Turški menemen z jajci, paradižnikom in feto

Ponedeljek začnemo brez kompliciranja: ena ponev, paradižnikova osnova, mehka jajca in feta, ki naredi “aha” moment. Menemen je tisti recept, kjer je največji trik samo to, da paradižnik pustiš, da se malo zgosti, potem pa jajca ne mučiš predolgo. Če imaš kruh ali tortiljo, si zmagal, ker boš na koncu pobiral omako do zadnje kapljice. In ja: to je kosilo, ki izgleda bolj “wow”, kot je v resnici dela.

● DNEVNI RECEPT ● PONEDELJEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Turški “menemen” z jajci, paradižnikom in feto (v eni ponvi)

Če hočeš kosilo, ki je istočasno domače in malo “dopust”, je to to. Paradižnik se skuhlja v hitro omako, paprika doda sladkobo, feta pa naredi, da je vse bolj polno. Jajca pusti mehka, ker je ravno to čar: režeš z žlico in kruh dela ostalo.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olivnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 300–350 g paradižnika (ali 1 konzerva pelatov, sesekljanih)
• 1 žlička sladke paprike
• 4 jajca
• 80–100 g feta sira
• sol, poper, po želji čili
• za serviranje: kruh/tortilja + peteršilj

POSTOPEK

1. Osnova. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3–4 minute, da se zmehča.
2. Dišave. Dodaj česen + papriko in praži še 2–3 minute, da paprika malo oveni.
3. Paradižnik. Dodaj paradižnik, sladko papriko, sol in poper. Kuhaj 6–8 minut, da se zgosti.
4. Jajca. Z žlico naredi 4 “jamice” in v vsako ubij jajce.
5. Pokrij. Pokrij in kuhaj 3–5 minut, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehak (po želji dlje).
6. Zaključi. Nadrobi feto, posuj zelišča in postrezi takoj.

Namig: Če želiš bolj “nasitno”, v paradižnikovo osnovo dodaj 1 pest čičerike (iz konzerve) in jo ogrej 2 minuti pred jajci.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

● PRIPOROČENO Koristne strani, ki dejansko obstajajo (in ti prihranijo živce).

Mala šola kuhanja

Osnove, triki in “zakaj to deluje”, brez pametovanja.

Poglej vodiče →

Sladki recepti

Če si po kosilu še malo “team sladko”.

Poglej sladice →

Passata

Zakaj jo imajo vsi v shrambi (in kako jo enostavno narediš doma).

Odpri članek →

10 stvari, ki jih imaš v kuhinji, pa ti samo jemljejo prostor (realno: polovica kuhinje je šara)

Kuhinja je prostor, kjer bi moralo biti jasno: kuhaš, ješ, pospraviš.

Ampak v praksi? Kuhinja je pogosto skladišče za vse, kar “bo mogoče enkrat prav prišlo”.

In potem imaš predal, ki ga odpreš samo z občutkom krivde. Minimalizem ni trend. Minimalizem je učinkovitost.

Evo 10 stvari, ki ti skoraj zagotovo jemljejo prostor.

---

1. Aparati za “enkrat na leto”
Pekač za krofe, aparat za vaflje, toaster iz leta 2014.
Če ga uporabiš manj kot 3x na leto, ni aparat. Je dekoracija.

---

2. Kozarci od kumaric, ki jih “boš shranil”
Vsak ima ta kup.
“Za marmelado.”
Marmelade pa nisi naredil od 2019.

---

3. Plastične posode brez pokrovov
To je kuhinjski Bermuda trikotnik.
Pokrov izgine. Posoda ostane.
In potem imaš 14 kosov plastike brez smisla.

---

4. Pripomočki z eno funkcijo
Rezalnik za avokado. Ločevalec rumenjaka.
To ni pomoč. To je šala industrije.

Nož dela isto.

---

5. Skodelice, ki jih ne maraš, ampak so “spomin”
Če ti gre skodelica na živce, jo ne rabiš.
Spomin ni keramika in steklo.

---

6. Začimbe iz prejšnjega življenja
Muškatni orešček iz 2016.
Origano brez vonja.
Če začimba nima več karakterja, je samo prah.

---

7. Preveč krožnikov za goste, ki nikoli ne pridejo
12 kompletov, ker “kaj pa če”.
Realno?
Če pride 12 ljudi, naroči pico.

---

8. Predal poln stvari, ki jih nihče ne zna uporabljat
Termometer, brizgalka za meso, modelčki za fondant.
Če rabiš YouTube tutorial vsakič znova, tega ne uporabljaš.

---

9. Stari reklamni magneti, letaki, odpirači
Kuhinja ni oglasna deska.
To ni nostalgija. To je nered.

---

10. “Rezervne” stvari, ki jih je že preveč
3-je odpirači, 5 lopatk, 8 kuhalnic.
Nisi restavracija.
Imaš samo dve roki.

---

Skratka, tako vsaj pri meni in se sprašujem!?!

Koliko prostora bi imel, če bi polovico tega odstranil?

Minimalizem v kuhinji ni estetika.
Minimalizem pomeni:

• manj iskanja,
• manj pospravljanja,
• več kuhanja.

In več miru v glavi.

• ker kuhinja ni muzej pripomočkov,
• kuhinja je delavnica za kosilo.

Če si že v “pospravi in poenostavi” načinu:

PDF pretvornik mer ti reši večno vprašanje: “1 žlica je koliko gramov?” (brez googlanja s pomokanimi prsti).

Odpri članek + pretvornik Prenesi PDF

Če pa hočeš še več “brez kompliciranja”: skoči v spletno trgovino BISTVO ali v Malo šolo kuhanja.

Trgovina BISTVO Mala šola kuhanja

7 hitrih kosil (15–30 min): brez kompliciranja, poln okus (za 2 osebi)

Ta teden je na vrsti 7 hitrih kosil, ki jih skuhaš brez živciranja: jasni koraki, malo posode in več okusa. Vse je pisano za 2 osebi in tako, da ti vmes ne pobegne življenje (ali omaka).

Če ti je všeč “hitro, konkretno, brez kaj pa zdaj”, si na pravem mestu. Vsak dan imaš sestavine, korake in namig. Ti samo izbereš krožnik.

● 7 dni • 7 hitrih kosil ● 2 osebi ● 15–30 min ● 1 ponev / 1 pekač ● brez kompliciranja

SKOČI NA:

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja FAQ

● DNEVNI RECEPT ● PONEDELJEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Turški “menemen” z jajci, paradižnikom in feto (v eni ponvi)

Ponedeljek naj bo tak: vroča ponev, mehka jajca, paradižnikova osnova in feta, ki naredi “aha” moment. Če dodaš kruh ali tortiljo, imaš kosilo, ki se poje do zadnje kapljice omake.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olivnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 300–350 g paradižnika (ali 1 konzerva pelatov, sesekljanih)
• 1 žlička sladke paprike
• 4 jajca
• 80–100 g feta sira
• sol, poper, po želji čili
• za serviranje: kruh/tortilja + peteršilj

POSTOPEK

1. Osnova. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3–4 minute, da se zmehča.
2. Dišave. Dodaj česen + papriko in praži še 2–3 minute, da paprika malo oveni.
3. Paradižnik. Dodaj paradižnik, sladko papriko, sol in poper. Kuhaj 6–8 minut, da se zgosti.
4. Jajca. Z žlico naredi 4 “jamice” in v vsako ubij jajce.
5. Pokrij. Pokrij in kuhaj 3–5 minut, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehak (po želji dlje).
6. Zaključi. Nadrobi feto, posuj zelišča in postrezi takoj.

Namig: Če želiš bolj “nasitno”, v paradižnikovo osnovo dodaj 1 pest čičerike (iz konzerve) in jo ogrej 2 minuti pred jajci.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● TOREK

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Pečeni krompirjevi krhlji + “lazy” gyros skleda (piščanec + jogurt)

To je kosilo, ki izgleda kot da si se trudil, v resnici pa dela pečica. Ti samo začiniš, zmešaš jogurt in vmes popečeš piščanca. Hrusta, sveže in konkretno.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 500 g krompirja, narezanega na krhlje
• 2 žlici olja
• 1 žlička dimljene paprike
• sol, poper
• 250 g piščančjih filejev, narezanih na trakce
• 1 žlička origana + 1/2 žličke česna v prahu (ali 1 strok česna)
• 150–180 g grškega jogurta
• 1/2 limone (sok) + malo lupinice
• za serviranje: kumara, paradižnik, rdeča čebula (po želji)

POSTOPEK

1. Pečica. Segrej na 220°C (ventilacija 200°C). Krompir zmešaj z oljem, dimljeno papriko, soljo in poprom.
2. Peci. Razporedi na pekač in peci 20–25 minut. Na polovici premešaj.
3. Jogurt. V skledi zmešaj jogurt, limonin sok, malo lupinice, sol in poper.
4. Piščanec. Trakce začini z origanom + česnom (in malo soli). Na vroči ponvi jih peci 6–8 minut.
5. Sestavi. V skledo daj zelenjavo, krompir in piščanca.
6. Zaključi. Prelij z jogurtom in postrezi.

Namig: Če imaš čas za 30 sekund, dodaj v jogurt 1 žličko gorčice. Okus postane “street food”.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● SREDA

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Kremna porova polenta z gobami in parmezanom (1 ponev + 1 lonec)

Sreda je idealna za nekaj, kar gre na žlico in ima “comfort” faktor. Polenta je hitra, por jo naredi mehko dišečo, gobe pa poskrbijo, da ni dolgočasno.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 120 g instant polente
• 450–500 ml vode ali mleka (priporočam pol/pol)
• 20 g masla
• 40–50 g parmezana
• 1 por (bel + svetlo zeleni del), narezan
• 250 g šampinjonov, narezanih
• 1 žlica olja
• sol, poper

POSTOPEK

1. Gobe. V ponvi segrej olje. Dodaj gobe in jih praži 4–5 minut, da lepo porjavijo.
2. Por. Dodaj por, sol in poper. Praži še 3–4 minute, da se zmehča.
3. Polenta. V loncu zavri tekočino, posoli. Vmešaj polento (ob stalnem mešanju).
4. Kremnost. Ko je polenta gosta (2–3 min), vmešaj maslo in parmezan.
5. Sestavi. Polento naloži na krožnika, gor daj gobe s porom.
6. Zaključi. Še malo popra in parmezana po vrhu.

Namig: Če želiš bolj “mesno” verzijo, med gobe dodaj 80 g narezane slanine in jo najprej zapeči, nato dodaš šele gobe.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● ČETRTEK

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Kozice v česnovi omaki + riž (hitro kot reklama, boljše kot reklama)

Četrtek je za “wow v 25 minutah”. Kozice so najhitrejši beljakovinski trik, česen in limona pa naredita, da zadiši po dopustu, tudi če si doma v nogavicah.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 160–180 g riža
• 250–300 g očiščenih kozic (sveže ali odmrznjene)
• 1 žlica olja + 20 g masla
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1/2 limone (sok) + po želji lupinica
• 80 ml vode ali jušne osnove
• sol, poper
• po želji: peteršilj, čili

POSTOPEK

1. Riž. Daj kuhat riž (po navodilih). Medtem naredi kozice.
2. Suhe kozice. Kozice dobro osuši (papir). To je razlika med “se skuhajo” in “se popečejo”.
3. Ponev. Segrej olje in maslo. Dodaj česen, praži 15–20 sekund samo da zadiši.
4. Kozice. Dodaj kozice, sol in poper. Peci 2 minuti, obrni in peci še 1–2 minuti.
5. Omaka. Dodaj vodo/osnovo + limonin sok. Premešaj, naj rahlo povre 30–60 sekund.
6. Postrezi. Riž na krožnik, čez položiš kozice z omako in potrosi s peteršiljem.

Namig: Če hočeš več “kremnosti”, v omako dodaj 1 žlico smetane ali 1 žličko mascarponeja in samo zavrti.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● PETEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Pita “v ponvi”: tortilja + tuna + sir + koruza (hrustljavo in hitro)

Petek je za nekaj, kar je na pol pizza, na pol quesadilla, 100% rešitev. Nadev je iz špajze, rezultat pa je hrustljav, sočen in idealen tudi za “na roko”.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 2 večji tortilji
• 1 konzerva tune (odcejena)
• 100–120 g naribanega sira
• 3–4 žlice koruze
• 2 žlici paradižnikove mezge ali passate
• origano, sol, poper
• 1 žlička olja (za ponev)
• za serviranje: jogurt/kisla smetana + solata

POSTOPEK

1. Nadev. Tunino zmešaj z mezgo/passato, koruzo, origanom, soljo in poprom.
2. Ponev. Segrej ponev, dodaj kapljico olja.
3. Prva tortilja. Položi tortiljo, posuj polovico sira.
4. Polnilo. Razporedi tunin nadev, nato še preostanek sira.
5. Zapri. Pokrij z drugo tortiljo. Peci 2–3 minute, obrni in peci še 2–3 minute.
6. Reži. Razreži na trikotnike in postrezi.

Namig: Če hočeš “pikantno”, v tuno dodaj 1 žličko ajvarja ali čilijevo omako. Takoj je drug film.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● SOBOTA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Svinjski trakci v medeno-sojini glazuri + sezam (wok stil)

Sobota je za malo “azije doma”. Sladko-slan preliv se naredi v 30 sekundah, meso pa je hitro pečeno, če ga narežeš na tanke trakce. Zraven riž ali samo solata, pa je.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 250–300 g svinjskega fileja ali zrezkov, na tanke trakce
• 1 žlica olja
• 1 korenček, na trakce
• 1/2 paprike, na trakce
• 2 žlici soja omake
• 1 žlica medu
• 1 žlička riževega kisa ali limoninega soka
• 1 strok česna (ali 1/2 žličke česna v prahu)
• sezam + mlada čebula

POSTOPEK

1. Omaka. Zmešaj soja omako, med, kis/limono in česen.
2. Ponev. Segrej ponev zelo vroče, dodaj olje.
3. Meso. Dodaj meso, peci 3–4 minute, da porjavi.
4. Zelenjava. Dodaj korenček in papriko, praži 2–3 minute.
5. Glazura. Prelij z omako, premešaj 30–60 sekund, da se prime na meso.
6. Zaključi. Posuj s sezamom, narezano mlado čebulo in postrezi.

Namig: Če hočeš bolj “restavracijsko”, v omako dodaj 1/2 žličke škroba (koruzni), ki ga razmešaš v par žlicah hladne vode. Glazura bo sijoča in gosta.

Nazaj na vrh ↑

● DNEVNI RECEPT ● NEDELJA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Hitri fižolov čili (brez mesa, z veliko okusa)

Nedelja je lahko “en lonec in mir”. Ta čili je top, ker je iz konzerv, a ni konzervast. Dimljena paprika in malo kakava (ja, kakava) naredi okus globlji, kot bi pričakoval.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 konzerva rdečega fižola (odcejeno + splaknjeno)
• 1 konzerva koruze (odcejeno)
• 300–350 g pelatov (ali passata)
• 1 žlička dimljene paprike
• 1/2 žličke mlete kumine (opcijsko, priporočam)
• ščepec čilija
• 1/2 žličke kakava (opcijsko, ampak top)
• sol, poper
• za serviranje: jogurt/kisla smetana + limeta

POSTOPEK

1. Čebula. Na olju praži čebulo 3–4 minute, da se zmehča.
2. Česen. Dodaj česen, praži 15–20 sekund.
3. Začimbe. Dodaj dimljeno papriko, kumino, čili. Premešaj, praži 10 sekund.
4. Osnova. Dodaj pelate/passato, sol in poper. Kuhaj 8–10 minut, da se zgosti.
5. Fižol + koruza. Vmešaj fižol in koruzo. Kuhaj še 5 minut.
6. Zaključi. Po želji dodaj kakav, premešaj in postrezi z žlico jogurta.

Namig: Če hočeš “več zelenjave”, dodaj grobo naribano korenje v 1. koraku skupaj s čebulo. Nihče ne opazi, a je popoln dodatek.

Nazaj na vrh ↑

FAQ

Kaj če kuham samo za 1 osebo?

Vse prepolovi, pri jajcih pa pusti 2. Če ostane, je to plus: jutri imaš kosilo “brez kuhanja”.

Kako naredim, da je okus bolj “restavracija”?

Sol + kislina + maščoba. To pomeni: malo limone/kisa na koncu, žlička masla v omako, in popraviš sol šele tik pred serviranjem.

Kaj je najboljši “plan” za hitrost?

Najprej vklopi štedilnik/pečico, potem reži. In vodo za riž/testenine daš gor takoj, še preden začneš razmišljat.

Ali lahko kozice zamenjam z nečim drugim?

Ja: piščanec na koščke (6–8 min) ali tofu (na kocke, dobro osušen, da se popeče).

Kaj naj dam zraven, če hočem več zelenjave?

Najhitreje: narezana kumara + paradižnik + sol + olivno olje. To je 2 minuti, učinek pa velik.

Nazaj na vrh ↑

Rižev narastek z vanilijo (pečen, domač)

Nedelja ima pri meni en “soft spot”: sladica, ki je pripravljena prej in potem samo mirno pride na mizo. Rižev narastek je točno to. Ni “fensi”, je pa res dober in diši po otroštvu, vaniliji in nedeljskem miru.

Najboljši del je logistika: spečeš, pustiš da se učvrsti, narežeš. V hladilniku je naslednji dan še boljši. Če si imel prej enolončnico, je to idealna pika na i: toplo, domače, brez kompliciranja.

Nedelja • dnevna sladica 10 min + 35–40 min 4 porcije spečeš prej

NEDELJA

Količina: 4 porcije
Čas: 10 min + 35–40 min peka
Zelo enostavno

Rižev narastek (pečen, vanilija, domače)

Nedeljski zaključek. Spečeš prej, potem samo narežeš. V hladilniku je dober tudi naslednji dan. Važno je samo to: riž naj se kuha počasi in da jajc ne zliješ v prevroč riž, da ne dobiš “umešanih jajc”.

Sestavine

• 120 g riža (najbolje okroglozrnatega)
• 600 ml mleka
• 2 jajci
• 60–80 g sladkorja
• 1 vanilijev sladkor (ali vanilija)
• ščepec soli
• 20 g masla
• po želji: rozine, marmelada za serviranje

Postopek

1. Riž. Riž splakni. Kuhaj ga v mleku na nizkem ognju 18–20 minut. Vmes mešaj, da se ne prime.
2. Ohladi. 5 minut, da je topel, ne vreč (da jajca ne zakrknejo).
3. Jajca. Razžvrkljaj jajci s sladkorjem in vanilijo.
4. Temperiranje. V jajci dodaj 2–3 žlice toplega riža, premešaj, nato vse zlij na riž in premešaj.
5. Pekač. Premaži z maslom, vlij maso in enakomerno razporedi po pekaču.
6. Pečenje. 190°C približno 35–40 minut. Vrh naj bo zlato rjav, sredina se komaj malo trese.
7. Počitek. 10 minut, da se učvrsti, nato nareži na poljubne kose.

Namig: Na krožnik daj žlico marmelade ali grškega jogurta. Če želiš bolj sočno, dodaj rozine.

Nazaj na vrh ↑

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Če je bila današnja enolončnica glavna zgodba dneva, je rižev narastek tisti miren epilog. Toplo, vanilijasto, domače. Nedelja naj se konča lepo, ne komplicirano.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →