Hitro torkovo kosilo: hrustljavi avokadovi polpeti s fižolom

Hrustljavi avokadovi polpeti s črnim fižolom in koruzo so hitro torkovo kosilo brez zapletenega oblikovanja. Avokado poveže maso, fižol in koruza pa poskrbita za sočno sredico ter konkretnejši obrok.

Torek

Hrustljavi avokadovi polpeti s črnim fižolom in koruzo

Pozabite na zapleteno oblikovanje kroglic; ti ploski polpeti so sočni znotraj in hrustljavi zunaj.

Čas priprave: 20 minut Zahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 1 zrel avokado
• 1 majhna pločevinka črnega fižola (cca. 240 g odcejenega)
• 4 žlice sladke koruze (iz pločevinke)
• 2–3 žlice krušnih drobtin
• sol po okusu
• poper po okusu
• mleta rdeča paprika
• malo olja za peko

Postopek priprave

1. Fižol in koruzo dobro sperite pod tekočo mrzlo vodo in ju odcedite.
2. V skledi z vilicami dobro zmečkajte avokado, da dobite pire.
3. Dodajte odcejen fižol, koruzo, drobtine (te bodo povezale maso) in začimbe (sol, poper, mleta paprika). Vse skupaj z vilicami dobro premešajte in maso malo stisnite, da se fižol delno zmečka in lepo poveže z avokadom.
4. Maso razdelite na pol in z rokami oblikujte dva večja ploska polpeta (lahko tudi 4 manjše, če vam je lažje).
5. V ponvi segrejte žlico olja in polpete pecite na zmernem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani, da dobijo zlato-rjavo in hrustljavo skorjico.

Pika na i: Postrezite z osvežilno jogurtovo omako z malo limete.

Domači nasvet za shrambo: Črni fižol lahko brez težav zamenjate s klasičnim rdečim ali rjavim fižolom (npr. češnjevcem), ki ga imamo vedno doma. Če pri roki ni limete, bo navadna limona ali žlica kisle smetane v jogurtu poskrbela za ravno pravo mero svežine.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Zakaj se avokadovi polpeti med peko lahko razpadejo?

Najpogosteje je masa premokra ali pa fižol ni dovolj zmečkan. Dodajte še malo krušnih drobtin in maso dobro stisnite z vilicami, da se sestavine povežejo.

Kako vem, da je masa dovolj čvrsta za oblikovanje?

Ko z dlanjo stisnete manjši del mase, mora obdržati obliko. Če se močno lepi na roke ali razpada, dodajte še eno žlico drobtin in maso pustite stati nekaj minut.

Ali lahko polpete pripravim vnaprej?

Lahko jih oblikujete nekaj ur prej in do peke shranite v hladilniku. Med posamezne polpete položite papir za peko, da se ne sprimejo.

Ali jih lahko spečem v pečici?

Lahko, vendar bodo v ponvi praviloma bolj hrustljavi. V pečici jih položite na papir za peko, rahlo premažite z oljem in pecite pri približno 200 °C, dokler niso zlato zapečeni. Na polovici peke jih previdno obrnite.

S čim lahko postrežem avokadove polpete?

Odlični so z jogurtovo omako, zeleno solato, pečeno zelenjavo ali v žemlji kot zelenjavni burger. Dodate lahko tudi paradižnik, čebulo in hrustljavo solato.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je torkov del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Sirniki iz pasirane skute: mehke skutne palačinke z malinami

Sirniki so majhne, debelejše skutne palačinke, ki navdušijo z zlato zapečeno zunanjostjo ter mehko in rahlo kremasto sredico. Priprava je preprosta, postreženi z malinovo omako, sladkano kislo smetano in svežim jagodičevjem pa so odlična izbira za zajtrk, sladico ali sproščen nedeljski brunch.

Sladka ideja iz ponve

Sirniki iz pasirane skute z malinovo omako

Zunaj zlato zapečeni, znotraj mehki in kremasti – preproste skutne palačinke, ki jih postrežemo s kislo smetano, malinovo omako in svežim jagodičevjem.

Kaj so sirniki?

