Zakaj je nož za kruh nažobčan (in zakaj to res deluje)

Na prvi pogled se morda zdi, da je nož za kruh samo “nažobčan” zato, da izgleda kul. V resnici pa je vsak zobec narejen z natančnim razlogom. Narezan rez je ključ do čistega reza, manj zdrobljenega kruha in manj uničenega mehkega dela. V spodnjem zapisu se trudim zapisati, zakaj so rezi na nožu za kruh tako oblikovani in kako ti pomagajo pri vsakdanji uporabi.

Na kratko: zakaj je nož za kruh nažobčan?

• lažje prereže trdo skorjo
• ne stiska in ne zdrobi mehkega dela
• močnejši oprijem reza
• primeren tudi za ostale “težke” krušne površine

Kaj pomeni “nažobčan” nož za kruh?

Nož za kruh ima žagast rob z zobci, ki so oblikovani tako, da se ostro zarežejo v površino brez potrebe po močni sili. Žagast rob deluje kot mikro-prebijajoč mehanizem, ki razreže skorjo, ne da bi pritiskal na notranjost kruha in jo zdrobil.

Tako lahko z rahlim vlečnim ali potiskalnim gibom dosežeš čisto rezino, ki se ne stiska skupaj in ostane ravna. Zato je tak nož idealen za kruh, bagete in druge pečene površine, ki jih težko prerežeš s klasičnim ravnim nožem.

Kako žagasti rob deluje v praksi?

Zobci na nožu delujejo kot min žaga, ko nož potegneš čez skorjo:

• zobci zarežejo skorjo brez prevelike sile
• rob se ne zatakne in ne potegne mehkega dela navzdol
• rez ostane čist in raven
• manj je razdrobljenega kruha na rezu

Zato je nož za kruh tudi bolj prijazen do mehkega testa, ki bi ga gladek rob preprosto “stisnil” v gneteno maso, namesto da bi ga razrezal.

Kdaj uporabiš nož za kruh?

Nož za kruh je najbolj uporaben, ko:

• režeš sveže pečen kruh z debelo skorjo
• želiš tanke in čiste rezine
• režeš bagete, ciabatte, hlebce ali pecivo z gosto skorjo
• ne želiš zdrobiti notranjosti pečenke med rezanjem

Če nož samo potrebuješ za kruh, ga uporabite tudi pri drugih sorodnih “težjih” rezih – na primer korenčku, bučkah, jajčevcu ali pri pečeni zelenjavi s skorjasto površino. Pri mehkih živilih je klasičen ravni nož praviloma dovolj.

Pogoste napake pri uporabi noža za kruh

• prevelik pritisk → žaganje ne deluje kot bi moralo
• rezanje nazobčanega roba navpično brez gibanja naprej/zaradi → ne zareže
• uporaba na tankih rezeh brez podpore → drobljenje
• nerazžagan ali top rob → izgubi učinek žagice

Ali je nož za kruh “najboljši” za vse rezanje?

Ne. Nož za kruh je specializiran pripomoček. Z njim odlično režeš skorjaste peke, vendar ni idealen za fino zelenjavo ali meso. Za to raje uporabiš ostre, gladke nože, kot so kuharski ali santoku noži.

Če te zanimajo splošni kuharski rezi in tehnike, ki ti pomagajo pri pripravah, poglej tudi vodič Kaj je brunoise (rezanje na zelo majhne kocke) , ki razloži, kako iz zelenjave narediti zelo natančne kose.

Članek je del zbirke Pripomoček, kjer so zbrani praktični nasveti o kuharskih pripomočkih in njihovi uporabi.

Pogosta vprašanja o nožu za kruh

Zakaj je nož za kruh nažobčan?

Ker žagasti rob lažje prereže trdo skorjo, ne da bi stisnil in zdrobil mehko notranjost.

A lahko s tem nožem režem tudi druge stvari?

Da, primeren je tudi za pečeno zelenjavo ali skorjaste pecivo, vendar ni idealen za zelo mehka živila.

Kaj, če je žagasti rob preveč top?

Če je rob preveč top, nož ne reže pravilno. Redno ostrenje ali menjava je ključna.

Ali je nož za kruh primeren za domačo kuhinjo?

Da. S pravim gibom in podporo rezine dosežeš čiste reze, kar prav vsak dan olajša rezanje svežega kruha.

