Skutni “štruklji” na hitro (pečeni v pečici)

Sobota je za “nekaj več”, ampak še vedno brez drame. Ta varianta skutnih štrukljev je narejena tako, da ne delaš testa od začetka. Vzameš vlečeno testo, narediš dober skutni nadev in pečica opravi svoj del.

Rezultat je sladica, ki je hkrati domača in dovolj “vikend” za na mizo. Najboljši del: ko imaš enkrat zvite rolice, je vse naprej avtomatika. Zlate, mehke, malo dišeče po vaniliji.

Sobota • dnevna sladica 25–35 min 3–4 porcije pečica dela zate

SOBOTA

Količina: 3–4 porcije
Čas: 25–35 min
Zelo enostavno

Skutni “štruklji” na hitro (pečeni v pečici)

Vikend varianta, ki je še vedno čisto domača. Ne delamo testa od začetka, zato je izvedljivo. Pečica opravi večino dela, ti pa paziš samo, da je nadev dober in da rolice niso pretesno zvite.

Sestavine

• 250 g skute
• 1 jajce
• 2–3 žlice sladkorja
• 1 vanilijev sladkor (ali vanilija)
• po želji: limonina lupinica, rozine
• 3 liste vlečenega testa
• 40 g masla, stopljenega
• sladkor v prahu (opcijsko)

Postopek

1. Pečica. Segrej na 190°C.
2. Nadev. Zmešaj skuta + jajce + sladkor + vanilija (+ limona/rozine) do gladkega.
3. Zvij. List testa premaži z maslom. Na rob daj par žlic nadeva in zvij v rolo. Razreži na rolice, dolžine približno 10 cm. Zloži v pomaščen pekač.
4. Premaži. Rolice premaži z maslom.
5. Pečenje. 20–25 minut, da so zlato rjave.
6. Postrežba. 5 minut počitka, po želji pred serviranjem potrosiš s sladkorjem v prahu.

Namig: Po pečenju rolice pokrij za 5 minut s krpo, da se rahlo zmehčajo in so bolj “štrukljaste”.

Nazaj na vrh ↑

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Če je bila današnja enolončnica “na žlico”, naj bo tole sladko zaključevanje brez kompliciranja. Sobota je za to: nekaj toplega, domačega, in potem mir.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami

Sobota je idealna za “mediteran v loncu”: paradižnik, kapre, olive… in na koncu tuna, da ostane sočna. To je enolončnica, ki je hkrati lahka in konkretna, pa še kuha se hitro. Največja napaka je sol na začetku, ker so kapre + olive že slane in ti potem vse uide. Najprej zgradi osnovo, pusti, da se okusi povežejo, tuna pa pride zadnja kot “zaključni podpis”.

DNEVNI RECEPT SOBOTA

Količina: 2 osebi
Čas: 15–20 min
Zelo enostavno

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami

Mediteran v loncu. Kapre in olive so slane, zato sol dodajaš šele na koncu. Tuna pride zadnja, da ostane sočna.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 1 pločevinka paradižnika (400 g) ali 250–300 ml passate
• 300 ml vode/osnove
• 1 pločevinka tune, odcejena (160 g)
• 2 žlici kaper
• 10–12 črnih oliv, narezanih
• poper, sol po potrebi
• po želji: origano, čili, peteršilj

Postopek

1. Čebula. Čebulo praži 3–4 minute na olju, da se zmehča.
2. Česen. Dodaj in praži 20 sekund.
3. Paradižnik + tekočina. Dodaj, zavri.
4. Kapre + olive. Dodaj in nato naj rahlo vre 8–10 minut, da se okusi povežejo.
5. Tuna. Dodaj, nežno razdrobi z vilico, kuhaj še 2–3 minute.
6. Začini. Poper, sol šele po okušanju. Po želji zelišča.

Namig: Za bolj “kosilo” dodaj bel fižol ali pest kuhanih mini testenin (takrat dolij še malo tekočine).