Sirniki so prava klasika v številnih vzhodnoevropskih državah. Njihovo ime izhaja iz besede »syr«, ki pomeni sir, saj jih tradicionalno pripravljajo iz suhega in drobljivega svežega sira.

V tem receptu uporabimo pasirano skuto, ki je pri nas lažje dostopna. Če je skuta zelo mokra, jo moramo pred pripravo dobro odcediti. Tako dobimo čvrstejšo maso, ki jo bomo lažje oblikovali, sirniki pa bodo med peko obdržali lepo obliko.

Za razliko od običajnih palačink masa za sirnike ni tekoča. Biti mora mehka in nekoliko lepljiva, vendar dovolj čvrsta, da iz nje oblikujemo majhne, debelejše palačinke.

Zahtevnost Preprosto

Priprava 25 minut

Peka 8–10 minut

Količina 4 porcije

Namig za popolne sirnike Pasirana skuta mora biti dovolj suha. Če je masa kljub 100 g moke premehka za oblikovanje, je ne zasujte takoj z dodatno moko. Najprej jo za 15 do 20 minut postavite v hladilnik. Preveč moke bi sirnike naredilo zbite in suhe.

Sirniki iz pasirane skute

Sestavine za sirnike

• 450 g pasirane skute
• 2 jajci
• 100 g gladke moke
• 50 g sladkorja
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 1/3 čajne žličke soli
• 70 g gladke moke za pomokanje
• rastlinsko olje za peko

Za malinovo omako

• 250 g malin
• 100 g sladkorja

Za postrežbo

• 200 g kisle smetane
• sladkor po okusu
• 150 g svežega mešanega jagodičevja

Postopek priprave

1. Odcedite skuto.
   Če je pasirana skuta zelo mokra, jo stresite v gosto cedilo ali čisto kuhinjsko krpo in pustite, da odteče odvečna tekočina.
2. Pripravite maso.
   Pasirano skuto dajte v večjo skledo. Dodajte jajci, 100 g gladke moke, 50 g sladkorja, vaniljev ekstrakt in sol.
3. Sestavine premešajte.
   Z vilicami ali lopatko jih premešajte v mehko in nekoliko lepljivo, vendar oblikovalno maso. Mešajte samo toliko časa, da se sestavine povežejo.
4. Oblikujte sirnike.
   Z rahlo pomokanimi rokami zajemajte manjše dele mase in jih oblikujte v enakomerno velike kroglice. Vsako kroglico nežno sploščite, da dobite manjšo in debelejšo palačinko.
5. Sirnike pomokajte.
   Preostalih 70 g moke nasujte na krožnik. Vsak sirnik z obeh strani rahlo povaljajte v moki in previdno otresite odvečno moko.
6. Specite jih v ponvi.
   V ponvi segrejte tanko plast rastlinskega olja. Sirnike pecite na srednji temperaturi približno 4 do 5 minut na vsaki strani. Zunaj morajo biti zlato rjavi, znotraj pa dobro pregreti in mehki.
   
7. Odcedite odvečno olje.
   Pečene sirnike preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami.
8. Pripravite malinovo omako.
   Maline in 100 g sladkorja stresite v manjšo kozico. Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte še približno 4 do 5 minut, da se maline razpustijo, omaka pa nekoliko zgosti.
9. Pripravite sladko kislo smetano.
   Kislo smetano zmešajte s sladkorjem po okusu, da postane gladka in prijetno sladka.
10. Postrezite.
    Tople sirnike razporedite na krožnike. Dodajte sladkano kislo smetano in malinovo omako ter jih okrasite s svežim jagodičevjem.

0.0/ 5(0)

Še več sladkih idej

Biskvitne puhaste palačinke Zakaj palačinke razpadajo? 5 najpogostejših razlogov in jasne rešitve Sadni takosi

Pogosta vprašanja

Ali mora biti pasirana skuta odcejena?

Če vsebuje veliko tekočine, jo je treba pred uporabo dobro odcediti. Premokra skuta naredi maso premehko, sirniki pa lahko med peko izgubijo obliko.

Zakaj sirniki med peko razpadejo?

