Uredniški izbor

Stvari, ki vedno delujejo

Brez kompliciranja. Brez ugibanja. Samo preverjene ideje, ki delujejo tudi, ko nimaš časa.

Kuharski izraz

Razloži mi to po domače

1 zadnja objava. Hitro. Jasno. Brez pametovanja.

Vsi →
Nalagam…
#Dvoboj

Dvoboj okusov

Zadnji dve objavi. Dve strani. Ena zmaga (včasih pa oba).

Vsi →
Nalagam…
Tortilja

Tortilje: 1000 kombinacij, 0 kompliciranja

Zadnje tri objave, da te takoj prime, da zaviješ nekaj konkretnega.

Vse →
Nalagam…
Njoki

Hitre ideje (brez panike)

Zadnji dve objavi, da je ideja takoj pri roki.

Vse →
Nalagam…

SLADICE

Najnovejše sladke ideje iz moje kuhinje: od hitrih klasik do prazničnih “wow” trenutkov.

Poglej vse

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Pite so eden tistih sklopov, ki mi je na blogu še posebej pri srcu. Ne zahtevajo vedno cele kuhinjske odprave, ne potrebujejo nujno kupa posode, marsikdaj jih lahko sestaviš kar iz sestavin, ki jih imaš doma, če poznaš nekaj osnov. Sladke, sadne, čokoladne, kremne, hrustljave, obrnjene, pečene v ponvi ali pripravljene kot mini posladek. V tej zbirki je zbranih 24 sladkih receptov za pite iz arhiva Blaž kuha.

24 sladkih receptov za pite iz arhiva Blaž kuha
NOR NA PITE
24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Od najpreprostejše čokoladne pite do sadnih, jogurtovih, kokosovih, kostanjevih in karameliziranih različic. To je zbirka sladkih pit iz arhiva Blaž kuha, pospravljena na eno mesto, da lahko hitro najdeš pravo idejo za naslednje sladko ustvarjanje.

24 receptov Sladke pite Arhiv Blaž kuha Čokoladne, sadne in kremne pite

Zakaj sem nor na pite?

Pite so ena najbolj hvaležnih sladkih kategorij. Lahko so preproste ali malo bolj posebne, lahko jih spečeš v klasičnem pekaču, pripraviš v ponvi, sestaviš iz listnatega testa ali pa uporabiš krhko testo, sadje, kremo, skuto, čokolado, jogurt, oreščke in tisto, kar se trenutno skriva v hladilniku. Ko poznaš nekaj osnov, se odpre cela slaščičarska omara idej.

Hitri skok po zbirki

Spodaj je vseh 24 receptov. Klik na naslov te odpelje neposredno na posamezen recept.

Čokoladne, bogate in konkretne pite

Za dneve, ko mora sladica imeti globino, čokoladni značaj in tisti občutek, da si si odrezal kos nečesa resnega.

Kremne pite za mehke, nežne in osvežilne grižljaje

Skuta, jogurt, mascarpone, kokos, bela čokolada in sadje. To so pite, ki rade počivajo v hladilniku in se režejo v bolj potrpežljivem ritmu.

Sadne pite za sezono, hladilnik in malo domišljije

Ko imaš doma sadje, imaš že pol sladice. Te pite so dokaz, da se jabolka, hruške, marelice, jagode, breskve, banane, borovnice in rabarbara znajo zelo lepo znajti v pekaču.

Hitre, hrustljave in ponvaste pite

Ko ni časa za veliko priprave, pridejo prav listnato testo, ponev, breskve ali dobro izbrana preprosta osnova.

Posebne pite, ki si zaslužijo svoj trenutek

V tej zbirki sta tudi dve piti, ki ne sodita povsem v običajne predale. Ena je zvita, druga jesensko oranžna in mehko začinjena.

Kako izbrati pravo pito?

Če želiš nekaj hitro, začni pri breskvini piti s karamelo ali hitri skutini piti. Če si za čokolado, sta čokoladna fantazija in bogata čokoladna pita varna izbira. Za poletje poglej jogurtovo pito, pito z grškim jogurtom ali hrustljavo jagodno pito. Za jesen pa kostanjeva mousse pita in bučna pita že skoraj sami odpreta vrata pečice.

