Njoki z mletim mesom v kremni dimljeni omaki

Njoki z mletim mesom v kremni dimljeni omaki so hitro in nasitno kosilo iz ene ponve. Mehki krompirjevi njoki se skuhajo neposredno v smetanovi omaki, dimljena paprika pa jedi doda polnejši okus brez klasične paradižnikove omake.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Četrtek

Njoki z mletim mesom v kremni dimljeni omaki

Mehki njoki, mleto meso in nežno dimljena smetanova omaka ustvarijo konkretno kosilo brez klasične paradižnikove omake.

Za 2 osebi Priprava: 10 minut Kuhanje: približno 20 minut Ena ponev

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 400 g svežih krompirjevih njokov
• 250 g mletega mesa
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 150 ml sladke smetane za kuhanje
• 150 ml jušne osnove ali vode
• 35 g naribanega parmezana
• 1 žlico olja
• pol žličke dimljene mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi sestavine. Čebulo drobno nasekljaj, česen pa sesekljaj ali stisni.
2. Prepraži čebulo. V globoki ponvi segrej olje in čebulo praži približno 3 minute.
3. Dodaj mleto meso. Meso razdrobi s kuhalnico in ga praži od 6 do 7 minut.
4. Dodaj začimbe. Vmešaj česen, dimljeno papriko, timijan, sol po okusu in poper po okusu.
5. Prilij tekočino. V ponev vlij jušno osnovo in smetano ter dobro premešaj.
6. Dodaj njoke. Njoke stresi neposredno v omako.
7. Njoke skuhaj. Kuhaj jih od 5 do 7 minut in jih večkrat nežno premešaj.
8. Preveri gostoto. Če je omaka pregosta, dodaj nekaj žlic vroče vode. Če je preredka, kuhaj še minuto ali dve.
9. Dodaj parmezan. Ponev odstavi z ognja in vmešaj nariban parmezan.
10. Pusti počivati. Jed naj pred serviranjem stoji 2 minuti.

Namig: dimljena paprika je izrazitejša od navadne, zato je za začetek dovolj polovica žličke.

0.0 / 5 (0)

Še 6 hitrih kosil iz mletega mesa V celotnem tedenskem jedilniku najdeš še kremni orzo, krompirjeve kupčke, česnov riž, hrustljave kruhke, gobovo omako s pirejem in mini mesne pite.

Poglej celoten meni

AI povzetek: Njoki z mletim mesom v kremni dimljeni omaki so hitro kosilo iz ene ponve za 2 osebi. Sveži krompirjevi njoki se skuhajo neposredno v smetanovi omaki z mletim mesom, dimljeno papriko in parmezanom. Priprava traja približno 30 minut.

Kremna krompirjeva ponev z zelenjavo: hitro kosilo za po službi

Kremna krompirjeva ponev z zelenjavo je točno tisti tip kosila, ki ga potrebuješ po dolgem dnevu, ko bi nekaj toplega, nasitnega in domačega, ampak brez kuhinjskega maratona. Mladi krompir, paprika, korenje, grah, smetana in malo parmezana naredijo preprosto, kremno in konkretno jed iz ene ponve.

Hitro kosilo

Kremna krompirjeva ponev z zelenjavo: hitro kosilo za po službi

Krompir, zelenjava, smetana in parmezan v eni ponvi. Kremno, nasitno in pripravljeno brez velike filozofije.

Krompirjeva ponev, ki reši večer

Ta jed je narejena za tiste dni, ko se ti ne da kuhati nič zapletenega, vseeno pa nočeš jesti nečesa žalostnega iz hladilnika. Osnova so majhni krompirji, ki jih najprej na hitro predkuhamo, potem pa popečemo z zelenjavo in zaključimo s smetano ter parmezanom.

Rezultat je kremna, domača in precej nasitna ponev. Lahko jo postrežeš kot samostojno brezmesno kosilo ali kot prilogo k piščancu, zrezkom, ribam ali jedem z žara.

Recept: kremna krompirjeva ponev z zelenjavo

Za 2 do 3 osebe Čas: približno 30 minut Zahtevnost: enostavno Brez mesa

Sestavine

• 500 g majhnega mladega krompirja
• 1 podolgovata rdeča paprika
• 1 korenček
• 1 rdeča čebula
• 1 strok česna
• 60 g graha
• 1 žlica oljčnega olja
• 250 ml smetane za kuhanje
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke popra
• 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja in koprca
• 1 čajna žlička kopra
• parmezan po okusu

Postopek priprave

1. Predkuhaj krompir. Krompir dobro operi, daj v lonec in prelij z vodo. Pristavi na štedilnik in ga kuhaj približno 10 minut.
2. Odcedi ga. Krompir odcedi in pusti nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Manjše krompirje prereži na polovice, večje pa na četrtine.
3. Pripravi zelenjavo. Papriko očisti in nareži na trakove. Korenček olupi in nareži na tanke kolobarje. Rdečo čebulo nareži na tanke rezine, česen pa drobno nasekljaj.
4. Popeci krompir. V večji ponvi segrej oljčno olje. Dodaj krompir in ga nekaj minut praži, da se rahlo zlato zapeče.
5. Dodaj zelenjavo. V ponev dodaj rdečo čebulo, papriko, korenček in česen. Vse skupaj med občasnim mešanjem praži od 5 do 7 minut.
6. Dodaj grah. V ponev stresi grah, premešaj in praži še približno 2 minuti.
7. Začini. Dodaj sol, poper in mleto sladko papriko. Dobro premešaj, da se začimbe enakomerno razporedijo.
8. Prilij smetano. Zmanjšaj temperaturo in prilij smetano za kuhanje. Na rahlem ognju kuhaj še od 3 do 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
9. Dokončaj omako. Vmešaj parmezan, peteršilj in koper. Premešaj, da se parmezan stopi in omaka lepo poveže s krompirjem ter zelenjavo.
10. Postrezi. Kremno krompirjevo ponev postrezi vročo. Po želji jo potresi še z dodatnim parmezanom ali svežim peteršiljem.

Namig: za malo več svežine lahko na koncu dodaš nekaj kapljic limoninega soka. Če želiš bolj pikantno različico, dodaj ščepec čilija ali malo nasekljane pekoče papričice.

0.0 / 5 (0)

Oceni recept, ko ga preizkusiš.

Še več s krompirjem Kaj skuhati danes? 7 hitrih kosil s krompirjem

Sedem konkretnih idej iz ene ponve, ko želiš malo posode in normalno domače kosilo.

Kateri krompir je najboljši za to ponev?

Najboljša izbira je majhen mladi krompir, saj ga lahko pripraviš kar z lupino. Manjše gomolje prereži na polovice, večje pa na četrtine. Če mladega krompirja nimaš, uporabi navaden krompir in ga nareži na približno enako velike kose, da se bodo vsi skuhali enakomerno.

Krompir pred peko kuhaj približno 10 minut. Biti mora delno kuhan: konica noža mora prodreti vanj, vendar mora biti sredica še nekoliko čvrsta. Tako se bo v ponvi do konca zmehčal, na površini pa lepo zapekel. Če ga že v loncu skuhaš do mehkega, se bo med praženjem in mešanjem začel drobiti.

Ko zmanjka idej Hitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Praktičen vodič za dneve, ko je lakota konkretna, časa in idej pa ni veliko.

Kako narediti jed bolj lahko ali bolj bogato?

Za lažjo različico lahko del smetane zamenjaš z mlekom ali jušno osnovo. Omaka bo manj gosta, a še vedno okusna. Za bolj bogato različico pa dodaj več parmezana ali nekaj kock topljenega sira.