Kaj je razlika med nožem za kruh in gladkim nožem?

Gladek nož reže s potiskanjem in vlečenjem, žagasti (za kruh) pa z majhnimi zobi, ki zarežejo skorjo brez močnega pritiska in zdrobljanja.

Tortilja s piščancem, jabolki in medeno-gorčično omako

Sreda je tisti prelom v tednu, ko si že naredil polovico, ampak ti energije ne ostane več za “velike projekte”. Hočeš nekaj, kar je hitro, toplo in konkretno, brez da se ti zdi, da ješ “isto stvar tretji dan zapored”. In ravno zato je ta kombinacija tako dobra: piščanec naredi osnovo, omaka vse poveže, jabolko pa doda svežino in tisti “nepričakovan” moment.

Če to sliši malo čudno, je odgovor preprost: samo ugrizni. Med in gorčica naredita red, limona zategne okus, jabolko pa jed zrači, da ni težka. To je wrap, ki deluje kot kosilo, ampak je čisto mirno tudi večerja. In ja: če ga še na hitro zapečeš, dobiš še tisti hrustljav rob, ki naredi “wow” brez dodatnega dela.

2 osebi 20–25 min zelo enostavno

DNEVNI RECEPT SREDA

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Tortilja s piščancem, jabolki in medeno-gorčično omako

To je moja kategorija “ne zveni logično, dokler ne ugrizneš”. Piščanec + jabolko + gorčica in med delajo skupaj kot dobra ekipa v kuhinji.

Sestavine (za 2 osebi)

• 4 tortilje
• 250–300 g piščančjih prsi, narezane na trakce
• 1 jabolko, na tanke lističe
• 1 žlica olja
• sol, grobo mleti poper
• Omaka: 2 žlici grškega jogurta ali kisle smetane
• Omaka: 1,5 žličke gorčice
• Omaka: 1 žlička medu
• Omaka: 1 žlička limoninega soka
• po želji: pest solate ali rukole

Postopek

1. Omaka najprej. Zmešaj jogurt, gorčico, med in limono. Poskusi in po potrebi dosoli.
2. Piščanec. Segrej ponev, dodaj olje. Piščanca posoli, popraj in popeci 6–8 minut (da dobi barvo, ne kuhaj ga v lastnem soku).
3. Jabolko. Jabolko nareži tanko tik preden sestavljaš, da ne oksidira. (Če ti je všeč kislina, lahko pokapljaš z limoninim sokom.)
4. Tortilje. Pogrej, da so prožne.
5. Sestavi. Na tortiljo omaka, solata, piščanec, jabolko. Zrolaj.
6. Zapeči. Zrolano popeci na suhi ponvi 30–60 sekund na stran.
7. Postrezi. Če hočeš “wow”: še malo omake ob strani za pomakanje.

Namig: Če imaš orehe: 1 žlica sesekljanih v notranjost in si v drugi ligi.

Če si v “tortilja moodu” in želiš še več idej: Kuhla – Rola se mi ima 30 receptov s tortiljami + 3 salse. Od hitro zrolane malice do sladkih rolic za večer pred televizijo. osnovne tortilje • tortilja-lazanja • sladke rolice

BISTVO: preveri opis Nazaj na vrh

PDF • Tortilje

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Apetitlih – kuharski izraz za jedi, ki te pritegnejo že na pogled

Apetitlih je ena tistih besed, ki jo vsi uporabljamo, redko pa se zares vprašamo, kaj pomeni.

Ko rečemo, da je nekaj apetitlih, v resnici ne govorimo samo o okusu. Govorimo o prvem vtisu.

Ker še preden nekaj poskusiš, si že odločil, ali te mika ali ne.

Kaj sploh pomeni “apetitlih”?

Apetitlih pomeni, da jed vzbudi željo po hrani.
Da te pritegne.
Da se ti začnejo cediti sline, še preden primeš za vilico.

Ni nujno, da je zapletena ali draga.
Je pa takšna, da si rečeš:
»To bi.«

In ja – to se zgodi še preden pride okus na vrsto.

Apetit se začne z očmi

Prva stvar, ki odloča, ali je jed apetitlih, je videz.

• Barve, kontrasti, tekstura.
• Zlato zapečeno.
• Sočno, ne suho.
• Nič razmočeno, nič sivo.

Ni treba, da je krožnik poln okraskov. Pogosto je ravno obratno – manj je več, če je narejeno prav.

Če jed izgleda dolgočasno, je izgubljena bitka že na začetku.

Vonj naredi polovico dela

Drugi udarec pride z vonjem.

• Sveže zapečeno.
• Toplo.
• Dišeče.

Vonj sproži apetit hitreje kot karkoli drugega. Zato ni vseeno, ali nekaj samo pogreješ ali pa dejansko na hitro popečeš, da zadiši.

Apetitlih jed diši po tem, da je bila pravkar narejena, ne po tem, da je čakala.

Tekstura je tihi igralec

Tretji element, ki pogosto ostane spregledan.

• Hrustljavo ob mehkem.
• Sočno ob kremastem.
• Toplo ob svežem.

Jed, ki ima samo eno teksturo, hitro postane dolgočasna.
Apetitlih jed ima kontrast – nekaj, kar ugriz preseneti.

Ni treba komplicirati. Včasih zadostuje že hrustljava skorjica ali sveža zelišča na vrhu.

Apetitlih ne pomeni zapleteno

To je pomembno.

• Apetitlih jed ni nujno fancy.
• Ni nujno popolna.
• Ni nujno restavracijska.

Lahko je preprosta testenina, dobro popečen krompir ali kos kruha z maslom – če je narejeno z občutkom.

Kar je apetitlih, je ponavadi tudi iskreno.
Ne pretvarja se, da je nekaj, kar ni.

Najpogostejše napake

Največkrat jed izgubi apetitlih občutek, ko:

• je preveč kuhana ali razmočena,

• je brez barve in kontrasta,

• je naložena brez razmisleka,

• je postrežena mlačna, ko bi morala biti vroča.

Okus je lahko še tako pravilen, a če ni želje, je vse zaman.

Kako narediti jed bolj apetitlih?

Včasih zadostuje že ena majhna sprememba:

• malo več barve v ponvi,

• par vejic svežih zelišč,

• kapljica olja ali omake na koncu,

• prava temperatura ob serviranju.

Apetitlih ni velik poseg. Je pozornost do detajla.

Apetitlih ni beseda za lepši opis.
Je občutek, ki ga jed pusti, še preden jo poskusiš.

Če jed izgleda dobro, diši prav in ima pravo teksturo, je polovica dela že narejena.
Druga polovica je okus.

In ko se ti ob pogledu na krožnik malo zahoče še preden si lačen –
potem veš, da je apetitlih.

Kaj je brunoise (rezanje na zelo majhne kocke)

Brunoise ni zapleten kuharski izraz, ampak zelo natančen način rezanja zelenjave. Gre za rez na zelo majhne, enakomerno velike kocke, ki jih v kuhinji uporabljaš, ko želiš urejen videz, hitro toplotno obdelavo in enakomeren okus v vsaki žlici.

Na kratko: kaj pomeni brunoise?

• zelo drobne kocke zelenjave
• velikost približno 2–3 mm
• rezanje poteka v več korakih
• pogosto v profesionalni in osnovni kuhinji

Kaj je brunoise?

Brunoise je francoski kuharski izraz za tehniko rezanja, pri kateri zelenjavo narežeš na zelo majhne, enakomerno velike kocke. Rez je natančen in zahteva malo več potrpežljivosti, vendar ima zelo praktičen namen.

Zelenjava, narezana na brunoise, se hitro in enakomerno skuha, hkrati pa daje jedem urejen, profesionalen videz.

Kako nastane brunoise (postopek)

Rezanje na brunoise poteka v več zaporednih korakih:

• zelenjavo najprej obrežeš v pravokotno obliko
• narežeš jo na tanke ploščice
• ploščice narežeš na tanke trakove (julienne)
• trakove nato narežeš na drobne kocke

Končni rezultat so zelo majhne, skoraj enake kocke.

Povezava na sorodni rez: julienne

Če ti je brunoise zanimiv ali želiš še bolj osnovno tehniko rezanja, poglej članek Julienne – mali kuharski trik, ki naredi veliko razliko . Julienne je rez, pri katerem zelenjavo narežeš na tanke, dolge trakove, in je odličen pripravljalni korak za brunoise ter druge kuharske tehnike.

Za katero zelenjavo je brunoise najbolj primeren?

