokom, da ne potemni.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko lososa pripravim vnaprej?

Lahko, vendar je najboljši sveže popečen. Riž in edamame pa lahko pripraviš prej.

Kaj je edamame?

Edamame so mlada sojina zrna. V tej skledi dodajo beljakovine, svežino in lepo zeleno barvo.

Lahko uporabim dimljenega lososa?

Lahko, vendar bo jed bolj slana in drugačnega značaja. V tem primeru preliv dodajaj previdno.

Kateri riž je najboljši za poke skledo?

Najboljši je sushi riž, dobra izbira pa je tudi jasminov riž.