Falaflovi polpetki s tzatzikijem

Sobota je dan za nekaj zabavnega, kar lahko ješ z rokami in pomakaš v omako. In falaflovi polpetki so prav to! Narejeni iz čičerike, začimb in zelišč, pečeni v ponvi do hrustljave skorjice – zadiši kot bližnjevzhodni street food, a z domačo noto. Odlični so v pita kruhkih, s solato, ali kar tako, z žličko osvežujočega tzatzikija.

Sestavine (za 2–3 osebe)

Za falafle

• 200 g kuhane čičerike (lahko iz pločevinke, dobro odcejene)

• 1 majhna čebula

• 1 strok česna

• 1 žlica moke

• 1 žlica drobtin

• 1/2 žličke mlete kumine

• 1/2 žličke sode bikarbone

• 1 žlica sesekljanega peteršilja

• sol, poper po okusu

• olje za peko

Za tzatziki

• 100 g grškega jogurta

• 1/3 naribane sveže kumare 

• 1 strok česna (stisnjen)

• 1 žlička limoninega soka

• sol, poper po okusu

• par kapljic oljčnega olja

Postopek

1. V sekljalniku zmelji čičeriko s čebulo, česnom in začimbami, dodaj moko, drobtine in soda bikarbono. Premešaj. Oblikuj male polpete.

2. Speci jih na ponvi z malo olja (ali v pečici), 4 minute na vsaki strani, da se lepo obarvajo.

3. Za tzatziki zmešaj vse sestavine in dobro ohladi.

4. Postrezi falafle s tzatzikijem in svežo solato ali zavite v pita kruh.

Zmes za falafle naj pred peko 15 minut počiva v hladilniku – bolje se oblikuje in je manj lepljiva.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

Piščanec v jogurtovi marinadi s kumino

Petki so idealni za nekaj, kar izgleda, kot da si se trudil – a si v resnici vse opravil že vnaprej. Ta piščanec je mariniran v jogurtu, kar ga naredi mehkega in sočnega, medtem ko začimbe z vonjem kumine in paprike pričarajo čisto drugačen okus kot običajno. Gre v ponev ali pečico, k njemu pa samo solata ali malo riža. In vikend je lahko že skoraj tukaj.

Sestavine (za 2 osebi)

• 3 piščančja stegna brez kosti in kože (ali 300 g piščančjih prsi)

• 100 g grškega jogurta

• 1/2 žličke mlete kumine

• 1/2 žličke mlete paprike

• 1 strok česna (strt)

• 1 žlica limoninega soka

• sol, poper po okusu 

• olje za peko

• svež koriander 

• 100 g ostre moke

• čajna žlička pecilnega praška

Postopek

1. Piščanca nareži na večje kose. V skledi zmešaj vse sestavine za marinado.

2. Piščanca stresi v marinado in pusti vsaj 15 minut (lahko tudi čez noč).

3. Piščanca iz marinade povaljaj v mešanice moke in pecilnega praška. Zlagaj s presledki na pekač.

4. Peci v pečici ogreti na 190 stopinj 16 minut, dokler ne dobi zlate skorjice (lahko tudi kar ocvreš v fritezi).

5. Postrezi s prilogo po izbiri – rižem, tortiljo ali svežo zelenjavo.

Za bolj karameliziran učinek lahko proti koncu peke pokapaš z medom.

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI POTEP V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

Rižota z bučko in limono

Četrtek je kot nalašč za nekaj kremastega, svežega in lahkotnega. Rižota z bučko in limono je čista poletna klasika – blaga, a hkrati aromatična, lahka, a vseeno polnega okusa. Je eden tistih receptov, ki te ob prvem grižljaju premaknejo iz kuhinje na sončen balkon ob morju. In ker je narejena brez težkih dodatkov, se odlično prileže tudi kot lahkotno samostojno kosilo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 180 g riža

• 1 srednje velika bučka

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• 600 ml zelenjavne osnove (ali voda + jušna kocka)