Brunoise se najpogosteje uporablja za:

• korenje
• čebula in šalotka
• zelena - gomolj
• koleraba
• por
• bučke (za hitre jedi)

Pomembno je, da je zelenjava čvrsta – mehka zelenjava se težje reže natančno.

Kdaj uporabiti brunoise rez?

Ta rez je smiseln takrat, ko želiš:

• enakomerno kuhanje
• diskreten okus (zelenjava ne prevlada)
• lep, urejen videz jedi
• hitro pripravo pri kratkem kuhanju

Pogosto ga vidiš v juhah, omakah, nadevih, solatah in kot osnovo za enolončnice.

Pogoste napake pri rezanju na brunoise

• predolgi ali neenakomerni trakovi
• premehka zelenjava
• top nož, ki trga namesto reže
• prehitevanje postopka (preskakovanje korakov)

Ali je brunoise nujen za domačo kuhinjo?

Ne. Je pa zelo uporaben, ko želiš boljši nadzor nad teksturo in okusom. V domači kuhinji ga uporabiš takrat, ko imaš čas in želiš jed narediti malo bolj natančno – ne zato, ker bi moral, ampak ker zna pomagati.

Če želiš bolje razumeti osnovne kuharske tehnike in reze, poglej članek Osnove, ki ti prihranijo pol kuhanja , kjer so razložene ključne osnove, ki olajšajo pripravo juh, omak in enolončnic.

Članek je del zbirke Mala šola kuhanja, kjer so zbrani kratki, razumljivi nasveti za bolj suvereno kuhanje.

Pogosta vprašanja o rezih brunoise in julienne

Kakšna je razlika med brunoise in julienne?

Julienne pomeni rezanje zelenjave na tanke, dolge trakove, medtem ko brunoise nastane tako, da te trakove narežeš še prečno v zelo majhne kocke. Brunoise je bolj natančen in droben rez.

Ali moram znati julienne, da lahko naredim brunoise?

Praktično da. Julienne je vmesni korak pri rezanju na brunoise, zato je razumevanje julienne reza zelo koristno za pravilno izvedbo brunoise.

Kdaj uporabiti julienne in kdaj brunoise?

Julienne uporabiš, ko želiš več teksture in vidne trakove zelenjave, brunoise pa takrat, ko želiš enakomeren okus, hitro kuhanje in bolj diskreten videz zelenjave v jedi.

Kateri rez je bolj primeren za juhe in omake?

Za juhe in omake je običajno primernejši brunoise, saj se drobno narezana zelenjava hitreje skuha in enakomerno porazdeli po jedi.

Ali so ti rezi nujni v domači kuhinji?

Ne. So pa zelo uporabni, ko želiš boljši nadzor nad teksturo, okusom in videzom jedi. Uporabljaš jih po potrebi, ne po pravilih.

Tortilja s pečeno cvetačo in tahini-limoninim prelivom

Torek je ponavadi dan, ko si že v delovnem ritmu, ampak še vedno nočeš komplicirat. To je tista faza tedna, ko si želiš občutka “ok, nekaj konkretnega sem pojedel”, hkrati pa nimaš časa za kuhinjo, ki izgleda kot bojno polje. In tukaj je cvetača najboljši dokaz, da zelenjava ni kazen, ampak lahko čisto mirno igra glavno vlogo.

Ta wrap je “pečica naredi večino dela” scenarij: cvetača dobi robove in okus, dimljena paprika doda tisti dimni klik, tahini-limonin preliv pa vse poveže v kremno, polno omako. Če ga na koncu še na hitro poopečeš, dobiš crunch in občutek, da si v bistvu naredil nekaj precej resnega. V resnici pa je to samo pametna kombinacija.

2 osebi 25 min zelo enostavno

DNEVNI RECEPT TOREK

Količina: 2 osebi

Čas: 25 min

Zelo enostavno

Tortilja s pečeno cvetačo in tahini-limoninim prelivom

To je tisti wrap, ki te prepriča, da zelenjava ni “kazenska”. Dimljena paprika + tahini naredi okus, ki se drži jezika na pravi način.

Sestavine (za 2 osebi)

• 4 tortilje
• 350–450 g cvetače, na manjše cvetke
• 1,5 žlice oljčnega olja
• 1 žlička dimljene paprike
• 1/2 žličke mlete kumine (po želji)
• sol, poper
• Preliv: 2 žlici tahinija
• Preliv: sok 1/2 limone + malo vode (da redčiš)
• Preliv: 1 manjši strok česna (ali ščep česna v prahu)
• po želji dodaj svežo zelenjavo: narezana kumara, rdeče zelje, solata

Postopek

1. Pečica. Segrej na 220°C. Pekač obloži s papirjem.
2. Cvetača. Zmešaj cvetačo z oljem, dimljeno papriko, kumino, soljo in poprom. Razporedi po pekaču
3. Speci. Peči 15–18 minut, vmes enkrat premešaj, da dobi robove.
4. Preliv. Tahini + limona + česen. Dodajaj vodo po žlicah, da dobiš kremno, tekočo omako.
5. Tortilje. Pogrej na suhi ponvi, da so prožne.
6. Sestavi. Na tortiljo daj solato/zelenjavo, gor cvetačo, prelij s tahinijem in zrolaj.
7. Za “crunch”. Zrolano tortiljo na hitro popeci 30–40 sekund na stran.

Namig: Če imaš sezam: posuj po prelivu. Majhna stvar, velik “aha”.

Če si v “tortilja moodu” in želiš še več idej: Kuhla – Rola se mi ima 30 receptov s tortiljami + 3 salse. Od hitro zrolane malice do sladkih rolic za večer pred televizijo. osnovne tortilje • tortilja-lazanja • sladke rolice

BISTVO: preveri opis Nazaj na vrh

PDF • Tortilje

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Kako zgostiti juho (7 preverjenih načinov, ki vedno delujejo)

Juha je redka, okus pa v redu – in zdaj ne veš, kako jo zgostiti, ne da bi jo pokvaril. Dobra novica: obstaja več preverjenih načinov, s katerimi juho zgostiš hitro, varno in brez tistega “mokastega” priokusa. Spodaj je 7 načinov, ki v praksi vedno delujejo – od klasičnih do takih, ki jih kuharji uporabljajo vsak dan.

Najpogostejši načini za zgoščevanje juhe:

• s prežganjem (moka + maščoba)
• s pasirano zelenjavo
• s škrobom ali krompirjem
• z mlečnimi dodatki (smetana, jogurt)
• z daljšim kuhanjem in redukcijo

1. Prežganje (klasična moka + maščoba)

Najbolj poznan in še vedno zelo uporaben način. Na maščobi (maslo ali olje) na hitro prepražiš moko, nato pa jo postopoma vmešaš v juho.

Prednost je hitra zgostitev, slabost pa, da lahko juha dobi izrazit okus po moki, če zadevo prežgeš ali dodaš preveč naenkrat.

2. Pasirana zelenjava (najbolj naraven način)

Del juhe ali samo kuhano zelenjavo vzameš ven, jo zmiksaš ali pretlačiš in vrneš nazaj v lonec. Juha se zgosti, okus pa ostane čist in poln.

To je eden najboljših načinov za zelenjavne in kremne juhe – brez dodatkov, brez trikov.

3. Škrob (koruzni ali krompirjev)

Škrob zmešaš z malo hladne vode, nato pa mešanico v tankem curku vliješ v vrelo juho. Juha se zgosti skoraj takoj.

Pomembno: dodajaj postopoma in ves čas mešaj. Preveč škroba naredi teksturo želatinasto, kar ni prijetno.

4. Krompir ali riž v juhi

Če juha še ni povsem kuhana, lahko dodaš drobno narezan krompir ali pest riža. Med kuhanjem se sprosti škrob, ki juho naravno zgosti.

Ta metoda je počasnejša, a zelo zanesljiva – še posebej pri enolončnicah.

5. Smetana, jogurt ali kisla smetana

Primerno za kremne juhe, kjer želiš tudi mehkejši, polnejši okus. Mlečne dodatke vedno vmešaj pri nižji temperaturi in juhe po tem ne kuhaj močno.

Če je ogenj previsok, se lahko juha sesiri – okus ostane, videz pa gre po svoje.

6. Redukcija (daljše kuhanje)

Včasih ni treba dodati ničesar. Če juho kuhaš odkrito in ji pustiš čas, del tekočine izhlapi in okus se skoncentrira.

Ta način zahteva potrpežljivost, a je idealen, če ne želiš dodajati dodatnih sestavin.