Nazaj na vrh ↑

NAMIG ZA SLADICO SOBOTA

Sobota je za “nekaj dobrega” tudi po kosilu. Naj bo hitro, domače, in tako, da ti ostane še čas za življenje.

Poglej današnjo sladico →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

PRIPOROČENO Koristne strani, ki dejansko obstajajo (in ti prihranijo živce).

Kuharski izraz: zgoščevanje

Kaj pomeni v praksi in zakaj dela.

Poglej razlago →

Krompiruša

Preprost zavitek, ki se je vedno vesel.

Poglej recept →

Krompiruša brez glutena

Ista ideja, druga pot. Deluje.

Poglej recept →

Ledena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)

Ledena rulada (ali “sladoledna rola”) je tip sladice, ki je na videz kot iz vitrine, v resnici pa je domač trik: rahel biskvit, tanek sloj marmelade in valj sladoleda. Rezine so čiste, kontrast okusov je jasen, rezultat pa je tak, da se vedno najde nekdo, ki vpraša: “A to si res ti naredil?”

Ker gre za kombinacijo biskvita in sladoleda, je pri tej sladici največja razlika med “ok” in “top” v malih detajlih: kako zračen je biskvit, kako hitro (in pravilno) ga zaviješ, kako trd mora biti sladoled, in kako režeš, da dobiš lep spiralni rez brez drobljenja. Spodaj je mini vodič, ki ti prihrani poskuse in živce.

Kaj je ledena rulada in zakaj sploh deluje

Ledena rulada je biskvitna rulada, kjer je “krema” v resnici sladoled. Biskvit ti da mehkobo in strukturo, marmelada doda svežino/kislino, sladoled pa naredi tisti pravi hladni “snap” v rezini. Ključno je ravnotežje: sladko + kislo, mehko + hladno, zračno + kremasto.

Najbolje deluje kot sladica za družbo, praznovanja, vikende ali dneve, ko hočeš nekaj res sladkega, ampak brez kuhanja krem in kompliciranja. Bonus: večino lahko pripraviš vnaprej.

Sladoled: kako do valja, ki se ne topi prehitro

• Mehčaj pametno: sladoled naj se zmehča samo toliko, da ga lahko premešaš in oblikuješ. Če postane tekoč, bo kasneje v roladi delal “ledene kristale”.
• Oblikuj na hitro: ko je sladoled mazljiv, ga preloži na folijo, zavij in oblikuj v enakomeren valj. Potem takoj nazaj v zamrzovalnik.
• Strdi “do konca”: valj naj bo konkretno zamrznjen, preden ga zavijaš v biskvit. Če je premehak, ti bo pobegnil in bo rezina neenakomerna.
• Okusi: mlečni sladoled + malo kiselkasta marmelada je skoraj vedno zmaga. Čisto sladke kombinacije brez kisline so hitro “preveč”.

Biskvit: kako preprečiš lomljenje in dobiš lep spiralni rez

• Ne prepeci: rulada sovraži presušen biskvit. Ko je pečeno, mora biti prožno, ne hrustljavo.
• Zavij še toplo: biskvit obrneš na papir s sladkorjem, odstraniš papir peke in ga takoj zaviješ v valj. Tako si “zapomni” obliko in kasneje ne poka.
• Ohlajanje v valju: pusti, da se v tej obliki ohladi. Potem razviješ, namažeš, dodaš sladoledni valj in zaviješ nazaj.
• Tanek sloj nadeva: marmelada naj bo enakomeren tanek sloj. Preveč nadeva = drsenje + neenakomerna spirala.

Rezine brez drame: rezanje in serviranje

Najlepše rezine dobiš z velikim, gladkim nožem. Če gre težko, pomaga “hot knife trick”: nož na hitro segrej pod vročo vodo in ga obriši do suhega. Reži odločno, brez žaganja. Če je rulada pretrda, jo pusti 10–20 minut na sobni temperaturi, potem pa reži.

Prah sladkorja da lep zaključek, ampak ga posuj tik pred serviranjem. Če bo stal na vlagi, se sladkor hitro stopi in naredi “mokro” površino.

Recept, korak za korakom

Če želiš točno razmerja in cel postopek (biskvit + sladoledni valj + zavijanje), tukaj je originalni recept.

Ledena rulada (recept) →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov z nasveti in recepti za sladki užitek .

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Kremni zdrob s kakavom in banano

Petek je idealen za sladico, ki je čisto “domača”, brez igranja chefa in brez peke. Zdrob je tak: otroštvo na žlico, ampak ga lahko narediš tudi odraslo dobro, kremasto in brez grudic.

Glavno pravilo je dolgočasno, ampak rešuje živce: zdrob vsipaš počasi in mešaš stalno. Potem dobiš gladko maso, kakav doda tisto čokoladno noto, banana pa naredi “sladko” brez pretiravanja.

Petek • dnevna sladica 10–15 min 2–3 porcije 1 lonec

PETEK

Količina: 2–3 porcije
Čas: 10–15 min
Zelo enostavno

Kremni zdrob s kakavom in banano

Sladica, ki jo skuhajo tudi tisti, ki “ne pečejo”. Največja fora je konsistenca: zdrob kuhaš na nizkem ognju in ga ne pustiš samega. Ko je gladek in kremast, kakav doda čokoladni okus, banana pa naredi zaključek, ki deluje.

Sestavine

• 500 ml mleka
• 1 žlica masla
• 50–60 g pšeničnega zdroba
• 1–2 žlici sladkorja (po okusu)
• ščepec soli
• 1 žlica kakava (po želji)
• 1 banana
• po želji: cimet ali med

Postopek

1. Mleko. Segrej mleko z maslom, soljo in sladkorjem, da je vroče (tik pod vreliščem).
2. Vsipaj. Med stalnim mešanjem zdrob počasi vsipaj (ne naenkrat).
3. Kuhaj. Na nizkem ognju približno 3 minute, stalno mešaj, da se zgosti.
4. Kakav. Vmešaj na koncu, da se lepo poveže in obarva.
5. Postrezi. Na vrh daj rezine banane, po želji še cimet ali med.

Namig: Če je pregosto, dodaj žlico mleka. Če je preredko, kuhaj še minuto in mešaj.

Nazaj na vrh ↑

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Če je bila današnja enolončnica “na žlico”, naj bo tole sladko zaključevanje brez kompliciranja. Vse za isti dan na enem mestu: enolončnica + sladica, in gremo v vikend.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Porova enolončnica s krompirjem in topljenim sirom

Petek je idealen za nekaj, kar je kremasto, toplo in brez kompliciranja. Porova enolončnica je ena tistih jedi, ki delujejo “mehko”, ampak ima vse, kar rabiš za konkretno kosilo: krompir za gostoto, por za aromo in topljen sir za finiš. Trik je samo en: por ne sme porjaveti. Naj se počasi zmehča, potem pa gre vse skupaj naprej kot po tekočem traku. Če želiš bolj “žličasto”, jo na koncu samo malo pretlačiš in imaš teksturo, ki drži skupaj.

DNEVNI RECEPT PETEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Porova enolončnica s krompirjem in topljenim sirom

Kremasto, brez kompliciranja. Por naj bo mehak, krompir poskrbi za gostoto, sir pa naredi “wow” brez truda. Sol dodajaj previdno, ker topljen sir pogosto že sam prinese dovolj okusa.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica masla ali olja
• 1 večji por, narezan
• 2 stroka česna
• 350 g krompirja, kocke
• 700 ml jušne osnove
• 80–100 g topljenega sira (trikot, narezan na manjše kose)
• sol, poper
• po želji: muškatni orešček, drobnjak

Postopek

1. Por. Na srednje-nizkem ognju ga praži 5–6 minut. Če rjavi, znižaj ogenj in dodaj žlico vode.
2. Česen. Praži 20 sekund, da zadiši, ne da porjavi.
3. Krompir + osnova. Dodaj krompir, zalij z osnovo, zavri.
4. Kuhaj. Rahlo vrenje 12–15 minut, da je krompir mehak (vilica gre not brez upora).
5. Sir. Ogenj znižaj na nizek dovod toplotne energije in vmešaj sir, da se stopi.
6. Tekstura. Za bolj kremasto enolončnico: pretlači nekaj krompirja ali parkrat potegni s paličnim mešalnikom po loncu.
7. Začini. Sol/poper, po želji ščepec muškatnega in drobnjak.

Namig: Če je pregosto, dolij malo osnove/vode. Če je preredko, kuhaj 2–3 minute brez pokrova.

Nazaj na vrh ↑

NAMIG ZA SLADICO PETEK

Po enolončnici se pogosto kar sama od sebe pojavi želja po sladkem. Naj bo hitro, domače in brez kompliciranja.

Poglej današnjo sladico →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

PRIPOROČENO Če rabiš še eno hitro idejo ali “rešilni trik”.

Kako zgostiti enolončnico

7 načinov, ki vedno delujejo.

Poglej vodič →

Merske enote: pretvornik

Da “žlica” res pomeni točno.

Odpri pretvornik →

Seznam glavnih jedi

Ko rabiš idejo za naslednji dan.

Poglej seznam →

Čokoladni mousse (hitro, domače)

Četrtek je pri meni dan za “nekaj malo bolj fino”, ampak še vedno tako, da ne odpiraš treh predalov in ne umažeš pol kuhinje. Čokoladni mousse je točno to: par sestavin, malo potrpljenja pri mešanju, rezultat pa izgleda, kot da si se prav potrudil.

Največja razlika med mousseom “wow” in mousseom “meh” je v dveh stvareh: čokolada ne sme biti prevroča in smetana ne sme biti pretepena. Ostalo je samo nežno zlaganje, kot da delaš s puhasto odejo, ne z betonom.

Četrtek • dnevna sladica 15 min + hlajenje 3–4 porcije brez peke

ČETRTEK

Količina: 3–4 porcije
Čas: 15 min + hlajenje
Zelo enostavno

Čokoladni mousse (hitro, domače)

Ko želiš nekaj “fancy”, pa brez peke. Ključ je v temperaturi: čokolada naj bo topla in tekoča, ne vroča. Smetana pa naj ima mehke vrhove, da mousse ostane zračen, ne maslen.

Sestavine

• 200 g temne čokolade
• 300 ml sladke smetane (hladna)
• ščepec soli
• po želji: malo ruma ali kave
• za serviranje: stepena smetana in čokoladni ostružki

Postopek

1. Čokolada. Stopi (vodna kopel ali mikrovalovna v intervalih po 20 sekund, vmes mešaj in pazi, da se ne zažge).
2. Ohladi. 2 minuti, da ni vroča, ampak še tekoča.
3. Smetana. Stepi do mehkih vrhov (vrh se rahlo upogne).
4. Združi. 2 žlici smetane najprej vmešaj v čokolado, potem nežno vmešaj preostalo.
5. Zaključi. Ščepec soli + po želji rum/kava. Razdeli v kozarce in ohladi vsaj 1 uro.
6. Serviranje. Okrasi s stepeno smetano in potrosi ostružke.

Namig: Če je mousse redek: čokolada je bila prevroča ali smetana premalo stepena. 30–60 minut v hladilniku običajno reši problem.

Nazaj na vrh ↑

Sladica kot pika na i dnevne enolončnice

Po današnji enolončnici je ta mousse čist zadetek: čokoladen, kremast, pa brez teže. Če želiš, ta gumb vodi nazaj na današnjo enolončnico, da imaš vse za isti dan lepo skupaj.

Poglej današnjo enolončnico →

Če si še malo “team sladko”

Sedem preverjenih klikov: tri vizualne (s sliko), štiri hitre (brez slike). Brez izmišljenih povezav.

Orehove rezine

Orehova klasika, ki izgleda resno, a je izvedljiva tudi doma.

Poglej recept →

ČLANEK Kremna

Zakaj je kremna rezina tako priljubljena – in kako jo pripraviti doma

Malo zgodbe, malo logike in potem: domača kremna, ki ima smisel.

Preberi in naredi →

Grmada

Sladica “iz tega, kar je doma” in ravno zato vedno zadene.

Poglej recept →

RECEPT Zavitek

Zavitek s čokolado in pistacijo

Ko hočeš nekaj bogatega, ampak še vedno domačega in “čistega”.

Poglej recept →

Sadni takosi

Hitro, sveže in “wow” na krožniku. Sladica, ki zgleda kot ideja.

Poglej recept →

BISTVO PDF-ji

PDF priročniki (spletna trgovina)

Če rabiš ideje na kupu: KUHLA PDF zbirke, ki jih odpreš, ko rabiš rešitev.

Oglej si zbirke →

OSNOVA Testo

Testo za potico

Osnovno testo, ki vedno uspe in je zelo okusno. Ko rabiš “temelj”, ne improvizacije.

Poglej testo →

Goveja “taco” enolončnica (mleto meso, fižol, koruza, paradižnik)

Četrtek je super dan za “taco” okuse, samo brez tortilj in brez nereda po kuhinji. To je enolončnica, ki ima vse: meso, fižol, koruzo, paradižnik in začimbe, ki naredijo občutek, kot da si se potrudil bistveno bolj, kot si se v resnici. Ključ je vrstni red: najprej meso, da dobi barvo (in s tem okus), potem začimbe, da zadišijo, šele nato paradižnik in tekočina. Na koncu pa samo uravnaš gostoto, da je “na žlico” in ne juha.

DNEVNI RECEPT ČETRTEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Goveja “taco” enolončnica (mleto meso, fižol, koruza, paradižnik)

Taco okusi v loncu. Ključ je vrstni red: meso najprej, potem začimbe, potem paradižnik. Na koncu uravnaš gostoto in okus, da je to res enolončnica in ne “taco juha”.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica olja
• 250 g mlete govedine
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 1 žlička mlete paprike
• 1/2 žličke kumine
• čili po okusu
• 1 pločevinka paradižnika
• 1 pločevinka rdečega fižola, odcejena
• 150 g koruze, odcejene
• 300–400 ml vode/osnove
• sol, poper

Postopek

1. Meso. Na srednjem ognju ga praži 4–5 minut, da ni več rožnato in se začne rahlo rjaveti (rjava = okus).
2. Čebula. Dodaj, praži 3 minute.
3. Česen + začimbe. 20 sekund, samo da zadiši.
4. Paradižnik + tekočina. Dodaj paradižnik in 300 ml vode/osnove. Postrgaj dno lonca.
5. Zgosti. Rahlo vrenje 8–10 minut, da se omaka vidno zgosti.
6. Fižol + koruza. Dodaj odcejen fižol in koruzo, kuhaj še 5 minut.
7. Okus. Sol/poper. Če je preveč kislo, ščep sladkorja. Če je pregosto, dolij vodo; če preredko, kuhaj 2–3 minute brez pokrova.

Namig: Postrezi z žlico jogurta in zdrobljenimi nachosi. Če želiš bolj gosto, zmiksaj 1 zajemalko in vrni nazaj.

Nazaj na vrh ↑

NAMIG ZA SLADICO ČETRTEK

Četrtek je dan, ko se teden že malo nagiba v vikend. Po žlici si komot privoščiš “nekaj sladkega”, da se dan lepo zaključi.

Poglej sladico za danes →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

HITRA KOSILA / IDEJE Trije “safe” kliki za naprej:

Seznam glavnih jedi

Če rabiš idejo za jutri ali vikend.

Poglej seznam →

Kako zgostiti enolončnico

Ko hočeš “bolj na žlico”, brez muke.

Poglej vodič →

Pretvornik merskih enot

Da ne ugibaš pri žlicah in gramih.

Odpri pretvornik →