• 1 žlica oljčnega olja

• 1 žlica masla

• 1 žlica naribanega parmezana 

• lupinica in sok ½ limone

• sol, poper po okusu

• svež peteršilj

Postopek

1. Na olju in maslu popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj naribano bučko in duši 5 minut.

2. Primešaj riž, premešaj, nato postopoma dodajaj vročo osnovo (po zajemalkah) in mešaj, da se riž skuha al dente.

3. Proti koncu vmešaj limonino lupinico in sok, parmezan in peteršilj.

4. Odstavi s štedilnika, pokrij za 2 minuti, nato postrezi.

Za več svežine potresi z naribanim limonovcem ali dodaj žličko sveže mete.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Francoski sladoledni sendvič z belo čokolado

GOTOVO JE NOVO

Ko trgovinski izdelek postane glavna zvezda domače kreacije

Včasih zmanjka časa, včasih volje, včasih pa si preprosto zaželimo nekaj drugačnega – nekaj, kar nas preseneti, razveseli in hkrati olajša pripravo jedi. Prav zato sem ustvaril novo rubriko GOTOVO JE NOVO, kjer bom vsakič izbral en gotov izdelek iz trgovine in ga uporabil kot izhodišče za čisto pravi recept.

Cilj? Pokazati, da se tudi iz najbolj običajnih ali preprostih izdelkov da ustvariti nekaj navdihujočega. Vsak recept bo vseboval največ 5 dodatnih sestavin, priprava pa bo hitra, enostavna in z veliko wow učinka. Idealno za vse, ki bi radi združili udobje s kreativnostjo – pa naj bo to sladica, malica ali hiter obrok za goste.

Dobrodošel v svetu, kjer gotovo ni izgovor, ampak iztočnica.

🥐 Francoski sladoledni sendvič z belo čokolado

hrustljavo, kremasto, sladko – iz samo 4 dodatkov

GOTOVO JE NOVO IZDELEK
2 francoska rogljička (lahko tudi dan stara ali vakumsko pakirana)

DODATNE SESTAVINE

• 80 g kremnega vanilijevega sladoleda

• 1 žlica rjavega sladkorja

• 1 ščep mletega cimeta

• 40 g bele čokolade

Postopek priprave

1. Priprava rogljičkov:
   Rogljička položimo med dva lista papirja za peko in z valjarjem nežno sploščimo – naj bosta debela približno 4–5 mm. Izrežemo ovalna kroga.

2. Karamelizacija:
   Površino rogljičkov potrosimo z mešanico rjavega sladkorja in cimeta.
   Nato ju položimo na pekač, pokrijemo z dodatnim listom papirja za peko in obtežimo z drugim pekačem.
   Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 °C približno 12 minut, da postaneta zlatorjavo karamelizirana.
   Ohladimo.

3. Sestavljanje sendviča:
   Na en rogljiček (hrustljava stran naj bo obrnjena navzven) položimo plast vanilijevega sladoleda. Pokrijemo z drugim rogljičkom.
   Po vrhu dekorativno prelijemo s stopljeno belo čokolado.

4. Hlajenje:
   Sladoledni sendvič damo za vsaj 30 minut v skrinjo, da se ponovno učvrsti in pripravi za serviranje.

Ni treba, da so rogljički sveže pečeni – pravzaprav je recept idealen za tiste, ki jih ne bi več jedli kar tako. Po karamelizaciji dobijo novo življenje in postanejo hrustljava, zlato zapečena osnova za sladico, ki navduši!

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Šumeče tablete: Priročna dopolnila ali nepotrebni dodatek?

Šumeče tablete so postale stalnica v mnogih gospodinjstvih, saj ponujajo enostaven in pogosto okusen način za vnos vitaminov, mineralov in drugih prehranskih dopolnil. Od blagovnih znamk, kot je Krüger, do neštetih generičnih izdelkov z različnimi okusi in formulacijami, se zdi, da je ponudba resnično neomejena. Toda kaj dejansko so šumeče tablete, kako delujejo in ali so resnično koristne za naše zdravje?

Kaj so šumeče tablete in kako delujejo?

Šumeče tablete so trdna farmacevtska oblika, ki se hitro raztopi v vodi in ustvari šumeč učinek. Ta proces je posledica kemijske reakcije med kislino (običajno citronsko kislino) in karbonatom ali bikarbonatom (npr. natrijevim bikarbonatom). Ko tableta pride v stik z vodo, se ti dve snovi sproščata in reagirata, pri čemer nastaja ogljikov dioksid, ki povzroči značilno šumenje in mehurčke.

Prednosti šumeče oblike:

• Hitra absorpcija: Raztopljene snovi se lažje in hitreje absorbirajo v prebavilih kot trdne tablete ali kapsule.

• Enostavna uporaba: So idealne za ljudi, ki imajo težave s požiranjem tablet.

• Povečan vnos tekočine: Ker se raztopijo v vodi, prispevajo k hidraciji.

• Prijeten okus: Pogosto so obogatene z okusi, kar jih naredi bolj privlačne za uživanje.

• Stabilnost: Včasih so določene snovi stabilnejše v raztopini kot v trdni obliki.

Katere sestavine najdemo v šumečih tabletah?

Spekter sestavin v šumečih tabletah je izjemno širok in je odvisen od namena izdelka. Najpogostejše vključujejo:

• Vitamine:

  • Vitamin C: Eden najpogostejših, znan po svoji vlogi pri imunskem sistemu in kot antioksidant.

  • Vitamini B kompleksa: Pomembni za presnovo energije, delovanje živčnega sistema in zmanjšanje utrujenosti (npr. B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12).

  • Vitamin D: Ključen za zdravje kosti in imunski sistem.

  • Vitamin E: Močan antioksidant.

• Minerale:

  • Magnezij: Pomemben za mišično in živčno funkcijo, zmanjšanje utrujenosti.

  • Kalcij: Ključen za zdravje kosti in zob.

  • Cink: Podpira imunski sistem in celjenje ran.

  • Železo: Bistven za tvorbo rdečih krvničk in preprečevanje anemije.

  • Selen: Antioksidant, pomemben za delovanje ščitnice.

• Drugi dodatki:

  • Koencim Q10: Antioksidant, ki ima vlogo pri proizvodnji energije.

  • Ginseng: Znan po svojih adaptogenih lastnostih.

  • Tavrin: Aminokislina, ki se pogosto dodaja v energijske pijače.

  • Prebiotiki/Probiotiki: Za podporo zdravju prebave.

Poleg aktivnih sestavin šumeče tablete vsebujejo tudi pomožne snovi, kot so:

• Kisline: Citronska kislina, jabolčna kislina.

• Bikarbonati: Natrijev bikarbonat.

• Sladila: Sorbitol, sukraloza, aspartam (za brezsladkorne različice) ali sladkor (za običajne).

• Arome: Naravne ali umetne arome (pomaranča, limona, gozdni sadeži itd.).

• Barvila: Za privlačen videz.

Kdo in zakaj uživa šumeče tablete?

Šumeče tablete so priljubljene pri širokem spektru ljudi iz različnih razlogov:

• Pomanjkanje vitaminov in mineralov: Ljudje z neustrezno prehrano, omejenimi dietami (npr. vegani), kroničnimi boleznimi ali povečanimi potrebami (npr. nosečnice, doječe matere, starejši, športniki) jih lahko uporabljajo za dopolnjevanje.

• Podpora imunskemu sistemu: Še posebej vitamini C in D ter cink so priljubljeni za preprečevanje in lajšanje prehladov.

• Povečanje energije in zmanjšanje utrujenosti: Vitamini B kompleksa in magnezij so pogosto vključeni v formulacije za energijo.

• Regeneracija po telesni aktivnosti: Minerali, kot je magnezij, pomagajo pri krčih in okrevanju mišic.

• Izboljšanje splošnega počutja: Občutek, da s tem prispevamo k zdravju.

• Enostavna in okusna alternativa: Za tiste, ki ne marajo ali ne morejo pogoltniti običajnih tablet.

Ali je uživanje šumečih tablet dobro? Koliko je dovolj?

Tukaj se stvari zapletejo, saj odgovor ni enostaven in je odvisen od posameznika.

Prednosti (ob pravilni uporabi):

• Zapolnjevanje vrzeli v prehrani: V primeru dokazanega pomanjkanja ali povečanih potreb so šumeče tablete lahko učinkovito dopolnilo.

• Priročnost: So enostavne za uporabo in prenašanje.

Morebitna tveganja in pomisleki:

• Prekomeren vnos: "Več ni vedno bolje." Prekomerni vnos nekaterih vitaminov in mineralov je lahko škodljiv.

  • Vodotopni vitamini (C, B-kompleks): Višek se običajno izloči z urinom, vendar lahko zelo visoki odmerki povzročijo prebavne motnje.

