Uredniški izbor

Stvari, ki vedno delujejo

Brez kompliciranja. Brez ugibanja. Samo preverjene ideje, ki delujejo tudi, ko nimaš časa.

Kuharski izraz

Razloži mi to po domače

1 zadnja objava. Hitro. Jasno. Brez pametovanja.

Vsi →
Nalagam…
#Dvoboj

Dvoboj okusov

Zadnji dve objavi. Dve strani. Ena zmaga (včasih pa oba).

Vsi →
Nalagam…
Tortilja

Tortilje: 1000 kombinacij, 0 kompliciranja

Zadnje tri objave, da te takoj prime, da zaviješ nekaj konkretnega.

Vse →
Nalagam…
Njoki

Hitre ideje (brez panike)

Zadnji dve objavi, da je ideja takoj pri roki.

Vse →
Nalagam…

SLADICE

Najnovejše sladke ideje iz moje kuhinje: od hitrih klasik do prazničnih “wow” trenutkov.

Poglej vse

Hladna ajdova solata s feta sirom, paradižniki in meto

Sobota je idealna za kosilo, ki je lahko, sveže in brez občutka, da si pol dneva stal za štedilnikom. Hladna ajdova solata s feta sirom, paradižniki in meto je preprosta poletna jed, kjer ajda dobi precej bolj svež značaj, kot bi ga kdo pričakoval.

Sobota

Hladna solata, ki ajdo potegne v poletje

Ajdova kaša, feta sir, paradižniki, limona in meta v svežem kosilu, ki ga lahko postrežeš hladnega ali sobne temperature.

Sobota

Ajdova kaša v hladni različici postane odlična osnova za hitro poletno kosilo. Feta, paradižniki, limona in meta jo potegnejo v precej bolj svežo smer, kot bi jo človek pričakoval od ajde.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

  • 150 g ajdove kaše
  • 150 g feta sira
  • 200 g češnjevih paradižnikov
  • nekaj listov sveže mete
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 do 2 žlici limoninega soka
  • sol
  • poper

Postopek priprave

  1. Ajdovo kašo najprej sperite pod tekočo vodo. Tako odstranite nekaj škroba in okus bo bolj čist.
  2. Stresite jo v lonec, dodajte vodo in rahlo solite. Kuhajte približno 10 do 12 minut oziroma toliko časa, da se zmehča, vendar ne razkuha.
  3. Ko je ajda kuhana, jo odcedite in sperite s hladno vodo. To je pomembno, ker jo s tem ohladite in preprečite, da bi se sprijela.
  4. Ajdo pustite nekaj minut na cedilu, da odvečna voda odteče. Če jo daste mokro v solato, bo preliv voden.
  5. Češnjeve paradižnike prerežite na polovice. Če so večji, jih razrežite na četrtine.
  6. Feta sir nadrobite z rokami ali narežite na manjše kocke. Ker je feta slana, s soljo na koncu previdno.
  7. Meto drobno sesekljajte. Ne uporabite je preveč, ker hitro prevzame cel okus.
  8. V večjo skledo stresite ajdo, paradižnike, feta sir in meto.
  9. Dodajte olivno olje, limonin sok in poper. Nežno premešajte, da feta ne razpade popolnoma.
  10. Poskusite in šele nato po potrebi dodajte sol. Solata je dobra hladna ali sobne temperature.
💡 Namig: Če želite bolj nasitno različico, dodajte kuhano čičeriko ali popečene bučke.
Nazaj na vrh ↑

Tortilje s popečenim halloumijem, lubenico in rukolo

Petek lahko že malo zadiši po vikendu. Tortilje s popečenim halloumijem, lubenico in rukolo so hitro poletno kosilo, kjer se slan sir, hladna lubenica, sveža rukola in nekaj kapljic balzamičnega preliva povežejo v jed, ki je drugačna, ampak še vedno čisto preprosta za pripravo.

Petek

Poletne tortilje, ki že dišijo po vikendu

Slan halloumi, hladna lubenica, rukola in balzamični preliv v hitrem kosilu, pripravljenem v približno 20 minutah.

Petek

Petkovo kosilo, ki že malo diši po vikendu. Slan halloumi, hladna lubenica in rukola skupaj ustvarijo zelo svežo kombinacijo, ki je drugačna, ampak ne čudaška.