Najpogostejši razlog je premokra skuta. Težava lahko nastane tudi, če olje ni dovolj segreto ali če sirnike obrnete, preden se na spodnji strani naredi čvrsta zlata skorjica.

Zakaj so sirniki trdi in zbiti?

Najverjetneje je bilo v maso dodane preveč moke ali pa so se sirniki pekli predolgo. Masa mora ostati mehka, pečemo pa jih na srednji temperaturi.

Ali lahko maso pripravim vnaprej?

Da. Maso lahko pripravite nekaj ur prej in jo pokrito shranite v hladilniku. Sirnike oblikujte in pomokajte tik pred peko.

S čim lahko nadomestim malinovo omako?

Sirnike lahko postrežete z jagodami, borovnicami, marmelado, medom, sadnim kompotom, grškim jogurtom ali samo s sladkano kislo smetano.

Ali lahko uporabim zamrznjene maline?

Da. Zamrznjenih malin pred kuhanjem ni treba odtajati. Dajte jih neposredno v kozico s sladkorjem in jih kuhajte nekaj minut dlje.

Hitro ponedeljkovo kosilo: kremne avokadove testenine v 15 minutah

Kremne avokadove testenine so ena najhitrejših rešitev za ponedeljkovo kosilo. Omaka se ne kuha, ampak jo pripravite iz zrelega avokada, bazilike, česna, limone in olivnega olja, medtem ko se testenine kuhajo.

Ponedeljek

Kremne avokadove testenine z limoninim pridihom

Popolna osnova za omako brez kuhanja, ki je pripravljena hitreje kot se skuhajo testenine.

Čas priprave: 15 minut Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 200 g vaših najljubših špagetov ali svedrcov
• 1 velik zrel avokado
• 1 strok česna
• pest sveže bazilike
• sok polovice limone
• 2 žlici olivnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. V večji lonec nalijte vodo, jo dobro solite in počakajte, da zavre. Dodajte testenine in jih skuhajte po navodilih na embalaži.
2. Tik preden testenine odcedite, z zajemalko previdno zajemite malo vroče škrobne vode od kuhanja in jo shranite v skodelici. Testenine nato odcedite.
3. Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite omako: v mešalnik (blender) dajte meso avokada, olupljen strok česna, baziliko, limonin sok, olivno olje, ščepec soli in popra ter 3–4 žlice tiste vroče vode, ki ste jo prihranili. Vse skupaj zmešajte v gladko, kremno omako.
4. Vročo omako preprosto prelijte čez odcejene testenine, dobro premešajte v loncu in takoj razdelite na dva krožnika.

Pika na i: Če imate radi pikantno, potresite s čilijevimi kosmiči.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate sveže bazilike, jo zamenjajte s pestjo svežega peteršilja z vrta ali pa vmešate žlico kupljenega zelenega pesta. Namesto limone bo kislino odlično nadomestila žlička domačega jabolčnega kisa, čilijeve kosmiče pa zamenjajte z navadnim mletim poprom.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Zakaj avokadove omake ne kuhamo?

Avokado ima najboljši okus in kremno teksturo, če ga ne izpostavljamo dolgotrajnemu kuhanju. Omako zato pripravimo posebej in jo vmešamo v vroče, odcejene testenine tik pred postrežbo.

Kako preprečim, da avokadova omaka potemni?

Limonin sok upočasni oksidacijo avokada. Testenine kljub temu postrezite takoj, saj bo omaka takrat najbolj sveža, svetla in kremna.

Zakaj moram prihraniti vodo od kuhanja testenin?

Škrobna voda pomaga povezati omako s testeninami in jo razredči brez izgube kremnosti. Dodajajte jo postopoma, dokler ne dobite gladke omake, ki lepo oprime testenine.

Ali lahko avokadovo omako pripravim brez blenderja?

Lahko. Avokado čim bolj gladko pretlačite z vilicami, česen zelo drobno sesekljajte ali stisnite, baziliko narežite in nato vse skupaj dobro premešajte z limoninim sokom, oljem ter škrobno vodo.

Katere testenine so najbolj primerne?