7. Kruh ali drobtine (stari kuhinjski trik)

Majhen kos starega kruha ali žlica drobtin lahko juho hitro zgosti. Deluje, vendar ni primeren za vse tipe juh, saj lahko spremeni okus.

Pogoste napake pri zgoščevanju juhe

• moka direktno v vrelo juho → grudice
• preveč škroba → gumijasta tekstura
• mlečni dodatki pri previsoki temperaturi → sesirjenje

Pogosta vprašanja o zgoščevanju juhe

Kako zgostiti juho brez moke?

Juho lahko zgostiš s pasirano zelenjavo, krompirjem, rižem ali z redukcijo (daljšim kuhanjem brez pokrova). Ti načini ne pustijo mokastega okusa in so primerni tudi za lažje juhe.

Kateri je najhitrejši način za zgoščevanje juhe?

Najhitrejši način je dodatek škroba, razmešanega v hladni vodi. Učinek je skoraj takojšen, vendar je pomembno, da dodaš majhno količino in dobro premešaš.

Zakaj se juha po zgoščevanju včasih vleče ali postane gumijasta?

To se zgodi, če je v juhi preveč škroba ali moke. Pri zgoščevanju vedno dodajaj postopoma in raje manj kot preveč.

Ali lahko juho zgostim s smetano ali jogurtom?

Lahko, vendar le pri nižji temperaturi. Po dodatku mlečnih izdelkov juhe ne kuhaj močno, sicer se lahko sesiri.

Ali lahko redko juho zgostim brez dodatkov?

Da. Če juho kuhaš odkrito in ji pustiš več časa, del tekočine izhlapi, okus pa se okrepi in juha postane gostejša.

Če želiš juhe (in omake) pripravljati bolj premišljeno in z manj kompliciranja, poglej članek Osnove, ki ti prihranijo pol kuhanja . V njem se naučiš pripraviti štiri ključne jušne osnove – zelenjavno, piščančjo, govejo in azijsko – ki so temelj za bogat okus, manj dela in boljše juhe, omake ter enolončnice.

Članek je del zbirke Mala šola kuhanja, kjer so zbrani praktični nasveti, ki ti olajšajo kuhanje vsak dan.

Juhe in enolončnice za takšne dni – ko se prileže žlica toplega

Ko zunaj zadiši po mokrem asfaltu in je dan malo “mehkejši”, juha ni več samo jed. Je rešitev. Enolončnica pa je tista pametna sestra juhe: vržeš noter, kar imaš, in na koncu dobiš krožnik, ki te zloži nazaj skupaj. Takšno vreme je narejeno za žlico v roki.

JUHE & ENOLONČNICE

Takšno vreme ni za solate in hitre sendviče. To je vreme, ko se lonec postavi na štedilnik in se stvari malo umirijo. Juhe in enolončnice so tiste jedi, ki ne komplicirajo, a vedno naredijo red v dnevu.

Med dnevnimi recepti so ravno zato stalnica. Ker so praktične, domače in vedno nekako zadenejo razpoloženje.

HITRA POT DO RECEPTOV

Če rabiš idejo takoj (in brez iskanja): tukaj je kompletno kazalo juh in enolončnic na enem mestu.

Juhe & enolončnice – kazalo receptov

NAJBOLJ PRILJUBLJENA JUHA

Če bi te moral ustaviti in ti reči: “Skuhaj tole, ne boš falil.” potem je izbira zelo preprosta. Ta juha se ne trudi biti trendovska in ne išče pozornosti. Samo dela to, kar mora.

Jaz jo skuham takrat, ko nimam volje za kompliciranje, ti pa jo boš verjetno ponovil še isti teden. Ker ko enkrat zadene, jo imaš vedno nekje v glavi.

Kremna juha iz gomolja zelene

• Okus brez napora – malo sestavin, a vsaka ima svoj namen.
• Vedno deluje – za vsak dan ali za goste, brez prilagajanja.

Preverjeni recepti, ki vedno pridejo prav

Kremna juha iz gomolja zelene

Nežna, kremna in brez odvečnih trikov.

Francoska obara Coq au Vin

Počasno kuhanje, globok okus in kruh ob strani.

Kalja

Klasika, ki vedno pogreje.

Fižolov golaž

Konkreten lonec za lačne dni.

Grški lonec

Zelenjavno, barvito in nasitno.