⏱ Čas priprave: približno 20 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

  • 4 manjše tortilje
  • 200 g halloumi sira (sir za žar)
  • 200 g lubenice
  • 2 pesti rukole
  • balzamični preliv
  • po želji nekaj listov mete

Postopek priprave

  1. Halloumi narežite na rezine, debele približno pol centimetra. Če so rezine pretanke, se lahko hitro izsušijo, če so predebele, pa se ne zapečejo lepo.
  2. Lubenico narežite na manjše kocke in odstranite peške, če jih ima. Kocke naj ne bodo prevelike, da tortilje ne bodo nerodne za zavijanje.
  3. Rukolo operite in dobro osušite. Mokra rukola bo tortiljo hitro razmočila.
  4. Segrejte ponev brez veliko maščobe. Halloumi je že sam po sebi dovolj masten, zato olja skoraj ne potrebuje.
  5. Rezine halloumija položite v vročo ponev in jih pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani. Pravilno pečen halloumi ima zlato površino in je znotraj še vedno mehak.
  6. Tortilje na hitro pogrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Topla tortilja se lažje zavije in ne poka.
  7. Na sredino vsake tortilje položite malo rukole, nekaj kosov halloumija in lubenico.
  8. Dodajte nekaj kapljic balzamičnega preliva. Ne pretiravajte, ker mora lubenica ostati sveža, ne plavati v prelivu.
  9. Po želji dodajte meto, nato tortilje zavijte. Najprej prepognite spodnji del, nato strani in zavijte v rolico.
  10. Postrezite takoj, dokler je halloumi še topel.
💡 Namig: Halloumi je najboljši takoj po peki. Ko se ohladi, postane bolj čvrst in manj prijeten za ugriz.
Nazaj na vrh ↑

Balzamični preliv tukaj ni samo okras

Pri tej kombinaciji halloumija, lubenice in rukole nekaj kapljic sadnega balzamičnega preliva naredi veliko razliko. Doda sladko-kisel kontrast, ki lepo poveže slan sir in svežo lubenico.

Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml + DARILO

Šest izbranih okusov v elegantnem paketu: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

  • ✓ 6 različnih okusov
  • ✓ 100 % sadni delež
  • ✓ Ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu:
Ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket →

Fuet tartar: drugačen slan prigrizek s sirom, kumaricami in rumenjakom

Fuet tartar je ena tistih idej, ki na prvo žogo deluje malo drugače, potem pa hitro ugotoviš, da je stvar zelo smiselna. Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa, ki ima nežen, rahlo pikanten in prijetno zorjen okus. V tem receptu se poveže s sirom, mini kumaricami, gorčico, drobnjakom in rumenjakom.

Ker fueta pri nas ni vedno lahko najti, recept brez panike deluje tudi z nadomestkom. Najboljša izbira je tanjša suha svinjska salama blagega okusa, ki ni preveč dimljena, preveč mastna ali pretrda. Fuet naj ostane prva izbira, če ga najdeš, drugače pa vzemi dobro suho salamo in zadeva bo še vedno zelo uporabna.

To ni klasičen tartar, ampak njegova igriva, bolj domača in precej zabavna različica. Odličen je za druženja, praznične mize, vinske večere ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, a vseeno dovolj posebnega, da ni samo narezano na krožnik.

Slan prigrizek

Fuet tartar s sirom, mini kumaricami, gorčico in rumenjakom je preprost, a zelo učinkovit prigrizek za serviranje ob rezinah bagete. Slan, pikanten, malo kremast in ravno prav drugačen, da si ga gostje zapomnijo.

Čas priprave približno 10 minut
Zahtevnost zelo enostavno
Količina za 2 do 4 osebe

Kaj je fuet?

Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa iz svinjine. Običajno je nežno začinjena, zorjena in ima značilen suh, aromatičen okus. Zunaj ima lahko belo plemenito oblogo, podobno kot nekatere druge suhe salame.

Če fueta ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa. Najbolj pomembno je, da ni premočno dimljena, preveč mastna ali pretrda. Za močnejši okus lahko uporabiš tudi kulenovo seko, vendar bo rezultat precej bolj izrazit in pikanten.

Sestavine

  • 1 klobasa fuet, katalonska suha salama; če je ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa
  • 100 g zorjenega sira, narezanega na manjše kocke
  • 8 manjših kislih kumaric
  • 2 čajni žlički gorčice
  • 1 rumenjak
  • drobno narezan drobnjak
  • bageta za serviranje

Če želiš še pravo klasiko: tatarski biftek

Fuet tartar je igriva različica za hitro druženje, ampak če te vleče k pravi klasiki, potem je tukaj še tatarski biftek, kot mora biti. Čist okus, prava tekstura, brez nepotrebnega kompliciranja in z ravno toliko dodatki, da meso ostane glavna zvezda krožnika.

Tatarski biftek

Tatarski biftek, kot mora bit

Recept za klasičen tatarski biftek s čistim okusom, pravo teksturo in brez nepotrebnega kuhinjskega cirkusa.

Postopek priprave

1. Priprava sestavin

Fuet nareži na manjše kose, da ga boš lažje obdelal. Če uporabljaš drugo suho salamo, jo prav tako nareži na manjše kose. Po želji lahko na manjše koščke narežeš tudi sir in mini kumarice, ni pa nujno, če boš vse skupaj obdelal v sekljalniku oziroma blenderju. Drobnjak drobno nasekljaj in ga prihrani za konec.

2. Grobo sekljanje osnove

V blender ali sekljalnik daj fuet oziroma izbrano suho salamo, kocke starega sira, mini kisle kumarice in gorčico. Vse skupaj na kratko pulzno zmelji oziroma grobo nasekljaj. Zmes ne sme postati pasta. Cilj je, da ostane nekoliko groba in teksturna, da bo spominjala na tartar.

3. Oblikovanje tartarja

Pripravljeno zmes prestavi na krožnik. S pomočjo obroča za serviranje ali preprosto z žlico jo oblikuj v lep krog ali manjši kupček. Rahlo jo potlači, da drži obliko, na sredini pa naredi manjšo vdolbinico za rumenjak.

4. Dodajanje rumenjaka

V pripravljeno vdolbinico previdno položi en rumenjak. Če želiš lepši videz, ga dodaj čisto na koncu tik pred postrežbo. Rumenjak da prigrizku tisto piko na i in doda bolj žameten občutek, ko ga zamešaš v zmes.

5. Zaključek in serviranje

Po vrhu potresi drobno narezan drobnjak. Bageto nareži na tanke rezine in jo po želji rahlo popeci. Fuet tartar postrezi tako, da si vsak sam naloži malo zmesi na kos kruha, ali pa pripraviš že sestavljene grižljaje.

Namig

Pri tem receptu je tekstura zelo pomembna. Zmes naj bo grobo sesekljana, ne gladko zmleta. Če jo preveč obdelaš, bo bolj podobna namazu kot tartarju. Zato uporabljaj kratke pulze in po vsakem pulzu preveri, kaj se dogaja v sekljalniku.

Ker recept vsebuje surov rumenjak, uporabi čim bolj sveža jajca preverjenega izvora. Če surovega rumenjaka ne želiš vključiti, ga lahko izpustiš. Prigrizek bo še vedno zelo dober, samo manj kremast in manj “tartar” po videzu.

Še dve ideji za namazano mizo

Če ti je všeč ideja prigrizkov, ki jih postaviš na mizo s kruhom, popečeno bageto ali krekerji, potem sta tukaj še dve preverjeni smeri. Ena je domača, mesna in kremasta, druga bolj sveža, zelena in lahkotna. Obe pa imata isti cilj: da kruh ne ostane dolgo prazen.

Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem

Četrtek je lahko čisto spodoben mali kulinarični ovinek proti vikendu. Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem je lahko poletno kosilo, ki izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

Četrtek

Lahko ribje kosilo za vroče dni

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata v preprostem kosilu, ki ne potrebuje težke omake.

Četrtek

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata so odlična kombinacija za vroče dni, ko želiš nekaj lahkega, a še vedno konkretnega. Krožnik izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

  • 2 kosa lososa
  • 300 g mladega krompirja
  • 1 večja kumara
  • 2 žlici grškega jogurta
  • 1 žlica limoninega soka
  • svež koper ali peteršilj
  • sol
  • poper
  • malo olivnega olja

Postopek priprave

  1. Mlad krompir dobro operite. Če ima lepo tanko lupino, ga ni treba lupiti. Večje krompirje prerežite na polovice, manjše lahko pustite cele.
  2. Krompir stresite v lonec, prelijte z vodo, solite in kuhajte približno 15 do 20 minut. Kuhan je takrat, ko vanj brez težav zapičite vilico.
  3. Medtem pripravite lososa. Kosa osušite s papirnato brisačo, ker se bo suh losos lepše zapekel kot moker.
  4. Lososa začinite s soljo in poprom. Če ima kožo, ga boste najprej pekli s kožo navzdol.
  5. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo srednje vroča, ne najmočnejša, ker se losos hitro prepeče.
  6. Lososa položite v ponev in ga pecite približno 4 minute na prvi strani. Nato ga previdno obrnite in pecite še 3 do 4 minute.
  7. Losos je pečen, ko se meso lepo loči na plasti in na sredini ni več surovo. Če je kos zelo debel, ga pecite kakšno minuto dlje.
  8. Kumaro narežite na tanke rezine. Če ima zelo vodeno sredico, jo lahko z žlico odstranite, da solata ne bo preveč tekoča.
  9. V skledi zmešajte grški jogurt, limonin sok, sesekljan koper ali peteršilj, sol in poper.
  10. Dodajte kumare in premešajte tik pred postrežbo, da ostanejo sveže in hrustljave.
  11. Krompir odcedite, lososa položite na krožnik, zraven dodajte krompir in kumarično solato.
💡 Namig: Če nimate lososa, lahko uporabite postrv, tunin steak ali file bele ribe.
Nazaj na vrh ↑

Bruskete s kozicami, rumenimi paradižniki in baziliko

Bruskete s kozicami so ena tistih predjedi, ki na mizi naredijo precej več vtisa, kot zahtevajo dela v kuhinji. Popečen kruh, maslene kozice, česen, rumeni češnjevi paradižniki, bazilika, limona in malo parmezana. Preprosto, ampak zelo učinkovito.


Ta recept je odlična izbira za praznično mizo, poletno druženje, večer ob kozarcu penine ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, slanega in dišečega. Kozice so hitro pripravljene, zato je pomembno, da imaš vse sestavine narezane in pripravljene že pred začetkom kuhanja.

Mediteranska predjed

Hrustljave bruskete s sočnimi kozicami, rumenimi češnjevimi paradižniki, česnom, baziliko, limono in parmezanom. Majhni grižljaji z morskim značajem, ki jih lahko postrežeš kot predjed, prigrizek ali del praznične mize.

Čas priprave približno 15 minut
Čas kuhanja približno 10 minut
Količina za 4 do 6 oseb

Sestavine

  • 600 g kozic
  • 100 g masla
  • 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 4 stroki česna
  • 200 g rumenih češnjevih paradižnikov
  • 1 pest sveže bazilike
  • 3 žlice mlete paprike
  • sok 1 limone
  • sol in sveže mlet poper po okusu
  • kruh z drožmi ali drug rustikalen kruh
  • parmezan za posip
Hitra lahka kosila za vroče dni

Še več lahkih idej za vroče dni

Če ti sedejo bruskete s kozicami, boš verjetno vesel tudi tedenskega izbora poletnih kosil, kjer je poudarek na svežih, hitrih in lahkih jedeh brez kuhinjske savne.

Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Postopek priprave

1. Priprava kruha

Kruh nareži na debelejše rezine. Rezine pokapaj z malo oljčnega olja in jih popeci na ponvi, žar ponvi ali v pečici, da postanejo zlato zapečene in hrustljave. Kruh naj bo zunaj hrustljav, znotraj pa naj ostane še malo mehak, da bo lepo nosil nadev.

2. Priprava sestavin

Kozice po potrebi očisti in osuši s papirnato brisačko. Česen olupi in ga drobno sesekljaj. Rumene češnjeve paradižnike prereži na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Baziliko grobo natrgaj ali nareži tik pred uporabo, da ostane sveža in dišeča.