Nazaj na vrh ↑

FAQ

Koliko receptov za sladke pite je v tej zbirki?

V zbirki je zbranih 24 sladkih receptov za pite iz arhiva Blaž kuha.

So v zbirki samo klasične pite?

Ne. Poleg klasičnih pit so vključene tudi kremne pite, sadne pite, obrnjene pite, pita v ponvi, mini pita, pita na palčki in biskvitni kolač, ki se lahko bere tudi kot pita.

Katera pita je najbolj preprosta za začetek?

Za začetek sta dobra izbira Čokoladna fantazija ali Breskvina pita s karamelo, saj imata jasen koncept in ne zahtevata veliko kuhinjske akrobatike.

Katera pita je primerna za poletje?

Za poletje so odlične jogurtova pita, pita z grškim jogurtom, hrustljava jagodna pita, breskvina pita s karamelo in breskvina pita v ponvi.

Piščanec s krompirjem iz ene ponve: hitro kosilo iz 5 sestavin

Kaj skuhati, ko imaš doma piščančje meso, krompir in čebulo? Piščanec s krompirjem iz ene ponve je preprost odgovor za dni, ko želiš nekaj domačega, toplega in konkretnega, brez treh loncev in kuhinjskega razdejanja. To je kosilo, ki ima občutek nedeljske jedi, ampak ostane dovolj hitro za vsakdan.

Piščanec s krompirjem iz ene ponve
HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN
Piščanec s krompirjem iz ene ponve

Domače in nasitno kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 35 minutah. Idealno takrat, ko želiš pravo kosilo, a nočeš napolniti pomivalnega korita.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Piščanec, krompir, čebula, česen in kisla smetana so preprosta kombinacija, ki v eni ponvi postane konkreten obrok.

Pri tej jedi je pomembno, da krompir narežeš na manjše kocke, ker se pripravlja neposredno v ponvi. Manjši kosi pomenijo hitrejšo pripravo, piščanec pa se lepo poveže s čebulo, česnom in kislo smetano v domač, rahlo kremast zaključek.

Nedeljsko kosilo ne potrebuje vedno treh loncev, dveh desk in ene mini živčne vojne. Piščanec s krompirjem iz ene ponve je preprost, domač in ravno dovolj konkreten, da ima občutek pravega kosila.

Čas: 35 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

  • 350 g piščančjega mesa
  • 500 g krompirja
  • 1 večja čebula
  • 1 strok česna
  • 2 žlici kisle smetane
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • malo olja za peko

Postopek priprave

1

Krompir olupi in nareži na manjše kocke. Ker se pripravlja v ponvi, naj kosi ne bodo preveliki. Manjši kosi pomenijo hitrejšo pripravo.

2

Piščančje meso nareži na trakove ali manjše kose. Začini ga s soljo po okusu in poprom po okusu. Čebulo nareži na rezine, česen drobno sesekljaj.

3

V večji ponvi segrej malo olja. Dodaj krompir in ga peci približno 10 minut. Občasno ga premešaj, da se zapeče z več strani. Če se prijemlje, dodaj žlico vode in ponev za minuto pokrij.

4

Dodaj čebulo in piščančje meso. Vse skupaj peci na srednji temperaturi, dokler piščanec ni pečen, krompir pa mehak. To običajno traja še 12 do 15 minut, odvisno od velikosti kosov.

5

Dodaj česen in premešaj. Praži samo še minuto, da zadiši. Če ga dodaš prezgodaj, se lahko zažge, zato naj pride v ponev proti koncu.

6

Odstavi ponev z ognja in vmešaj kislo smetano. Ta jedi doda sočnost in rahlo kremast zaključek. Po potrebi dodatno začini in postrezi takoj.

Namig: Če želiš, da se krompir hitreje pripravi, ga pred peko 5 minut pokuhaj v vodi.
0.0/ 5 (0)
POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta piščanec s krompirjem iz ene ponve, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od krompirjeve ponve z jajci do fižolove ponve s paradižnikom.