Če želiš jed spremeniti v bolj konkretno kosilo, lahko dodaš popečen piščanec, šunko, panceto ali koščke pečene klobase. Če ostane brez mesa, pa je že sama po sebi dovolj nasitna zaradi krompirja, smetane in sira.

Naslednji brezmesni izziv Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan

Preprosti recepti za ves teden, zapisani dovolj jasno tudi za kuharske začetnike.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim že kuhan krompir od prejšnjega dne?

Da. To je celo zelo praktično. Kuhan krompir nareži na polovice ali večje kose in ga v ponvi samo dobro popeci, preden dodaš zelenjavo.

Ali lahko uporabim zamrznjen grah?

Lahko. Zamrznjen grah dodaj neposredno v ponev. Ker je droben, se hitro segreje in skuha.

Ali lahko koper izpustim?

Seveda. Koper da jedi bolj svež, rahlo zeliščen okus. Če ga ne maraš, ga izpusti ali zamenjaj z dodatnim peteršiljem.

Katera smetana je najboljša?

Najbolj praktična je sladka smetana za kuhanje. Če uporabiš navadno sladko smetano, jed kuhaj na zmerni temperaturi, da se omaka lepo poveže.

Ali lahko jed pogrejem?

Lahko, najbolje v ponvi na nizki temperaturi. Dodaj žlico vode ali mleka, da se omaka spet sprosti in ne postane pregosta.

AI povzetek: Kremna krompirjeva ponev z zelenjavo je hitro brezmesno kosilo za 2 do 3 osebe. V eni ponvi združi predkuhan mladi krompir, papriko, korenje, grah, smetano za kuhanje in parmezan. Skupni čas priprave je približno 30 minut.

Česnov riž z mletim mesom in koruzo iz ene ponve

Česnov riž z mletim mesom in koruzo je preprosto, nasitno in okusno kosilo iz ene ponve. Riž se skuha neposredno z mesom in začimbami, zato vpije vse sokove, česnovo maslo pa jedi na koncu doda še posebno aromo.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sreda

Česnov riž z mletim mesom in koruzo iz ene ponve

Pri tej preprosti riževi ponvi riža ni treba kuhati posebej. Meso, česen, koruza in riž se kuhajo skupaj, zato riž vpije vse sokove in postane zelo okusen.

Za 2 osebi Priprava: 10 minut Kuhanje: približno 25 minut Ena ponev

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 250 g mletega mesa
• 150 g dolgozrnatega riža
• 1 manjšo čebulo
• 3 stroke česna
• 120 g odcejene koruze
• 400 ml vroče jušne osnove ali vode
• 1 žlico masla
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Speri riž. Riž daj v gosto cedilo in ga pod hladno vodo spiraj, dokler voda ni več izrazito bela. Nato ga dobro odcedi.
2. Pripravi sestavine. Čebulo drobno nasekljaj. Dva stroka česna sesekljaj, tretjega pa prihrani za konec. Koruzo odcedi.
3. Segrej ponev. Uporabi večjo ponev s pokrovom. Dodaj olje in jo segrej na srednje močnem ognju.
4. Prepraži meso in čebulo. Dodaj čebulo in mleto meso ter praži približno 7 minut. Meso med praženjem drobi s kuhalnico.
5. Dodaj začimbe. Vmešaj dva sesekljana stroka česna, mleto papriko, timijan, sol po okusu in poper po okusu.
6. Dodaj riž. Opran riž stresi v ponev in ga med mešanjem praži približno minuto.
7. Prilij tekočino. Dodaj jušno osnovo ali vodo. Ko zavre, temperaturo zmanjšaj.
8. Riž skuhaj. Ponev pokrij in kuhaj približno 14 minut. Pokrova med kuhanjem ne dviguj prepogosto.
9. Dodaj koruzo. Koruzo nežno vmešaj. Če je riž še trd, dodaj nekaj žlic vroče vode in kuhaj še od 3 do 5 minut.
10. Dodaj česnovo maslo. Preostali strok česna stisni in ga zmešaj z maslom. Mešanico vmešaj v vroč riž.
11. Pusti počivati. Ponev pokrij in jed pusti stati 5 minut.

Namig: riža med kuhanjem ne mešaj pogosto, saj bi sprostil preveč škroba.

0.0 / 5 (0)

Še 6 hitrih kosil iz mletega mesa V celotnem tedenskem jedilniku najdeš še kremni orzo, krompirjeve kupčke, njoke, hrustljave kruhke, gobovo omako s pirejem in mini mesne pite.

Poglej celoten meni

AI povzetek: Česnov riž z mletim mesom in koruzo je hitro kosilo iz ene ponve za 2 osebi. Riž se kuha skupaj z mletim mesom, česnom, koruzo in jušno osnovo, na koncu pa se vmeša česnovo maslo. Priprava traja približno 35 minut.

Hrustljavi krompirjevi kupčki z mletim mesom in mocarelo

Hrustljavi krompirjevi kupčki z mletim mesom in mocarelo so izvirno kosilo iz pečice, pri katerem se nariban krompir spremeni v zlato zapečeno osnovo za sočen mesni nadev in stopljen sir.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Torek

Hrustljavi krompirjevi kupčki z mletim mesom in mocarelo

Nariban krompir oblikuješ v tanke kupčke, jih hrustljavo zapečeš, nato pa obložiš z mesnim nadevom in mocarelo. Jed je nekje med krompirjevim polpetom, mini pico in toplim prigrizkom.

Za 2 osebi Priprava: 20 minut Pečenje: približno 30 minut Pečica: 210 °C

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 500 g krompirja
• 200 g mletega mesa
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 100 g naribane mocarele
• 1 jajce
• 1 zvrhano žlico koruznega škroba ali moke
• 3 žlice olja
• pol žličke suhega origana
• pol žličke sladke mlete paprike
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Segrej pečico. Pečico nastavi na 210 °C. Pekač obloži s papirjem za peko in ga rahlo premaži z eno žlico olja.
2. Pripravi krompir. Krompir olupi in ga naribaj na večjih odprtinah strgala. Nariban krompir daj v čisto kuhinjsko krpo in iz njega iztisni čim več tekočine.
3. Naredi krompirjevo maso. Ožet krompir daj v skledo. Dodaj jajce, koruzni škrob, sol po okusu in poper po okusu. Dobro premešaj.
4. Oblikuj kupčke. Na pekač položi približno 8 enakih kupčkov. Vsakega z žlico splošči v krog debeline približno 1 centimeter.
5. Začni pečenje. Kupčke po vrhu rahlo premaži z eno žlico olja in jih peci od 18 do 20 minut.
6. Pripravi mesni nadev. Čebulo in česen drobno nasekljaj. V ponvi segrej preostalo žlico olja, dodaj čebulo in mleto meso ter praži približno 7 minut. Meso med praženjem razdrobi s kuhalnico.
7. Meso začini. Ko ni več rožnato, dodaj česen, origano, mleto papriko, sol po okusu in poper po okusu. Praži še minuto.
8. Kupčke obrni. Pekač vzemi iz pečice in vsak kupček previdno obrni s široko lopatico.
9. Dodaj nadev. Na vsak kupček položi žlico mesa in po vrhu potresi mocarelo.
10. Dokončaj pečenje. Pekač vrni v pečico za 8 do 10 minut, da se sir stopi, krompir pa zlato zapeče.

Namig: postrezi jih s skledo zelene solate ali z žlico jogurta z limoninim sokom.

0.0 / 5 (0)

Še 6 hitrih kosil iz mletega mesa V celotnem tedenskem jedilniku najdeš še kremni orzo, česnov riž, njoke, hrustljave kruhke, gobovo omako s pirejem in mini mesne pite.

Poglej celoten meni

Vlečeno testo: osnovni recept za štruklje, štrudelj in burek

Vlečeno testo je ena tistih kuhinjskih osnov, ki se sliši bolj zapleteno, kot v resnici je. Potrebuješ moko, vodo, malo olja, kis, sol in predvsem nekaj potrpežljivosti. Ko enkrat razumeš, da testo ne sme biti trdo kot kamen, ampak mehko, voljno in spočito, se zadeva začne obnašati precej bolj prijazno.

Kuharska osnova

Vlečeno testo: osnovni recept za štruklje, štrudelj in burek

Domače vlečeno testo potrebuje malo vaje, a nič posebne čarovnije. Najpomembnejši so prava moka, dovolj počitka in nežno vlečenje, ne živčno trganje testa.

Kaj je vlečeno testo?

Vlečeno testo je mehko, elastično testo, ki ga najprej zgnetemo, nato dobro spočijemo in na koncu razvlečemo v tanko plast. Uporabimo ga lahko za kuhane štruklje, pečen štrudelj, burek in druge domače zavitke.

Pri tem testu ni bistvo v tem, da ga že na začetku zasuješ z moko. Ravno obratno. Na začetku je lahko precej lepljivo, potem pa se med gnetenjem počasi spremeni v gladko in prožno kepo. Če mu daš dovolj časa za počitek, bo pri vlečenju precej manj muhasto.

Recept: domače vlečeno testo

Za štruklje, štrudelj ali burek Počitek testa: vsaj 2 uri Zahtevnost: srednja

Sestavine

• 370 g pšenične moke tip 00
• 200 ml mlačne vode
• 2 žlici sončničnega olja
• 1 čajna žlica jabolčnega kisa
• 1 ščep soli

Postopek priprave

1. V skledo odmerimo 300 g moke, dodamo olje, kis in sol. Nato dolijemo mlačno vodo in vse skupaj dobro premešamo z leseno žlico.
2. Testo bo na tej točki še zelo lepljivo. To je normalno. Zvrnemo ga na delovno površino, ki smo jo pomokali s preostankom moke.
3. Testo gnetemo in po potrebi dodamo še malo moke. Ne pretiravamo, ker mora testo ostati mehko in voljno, ne trdo. Po približno 10 minutah gnetenja ga oblikujemo v gladek hlebček.
4. Hlebček premažemo z oljem, ga prestavimo v posodo, pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi počivati vsaj 2 uri. Ta počitek je pomemben, ker se testo sprosti in ga kasneje lažje razvlečemo.
5. Na mizo pogrnemo čist prt in ga dobro pomokamo. Nanj preložimo testo, ga po vrhu poprašimo z malo moke in razvaljamo približno do velikosti večje pice.
6. Testo premažemo z malo olja in ga pustimo nekaj minut počivati. Nato ga previdno razvlečemo z rokami. Delamo počasi, od sredine navzven, da dobimo čim tanjše testo.
7. Razvlečeno testo namažemo ali potrosimo z izbranim nadevom, obrežemo debelejše robove in zavijemo.
8. Če pripravljamo štruklje, jih zavijemo v naoljeno aluminijasto folijo in skuhamo v kropu. Če pripravljamo štrudelj, burek ali podoben zavitek, ga preložimo v pekač, pokrit s papirjem za peko, in spečemo v ogreti pečici pri 185 stopinjah Celzija.

Namig: če se testo med vlečenjem trga, je običajno premalo počivalo, je preveč hladno ali pa je bilo med gnetenjem dodane preveč moke. Pri vlečenem testu je mehko testo boljši prijatelj kot trda kepa.

0.0 / 5 (0)

Oceni recept, ko ga preizkusiš.

Zakaj je za vlečeno testo dobra moka tip 00?

Moka tip 00, ki jo poznamo tudi kot italijansko belo pšenično moko, je zelo fino mleta. Zaradi tega se lepo poveže z vodo, testo pa postane bolj gladko, mehko in elastično. Prav ta elastičnost je pri vlečenem testu ključna, ker testo ne sme takoj počiti, ko ga začnemo vleči.

To ne pomeni, da vlečenega testa ne moreš pripraviti z drugo belo moko. Lahko ga. A moka tip 00 ima pri takih testih prednost, ker se ob pravilnem gnetenju in počitku obnaša bolj ubogljivo. Testo se lažje razvalja, lepše vleče in ima bolj fino strukturo.

Najpogostejša napaka pri vlečenem testu ni napačna moka, ampak preveč moke med gnetenjem. Če testo postane pretrdo, ga kasneje težko razvlečemo. Zato moko dodajamo postopoma in samo toliko, da testo lahko obdelujemo.

Slani zavitek Krompiruša: domači krompirjev zavitek iz vlečenega testa Brez glutena Krompiruša brez glutena oziroma krompirjev zavitek

Za kaj lahko uporabimo vlečeno testo?

To osnovno vlečeno testo lahko uporabiš za kuhane štruklje, sladek jabolčni štrudelj, skutni zavitek, burek, zelenjavne zavitke ali druge domače nadevane jedi. Razlika je predvsem v nadevu in načinu priprave. Štruklji se običajno kuhajo, štrudelj in burek pa se pečeta.

Če pripravljaš sladek štrudelj, testo namažeš z maslom ali oljem, dodaš jabolka, drobtine, sladkor in cimet. Če pripravljaš slane štruklje, ga lahko nadevaš s skuto, drobnjakom, pečeno zelenjavo ali drugim nadevom. Pri bureku pa se testo običajno nadeva z mesom, sirom, krompirjem ali zelenjavo.

Enostaven in popoln nadev za mesni burek na moj način

Za sočen, aromatičen in nekoliko drugačen mesni burek uporabi:

• mleto goveje meso
• rdečo čebulo
• korenje
• kolerabo
• gomolj zelene
• luštrek
• sol po okusu
• grobo mleti poper po okusu

Zelenjavo drobno nasekljaj ali naribaj, jo zmešaj z mletim govejim mesom in nadev enakomerno razporedi po razvlečenem testu.

Za popolno skorjico: med peko burek večkrat dobro premaži z mešanico vode in olja v razmerju 1 : 1.

Sladke ideje 1 paket vlečenega testa, 8 sladic, ki uspejo tudi začetnikom Praktični nasveti 5 napak pri delu z vlečenim testom in kako jih popraviš

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim navadno belo moko?

Lahko. Najboljše je uporabiti kakovostno belo pšenično moko. Moka tip 00 je zelo fina in zato priročna za vlečeno testo, ni pa edina možnost.

Zakaj se v testo doda kis?

Kis pomaga, da je testo bolj prožno in se lepše vleče. Okusa po kisu v končnem testu ne boš čutil.

Koliko časa mora testo počivati?

Najmanj 2 uri na sobni temperaturi. Če imaš čas, mu lahko daš še malo več počitka. Pri vlečenem testu je počitek skoraj pol recepta.

Zakaj se testo trga?

Najpogosteje zato, ker je bilo dodane preveč moke, ker ni dovolj počivalo ali ker ga vlečemo prehitro. Testo je treba vleči počasi, nežno in potrpežljivo.

Ali lahko testo pripravim vnaprej?

Da. Testo lahko pripraviš nekaj ur prej, ga premažeš z oljem, dobro pokriješ in pustiš počivati. Pomembno je, da se površina ne izsuši.

AI povzetek: Vlečeno testo je osnovni recept iz moke tip 00, mlačne vode, olja, kisa in soli. Ključni koraki so mehko gnetenje, najmanj 2 uri počitka in počasno vlečenje od sredine navzven. Primerno je za štruklje, štrudelj, burek in domače zavitke.