  • V maščobah topni vitamini (A, D, E, K): Ti se shranjujejo v telesu, zato lahko preveliki odmerki povzročijo toksičnost. Posebna previdnost je potrebna pri vitaminu A in D.

  • Minerali: Prekomerni vnos železa, cinka ali selena je lahko toksičen.

• Interakcije z zdravili: Nekatere sestavine lahko vplivajo na delovanje zdravil. Na primer, vitamin K vpliva na antikoagulante, kalcij in železo lahko zmanjšata absorpcijo nekaterih antibiotikov.

• Dodatki in sladila: Mnoge šumeče tablete vsebujejo umetna sladila (aspartam, sukraloza) in arome, ki morda niso za vsakogar. Tiste s sladkorjem lahko predstavljajo problem za diabetike.

• Visoka vsebnost natrija: Zaradi natrijevega bikarbonata imajo šumeče tablete lahko visoko vsebnost natrija, kar je problematično za ljudi z visokim krvnim tlakom. Vedno preverite etiketo!

• Nepotrebna uporaba: Če je vaša prehrana uravnotežena in raznolika, morda ne potrebujete dodatnih dopolnil. Dopolnila niso nadomestek za zdravo prehrano.

• Kislost: Kljub temu, da se raztopijo, lahko nekatere šumeče tablete pustijo kislo reakcijo v ustih, kar lahko dolgoročno vpliva na zobno sklenino.

Priporočila za varno uživanje:

1. Posvetujte se z zdravnikom ali farmacevtom: Preden začnete jemati katero koli dopolnilo, se posvetujte s strokovnjakom, še posebej, če imate zdravstvene težave, jemljete zdravila ali ste noseči/dojite. Lahko vam pomaga ugotoviti, ali sploh potrebujete dopolnilo in v kakšni obliki ter odmerku.

2. Sledite navodilom na embalaži: Vedno se držite priporočenega odmerka. Nikoli ne prekoračite dnevnega priporočenega vnosa.

3. Preverite sestavo: Bodite pozorni na količino posameznih vitaminov in mineralov, prisotnost sladkorja, natrija in umetnih dodatkov.

4. Izberite kakovostne blagovne znamke: Izbirajte izdelke priznanih proizvajalcev, ki so podvrženi strogim kontrolam kakovosti.

5. Ne nadomeščajte raznolike prehrane: Prehranska dopolnila so dodatek, ne nadomestilo za uravnoteženo prehrano. Trudite se, da večino hranil dobite iz naravnih virov.

6. Bodite pozorni na interakcije: Posebno previdnost je treba upoštevati, če jemljete zdravila na recept.

Različne blagovne znamke in okusi

Trg šumečih tablet je izjemno nasičen. Od Krügerja, ki ga omenjate, do lekarniških znamk in diskontnih verig, boste našli na stotine izdelkov. Razlikujejo se predvsem po:

• Formulaciji: Multivitamini, samo vitamin C, magnezij, železo, kombinacije za energijo, imuniteto, kosti itd.

• Okusu: Pomaranča, limona, gozdni sadeži, tropsko sadje, grenivka, kola in še bi lahko naštevali.

• Ceni: Razlike so lahko precejšnje med priznanimi blagovnimi znamkami in cenejšimi, generičnimi izdelki. Kakovost pa ni vedno neposredno povezana s ceno.

Šumeče tablete so priročen in učinkovit način za vnos vitaminov in mineralov, še posebej za ljudi, ki imajo težave z uživanjem običajnih tablet ali potrebujejo hitro absorpcijo. Vendar pa je ključnega pomena, da se jih uživa z zmernostjo in informirano. Preden jih vključite v svojo dnevno rutino, se posvetujte z zdravstvenim delavcem, preberite etikete in se zavedajte, da so prehranska dopolnila le dodatek k zdravi in uravnoteženi prehrani, ne pa njen nadomestek. Vaše telo vam bo hvaležno za premišljen pristop k dopolnjevanju.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Fižolova enolončnica z zelenjavo

Sredina tedna kliče po nečem toplem, polnem in udobnem – točno to je ta fižolova enolončnica. Kljub poletju paše tudi na tople dni, saj ni pretežka, a je vseeno nasitna in hranljiva. Fižol, korenje, bučke in paradižnik se v istem loncu povežejo v bogat okus, ki kar kliče po kosu kruha za pomakat. Poleg tega se odlično hrani – za naslednji dan je še boljša.

Sestavine (za 2 osebe)

• 1 žlica oljčnega olja

• 1 čebula

• 1 strok česna

• 1 srednje veliko korenje

• 1 manjša bučka

• 200 g kuhanega belega fižola (ali 1 pločevinka)

• 400 ml zelenjavne osnove ali vode + jušna kocka

• 1 žlica paradižnikove mezge

• sol, poper pop okusu

• 1 ščep majarona

• svež peteršilj za posip

Postopek

1. Na olju popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj narezano korenje in bučko ter praži 5 minut.

2. Primešaj paradižnikovo mezgo in fižol, prelij z zelenjavno osnovo.

3. Začini po okusu in kuhaj 20 minut, da se zelenjava zmehča.

4. Po potrebi dodaj še malo tekočine. Postrezi vroče, posuto s svežim peteršiljem.

Dodaj pest drobnih testenin ali ješprenja, če želiš še bolj gosto in “žlico konkretno” enolončnico.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

GOTOVO JE NOVO

Ko iz trgovine skočiš v kulinarično preobrazbo

Ja, priznam – tudi meni se kdaj ne da. Pa naj bo to zaradi utrujenega dne, praznega hladilnika ali pa ker te preprosto zamika tista stvar v trgovini, ki obljublja: “samo pogrej in pojej”. In veš kaj? Nič ni narobe s tem.

Ampak... kaj če bi iz tistega gotovega izdelka, ki mu običajno ne posvečamo preveč pozornosti, nastalo nekaj novega, bolj zabavnega, okusnejšega? Kaj če bi rekel: “tole pa malo nadgradim”?

Tako je nastala nova rubrika na blogu "GOTOVO JE NOVO" – ker verjamem, da včasih ni treba začeti iz nule, da nastane nekaj res dobrega.
V vsakem receptu bo en izdelek iz trgovine (ja, lahko tudi iz zamrzovalnika) in največ 5 dodatnih sestavin. Tako bo vsak recept hiter, jasen in predvsem uporaben.

Rubrika je za vse nas, ki:

• radi kaj spečemo ali skuhamo,

• ampak nočemo vedno cele kuhinje postavit na glavo,

• in imamo radi ideje, ki presenetijo – nas in tiste, ki jim postrežemo.

Prva epizoda: 🥐 Francoski sladoledni rogljič z belo čokolado

Rogljič, sladoled in malo čarovnije.
→ ČETRTEK, OB 5.30H

Naj "gotovo" ne pomeni več "dolgočasno" – ampak “evo, tole je noro dobro”.
Dobrodošel v rubriki, kjer vsak izdelek dobi drugo priložnost – in to zelo okusno.

Se beremo – in kuhamo. Blaž.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Sladice, ki uspejo vedno: Triki, ki jih babica ni povedala, ampak jih uporablja!

→ Triki za popolne sladice brez drame

Sladice znajo biti občutljiva reč – preveč zmešano, premalo vzhajano ali pa krema, ki noče "držat skupaj". Čeprav se vse začne s kakovostnimi sestavinami, gre uspeh pogosto za roko v roki z majhnimi, a ključnimi triki. V tem članku ti pokažem, kako spečeš kot profič… tudi če si šele v fazi “sem prebral recept.”

Triki

1. Maslo zmehčaj ekspresno – naribaj ga ali položi med dva kosa papirja in pregneti.

2. Jajca sobne temperature – ne razbijejo mase in bolje se povežejo z drugimi sestavinami.

3. Presejanje moke in kakava? Ni zaman! – brez grudic in bolj rahel biskvit.

4. Preveri pecilni prašek – z malo tople vode; če ne bruha mehurčkov, zamenjaj.

5. Krema bo bolj stabilna, če stepanje zaključiš z žlico maskarponeja ali jogurta.

6. Ohlajanje je del recepta – ne reži peciva vročega, razen če si lačen volk.

7. Sladoled zajemaj z vročo žlico – manj živcev, več lepih kepic.

8. Ko prerežeš biskvit, uporabi zobno nitko – bolj enakomerno kot z nožem.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