➜ Odpri glavni članek

Fižolova ponev s paradižnikom: hitro kosilo iz 5 sestavin

Kaj skuhati, ko imaš doma konzervo fižola, malo paradižnikove omake in čebulo? Fižolova ponev s paradižnikom je eden tistih receptov, ki iz shrambe potegne konkreten obrok. Hitro, nasitno, domače in brez kompliciranja. To je kosilo za dneve, ko hladilnik ne poka od izbire, ampak vseeno ne pristaneš pri sendviču.

Fižolova ponev s paradižnikom
HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN
Fižolova ponev s paradižnikom

Hitro, nasitno in domače kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 20 minutah. Idealno za dneve, ko želiš iz osnovnih sestavin pripraviti nekaj toplega in konkretnega.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Fižol iz konzerve, paradižnikova omaka, čebula, česen in sir so čisto preprosta kombinacija, ki v ponvi hitro postane nasitno kosilo.

Pri tej jedi je pomembno, da paradižnikovo omako nekaj minut pokuhaš, da izgubi surov okus in se lepo zgosti. Fižol doda sitost, sir pa tisti mehki zaključek, zaradi katerega jed ne deluje kot “nekaj iz konzerve”, ampak kot pravo domače kosilo.

Fižol iz konzerve je tisti tihi junak shrambe, ki čaka, da ga nekdo končno vzame resno. S paradižnikom, čebulo, česnom in sirom nastane preprosta ponev, ki je hitro pripravljena, nasitna in domača.

Čas: 20 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

  • 1 večja konzerva fižola
  • 250 g pelatov ali paradižnikove omake
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • 70 g sira
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • malo olja za praženje

Postopek priprave

1

Fižol iz konzerve odcedi in ga na hitro speri pod tekočo vodo. Tako odstraniš del tekočine iz konzerve, okus pa bo bolj čist.

2

Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako. V ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča in rahlo obarva.

3

Dodaj česen in ga praži samo približno pol minute, da zadiši. Nato dodaj pelate ali paradižnikovo omako. Če uporabljaš cele pelate, jih z žlico malo pretlači.

4

Omako začini s soljo po okusu in poprom po okusu. Kuhaj jo približno 5 minut, da se malo zgosti in izgubi surov okus paradižnika.

5

Dodaj fižol, premešaj in kuhaj še 5 do 7 minut. Če se omaka preveč zgosti, dodaj malo vode.

6

Na koncu po vrhu potresi nariban sir. Ponev pokrij za minuto ali dve, da se sir stopi. Postrezi kot samostojno jed ali s kosom kruha.

Namig: Če želiš bolj pikantno različico, dodaj ščepec čilija ali mleto papriko, če jo imaš doma.
0.0/ 5 (0)
POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta fižolova ponev s paradižnikom, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od krompirjeve ponve z jajci do piščanca s krompirjem iz ene ponve.

➜ Odpri glavni članek

Mise en place: Kako chef v 20 minutah pripravi kosilo, ki ga ti kuhaš eno uro

Profesionalni kuharji niso hitri zato, ker imajo čarobne roke, ampak zato, ker pred kuhanjem ne skačejo po kuhinji kot izgubljena žlica v predalu. Njihova največja prednost je mise en place: sistem, pri katerem je vse pripravljeno, še preden se ponev sploh segreje.

Kako chef v 20 minutah pripravi kosilo, ki ga ti kuhaš eno uro
Mala šola kuhanja

Mise en place ni modna kuharska fraza za ljudi, ki imajo doma šest vrst pincet za serviranje. Je preprost sistem, s katerim pred kuhanjem pripraviš sestavine, posodo, začimbe in delovni prostor, zato med kuhanjem ne loviš čebule, soli in lastnih živcev.

Si se kdaj vprašal, kako profesionalnim kuharjem v restavracijah uspe pripraviti vrhunsko jed v nekaj minutah, medtem ko ti doma porabiš celo uro, v kuhinji pa vlada kaos? Razlika ni v hitrosti premikanja rok, ampak v eni ključni francoski besedni zvezi, ki jo uporablja skoraj vsak profesionalni kuhar: mise en place.

V dobesednem prevodu izraz pomeni »postaviti na mesto«. V praksi pa pomeni nekaj še bolj uporabnega: ko začneš kuhati, imaš vse pripravljeno. Ne iščeš noža, ne odpiraš omaric in ne ugotavljaš sredi praženja, da paradižnika sploh nimaš. Kuhinja ne gori, glava ne vre, ponev pa končno dela zate.

Kaj sploh je mise en place?

Mise en place ni zgolj organizacija. Je miselnost. Pomeni, da pred prižigom štedilnika pripraviš vse, kar boš potreboval za jed.

  • Vse sestavine so stehtane, očiščene in narezane.
  • Vse posode, ponve, deske, noži in žlice so pripravljeni.
  • Začimbe, olje, sol, poper in dodatki so pri roki.
  • Delovna površina je prazna, čista in pripravljena za delo.

To je razlika med kuhanjem in kuhinjskim lovom na zaklad. Ko imaš vse pripravljeno, med kuhanjem ne paničariš, ker je čebula že na robu zažganega, ti pa še vedno iščeš muškatni orešček. Samo sestavljaš jed, nadziraš ogenj in spremljaš teksturo.

Če imaš doma dodatke, ki jed hitro dvignejo, jih pripravi že pred kuhanjem. Sadni balzamični kis, dobro olje ali ideja iz PDF-priročnikov KUHLA lahko iz preprostega kosila naredijo nekaj bolj premišljenega. Trik je samo v tem, da so ob pravem trenutku na pultu, ne skriti nekje zadaj v omari.

3 koraki do profesionalne organiziranosti

Če želiš kuhati hitreje in z manj stresa, ne začni pri ponvi. Začni pri pripravi. Tukaj so trije koraki, ki jih lahko uporabiš že pri naslednjem kosilu.

1

Preberi recept dvakrat

Pogosta napaka domačih kuharjev je improvizacija med kuhanjem. Preden začneš, preberi recept od začetka do konca. Ne samo sestavin, ampak tudi postopek. Vedeti moraš, kaj sledi, da te med kuhanjem nič ne ugrizne izza ovinka.

2

Postavite pripravljalno postajo

Sestavine očisti, nareži in odmeri tako, kot zahteva recept. Uporabi manjše skledice, krožnike ali kar večji pladenj. Če v receptu piše majaron, muškat in sol, jih lahko zmešaš v eni majhni posodici. Med kuhanjem boš dodal eno pripravljeno dozo, ne pa odpiral treh različnih lončkov.

3

Delovna površina naj ostane čista

Profesionalni kuhar si med delom prizadeva ohranjati red. Po rezanju zelenjave odstrani olupke, obriši desko in si sprosti prostor. Čista delovna površina pomeni manj napak, manj stresa in manj tistega občutka, da se je kuhinja odločila za upor.

Kako je videti pripravljalna postaja doma?

Ni ti treba kupiti posebnih posodic in se pretvarjati, da snemaš kuharsko oddajo. Doma je lahko mise en place zelo preprost. Potrebuješ desko, dober nož, nekaj manjših krožnikov ali skledic in dovolj prostora, da ne kuhaš na kvadratnem centimetru pulta.

  • Zelenjavo nareži pred začetkom kuhanja, kadar ji zgodnejše rezanje ne škodi.
  • Meso ali ribe osuši, nareži in začini po navodilih recepta ter jih do uporabe hrani v hladilniku.
  • Testenine, riž, kuskus ali bulgur stehtaj pred začetkom.
  • Omako, preliv ali začimbno mešanico pripravi v eni skledici.
  • Embalažo in olupke sproti odstranjuj s pulta.
Moj praktični trik: če kuhaš hitro kosilo, si vse pripravi na en večji pladenj. Ko je pladenj pripravljen, šele takrat prižgi štedilnik. Tako zelo hitro vidiš, ali ti kaj manjka, še preden se v ponvi začne drama.

Zakaj boš po tem hitrejši?

Ko imaš vse pripravljeno, se kuhanje spremeni iz bojnih razmer v ritmično sestavljanje. Namesto da med kuhanjem iščeš sestavine, lahko spremljaš tisto, kar je res pomembno: temperaturo, barvo, vonj in teksturo jedi.

Manj stresa

Manjša je možnost, da se kaj zažge, ker med praženjem ne iščeš panično soli, žlice ali česna.

Več okusa

Zelenjavo narežeš bolj enakomerno, zato se lepše skuha. Jed ni napol mehka, napol surova in malo užaljena.

Več užitka

Kuhanje postane mirnejši ritual, ne pa utrujajoča obveznost, po kateri potrebuješ še en dopust.

Moj nasvet: začnite z majhnimi koraki

Ne poskušaj spremeniti vsega čez noč. Naslednjič, ko boš kuhal preprosto kosilo, si vzemi dodatnih pet minut pred začetkom. Uredi si prostor, pripravi sestavine na pladenj in šele nato prižgi ogenj.

To je najbolj realen začetek. Ne potrebuješ popolne kuhinje, profesionalne opreme ali asistenta, ki ti podaja skledice. Potrebuješ samo odločitev, da med kuhanjem ne boš iskal stvari, ki bi morale biti pripravljene že prej.

Resnica brez okraskov: če med kuhanjem šele lupiš čebulo, iščeš pokrovko, tehtaš riž in bereš tretji korak recepta, potem ne kuhaš počasi zaradi recepta. Počasi kuhaš zato, ker si pripravo preskočil.

Ko enkrat osvojiš mise en place, bodo tvoja hitra kosila bolj mirna, bolj okusna in predvsem manj kaotična. Po pripravi jedi boš imel še dovolj energije, da boš v njej dejansko užival.

Naslednji korak

Ko obvladaš organizacijo, je čas za akcijo

Mise en place najlepše pokaže svojo moč pri preprostih kosilih, kjer šteje vsaka minuta. Če imaš sestavine pripravljene vnaprej, lahko tudi osnovne stvari postanejo veliko boljše kosilo.

Hitra kosila
Več idej za hitra kosila

Ko je priprava urejena, so hitra kosila res hitra. Tukaj najdeš ideje za dni, ko ni časa za kuhinjski maraton.

Mala šola kuhanja

Bi rad kuhal bolj samozavestno?

Ko enkrat razumeš osnovne kuharske tehnike, se kuhanje precej spremeni. Manj ugibanja, manj panike in več občutka, zakaj jed uspe ali ne uspe.

Tvoj izziv

Kako je videti tvoja kuhinja, ko kuhaš? Je to bojišče ali urejen laboratorij? Deli svojo izkušnjo v komentarjih in napiši, kateri del priprave ti vzame največ časa: rezanje, tehtanje, iskanje sestavin ali pospravljanje med kuhanjem.

Pogosta vprašanja o mise en place

Ali mise en place pomeni, da moram vse pripraviti vnaprej?

Da, vsaj osnovne stvari. Sestavine naj bodo očiščene, narezane in odmerjene, kadar jim to ne škodi, posoda pa pripravljena. Ni treba pretiravati, pomembno je, da med kuhanjem ne iščeš ključnih stvari.

Ali se zaradi tega kuhanje res skrajša?

Da, predvsem se skrajša občutek kaosa. Samo kuhanje je bolj tekoče, ker ne izgubljaš časa z iskanjem sestavin, odpiranjem embalaže in sprotnim rezanjem.

Ali je mise en place uporaben tudi za čisto preprosta kosila?

Ravno tam je najbolj uporaben. Pri hitrih kosilih je razlika očitna, ker se jedi pripravljajo hitro in ni časa, da bi med praženjem šele rezali zelenjavo ali iskali začimbe.

Kaj je najlažji prvi korak?

Preden prižgeš štedilnik, pripravi vse sestavine na en pladenj. Če ti kaj manjka, boš to opazil takoj, ne šele takrat, ko bo ponev že vroča.

GLAVNA JED

Zadnje objave pod oznako: GLAVNA JED.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo