Še 10 idej za hitro kosilo: preprosti recepti za dva v 15 minutah

Še deset odgovorov na vprašanje, kaj skuhati, ko se mudi. Ta izbor dopolnjuje prvo zbirko hitrih kosil: testenine s tuno, fižolove tortilje, kremni njoki, juha in nasitne sklede. Vsi recepti so za dve osebi, s preprostimi sestavinami in jasnimi postopki.

Ko prideš domov lačen, ne potrebuješ zapletenega jedilnika. Potrebuješ nekaj sestavin, jasen vrstni red in ponev ali lonec, ki opravi svoje. Spodnje ideje stavijo na instantni kuskus, kuhane stročnice, sveže njoke in druge bližnjice, pri katerih kosilo še vedno sestaviš sam.

Kdaj je 15 minut realnih?

Časi so okvirni in vključujejo osnovno rezanje ter pripravo. Stročnice so že kuhane, tuna je iz pločevinke, paprika iz kozarca, njoki pa kupljeni sveži. Pri testeninah in polenti vodo hitro zavremo v grelniku. Kjer je navedeno, omako in prilogo pripravljamo sočasno. Počasnejši štedilnik, manjša ponev ali priprava sestavin od začetka čas podaljšajo.

1. Testenine s tuno, paradižnikom in kaprami2. Kuskus s čičeriko, kumaro in feto3. Hrustljave tortilje s fižolom in sirom4. Sveži njoki s špinačo in kremnim sirom5. Jajčna ponev s špinačo in feto6. Paradižnikova juha z belim fižolom7. Riževi rezanci z arašidovo omako in korenčkom8. Topla lečina skleda s pečeno papriko9. Polenta s paradižnikom in mocarelo10. Tortilje s tuno, koruzo in jogurtovo omako

Kaj skuhati glede na to, kaj imaš doma?

• Pločevinka tune: testenine ali polnjene tortilje.
• Kuhane stročnice: kuskus, fižolove tortilje, juha ali topla lečina skleda.
• Jajca in sir: jajčna ponev, njoki ali polenta.
• Brez kuhanja v loncu: tunine tortilje ali kuskus, prelit z vrelo vodo.

1. Testenine s tuno, paradižnikom in kaprami

Omaka nastane med kuhanjem testenin. Tuna iz pločevinke ne potrebuje dolgega kuhanja, kapre pa dodajo dovolj značaja že v majhni količini.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 180 g kratkih testenin s časom kuhanja 8–10 minut
• 160 g odcejene tune iz pločevinke
• 250 g paradižnikove pasate
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlički odcejenih kaper
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. V grelniku zavri približno 1,5 l vode, prelij v lonec in posoli. Dodaj testenine ter jih kuhaj po navodilih na embalaži.
2. Medtem olupi in sesekljaj česen. V ponvi segrej olje, dodaj česen in mešaj 20 sekund. Prilij pasato ter na zmernem ognju kuhaj 5 minut.
3. Primešaj odcejeno tuno in kapre. Segrevaj še 2 minuti. Pred odcejanjem testenin prihrani skodelico vode od kuhanja.
4. Testenine vmešaj v omako. Po potrebi dodaj nekaj žlic prihranjene vode. Poskusi, dosoli in popopraj ter takoj postrezi.

Kuhinjski namig: Uporabi testenine, ki se skuhajo v največ 10 minutah. Dolgo kuhane oblike ne sodijo v isti časovni okvir.

Nazaj na vrh

2. Kuskus s čičeriko, kumaro in feto

Topel kuskus in sveža zelenjava se srečata v nasitni skledi. Kuhanje stročnic odpade, ker uporabimo čičeriko iz pločevinke.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 140 g instantnega kuskusa
• 170 ml vrele vode oziroma količina po navodilih na embalaži
• 240 g kuhane odcejene čičerike
• 200 g kumare
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 80 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Kuskus stresi v skledo, rahlo posoli in prelij z vrelo vodo. Pokrij ter pusti stati 5 minut oziroma po navodilih proizvajalca.
2. Čičeriko splakni in odcedi. Kumaro operi in nareži na kocke, oprane paradižnike razpolovi. Feto nadrobi.
3. Kuskus razrahljaj z vilicami. Vmešaj olje, limonin sok, čičeriko in zelenjavo.
4. Razdeli v skledi, dodaj feto in poper. Sol prilagodi šele na koncu, saj je feta slana.

Kuhinjski namig: Za sočnejšo skledo lahko dodaš dve žlici navadnega jogurta.

Nazaj na vrh

3. Hrustljave tortilje s fižolom in sirom

Tortilje so uporabne tudi brez mesa: fižol ustvari mehak nadev, sir ga poveže, ponev pa poskrbi za hrustljavo zunanjost.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 2 veliki pšenični tortilji
• 240 g kuhanega odcejenega rdečega fižola
• 80 g naribanega sira
• 2 žlici paradižnikove salse
• ½ žličke sladke mlete paprike
• 1 žlička olja
• 100 g navadnega jogurta
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Fižol splakni, odcedi in ga v skledi grobo pretlači z vilicami. Primešaj salso, papriko in poper; poskusi ter po potrebi dosoli.
2. Na polovico vsake tortilje razporedi fižol in sir, nato prazno polovico prepogni čez nadev.
3. Veliko ponev na tanko premaži z oljem. Na srednjem ognju peci obe prepognjeni tortilji po 3–4 minute na vsaki strani. Po potrebi ogenj zmanjšaj, da se sir stopi, preden tortilji potemnita.
4. Preloži na desko, razreži in postrezi z jogurtom.

Kuhinjski namig: Za 15 minut potrebuješ ponev, v katero gresta obe prepognjeni tortilji, ali dve ponvi hkrati.

Nazaj na vrh

Prvi izbor hitrih kosilHitro kosilo v 15 minutah: 10 idej, ki te rešijo dnevaLimonin piščanec, tortilja pica, čičerikina ponev in druge ideje.Odpri izbor →

4. Sveži njoki s špinačo in kremnim sirom

Sveži njoki potrebujejo le nekaj minut. Kremni sir in voda od kuhanja ustvarita omako brez posebnega zgoščevanja.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 400 g svežih krompirjevih njokov s časom kuhanja 2–3 minute
• 150 g oprane mlade špinače
• 100 g naravnega kremnega sira
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 20 g naribanega trdega sira
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi lonec vode; za hitrejši začetek uporabi grelnik. Česen olupi in sesekljaj.
2. V široki ponvi segrej olje, dodaj česen in mešaj 20 sekund. Po pestih dodajaj špinačo in jo med mešanjem pusti oveneti, približno 2 minuti.
3. Njoke skuhaj v osoljeni vodi po navodilih. Prihrani 150 ml vode od kuhanja in njoke odcedi.
4. Špinači dodaj kremni sir in najprej 80 ml prihranjene vode. Premešaj v gladko omako, dodaj njoke in segrevaj minuto. Po potrebi prilij še malo vode. Začini in potresi s trdim sirom.

Kuhinjski namig: Čas velja za sveže njoke iz hladilnika, ne za pripravo domačega testa.

Nazaj na vrh

5. Jajčna ponev s špinačo in feto

Ko ni časa za velik lonec, so jajca s kosom kruha čisto pravo kosilo. Špinača se zmehča hitro, feta pa doda slan zaključek.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 4 jajca
• 120 g oprane mlade špinače
• 60 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• 4 rezine kruha
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. V skledi z vilicami razžvrkljaj jajca, dodaj poper in malo soli. Feto nadrobi.
2. V ponvi z neoprijemljivo površino segrej olje. Dodaj špinačo in mešaj 1–2 minuti, da oveni.
3. Prilij jajca, zmanjšaj ogenj in z lopatico počasi premikaj zmes od roba proti sredini. Peci približno 3–5 minut, da jajca zakrknejo in ne ostane tekoče jajce.
4. Dodaj feto in ponev odstavi. Kruh medtem popeci v opekaču ter postrezi ob jajčni ponvi.

Kuhinjski namig: Jajc ne peci na najmočnejšem ognju: zunanjost se izsuši, še preden sredina zakrkne.

Nazaj na vrh

6. Paradižnikova juha z belim fižolom

Fižol juho zgosti in jo naredi bolj nasitno. Ker je že kuhan, potrebuje le temeljito segrevanje.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 500 g paradižnikove pasate
• 240 g kuhanega odcejenega belega fižola
• 200 ml vroče vode
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ žličke suhega origana
• 2 žlici kisle smetane
• 4 rezine kruha
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Česen olupi in sesekljaj. V loncu segrej olje, česen praži 20 sekund in takoj dodaj pasato ter vročo vodo.
2. Fižol splakni in odcedi. Polovico pretlači z vilicami ter jo skupaj s celimi zrni in origanom dodaj v lonec.
3. Segrej do vrenja, nato na zmernem ognju kuhaj 7–8 minut. Občasno premešaj. Medtem popeci kruh.
4. Juho poskusi in začini. Razdeli v skledi, dodaj kislo smetano in postrezi s kruhom.

Kuhinjski namig: Za redkejšo juho dodaj malo vroče vode. Suh fižol ni neposredna zamenjava za konzerviranega.

Nazaj na vrh

7. Riževi rezanci z arašidovo omako in korenčkom

Tanki riževi rezanci se zmehčajo v nekaj minutah, arašidovo maslo pa ustvari gost preliv brez kuhanja.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 160 g tankih riževih rezancev s pripravo do 5 minut
• 150 g korenja
• 150 g kumare
• 40 g gladkega arašidovega masla
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica limoninega soka
• 4–6 žlic vroče vode
• 1 žlička medu

Postopek priprave

1. Rezance pripravi po navodilih na embalaži. Izberi takšne, ki potrebujejo največ 5 minut namakanja ali kuhanja.
2. Korenje olupi in grobo naribaj. Kumaro operi ter nareži na tanke palčke.
3. Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako, limoninim sokom in medom. Postopoma prilivaj vročo vodo, da nastane tekoč, a kremast preliv.
4. Rezance odcedi in po navodilih proizvajalca po potrebi splakni. Premešaj jih z zelenjavo in prelivom. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig: Če je arašidovo maslo že sladkano, med izpusti. Soli ne dodajaj, dokler ne poskusiš preliva.

Nazaj na vrh

8. Topla lečina skleda s pečeno papriko

Leča iz pločevinke in paprika iz kozarca sta priročen par za dneve brez časa. Skleda je topla, priprava pa brez dolgega rezanja.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 480 g kuhane odcejene zelene ali rjave leče
• 160 g odcejene pečene paprike iz kozarca
• 100 g mlade špinače
• 80 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici vode
• 2 večji rezini kruha
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Lečo splakni in odcedi. Papriko nareži na trakove, špinačo operi in odcedi.
2. V ponvi segrej olje. Dodaj lečo, papriko in vodo ter med mešanjem segrevaj 4–5 minut, da je leča vroča.
3. Primešaj špinačo in segrevaj še 1–2 minuti, da oveni. Medtem popeci kruh.
4. Odstavi, dodaj limonin sok in poper ter poskusi. Razdeli v skledi in potresi s feto; po potrebi dosoli. Postrezi s kruhom.

Kuhinjski namig: Rdeča suha leča za ta postopek ni primerna zamenjava; uporabi že kuhano lečo.

Nazaj na vrh

9. Polenta s paradižnikom in mocarelo

Instantna polenta je ena najhitrejših toplih prilog. Tukaj postane osnova celotnega krožnika s sočnim paradižnikom in mocarelo.

Za 2 osebi · približno 15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 120 g instantne polente s časom kuhanja 2–3 minute
• 600 ml vode oziroma količina po navodilih za mehko polento
• 250 g češnjevih paradižnikov
• 125 g odcejene mocarele
• 1 žlica oljčnega olja
• 10 g masla
• nekaj listov bazilike
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Zavri vodo za polento. Paradižnike operi in razpolovi, mocarelo odcedi ter natrgaj.
2. V ponvi segrej olje. Paradižnike na srednjem ognju praži 5–6 minut, da se zmehčajo in spustijo sok. Posoli in popopraj.
3. Medtem vrelo vodo za polento posoli. Z metlico vmešaj polento in na šibkem ognju kuhaj po navodilih, približno 2–3 minute. Odstavi in vmešaj maslo.
4. Polento razdeli v globoka krožnika. Dodaj vroč paradižnik, mocarelo in baziliko. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig: Če polenta med čakanjem postane pregosta, jo z malo vroče vode razmešaj nazaj v kremasto prilogo.

Nazaj na vrh

10. Tortilje s tuno, koruzo in jogurtovo omako

Brez kuhanja in brez čakanja na pečico. Nadev je sočen, zato tortilje zvij tik pred jedjo.

Za 2 osebi · približno 10–15 minut · enostavno

Sestavine za dve osebi

• 2 veliki pšenični tortilji
• 160 g odcejene tune iz pločevinke
• 140 g odcejene koruze iz pločevinke
• 100 g navadnega grškega jogurta
• 100 g kumare
• 4 oprani in osušeni listi solate
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička limoninega soka
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Tuno in koruzo temeljito odcedi. Kumaro operi in nareži na majhne kocke.
2. Jogurt zmešaj z gorčico, limoninim sokom in poprom. Primešaj tuno, koruzo in kumaro ter po potrebi dosoli.
3. Tortilji po želji na hitro pogrej v suhi ponvi, približno 20 sekund na vsaki strani, da postaneta bolj prožni.
4. Na vsako položi solato in polovico nadeva. Spodnji rob prepogni navznoter, nato zvij. Prereži in takoj postrezi.

Kuhinjski namig: Solatni list med tortiljo in nadevom pomaga, da testo ne postane takoj mokro.

Nazaj na vrh

Majhna zaloga za hitro kosilo

V omari imej testenine s kratkim časom kuhanja, instantni kuskus, polento, pasato ter nekaj pločevink fižola, čičerike in tune. V hladilniku pridejo prav jajca, jogurt, sir in zelenjava, ki jo hitro opereš ali narežeš. Ni treba kupiti vsega: izberi dva ali tri recepte in nakup prilagodi njim.

Pogosta vprašanja

Ali lahko vsa ta kosila pripravim v natanko 15 minutah?

Ne gre za zagotovljen čas. Približno 15 minut je izvedljivih z navedenimi sestavinami, primerno opremo in sočasnim delom. Če uporabljaš suhe stročnice, doma izdeluješ njoke ali kuhaš testenine z daljšim časom kuhanja, priprava traja dlje.

Katero kosilo izbrati brez mesa?

Poskusi kuskus s čičeriko, fižolove tortilje, lečino skledo ali polento. Za vegetarijansko različico pri sirih preveri, ali so izdelani brez živalskega sirila.

Kaj pripraviti brez štedilnika?

Tunine tortilje lahko sestaviš brez segrevanja. Za kuskus potrebuješ vrelo vodo iz grelnika; preveri navodila na embalaži.

Kako se izogniti suhim testeninam in njokom?

Pred odcejanjem prihrani malo vode od kuhanja. Omako redči postopoma, po žlicah, jed pa postrezi takoj.

Ko imaš kakšno minuto večKaj skuhati med tednom? 15 idej za hitro kosiloRecepti, petdnevni jedilnik in nakupovalni seznam na enem mestu.Odpri izbor →

Odkrij še več idej za hitro kosilo

Nazaj na vrh

Puranji trakci v kostanjevi omaki s polento

Puranji trakci v kostanjevi omaki s polento so toplo jesensko kosilo za dve osebi. Že kuhan in olupljen kostanj obogati smetanovo omako, mehka polenta pa se lepo poveže s puranom. S pripravljenim kostanjem je kosilo na mizi v približno 30 minutah.

Sobota · približno 30 minut · za dve osebi

Puranji trakci v kostanjevi omaki s hitro polento

Kuhani kostanj spremeni preprosto smetanovo omako v jesensko kosilo. Uporabimo že kuhan in olupljen kostanj, polento pa pripravimo tik pred serviranjem.

Čas priprave: 10 minut · Čas kuhanja: približno 20 minut · Zahtevnost: 2/5

Pripomočki: široka ponev, manjši lonec, deska in nož.

Ideje za cel tedenMartinovo na hitro: sedem toplih kosil z jesenskimi okusiPoglej vseh sedem kosil →

Sestavine

• 300 g puranjih prsi
• 120 g kuhanega in olupljenega kostanja
• 1 manjša čebula
• 1 žlica olja
• 100 ml vode ali jušne osnove
• 120 ml smetane za kuhanje
• 120 g instant polente
• 500 ml vode za polento
• 15 g masla
• sol po okusu, poper po okusu
• po želji: sesekljan peteršilj

Postopek priprave

1. Puranja prsa narežemo na trakce, čebulo sesekljamo, kostanj pa grobo zdrobimo z vilicami.
2. V ponvi segrejemo olje. Dodamo purana, sol in poper ter ga med obračanjem pečemo 8-10 minut, da je povsem pečen. Preložimo ga na krožnik.
3. V isto ponev damo čebulo in jo pražimo 2 minuti. Prilijemo vodo ali osnovo ter smetano. Dodamo kostanj in na nizki temperaturi kuhamo 4–5 minut.
4. Puranje trakce vrnemo v ponev in jih v omaki segrevamo še 2 do 3 minute. Če je omaka pregosta, prilijemo malo vode.
5. Medtem zavremo 500 ml vode. Med mešanjem počasi vsujemo instant polento in jo skuhamo po navodilih na embalaži. Odstavimo jo, vmešamo maslo in postrežemo s puranom.

Opomba: Uporabimo lahko vakuumsko pakiran kuhan kostanj. Če imamo surov kostanj, ga moramo skuhati in olupiti vnaprej, zato se skupni čas priprave podaljša.

Za praznično mizoMartinovo kosilo: 7 preverjenih receptov za gos, raco, piščanca, mlince in rdeče zeljeIzberi svoj martinov recept →

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nazaj na vrh ↑

Piščančja rižota z grozdjem in parmezanom: kremna jesenska kombinacija

Piščančja rižota z grozdjem in parmezanom je kremno jesensko kosilo za dve osebi. Grozdje doda nežno sladko-kisel okus, maslo in parmezan pa rižoto povežeta v sočno celoto. Jušno osnovo prilivamo postopoma, da riž ostane prijetno kremast.

Petek · približno 30 minut · za dve osebi

Piščančja rižota z grozdjem in sirom

Grozdje rižoti doda nežno sladko-kisel okus in jo poveže z martinovo sezono. Jušno osnovo dodajamo postopoma, da se riž skuha enakomerno in ostane kremast.

Čas priprave: 10 minut · Čas kuhanja: 20 minut · Zahtevnost: 2/5

Pripomočki: široka globlja ponev, zajemalka, deska in nož.

Ideje za cel tedenMartinovo na hitro: sedem toplih kosil z jesenskimi okusiPoglej vseh sedem kosil →

Sestavine

• 160 g riža za rižoto
• 250 g piščančjih prsi
• 150 g grozdja brez pečk
• 1 manjša čebula
• 650 ml vroče piščančje ali zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica olja
• 20 g masla
• 30 g naribanega parmezana
• sol po okusu, poper po okusu

Postopek priprave

1. Piščanca narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo, grozdje pa razpolovimo. 
2. V ponvi segrejemo olje. Dodamo piščanca, ga začinimo s soljo in poprom ter pečemo približno 8-10 minut, da je povsem pečen. Preložimo ga na krožnik.
3. V isto ponev damo čebulo in jo pražimo 2 minuti. Dodamo riž in ga med mešanjem pražimo še minuto.
4. Prilijemo zajemalko vroče jušne osnove. Mešamo, dokler riž večine tekočine ne vpije, nato dodamo naslednjo zajemalko. Postopek ponavljamo približno 16–18 minut, da je riž mehak, vendar še čvrst. Morda ne bomo potrebovali vse osnove.
5. V zadnjih 4 minutah kuhanja dodamo grozdje in pečenega piščanca. Ko je riž kuhan, ponev odstavimo, vmešamo maslo in parmezan ter po potrebi dosolimo.

Namig: Jušna osnova naj bo vroča, saj se riž tako kuha enakomerneje. Če je rižota pred serviranjem pregosta, vmešamo še malo vroče vode ali osnove.

Za praznično mizoMartinovo kosilo: 7 preverjenih receptov za gos, raco, piščanca, mlince in rdeče zeljeIzberi svoj martinov recept →

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nazaj na vrh ↑