3. Praženje česna in paradižnikov

V večji ponvi segrej oljčno olje in dodaj maslo. Ko se maslo stopi, dodaj česen in ga na zmerni temperaturi na hitro popraži, samo toliko, da zadiši. Nato dodaj rumene češnjeve paradižnike in jih praži nekaj minut, da se rahlo zmehčajo in spustijo malo soka.

4. Dodajanje kozic

V ponev dodaj kozice, mleto papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro premešaj, da se kozice "oblečejo" v masleno paradižnikovo omako. Praži jih le še 2 minute, da postanejo rožnate in čvrste. Kozic ne peci predolgo, ker hitro postanejo gumijaste.

5. Zaključek z limono in baziliko

Ko so kozice kuhane, ponev odstavi z ognja. Dodaj limonin sok in svežo baziliko ter nežno premešaj. Omaka mora biti maslena, dišeča, rahlo kisla od limone in dovolj sočna, da lepo navlaži popečen kruh.

6. Sestavljanje brusket

Na vsako rezino popečenega kruha naloži nekaj kozic, paradižnikov in malo omake iz ponve. Po vrhu dodaj sveže nariban ali nastrgan parmezan. Bruskete postrezi takoj, dokler je kruh še hrustljav, nadev pa topel in sočen.

Lahki poletni recepti za vroče dni

Za dneve, ko bi nekaj dobrega, ampak brez dolgega kuhanja

Bruskete so odlična predjed ali prigrizek, če pa iščeš še več idej za lažje poletno kosilo, poglej zbirko receptov brez težkih omak in dolgega stanja ob štedilniku.

Lahki poletni recepti za vroče dni: 7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja

Namig

Če uporabljaš zamrznjene kozice, jih pred pripravo popolnoma odtajaj in dobro osuši. Če jih daš v ponev mokre, bodo spustile preveč tekočine in namesto sočnega nadeva bo nastala vodena omaka. Pri kozicah je čas res pomemben: raje minuto manj kot minuto preveč.


Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom

Sreda naj bo malo bolj barvita, ampak še vedno preprosta. Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom so hitro lahko kosilo za vroče dni, ko želiš nekaj svežega, kremastega in drugačnega, brez težkih omak.

Sreda

Barvito kosilo brez težke omake

Riževi rezanci, zelenjava, limeta in arašidovo maslo v kremastem kosilu, ki ostane lahko in sveže.

Sreda

Barvit krožnik, ki deluje precej bolj poseben, kot je dejansko zahteven. Limeta in arašidovo maslo naredita kremast preliv brez smetane in težkih omak.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

  • 150 g riževih rezancev
  • 1 korenje
  • 1 paprika
  • 1 manjša bučka
  • 2 žlici arašidovega masla
  • 1 limeta
  • 2 žlici sojine omake
  • po potrebi 2 do 4 žlice vode

Postopek priprave

  1. Riževe rezance pripravite po navodilih na embalaži. Večinoma jih je treba preliti z vrelo vodo in pustiti stati nekaj minut.
  2. Ko so rezanci mehki, jih odcedite in sperite pod hladno vodo. Tako se ne bodo zlepili v eno veliko kepo.
  3. Korenje olupite in narežite na tanke trakove. Papriko narežite na tanke rezine, bučko pa na tanke polmesece.
  4. V večji ponvi segrejte malo olja. Dodajte zelenjavo in jo pražite približno 4 do 5 minut na srednjem ognju.
  5. Zelenjava mora ostati rahlo hrustljava. Če jo pečete predolgo, bo postala mehka in vodena.
  6. V manjši posodi zmešajte arašidovo maslo, limetin sok in sojino omako. Če je omaka pregosta, dodajte 1 do 2 žlici vode.
  7. V ponev dodajte rezance in pripravljeno omako.
  8. Vse skupaj dobro premešajte, da se omaka oprime rezancev in zelenjave. Če se rezanci lepijo, dodajte še malo vode.
  9. Jed postrezite takoj, lahko pa tudi mlačno.
💡 Namig: Če želite bolj nasitno različico, dodajte popečen piščanec, tofu ali kozice.
Nazaj na vrh ↑

GLAVNA JED

Zadnje objave pod oznako: GLAVNA JED.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo