Toast palčke s sirom in slanino

Toast palčke s sirom in slanino so ena tistih idej, kjer iz čisto osnovnih sestavin nastane nekaj, kar izgleda skoraj preveč dobro za tako malo dela. Toast se stanjša, napolni s sirom, zavije v slanino in pošlje v pečico. To je to. Kuhinjski trik, ki ima zelo dober izplen.

Odlične so za zajtrk, topel popoldanski prigrizek, hitro malico ali kot slan dodatek na mizi, ko pridejo obiski in bi rad nekaj hrustljavega, sirastega in konkretnega. Zunaj se slanina lepo zapeče, znotraj pa ostane mehek toast s stopljenim sirom.

Hrustljav prigrizek

Toast palčke s sirom in slanino so hitra, hrustljava in zelo preprosta ideja za zajtrk, malico ali popoldanski prigrizek. Nekaj minut priprave, nekaj minut peke in na mizi so male slane rolice, ki izginejo nevarno hitro.

Čas priprave približno 10 minut

Čas peke 4 do 5 minut

Količina za 2 osebi

Sestavine

• 8 rezin toasta
• 8 rezin prekajene slanine
• 8 palčk sira (približno 1 x 1 cm debeline in približno 0,5 cm krajših od stranice toasta)

Še dve ideji za hiter zajtrk ali konkretno malico

Če so ti všeč hitre ideje iz osnovnih sestavin, potem gre ta zajtrkovni trio lepo skupaj. Ena različica je bolj sveža in kremasta, druga bolj “toast party”, obe pa rešita tisti trenutek, ko bi nekaj dobrega, ampak brez kuhinjskega maratona.

Avokado z lososom

Sveža, kremasta in elegantna ideja za zajtrk, brunch ali hitro malico.

Poglej recept

Hot Dog Toast

Hitra toast ideja, ki sede za zajtrk, malico ali večerni prigrizek.

Poglej recept

Postopek priprave

1. Priprava toasta

Rezinam toasta po želji odreži skorjo, ni pa nujno. Vsako rezino nato z valjarjem dobro stanjšaj, da postane bolj prožna in se bo lažje zavila. Toast mora biti tanek, vendar ne toliko, da se začne trgati.

2. Dodajanje sira

Na začetek vsake stanjšane rezine toasta položi kos sira. Sir naj bo narezan v daljšo palčko ali manjši kos, približno 1 x 1 cm, da ga boš lahko lepo zavil v toast.

3. Zvijanje toast palčk

Toast s sirom tesno zavij v rolico. Začni pri delu, kjer je sir, in zvijaj proti koncu rezine. Bolj kot bo rolica tesno zavita, lepše bo držala obliko med peko.

4. Ovijanje s slanino

Vsako toast rolico ovij z rezino prekajene slanine. Slanino ovij okoli rolice podobno kot pri šamroli, da lepo objame toast in sir. Konec slanine naj bo spodaj, ko rolico položiš na pekač, da se med peko ne odvije.

5. Peka

Toast palčke razporedi po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Peci jih v predhodno ogreti pečici na 190 °C približno 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da se slanina in toast lepo zlato zapečeta. Če želiš bolj hrustljav rezultat, jih lahko zadnjo minuto pečeš pod žar funkcijo, vendar jih takrat dobro spremljaj.

6. Postrežba

Pečene toast palčke postrezi takoj, ko so še tople in je sir v notranjosti mehak oziroma stopljen. Odlične so same, lahko pa jih ponudiš tudi z jogurtovo omako, kečapom, zeliščno majonezo ali svežo solato.

Namig

Če želiš, da se sir med peko ne izlije prehitro, uporabi sir, ki se lepo topi, vendar ni preveč tekoč. Dobra izbira so gauda, edamec, ementalec ali sir za toast. Pri zelo mehkih sirih bo rezultat bolj “lava efekt”, kar je sicer slastno, ampak pekač potem potrebuje malo več ljubezni.

Še več idej

Zajtrk ni samo kruh z nečim

Če ti takšni hitri zajtrki in slani prigrizki sedejo, pokukaj še v moj sklop ZAJTRKI. Tam se najde vse od preprostih idej za zjutraj do konkretnih krožnikov za tiste dni, ko kava sama ne opravi dovolj dobrega dela.

Poglej vse recepte iz sklopa ZAJTRKI

Hitre ideje, slani zajtrki, brunch krožniki in drobni triki za boljši začetek dneva.

Odpri sklop ZAJTRKI

Azijska svinjska vratovina v listih solate

Azijska svinjska vratovina v listih solate je hitro kosilo za takrat, ko želiš nekaj mesnega, ampak ne težkega. Tanki trakovi vratovine se hitro zapečejo, omaka iz sojine omake, česna, ingverja in limone naredi močan okus, solatni listi pa poskrbijo, da jed ostane sveža in lahkotnejša.

To je jed nekje med kosilom, street foodom in domačim zavitkom brez tortilje. Lahko jo postrežeš z rižem, riževimi rezanci ali čisto preprosto kot solatni krožnik. Glavno pravilo je samo eno: meso nareži na tanke trakove, ker se ravno tam skriva hitrost tega recepta.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Petek

Azijska svinjska vratovina v listih solate

To je jed za takrat, ko želiš nekaj mesnega, ampak ne težkega. Tanke rezine vratovine se hitro popečejo, omaka iz sojine omake, česna in ingverja naredi močan okus, listi solate pa poskrbijo za svežino. Vse skupaj je nekje med kosilom, street foodom in “daj še en zavitek”.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Meso

Sestavine

• 300 g svinjske vratovine brez kosti
• 8 do 10 večjih listov solate
• 120 g riža ali riževih rezancev, po želji
• 2 stroka česna
• 1 manjši košček svežega ingverja ali 1/2 žličke ingverja v prahu
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
• 1 žlica limoninega ali limetinega soka
• 1 žlica olja
• 1 korenček
• malo sveže kumare, po želji
• čili, sezam ali mlada čebula, po želji

Postopek priprave

1. Če boš jed postregel z rižem, najprej skuhaj riž. Če uporabljaš riževe rezance, jih pripravi po navodilih z embalaže. Običajno jih samo preliješ z vročo vodo in pustiš nekaj minut.
2. Vratovino nareži na tanke trakove. Če je kos mesa zelo mehak ali se težko reže, ga lahko za 10 minut postaviš v zamrzovalnik, da se malo učvrsti. Tako ga lažje narežeš na tanke rezine.
3. Česen olupi in nasekljaj. Ingver olupi z žličko ali nožem in ga drobno naribaj. Korenček nareži na zelo tanke trakove ali ga grobo naribaj. Kumaro nareži na palčke.
4. V skodelici zmešaj sojino omako, med, limonin ali limetin sok, česen in ingver. To bo hitra omaka za meso.
5. V ponvi segrej olje. Dodaj trakove vratovine in jih peci na močnejšem ognju. Mesa ne naloži preveč naenkrat, ker se bo začelo dušiti namesto peči. Če imaš manjšo ponev, peci v dveh rundah.
6. Ko je meso lepo zapečeno in ni več surovo, prilij pripravljeno omako. Dobro premešaj in peci še 2 do 3 minute, da se omaka oprime mesa in malo zgosti.
7. Liste solate operi in dobro osuši. Najbolj praktični so večji listi ledenke, rimske solate ali mehke glavnate solate.
8. Na vsak list solate dodaj malo riža ali rezancev, nekaj mesa, korenček in kumaro. Po želji potresi s sezamom, mlado čebulo ali čilijem.
9. List solate prepogni kot majhen zavitek in jej z rokami. Če se listi trgajo, vse skupaj preprosto naloži v skledo in jej kot solatni krožnik.

Namig: Pri tej jedi je ključno, da meso režeš na tanke trakove. Debeli kosi potrebujejo več časa, hitro postanejo žilavi in pokvarijo idejo hitrega kosila.

Ta recept je del tedenskega menija

Azijska svinjska vratovina v listih solate je petkova ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket

Marinirana mini mocarela z zelišči, česnom in limono

Mini mocarela, oljčno olje, zelišča, česen in limona. To je ena tistih kombinacij, kjer ni treba veliko filozofirati, ker sestavine že same naredijo svoje. V nekaj minutah nastane preprosta, dišeča in zelo uporabna mediteranska predjed, ki jo lahko postaviš na mizo ob kruhu, narezku, solati ali kot dodatek k poletnemu kosilu.

Najboljše pri tem receptu je, da večino dela opravi čas. Mocarela se v marinadi lepo navzame okusa oljčnega olja, zelišč, sušenih paradižnikov, česna in limonine lupinice. Dobiš majhne kremaste grižljaje, ki so ravno prav sveži, aromatični in malo pikantni.

Mediteranska predjed

Marinirana mini mocarela z zelišči, česnom, sušenimi paradižniki, oljčnim oljem in limonino lupinico. Hiter recept za predjed, prilogo ali tisti mali dodatek na mizi, ki vedno izgine hitreje, kot pričakuješ.

Čas priprave približno 10 minut

Čas mariniranja vsaj 30 minut

Količina za 4 do 6 oseb

Sestavine

• 3 zavitki mini mocarele, po 125 g
• 200 ml oljčnega olja
• 80 g sušenih paradižnikov v olju
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička origana
• 1 čajna žlička timijana
• 1 čajna žlička čilijevih kosmičev
• 8 g svežega peteršilja
• naribana lupinica 1 limone

Postopek priprave

1. Priprava mocarele

Mini mocarelo odcedi iz tekočine in jo po potrebi nežno popivnaj s papirnato brisačko. Ni je treba sušiti do konca, pomembno je samo, da v marinadi ne plava preveč odvečne tekočine iz embalaže.

2. Priprava dodatkov

Sušene paradižnike nareži na manjše koščke. Česen olupi in ga zelo drobno sesekljaj ali naribaj. Peteršilj nasekljaj, limono pa dobro operi in naribaj samo rumeni del lupinice, brez belega grenkega dela.

3. Priprava marinade

V skledi zmešaj oljčno olje, origano, timijan, čilijeve kosmiče, nasekljan česen, sušene paradižnike, peteršilj in limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešaj, da se začimbe enakomerno razporedijo po olju.

4. Mariniranje

Dodaj odcejeno mini mocarelo in jo nežno premešaj, da se vsaka kroglica obleče v aromatično olje. Skledo pokrij ali vse skupaj prestavi v čist kozarec s pokrovom. Pusti stati vsaj 30 minut, še boljše pa nekaj ur v hladilniku.

5. Postrežba

Marinirano mocarelo postrezi rahlo ohlajeno ali na sobni temperaturi. Odlična je ob popečenem kruhu, na solatnem krožniku, ob pršutu, olivah, pečeni zelenjavi ali kot preprost dodatek k narezku.

Namig

Če mocarelo mariniraš v hladilniku, jo pred postrežbo pusti približno 15 minut na sobni temperaturi, da se oljčno olje sprosti in okusi lepše odprejo. Če želiš blažjo različico, zmanjšaj količino čilijevih kosmičev. Če želiš bolj izrazit okus, dodaj še nekaj kapljic limoninega soka ali malo sveže mletega popra.

Še 3 ideje, ki se odlično ujamejo z marinirano mini mocarelo

Če bo marinirana mini mocarela na mizi, ji lahko zelo hitro dodaš še nekaj preprostih domačih grižljajev. Skupaj nastane tak mali mediteranski krožnik, ki deluje kot predjed, prigrizek, večerna miza ali rešitev za goste, ko nočeš komplicirati, ampak vseeno želiš, da izgleda dobro.

Namaz oziroma pesto iz rdeče pese

Sladkasto-zemeljski namaz, ki se odlično ujame s kremasto mocarelo, popečenim kruhom in kapljico dobrega oljčnega olja.

Mozzarella

Če te zanima, kako nastane domača mocarela, je to recept za tisti pravi sirarski izlet v domači kuhinji.

Fokača z grozdjem

Mehka, dišeča in ravno prav posebna fokača, ki je super družba marinirani mocareli, sirom in narezkom.

Halloumi (sir za žar) z medeno zelenjavo in bulgurjem

Halloumi z medeno zelenjavo in bulgurjem je hitro vegetarijansko kosilo, ki ima vse: nekaj popečenega, nekaj svežega, nekaj sladkega in nekaj konkretnega. Sir za žar se v ponvi lepo zapeče, zelenjava dobi nežen medeno-limonin preliv, bulgur pa vse skupaj spremeni v nasiten krožnik.

To je jed za dneve, ko želiš kosilo brez mesa, ampak še vedno nekaj, kar ni samo “solata in adijo”. Priprava je kratka, sestavine so preproste, končni krožnik pa deluje precej bolj sveže in živahno, kot bi pričakoval pri kosilu do 30 minut.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Četrtek

Halloumi (sir za žar) z medeno zelenjavo in bulgurjem

Halloumi je sir, ki se v ponvi ne sesuje v žalostno lužico, ampak se lepo zapeče. Zato je odličen za hitro kosilo. Zraven pride zelenjava z malo medu in limone, bulgur pa vse skupaj spremeni v konkreten krožnik, ne samo v prigrizek za tri grižljaje.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

• 150 g bulgurja
• 250 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
• 200 g sira halloumi 
• 1 manjša bučka
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša rdeča čebula
• 1 žlica medu
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• sol, poper in origano po okusu
• peteršilj ali meta, po želji

Postopek priprave

1. Bulgur stresi v cedilo in ga na hitro speri pod tekočo vodo. Nato ga daj v manjši lonec, dodaj vodo ali jušno osnovo in ščepec soli. Zavri, pokrij in kuhaj približno 10 minut oziroma po navodilih z embalaže.
2. Ko je bulgur kuhan, ga odstavi in pusti pokritega še nekaj minut. Nato ga razrahljaj z vilicami. Če je ostalo preveč tekočine, jo odlij.
3. Bučko operi in nareži na polmesece. Papriko nareži na trakove ali kocke. Rdečo čebulo olupi in nareži na tanjše krhlje.
4. V veliki ponvi segrej žlico olivnega olja. Dodaj čebulo in papriko. Praži 3 do 4 minute, da se zelenjava malo zmehča, vendar naj ne postane razkuhana.
5. Dodaj bučko, sol, poper in origano. Praži še nekaj minut. Zelenjava naj se rahlo zapeče, ne pa spremeni v omako.
6. V skodelici zmešaj med, sok polovice limone in žlico olivnega olja. To prelij čez zelenjavo, premešaj in praži še približno minuto, da se okusi povežejo.
7. Halloumi nareži na rezine, debele približno 1 cm. Če je zelo slan, ga lahko na hitro splakneš in osušiš s papirnato brisačko.
8. V čisti ponvi brez veliko maščobe popeci halloumi. Peci ga 1 do 2 minuti na vsaki strani, da dobi zlato rjavo skorjico. Ne premikaj ga ves čas, ker se najlepše zapeče, če ga nekaj časa pustiš pri miru.
9. Na krožnik razporedi bulgur, dodaj medeno zelenjavo in na vrh položi popečen halloumi. Po želji dodaj še zelišča in malo limoninega soka.

Namig: Halloumi postrezi takoj po peki. Ko se ohladi, postane bolj čvrst in gumijast. Sveže popečen pa je najboljši.

Ta recept je del tedenskega menija

Halloumi z medeno zelenjavo in bulgurjem je četrtkova ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket

Špageti z drobtinami, sardelami in limono

Špageti z drobtinami, sardelami in limono so dokaz, da lahko iz nekaj osnovnih sestavin nastane kosilo z zelo veliko značaja. To ni težka omaka, ni smetana, ni dolg seznam sestavin, ampak preprosta kombinacija testenin, sardel, česna, limone in hrustljavih drobtin.

Ta recept pride prav takrat, ko imaš doma skoraj prazno shrambo, a vseeno želiš nekaj okusnega in hitro pripravljenega. Sardele poskrbijo za slan, globok okus, limona jed dvigne, drobtine pa dodajo tisti hrustljav zaključek, zaradi katerega krožnik ne deluje dolgočasno.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sreda

Špageti z drobtinami, sardelami in limono

To je kosilo iz kategorije “skoraj nič nimam doma”, ampak rezultat ni ubogi krožnik. Drobtine postanejo hrustljave, sardele dajo globok slan okus, limona pa vse skupaj prebudi. Ni smetane, ni težke omake, ni drame. Samo dobra ponev, testenine in malo pameti.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Ribje

Sestavine

• 200 g špagetov
• 1 pločevinka sardel v olju
• 4 žlice drobtin
• 2 stroka česna
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• 1 manjši šopek peteršilja, po želji
• sol in poper po okusu
• malo čilija, po želji

Postopek priprave

1. V velikem loncu zavri vodo za testenine. Ko zavre, jo dobro posoli. Testenine kuhaj po navodilih z embalaže, vendar jih poskusi minuto pred koncem, da ostanejo še rahlo čvrste.
2. Medtem pripravi sestavine za omako. Česen olupi in nareži na tanke rezine ali drobno nasekljaj. Limono dobro operi, naribaj malo lupinice in iztisni sok iz polovice limone. Peteršilj nasekljaj, če ga uporabljaš.
3. V večji ponvi segrej olivno olje. Dodaj drobtine in jih na srednje močnem ognju praži 2 do 3 minute. Ves čas mešaj, ker lahko hitro potemnijo. Ko postanejo zlato rjave in zadišijo, jih preloži v skodelico.
4. V isto ponev dodaj malo olja iz pločevinke sardel. Dodaj česen in ga praži približno pol minute. Česen mora zadišati, ne sme pa porjaveti.
5. Dodaj sardele. Z vilicami jih rahlo razdrobi v ponvi. Če želiš večje koščke, jih pusti bolj cele. Dodaj malo popra in po želji ščepec čilija.
6. Ko so testenine kuhane, prihrani približno 1 dl vode od kuhanja, nato testenine odcedi. Daj jih naravnost v ponev k sardelam.
7. Dodaj limonino lupinico, malo limoninega soka in nekaj žlic prihranjene vode od testenin. Dobro premešaj, da se vse poveže. Če je jed presuha, dodaj še malo vode od testenin.
8. Na koncu vmešaj polovico praženih drobtin. Testenine razdeli na krožnika, čez potresi preostale drobtine in peteršilj. Po želji dodaj še malo limoninega soka.

Namig: Drobtine dodaj šele na koncu. Če jih predolgo kuhaš z omako, izgubijo hrustljavost in potem ni več tistega dobrega kontrasta.

Ta recept je del tedenskega menija

Špageti z drobtinami, sardelami in limono so sredina ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več idej s testeninami in rižem

Če so ti všeč hitre jedi brez velikega kompliciranja, poglej še izbor idej za testenine in rižote. Tam najdeš kremaste, preproste in uporabne predloge za hitra kosila.

Poglej testenine in rižote

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket

3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami

Pite so ena tistih stvari, pri katerih se kuhinja hitro spremeni v ustvarjalno delavnico. Malo testa, nekaj nadeva, sadje ali zelenjava, sladka ali slana smer in že nastane jed, ki ima vedno svoj karakter. Zato je sklop Nor na pite eden mojih najljubših na blogu Blaž kuha. Čez leta se je v njem nabralo že več kot 80 receptov, od sladkih klasik do slanih idej, ki rešijo kosilo, večerjo ali tisti trenutek, ko bi nekaj domačega, pa ne preveč zapletenega.

Tokrat sem iz arhiva potegnil tri recepte s kakijem. Vsi trije so bili potrebni osvežitve, ker so nastali še v času, ko so bile fotografije bolj “ujemi trenutek” kot pa “naj ta pita zasije”. Recepti pa so ostali uporabni. In ravno zato jih je bilo škoda pustiti v digitalni shrambi.

Kaki je glavna zgodba, ampak ni edina možnost

Kaki je odličen za pite, ker je sladek, mehak, sočen in ima tisto prijetno jesensko globino. Težava je samo ena: ni z nami celo leto. Zato sem pri teh receptih dodal še praktično opombo, ki pride prav izven sezone.

Menjava sadja: v vseh treh receptih lahko kaki zamenjaš z jabolki ali hruškami v razmerju 1:1. Če recept uporablja 900 g kakija, uporabi 900 g jabolk ali 900 g hrušk. Če recept uporablja 4 kakije, uporabi približno enako količino narezanih jabolk ali hrušk.

Jabolka bodo dala bolj svež in rahlo kiselkast okus, hruške pa mehkejši, bolj nežen in skoraj meden značaj. Pri jabolkih se lepo obnese ščepec cimeta, pri hruškah pa nekaj kapljic limoninega soka, da okus ne postane pretežak.

3 kakijeve pite iz arhiva Blaž kuha

Spodaj so tri različice. Ena je bolj klasična, ena je mini in bolj igriva, tretja pa ima ajdovo podlogo in bolj domač, rustikalen značaj. Vsaka gre v svojo smer, vse pa imajo isti skupni imenovalec: sadje, testo in tisti občutek, da se sladica ne dela zato, ker moraš, ampak zato, ker te malo zasrbijo prsti.

Kakijeva pita

To je tista bolj elegantna različica: krhko testo, skutin nadev, rezine kakija, granatno jabolko in med. Deluje jesensko, ampak ne težko. Dobra izbira, ko želiš pito, ki izgleda lepo tudi na mizi.

Zamenjava: kaki lahko zamenjaš z jabolki ali hruškami v razmerju 1:1.

Poglej recept

Kakijeva pita - mini

Mini pite so priročne, ker ima vsak svoj kos že vnaprej pripravljen. Tukaj se krhko testo poveže s kakijem, kremnim nadevom, cimetom, granatnim jabolkom in javorjevim sirupom.

Zamenjava: kaki lahko zamenjaš z jabolki ali hruškami v razmerju 1:1.

Poglej recept

Kakijeva pita z ajdovo podlogo

Ta različica je najbolj rustikalna. Ajdova podloga, pražen sadni nadev, orehi, drobtine, smetana in med naredijo pito, ki je bolj domača, bolj nasitna in malo bolj “stara šola”.

Zamenjava: kaki lahko zamenjaš z jabolki ali hruškami v razmerju 1:1.

Poglej recept

Katero sadje izbrati, ko kakija ni?

Če želiš ostati najbližje kakiju, izberi hruške. So mehkejše, bolj sočne in po peki delujejo nežno. Najboljše so zrele, ampak ne tako mehke, da razpadejo že med rezanjem.

Če želiš bolj živahen okus, izberi jabolka. Ta bodo piti dala več svežine in malo več kisline. Pri jabolkih se še posebej dobro obnese cimet, pri bolj kislih sortah pa lahko dodaš čisto malo več medu ali sladkorja, če recept to dopušča.

• Kaki: najbolj jesenski, sladek, mehak in aromatičen.
• Jabolka: bolj sveža, čvrsta in rahlo kiselkasta različica.
• Hruške: mehkejša, nežna in bolj medena različica.

Nor na pite

Če si tudi ti iz tiste ekipe, ki ob besedi pita ne pomisli samo na jabolčno klasiko, potem je sklop Nor na pite prava mala zakladnica. V njem je zbranih več kot 80 receptov, ki so nastajali skozi leta pisanja bloga Blaž kuha. Sladke, slane, sadne, kremne, rustikalne, preproste in malo bolj posebne. Pite so pač ena tistih jedi, kjer se lahko res lepo igraš.

Poglej sklop Nor na pite

Zakaj se splača stare recepte občasno osvežiti?

Ker dober recept ne zastara tako hitro kot fotografija. Pri teh treh pitah je bilo točno to. Ideje so še vedno uporabne, kombinacije so dobre, samo predstavitev je potrebovala malo svežega zraka. Zdaj so recepti bolj pregledni, lažje berljivi in bolj uporabni tudi takrat, ko kakija ni v košari.

In to je pravzaprav bistvo tega malega povezovalnega članka: kaki ostane glavna zvezda, ampak recepti niso več zaklenjeni samo v jesen. Ko pride sezona kakija, jih pripraviš s kakijem. Ko ga ni, pa pridejo na vrsto jabolka ali hruške. Kuhinja ne mara izgovorov. Raje ima dobro pito.