Uporabite lahko špagete, svedrce, peresnike ali druge testenine. Svedrci in peresniki ujamejo več omake, špageti pa ustvarijo bolj klasičen in svilnat krožnik.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je ponedeljkov del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Hitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Hitro kosilo ni nujno nekaj na hitro zmetanega skupaj. Lahko je konkretno, domače, dobro in pripravljeno brez tega, da pol dneva stojiš za štedilnikom. Tukaj sem zbral najboljše ideje, recepte in trike za hitro kosilo za vsak dan, od jedi iz ene ponve do brezmesnih kosil, testenin, krompirja, riža, tortilj in poletnih rešitev.

Veliki vodič

Hitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Ko prideš domov lačen, ura te priganja, hladilnik pa ne ponuja ravno kuharske poezije, potrebuješ nekaj boljšega od panike. Potrebuješ sistem. Hitro kosilo je lahko domače, nasitno in okusno, če veš, katere sestavine delujejo, katere jedi so hvaležne in kako si kuhanje poenostaviti.

Najboljše idejeEna ponevPoceni kosilaBrez mesaPoletna kosilaAzijske jediPo sestavinahPo časuTriki

Hitro kosilo ni bližnjica, ampak pametna kuhinja

Hitro kosilo ne pomeni, da moraš jesti nekaj dolgočasnega, suhega ali sestavljenega brez glave. Dobro hitro kosilo pomeni, da iz običajnih sestavin narediš konkreten obrok, brez kompliciranja in brez tega, da za eno kosilo umažeš pol kuhinje.

Najboljše hitro kosilo ima tri lastnosti: pripravljeno je v razumnem času, sestavine niso eksotična odprava v tri trgovine, na koncu pa te dejansko nasiti. To je tista domača kuhinja, ki rešuje ponedeljke, torke, sredine kuhinjske krize in petke, ko bi najraje kar naročil pico.

V tem vodiču so zbrane ideje za hitra kosila med tednom, kosila brez mesa, poceni jedi, jedi iz ene ponve, poletne rešitve, triki za boljšo organizacijo in povezave do preverjenih receptov na blogu Blaž kuha.

Bistvo: hitro kosilo ni en sam recept. Je način razmišljanja. Ko imaš doma nekaj osnovnih sestavin in par preverjenih kombinacij, lahko kosilo sestaviš tudi takrat, ko se ti zdi, da nimaš nič pametnega za skuhati.

Kaj sploh šteje kot hitro kosilo?

Zame je hitro kosilo vse, kar je realno na mizi v približno 15 do 30 minutah. Ne štejem samo tistih jedi, ki so pripravljene v desetih minutah, ker je to v domači kuhinji pogosto bolj pravljica kot resničnost. Čebulo je treba še olupiti, ponev segreti, sestavine poiskati in na koncu tudi kaj pospraviti.

Hitro kosilo je jed, pri kateri ni dolgega kuhanja, ni zahtevne priprave in ni desetih loncev. Najboljše so jedi, kjer se stvari pripravljajo sproti: medtem ko se testenine kuhajo, narediš omako; medtem ko se krompir peče, pripraviš solato; medtem ko se riž kuha, narežeš dodatke.

V hitro kosilo najpogosteje spadajo:

• testenine z enostavno omako,
• rižote in hitre riževe jedi,
• jajčne jedi, omlete in fritate,
• tortilje, quesadille in zavitki,
• bowl oziroma sklede,
• jedi iz ene ponve,
• hitre juhe in enolončnice,
• brezmesna kosila,
• kosila iz ostankov.

Najboljše ideje za hitro kosilo med tednom

Med tednom najbolj delujejo jedi, ki imajo jasen sistem: ena glavna sestavina, nekaj za okus, nekaj za sočnost in nekaj, kar jed poveže. Zato so testenine, krompir, riž, jajca, leča, tortilje in sezonska zelenjava tako uporabni. Niso prestižni, so pa zanesljivi. V domači kuhinji je to pogosto več vredno kot cel voziček posebnih sestavin.

Če ne veš, kje začeti, začni pri tem, kaj imaš doma. Imaš testenine? Naredi omako. Imaš jajca? Naredi fritato ali krompirjevo ponev. Imaš riž? Naredi hitro riževo jed ali bowl oziroma skledo. Imaš bučke in paradižnik? Imaš poletno kosilo skoraj že na pol narejeno.

Brez mesa Hitro kosilo brez mesa: 8 realnih idej za kosilo v 15–25 minutah Za dni, ko želiš kosilo brez mesa, ampak še vedno konkretno in nasitno. Še 8 novih idej Hitro kosilo brez mesa: novih 8 idej za kosilo v 15–25 minutah Nadaljevanje z novimi kombinacijami za vsakdanja kosila. 5 sestavin Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan Preprosta kosila, ko nočeš dolgega seznama sestavin. 20 minut Hitro kosilo v 20 minutah: 12 enostavnih idej Ko rabiš veliko idej in malo časa. 15 minutHitro kosilo v 15 minutah: 10 idej, ki rešijo danEkspresne rešitve za najbolj natrpane dni. 3 sestavineHitro kosilo iz 3 sestavin: 8 idej za lačne dniKo je hladilnik skoraj prazen, kosilo pa vseeno mora biti konkretno. Tedenski meniTedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosilRaznolik načrt kosil za dva brez vsakodnevnega ugibanja. TortiljeTortilja teden: 7 hitrih kosil v 15–25 minutahZavitki, quesadille in druge prilagodljive ideje.

↑ Nazaj na vrh

Hitro kosilo iz ene ponve

Če bi moral izbrati najbolj uporaben trik za hitro kosilo, bi rekel: ena ponev. Manj posode, manj premikanja, manj živcev in ta del meni tudi najljubši. V eni ponvi lahko pripraviš krompir, jajca, zelenjavo, piščanca, mleto meso, riž ali testenine. Ni treba, da je jed zapletena. Pomembno je, da ima dober vrstni red priprave.

Najprej gre v ponev tisto, kar potrebuje več časa: čebula, krompir, meso, trša zelenjava. Kasneje dodaš mehkejšo zelenjavo, omake, sir, jajca ali že kuhane sestavine. Tako se okusi povežejo, jed pa ne postane razkuhana zmeda.

Osnovna formula za jed iz ene ponve

1. Osnova: krompir, riž, testenine, tortilja, jajca ali zelenjava.

2. Okus: čebula, česen, paprika, paradižnikova omaka, začimbe ali zelišča.

3. Nasitnost: jajca, piščanec, fižol, leča, sir za žar, tuna, mleto meso ali ostanki pečenega mesa.

4. Sočnost: malo vode od kuhanja, jušna osnova, smetana, jogurtova omaka, paradižnik ali limonin sok.

5. Zaključek: sveža zelišča, sir, poper po okusu, sol po okusu ali žlica dobrega olja.

Za tak tip kosila je odlična tudi prava kmečka ponev pod 3 €, kjer iz krompirja in čebule nastane konkreten domač obrok. To je lep primer, kako lahko poceni sestavine delujejo veliko boljše, če jih pravilno pripraviš.

Preverjene ideje iz ene ponve:Losos s šparglji in limono v 15 minutahSredozemska ponev s čičeriko in feto v 15 minutahKrompir s klobaso in porom iz ene ponveTortilja skillet – pečena tortilja v ponvi brez pečice

↑ Nazaj na vrh

Poceni hitro kosilo: dobro, ampak ne drago

Najbolj uporabna hitra kosila so pogosto narejena iz osnovnih sestavin. Krompir, riž, testenine, jajca, čebula, korenje, leča, fižol in sezonska zelenjava so sestavine, ki ne delajo velikega računa, lahko pa naredijo zelo dobro kosilo.

Pri poceni kosilih je največja napaka, da jim manjka okus. Če skuhaš samo krompir in ga postaviš na krožnik, bo pač samo krompir. Če ga popečeš s čebulo, dodaš jajce, začimbe, malo maščobe in svež zaključek, postane jed. Razlika ni v ceni, ampak v pristopu.

Za bolj varčen pristop k domačim kosilom poglej tudi Malo šolo varčevanja: kako iz 5 osnovnih sestavin pripraviti vrhunsko kosilo. Tam je lepo razloženo, kako lahko iz skromnih sestavin narediš jed, ki ni videti kot kuhinjski kompromis.

↑ Nazaj na vrh

Hitro kosilo brez mesa

Brezmesno hitro kosilo ni samo solata in žalosten kos kruha. Če uporabiš jajca, stročnice, sir za žar, testenine, krompir, kuskus, riž ali sezonsko zelenjavo, dobiš kosilo, ki je konkretno in nasitno.

Največja napaka pri brezmesnih kosilih je, da nimajo dovolj beljakovin ali maščobe. Potem jed izgleda lahka in zdrava, čez eno uro pa že gledaš proti hladilniku. Zato so jajca, leča, čičerika, fižol, feta, skuta in sir za žar zelo uporabni. Dodajo tisto, kar kosilo spremeni iz priloge v obrok.

Dobre osnove za hitro kosilo brez mesa

• jajca z zelenjavo, krompirjem ali rižem,
• rdeča leča v omaki, juhi ali raguju,
• čičerika v kuskus skledi, tortilji ali solati,
• fižolova ponev s paradižnikom,
• sir za žar s paradižnikovo solato,
• testenine z grahom, limono in sirom,
• fritata z bučkami, feto ali ostanki zelenjave.

↑ Nazaj na vrh

Hitro poletno kosilo

Poleti hitro kosilo pomeni nekaj drugega kot pozimi. Takrat ne iščeš težke enolončnice, ampak jed, ki je lahka, sezonska in ne spremeni kuhinje v savno. Bučke, paradižnik, testenine, solatne sklede, tortilje, mladi krompir in hladne omake so poleti najbolj hvaležna osnova.

Poletna kosila imajo eno veliko prednost: veliko sestavin je dobrih že z minimalno pripravo. Paradižnik potrebuje sol po okusu, malo olja in mogoče sir. Bučke potrebujejo hitro ponev. Testenine potrebujejo dobro omako. Mladi krompir potrebuje zelišča. Ni treba delati kuharskega ognjemeta, ko sestavine že same lepo govorijo.

Za poletne dni poglej tedenski meni s 7 hitrimi poletnimi kosili z bučkami in paradižnikom. To je ravno tisti tip kosil, ki pride prav, ko se ti ne da dolgo stati za štedilnikom.

Preverjene ideje za vroče dni: Grška testeninska solata s piščancem, feto in olivami Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni Mediteranska skleda s tuno, fižolom in limono v 15 minutah

↑ Nazaj na vrh

Hitre azijske jedi za kosilo

Ko se naveličaš vedno enakih testenin in krompirja, so azijske kombinacije ena najboljših poti do hitrega kosila z veliko okusa. Riževi rezanci, soja, ingver, sezam, hrustljava zelenjava in hitro popečeno meso ne potrebujejo dolgega kuhanja. Pomembno je predvsem, da sestavine pripraviš vnaprej, ker gre potem v ponvi vse zelo hitro.

Ni treba, da imaš doma celo polico posebnih omak. Že sojina omaka, nekaj kisline, malo sladkega in česen ali ingver naredijo dobro osnovo. Za bolj nasitno kosilo dodaš piščanca, jajce, tofu ali ostanke pečenega mesa, za svežino pa zelje, korenje, kumaro ali mlado čebulo.

Azijske ideje brez nepotrebnega kompliciranja: 7 hitrih azijskih jedi v 20–30 minutah Hitri Banh Mi – vietnamski sendvič Bao kruhki po slovensko – osnovni recept in 3 ideje za nadev

↑ Nazaj na vrh

Najboljše sestavine za hitro kosilo

Ko imaš doma prave osnovne sestavine, imaš skoraj vedno možnost za hitro kosilo. Ne potrebuješ polne shrambe posebnosti. Potrebuješ nekaj zanesljivih stvari, ki se hitro skuhajo, dobro kombinirajo in odpustijo tudi malo improvizacije.

Testenine

Testenine so ena najbolj uporabnih rešitev za kosilo v 15 do 20 minutah. Delujejo s paradižnikovo omako, tuno, grahom, sirom, smetano, lečo, bučkami ali ostanki zelenjave. Največji trik je voda od testenin, ker lahko iz nje nastane hitra kremasta omaka.

Hitri recepti s testeninami in njoki:Kremaste testenine s tuno iz 5 sestavinKremne testenine s špinačo in češnjevciTestenine s česnom, oljem in drobtinamiNjoki s pečeno papriko in kremnim sirom

Riž

Riž je uporaben za rižote, pražen riž, bowl oziroma sklede in predelavo ostankov. Če ostane kuhan riž od prejšnjega dne, si naslednji dan že na pol poti do kosila.

Hitri recepti z rižem:Rižota cheat version z bučko in mascarponejemRiž z mletim mesom in korenjem iz 5 sestavin

Jajca

Jajca rešujejo omlete, fritate, krompirjeve ponve, riževe jedi in tortilje. So poceni, hitro pripravljena in kosilu dodajo nasitnost.

Hitri recepti z jajci:Poletna fritata iz ene ponveTurški menemen z jajci, paradižnikom in feto

Krompir

Krompir je poceni, domač in zelo prilagodljiv. Lahko gre v ponev, solato, zloženko, juho ali jed iz pečice. Če imaš že kuhan krompir, je hitro kosilo skoraj zagotovljeno.

Hitri recepti s krompirjem:Krompir s klobaso in porom iz ene ponveKrompir s slanino in grahom iz ene ponve

Rdeča leča

Rdeča leča je ena najboljših sestavin za hitro kosilo, ker je ni treba namakati in se skuha hitro. Uporabiš jo lahko za ragu, juho, curry, omako za testenine ali gosto enolončnico.

Hitri recepti z rdečo lečo:3 recepti z lečo: poceni, zdravo in pripravljeno v 15 minutahPetkova enolončnica s paradižnikom, papriko in lečo

Tortilje

Tortilje so uporabne za zavitke, quesadille, hitre pice, nabodala in polnjene obroke. Delujejo takrat, ko nimaš časa za klasično kuhanje, ampak vseeno želiš nekaj toplega.

Hitre ideje s tortiljami:Quesadilla s piščancem, sirom in paprikoTortilja teden – 7 kosil v 15–25 minutah

Bučke in paradižnik

Bučke in paradižnik so poletna klasika za hitro kosilo. Hitro se pripravijo, dobro se razumejo s testeninami, jajci, krompirjem, sirom, rižem in tortiljami.

Hitri recepti z bučkami in paradižnikom:Ekspresna poletna galeta s paradižnikomHrustljavi bučkini polpeti iz pečice

↑ Nazaj na vrh

Primeri hitrih kosil po času priprave

Včasih ne iščeš popolnega recepta, ampak samo odgovor na vprašanje: kaj lahko naredim v času, ki ga imam? Zato pomaga razmišljati po minutah.

Do 15 minut

• testenine s paradižnikovo omako,
• kuskus s čičeriko,
• tortilja z jajcem in sirom,
• riževi rezanci z arašidovo omako,
• jajčna rižota s sirom.

Do 25 minut

• lečin ragu s testeninami,
• fritata z bučkami,
• krompirjeva ponev z jajci,
• piščančja tortilja,
• sir za žar s paradižnikovo solato.

Do 30 minut

• piščanec s krompirjem iz ene ponve,
• fižolova ponev s paradižnikom,
• hitra enolončnica z rdečo lečo,
• poceni kmečka ponev,
• tedenski meni hitrih kosil.

↑ Nazaj na vrh

Triki, da je hitro kosilo res hitro

Pri hitrem kosilu največ časa ne izgubiš pri kuhanju, ampak pri neodločnosti. Ko deset minut stojiš pred hladilnikom, si že skoraj izgubil bitko. Zato pomaga nekaj preprostih pravil.

1. Najprej pripravi čebulo, česen in osnovo

Če jed začneš kuhati in šele potem iščeš nož, desko, čebulo in ponev, gre čas po svoje. Najprej pripravi osnovne sestavine, potem prižgi štedilnik.

2. Uporabi sestavine, ki se hitro skuhajo

Rdeča leča, kuskus, jajca, testenine, riževi rezanci, tortilje in bučke so odlični za dneve, ko ni časa. To so sestavine, ki ne zahtevajo dolgih priprav.

3. Ena dobra omaka reši polovico kosil

Jogurtova omaka, paradižnikova omaka, smetanova omaka, pesto ali preprosta emulzija iz vode od testenin in sira lahko iz osnovnih sestavin naredijo konkreten obrok.

4. Kuhaj tako, da imaš ostanek

Če danes skuhaš več krompirja, imaš jutri osnovo za ponev. Če ostane riž, imaš naslednji dan hitro riževo jed. Če ostane pečen piščanec, gre v tortiljo, bowl oziroma skledo ali solato.

5. Ne kompliciraj z desetimi dodatki

Dobro hitro kosilo rabi osnovo, nekaj za okus, nekaj za sočnost in nekaj za teksturo. To je dovolj. Vse ostalo je lahko dobro, ni pa vedno nujno.

Kaj skuhati, ko nimaš ideje?

Ko ne veš, kaj skuhati, ne začni pri popolnem receptu, ampak pri sestavini, ki jo že imaš. Krompir spremeni v ponev, testeninam dodaj hitro omako, iz jajc naredi fritato, riž pa uporabi za hitro rižoto ali bowl oziroma skledo. Med tednom zmaga tisto, kar je dobro, hitro in izvedljivo.

Če potrebuješ še širši izbor, odpri tudi Kaj skuhati danes? 50 idej za hitro kosilo, kjer so predlogi razdeljeni po vrsti jedi in načinu priprave.

Še več idej za hitro kosilo

10 preverjenih idej za hitro kosilo s piščancem Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil 7 hitrih kosil po grško-turško

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja o hitrem kosilu

Kaj je najhitrejše kosilo?

Najhitrejša kosila so testenine z enostavno omako, tortilja z jajcem in sirom, kuskus s čičeriko, omleta, riževi rezanci ali solatna skleda z že pripravljeno osnovo.

Kaj skuhati za kosilo v 20 minutah?

V 20 minutah lahko pripraviš testenine z omako, fritato, riževe rezance, kuskus skledo, lečin ragu, tortiljo ali krompirjevo ponev, če imaš krompir že kuhan.

Kaj skuhati za kosilo, ko nimaš veliko sestavin?

Najboljše so jedi iz osnovnih sestavin: krompirjeva ponev, testenine s tuno, riž z jajcem, jajčna omleta, fižolova ponev ali hitra paradižnikova omaka.

Kaj je dobro hitro kosilo brez mesa?

Dobro brezmesno hitro kosilo naj ima nekaj nasitnega in nekaj beljakovin. Dobre izbire so jajca, leča, čičerika, fižol, sir za žar, skuta, feta, testenine, riž in krompir.

Kako si olajšati kuhanje med tednom?

Največ pomaga, da imaš doma osnovne sestavine, kot so testenine, riž, jajca, krompir, čebula, česen, paradižnikova omaka, tuna, fižol, leča in zamrznjena zelenjava.

Kako narediti hitro kosilo bolj nasitno?

Dodaj beljakovine in nekaj maščobe. To so lahko jajca, stročnice, sir, piščanec, tuna, jogurtova omaka, feta, sir za žar ali žlica olja. Samo zelenjava in malo testenin pogosto nista dovolj za konkretno kosilo.

↑ Nazaj na vrh

Moj zaključek ob koncu: hitro kosilo naj bo rešitev, ne panika

Hitro kosilo ni izgovor, ampak strategija. Ko imaš nekaj osnovnih sestavin, par preverjenih kombinacij in malo reda pri pripravi, lahko tudi med tednom ješ dobro, brez panike in brez polnega korita posode.

Najbolje je začeti pri preprostih jedeh: testenine, riž, jajca, krompir, tortilje, stročnice in sezonska zelenjava. To so sestavine, ki ne zahtevajo veliko, vrnejo pa ogromno. Včasih je najboljše kosilo ravno tisto, ki ne komplicira.

Ta vodič bom sproti dopolnjeval z novimi idejami in preverjenimi recepti iz arhiva, da bo na enem mestu zbrano čim več uporabnih rešitev za vprašanje, ki se doma pojavi skoraj vsak dan: kaj naj danes skuham za kosilo?