Palačinke z vanilijevim jogurtom in sadjem

Sreda je tak dan, ko se ti ponavadi ne da komplicirati, ampak bi vseeno rad nekaj sladkega, da ni samo “ok, gremo naprej”. Palačinke so zato moja klasika: hitro so gotove, dišijo po domačem, pa še vsak si jih lahko sestavi po svoje.

Tukaj je verzija z vanilijevim jogurtom in sadjem, ker je sveža, lahka in deluje tudi po žlici enolončnice. Če se ti palačinke kdaj trgajo ali lepijo, je rešitev skoraj vedno ista: masa + temperatura ponve + kaplja potrpljenja.

Sreda • dnevna sladica 15–20 min 3–4 palačinke brez kompliciranja

SREDA

Količina: 3–4 palačinke
Čas: 15–20 min
Zelo enostavno

Palačinke z vanilijevim jogurtom in sadjem

Klasika, ki vedno deluje. Mehke palačinke, svež jogurt in sadje. Če se ti kdaj trgajo, je skoraj vedno kriva pregosta masa ali premalo vroča ponev.

Sestavine

• 2 jajci
• 250 ml mleka
• 120 g moke
• ščepec soli
• 1 žlička sladkorja (opcijsko)
• maslo ali olje za peko
• 200 g čvrstega vanilijevega jogurta
• sadje po izbiri

Postopek

1. Masa. Jajci razžvrkljaj, dodaj mleko, nato moko + sol. Z metlico zmešaj do gladkega.
2. Počitek. 5 minut počitka (če imaš čas) naredi maso bolj “mirno” in palačinke se lepše pečejo.
3. Ponev. Segrej na srednji ogenj. Dodaj malo masla/olja, razmaži.
4. Pečenje. Z zajemalko vlij maso, zavrti ponev. Ko rob porjavi in se površina ne blešči več, obrni.
5. Postrežba. Namaži z jogurtom, dodaj sadje in zvij ali zloži na servirni krožnik.

Namig: Če se trgajo: masa je pregosta ali ponev premalo vroča. Dodaj žlico mleka in segrej ponev še malo.

Nazaj na vrh ↑

Prihaja kmalu: KUHLA – Sladki trenutki v dvoje
10 sladic za dva. Valentinova mini izdaja.
Če želiš biti takoj ob izidu obveščen, napiši “dvoje” v komentar.

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Po današnji enolončnici so te palačinke ravno prav “mehka nagrada”: niso težke, so sveže, pa še sestaviš jih po svoje. Če želiš, ta gumb vodi nazaj na današnjo enolončnico, da imaš vse za isti dan lepo skupaj.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Krompirjeva enolončnica s klobaso in ohrovtom

Sreda je idealna za enolončnico, ki je “na ziher”: malo dimljenega okusa, krompir, ki zgosti sam od sebe, in zelenje, ki vse skupaj uravna. Klobasa tukaj ni “glavna zvezda”, je pa tisti del, ki naredi, da en lonec zadiši kot prava kuhinja. In ja, če se ti enolončnice včasih zdijo vodene, je tu rešitev preprosta: del krompirja na koncu samo pretlačiš kar v loncu. Brez dodajanja moke, brez kompliciranja, samo pameten vrstni red.

DNEVNI RECEPT SREDA

Količina: 2 osebi
Čas: 25–30 min
Zelo enostavno

Krompirjeva enolončnica s klobaso in ohrovtom

Klobasa da okus, krompir zgosti, ohrovt uravna. Če se ti enolončnice včasih zdijo vodene, tukaj ne bo tega problema. Na koncu samo pretlačiš nekaj krompirja in je “gosta prav”, brez dodatkov.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g dimljene klobase, koluti
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 350 g krompirja, kocke
• 700 ml jušne osnove
• 2 pesti ohrovta (listi narezani na kvadrate ali špinača)
• sol, poper
• po želji: lovor, majaron

Postopek

1. Klobasa. V suhem loncu jo popeci 2–3 minute, da spusti aromo. Če je suha, dodaj čajno žličko olja.
2. Čebula. Dodaj in praži 3–4 minute. Če se prijema, žlica vode in postrgaj dno.
3. Česen. 15–20 sekund, da zadiši.
4. Krompir + osnova. Dodaj krompir, zalij z osnovo, po želji lovor. Zavri.
5. Kuhaj. Rahlo vrenje 12–15 minut, da je krompir kuhan.
6. Ohrovt. Dodaj, kuhaj 2–4 minute (špinača ~1 minuto).
7. Gostota. Nekaj kock krompirja pretlači z vilico kar v loncu in premešaj.
8. Začini. Sol previdno (klobasa je slana), poper na koncu.

Namig: 1 žlica kremnega sira na koncu naredi super “krem” zaključek.

Nazaj na vrh ↑

Prihaja kmalu: KUHLA – Sladki trenutki v dvoje
10 sladic za dva. Valentinova mini izdaja.
Če želiš biti takoj ob izidu obveščen, napiši “dvoje” v komentar.

NAMIG ZA SLADICO SREDA

Sreda je točka, ko si zaslužiš “nekaj malega”, da gre teden lažje naprej. En klik, pa je sladko rešeno.

Poglej sladico za danes →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

HITRA KOSILA / IDEJE Trije “safe” kliki za naprej:

Kako zgostiti enolončnico

Ko je vodeno: 7 trikov, ki delajo.

Poglej vodič →

Zgoščevanje (kaj to sploh je)

Da beseda ne zveni huje kot je.

Preberi razlago →

Pretvornik merskih enot

Da ne loviš “koliko je 1 žlica”.

Odpri pretvornik →

Ali so keramični noži res boljši ali samo Instagram trik?

Videti so futuristično. Beli, črni, včasih celo barvni. Na Instagramu režejo paradižnik brez pritiska, jabolko razpolovijo v eni potezi in nikoli ne zarjavijo. Keramični noži imajo imidž kuhinjskega superjunaka.

Ampak kuhinja ni video filter. Je vsakodnevna realnost, kjer nož pade na tla, kjer se reže čebula, buča in včasih tudi kaj zamrznjenega. Zato pojdimo po vrsti. Brez olepševanja.

Kaj sploh je keramični nož?

Rezilo ni iz kovine, ampak iz cirkonijeve keramike. Gre za izjemno trd material, precej trši od jekla. In ravno ta trdota je razlog za vse prednosti in hkrati za vse težave, ki jih imajo keramični noži.

Zakaj jih imajo ljudje radi?

Ker so zelo ostri. Ko so novi, režejo odlično. Paradižnik, zelišča, sadje, fileji. Rez je čist, brez “žaganja”.
Poleg tega ne rjavijo, ne prevzamejo vonjav in ne reagirajo s hrano. Jabolko ostane svetlo, čebula nima kovinskega priokusa. In ja, bodimo iskreni, izgledajo lepo. Minimalistično. Instagram jih ima rad.

Zdaj pa realnost, ki je v videih ne vidiš

Keramični nož je krhek. Ne malo. Zelo.

Če pade na tla, obstaja resna možnost, da se odkruši. Ne bo se upognil kot kovinski nož. Odlomi se kos. In tega ne popraviš z dvema potegoma po brusilniku.

Česen pod pritiskom: ali res potrebuješ stiskalnik?

Če imaš dober nož, je polovica “gadgets” samo šminka. Tukaj razčistiva: stiskalnik vs. nož, kaj je dejansko smiselno.

Preberi članek →

Lupilec za krompir: več kot le “lupim in grem”

Ker ni vsak lupilec isti. In ja, tudi tukaj obstaja “pravi” in “zakaj me to živcira vsak dan”.

Poglej, kaj je fora →

Deska ni le za rezanje: skrivnosti in triki vsake kuhinje

Keramični nož + napačna deska = hitro “au”. Če hočeš, da noži držijo in kuhinja ni poligon, začni pri deski.

Preberi o deskah →

Ni za vse vrste hrane

Keramični nož ni namenjen:
– bučam
– zamrznjeni hrani
– kostem
– zelo trdim sirom
– rezanju na steklenih ali kamnitih deskah

Če si tip človeka, ki v kuhinji vse reže z enim nožem, ker se ti ne da razmišljati, potem keramični nož ni zate. Brez debate.

Brušenje je problem

Ko se keramični nož skrha ali otopi, ga ne moreš normalno nabrusiti doma. Potrebuje diamantno orodje ali servis.
V praksi to pomeni eno stvar: večina ljudi ga uporablja, dokler ne reže več, potem pa konča v predalu. Ali v smeteh.

Kaj pa klasični jekleni nož?

Ni tako “seksi”, ampak je zanesljiv.
Pade na tla, preživi. Zarežeš v kaj tršega, pa ne boš paničen. Lahko ga nabrusiš doma. Lahko ga vzdržuješ, popravljaš in uporabljaš leta.

Dober jekleni nož se stara z tabo. Keramični ne. On je ali popoln ali pa problem.

Komu se keramični nož splača?

Iskreno:
– če veliko režeš sadje, zelenjavo in zelišča
– če imaš rad poseben nož za točno določena opravila
– če si previden in delaš umirjeno
– če ti je dizajn pomemben

In komu ne?

– če želiš en nož za vse
– če kuhaš hitro, vsak dan in brez kompliciranja
– če ti noži pogosto padejo na tla
– če nočeš razmišljati, kateri nož je za kaj

Moj zaključek brez ovinkarjenja

Keramični noži niso boljši. So drugačni. In pogosto precenjeni zaradi videza. Niso nateg, niso pa čudež. So specializirano orodje, ki v napačnih rokah hitro postane slab nakup.

Če bi moral izbrati samo en nož za domačo kuhinjo, keramični ne bi bil moj izbor. Dober jekleni nož zmaga na dolgi rok. Vedno.

Ker v resnici ne kuhamo za Instagram. Kuhamo za vsak dan. In tam šteje zanesljivost, ne filter.

FAQ

Ali so keramični noži bolj ostri od jeklenih?
Ko so novi, da. Keramični noži so zelo ostri in režejo izjemno gladko. Težava je, da se jih doma skoraj ne da normalno nabrusiti, zato ostrina ni trajna prednost.

Ali se keramični noži lahko zlomijo?
Da. Keramika je zelo trda, a hkrati krhka. Če nož pade na tla ali udari ob trdo površino, se lahko odkruši ali zlomi.

Za kaj so keramični noži najbolj primerni?
Za rezanje sadja, zelenjave, zelišč in mehkih sestavin. Idealni so kot dodatni nož, ne kot edini nož v kuhinji.

Česa s keramičnim nožem ne smemo rezati?
Ne uporabljaj ga za kosti, zamrznjeno hrano, buče, zelo trde sire ali rezanje na steklenih in kamnitih deskah.

Ali keramični noži rjavijo ali prevzamejo vonj?
Ne. Ne rjavijo, ne reagirajo s hrano in ne prevzamejo vonjav ali okusov.

Ali se keramični noži splačajo za domačo kuhinjo?
Splačajo se kot dopolnilo. Če iščeš en nož za vse, je kakovosten jekleni nož boljša izbira.

Jabolčni drobljenec s cimetom (crumble)

Torek je idealen za sladico, ki jo sestaviš hitro, potem pa pečica naredi tisto pravo “domače”. Jabolčni drobljenec je taka stvar: diši po cimetu, vrh je hrustljav, spodaj pa so mehka, topla jabolka, ki se skoraj sama spremenijo v omako.

Najboljše pri tem je, da ne rabiš tehtati na miligram natančno. Če imaš jabolka in maslo, si že na pol poti. In ja, to je sladica, ki jo lahko mirno postrežeš tudi gostom, pa bo izgledalo, kot da si se trudil bolj, kot si se v resnici.

Torek • dnevna sladica pečica dela zate 30–40 min 3–4 porcije

TOREK

Količina: 3–4 porcije
Čas: 30–40 min
Zelo enostavno

Jabolčni drobljenec (crumble) s cimetom

Topla domača sladica. Sestaviš v 10 minutah, pečica pa naredi ostalo. Vrh je hrustljav, spodaj sočna jabolka.

Sestavine (za manjši pekač)

• 3 večja jabolka
• 1–2 žlici sladkorja
• 1/2 žličke cimeta
• 1 žlička limoninega soka
• 80 g moke
• 60 g masla (hladnega), kocke
• 50 g sladkorja
• ščepec soli
• po želji: pest orehov/lešnikov

Postopek

1. Pečica. Segrej na 190°C.
2. Jabolka. Nareži na rezine/kocke, zmešaj s sladkorjem, cimetom in limono, nato daj v pekač.
3. Drobljenec. Zmešaj moko + sladkor + sol. Dodaj maslo in z prsti drobi do grudic. Po želji vmešaj orehe.
4. Posuj. Drobljenec razporedi po jabolkih (ne tlači).
5. Pečenje. 25–30 minut, da je vrh zlato rjav, jabolka pa mehka (vilica gre gladko not).
6. Počitek. Po peki naj počiva 5 minut, potem postrezi.

Namig: Za bolj hrustljav vrh dodaj 1 žlico ovsenih kosmičev v drobljenec. Če želiš bolj “sokasto”, dodaj 1 žlico vode k jabolkom.

Nazaj na vrh ↑

Prihaja kmalu: KUHLA – Sladki trenutki v dvoje
10 sladic za dva. Valentinova mini izdaja.
Če želiš biti takoj ob izidu obveščen, napiši “dvoje” v komentar.

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Po topli enolončnici je tale drobljenec točno to, kar paše: malo hrustljavega, malo sočnega, pa vonj po cimetu, ki v trenutku naredi “domače”. Če želiš, to povezavo uporabi kot skok nazaj na današnjo enolončnico.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Fižolova enolončnica s korenjem, porom in dimljeno papriko

Torek je dan, ko ti paše nekaj, kar je toplo in konkretno, ampak brez “šraufanja” po kuhinji. Ta fižolova enolončnica je tak recept: dimljena paprika da okus, kot da se kuha že dolgo, fižol pa poskrbi, da je nasitno. Trik je v teksturi. Del enolončnice na hitro pretlačiš ali zmiksaš in dobiš gostoto brez moke in brez škroba. Če hočeš še malo “restavracije”, na koncu dodaš kapljico kisa ali limone in je to to.

DNEVNI RECEPT TOREK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Fižolova enolončnica s korenjem, porom in dimljeno papriko

Dimljena paprika naredi okus “kot da se kuha že dolgo”, fižol pa poskrbi, da je nasitno. Delno miksanje je trik, da je gosta brez moke. Na koncu jo “zbudiš” z malo kisa ali limone in dobiš čist, živ okus.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica olja
• 1 por (ali 1 čebula), tanki koluti
• 1 korenček, majhne kocke
• 2 stroka česna
• 1 žlička dimljene paprike
• 1/2 žličke kumine (opcijsko)
• 1 pločevinka belega fižola (cca 240 g odcejeno)
• 1 pločevinka paradižnika (ali 250 ml passate)
• 400–500 ml vode ali osnove
• sol, poper
• po želji: 1 žlica kisa/limone

Postopek

1. Por. Na srednjem ognju por praži 4–5 minut, da oveni in se zmehča. Če se suši, dodaj žlico vode.
2. Korenček. Dodaj in praži 2 minuti.
3. Česen + paprika. Dodaj česen in začimbe, mešaj 20 sekund. Paprika se naj ne praži predolgo, ker lahko pogreni.
4. Paradižnik + tekočina. Dodaj paradižnik in 400 ml vode/osnove. Zavri.
5. Fižol. Odcedi in splakni, vmešaj v enolončnico. Znižaj na rahlo vrenje.
6. Kuhaj. 12–15 minut, da je korenček mehak (vilica ga z lahkoto prereže).
7. Gostota. 1–2 zajemalki pretlači ali zmiksaj in vrni nazaj. Premešaj.
8. Zaključi. Po okusu začini: sol/poper. Na koncu kis/limona za “živ” okus. Po potrebi dolij vodo.

Namig: Na krožnik dodaj žlico grškega jogurta in ščepec čilija. To je instant “restavracija”.

Nazaj na vrh ↑

Prihaja kmalu: KUHLA – Sladki trenutki v dvoje
10 sladic za dva. Valentinova mini izdaja.
Če želiš biti takoj ob izidu obveščen, napiši “dvoje” v komentar.

NAMIG ZA SLADICO TOREK

Torek je dan za “nekaj na hitro”, ampak da je še vedno domače. En klik, pa je sladko rešeno.

Poglej sladico za danes →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

HITRA KOSILA / IDEJE Trije “safe” kliki za naprej:

Seznam glavnih jedi

Ko rabiš idejo, ne debate.

Poglej seznam →

Krompiruša

Klasika, ki nasiti. Recept “na ziher”.

Poglej recept →

Pretvornik merskih enot

Da ne ugibaš, koliko je “ena žlica”.

Odpri pretvornik →

Jogurtov “cheesecake” v kozarcu (brez peke)

Ponedeljek je pri sladicah pogosto “mehki start”. Ne zato, ker bi bil dan slab, ampak ker se ti po vikendu ne da komplicirat, hkrati pa bi vseeno nekaj sladkega “po žlici”. In ja, to je ta tip sladice: brez peke, brez pečice, brez živcev… samo kozarec, nekaj plasti in občutek, da si naredil nekaj konkretnega.

Ta “cheesecake” je dejansko bolj kremna jogurtna zadeva z maslenim dnom in sadnim vrhom, ampak rezultat je točno to, kar želiš: sveže, kremasto, in izgleda “wow”, čeprav si porabil 10–15 minut.

Ponedeljek • dnevna sladica brez peke 10–15 min 2–3 kozarci

PONEDELJEK

Količina: 2–3 porcije
Čas: 10–15 min
Zelo enostavno

Jogurtov “cheesecake” v kozarcu (brez peke)

To je sladica za dneve, ko se ti ne da nič uporabljati štedilnika ali pečice. Kremasto, sveže, pa še izgleda “wow” v kozarcu.

Sestavine (za 2–3 kozarce)

• 200 g kremnega sira (ali mascarponeja)
• 200 g grškega jogurta
• 2–3 žlice sladkorja v prahu ali medu (po okusu)
• 1 žlička vanilije
• 120 g maslenih piškotov, zdrobljenih
• 40 g masla, stopljenega
• sadje ali marmelada za vrh
• po želji: limonina lupinica

Postopek

1. Piškoti. Zdrobljene piškote zmešaj z maslom. Izgled je, ko je kot “moker droben pesek” in se malo sprime.
2. Dno. V kozarce daj 2–3 žlice piškotov in rahlo potlači z žlico.
3. Krema. Zmešaj kremni sir + jogurt + sladilo + vanilijo (1–2 minuti do gladkega).
4. Polnjenje. Kremo naloži na piškote, na vrh sadje ali marmelada.
5. Hladilnik. Če imaš čas: 20–30 minut hlajenja v hladilniku. Če nimaš: je dobro tudi takoj.

Namig: Če je krema premehka, jo daj za 15 minut v zamrzovalnik ali dodaj 1–2 žlici piškotnih drobtin.

Nazaj na vrh ↑

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Po današnji enolončnici je ta kremni kozarček tista prava pika na i: sveže, kremasto in “wow” brez peke. Vseeno je, ali ga poješ takoj ali po 20 minutah hlajenja, v obeh primerih naredi dan boljši. Če želiš, ta gumb vodi nazaj na današnjo enolončnico.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →