Tortilje s popečenim halloumijem, lubenico in rukolo

Petek lahko že malo zadiši po vikendu. Tortilje s popečenim halloumijem, lubenico in rukolo so hitro poletno kosilo, kjer se slan sir, hladna lubenica, sveža rukola in nekaj kapljic balzamičnega preliva povežejo v jed, ki je drugačna, ampak še vedno čisto preprosta za pripravo.

Petek

Poletne tortilje, ki že dišijo po vikendu

Slan halloumi, hladna lubenica, rukola in balzamični preliv v hitrem kosilu, pripravljenem v približno 20 minutah.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ta recept je del tedenskega menija

Če želiš vseh 7 lahkih poletnih kosil na enem mestu, skoči na glavni članek za cel teden.

Glavni članek Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden Odpri meni →

Petek

Petkovo kosilo, ki že malo diši po vikendu. Slan halloumi, hladna lubenica in rukola skupaj ustvarijo zelo svežo kombinacijo, ki je drugačna, ampak ne čudaška.

⏱ Čas priprave: približno 20 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 4 manjše tortilje
• 200 g halloumi sira (sir za žar)
• 200 g lubenice
• 2 pesti rukole
• balzamični preliv
• po želji nekaj listov mete

Postopek priprave

1. Halloumi narežite na rezine, debele približno pol centimetra. Če so rezine pretanke, se lahko hitro izsušijo, če so predebele, pa se ne zapečejo lepo.
2. Lubenico narežite na manjše kocke in odstranite peške, če jih ima. Kocke naj ne bodo prevelike, da tortilje ne bodo nerodne za zavijanje.
3. Rukolo operite in dobro osušite. Mokra rukola bo tortiljo hitro razmočila.
4. Segrejte ponev brez veliko maščobe. Halloumi je že sam po sebi dovolj masten, zato olja skoraj ne potrebuje.
5. Rezine halloumija položite v vročo ponev in jih pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani. Pravilno pečen halloumi ima zlato površino in je znotraj še vedno mehak.
6. Tortilje na hitro pogrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Topla tortilja se lažje zavije in ne poka.
7. Na sredino vsake tortilje položite malo rukole, nekaj kosov halloumija in lubenico.
8. Dodajte nekaj kapljic balzamičnega preliva. Ne pretiravajte, ker mora lubenica ostati sveža, ne plavati v prelivu.
9. Po želji dodajte meto, nato tortilje zavijte. Najprej prepognite spodnji del, nato strani in zavijte v rolico.
10. Postrezite takoj, dokler je halloumi še topel.

💡 Namig: Halloumi je najboljši takoj po peki. Ko se ohladi, postane bolj čvrst in manj prijeten za ugriz.

Nazaj na vrh ↑

Balzamični preliv tukaj ni samo okras

Pri tej kombinaciji halloumija, lubenice in rukole nekaj kapljic sadnega balzamičnega preliva naredi veliko razliko. Doda sladko-kisel kontrast, ki lepo poveže slan sir in svežo lubenico.

Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml + DARILO

Šest izbranih okusov v elegantnem paketu: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

• ✓ 6 različnih okusov
• ✓ 100 % sadni delež
• ✓ Ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu:
Ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket →

Še nekaj za naslednje kuhanje

Ko imaš en hiter recept že pod streho, pride prav še kakšna ideja za poletno mizo, piknik ali sladico, ki se lahko prilagodi sezoni.

Žar sezona Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Na piknik → Sladko 3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami Poglej pite → Kuhla Kuhla priročniki: ko potrebuješ ideje, ki jih lahko dejansko skuhaš Poglej zbirko →

Fuet tartar: drugačen slan prigrizek s sirom, kumaricami in rumenjakom

Fuet tartar je ena tistih idej, ki na prvo žogo deluje malo drugače, potem pa hitro ugotoviš, da je stvar zelo smiselna. Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa, ki ima nežen, rahlo pikanten in prijetno zorjen okus. V tem receptu se poveže s sirom, mini kumaricami, gorčico, drobnjakom in rumenjakom.

Ker fueta pri nas ni vedno lahko najti, recept brez panike deluje tudi z nadomestkom. Najboljša izbira je tanjša suha svinjska salama blagega okusa, ki ni preveč dimljena, preveč mastna ali pretrda. Fuet naj ostane prva izbira, če ga najdeš, drugače pa vzemi dobro suho salamo in zadeva bo še vedno zelo uporabna.

To ni klasičen tartar, ampak njegova igriva, bolj domača in precej zabavna različica. Odličen je za druženja, praznične mize, vinske večere ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, a vseeno dovolj posebnega, da ni samo narezano na krožnik.

Slan prigrizek

Fuet tartar s sirom, mini kumaricami, gorčico in rumenjakom je preprost, a zelo učinkovit prigrizek za serviranje ob rezinah bagete. Slan, pikanten, malo kremast in ravno prav drugačen, da si ga gostje zapomnijo.

Čas priprave približno 10 minut

Zahtevnost zelo enostavno

Količina za 2 do 4 osebe

Kaj je fuet?

Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa iz svinjine. Običajno je nežno začinjena, zorjena in ima značilen suh, aromatičen okus. Zunaj ima lahko belo plemenito oblogo, podobno kot nekatere druge suhe salame.

Če fueta ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa. Najbolj pomembno je, da ni premočno dimljena, preveč mastna ali pretrda. Za močnejši okus lahko uporabiš tudi kulenovo seko, vendar bo rezultat precej bolj izrazit in pikanten.

Sestavine

• 1 klobasa fuet, katalonska suha salama; če je ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa
• 100 g zorjenega sira, narezanega na manjše kocke
• 8 manjših kislih kumaric
• 2 čajni žlički gorčice
• 1 rumenjak
• drobno narezan drobnjak
• bageta za serviranje

Če želiš še pravo klasiko: tatarski biftek

Fuet tartar je igriva različica za hitro druženje, ampak če te vleče k pravi klasiki, potem je tukaj še tatarski biftek, kot mora biti. Čist okus, prava tekstura, brez nepotrebnega kompliciranja in z ravno toliko dodatki, da meso ostane glavna zvezda krožnika.

Tatarski biftek, kot mora bit

Recept za klasičen tatarski biftek s čistim okusom, pravo teksturo in brez nepotrebnega kuhinjskega cirkusa.

Postopek priprave

1. Priprava sestavin

Fuet nareži na manjše kose, da ga boš lažje obdelal. Če uporabljaš drugo suho salamo, jo prav tako nareži na manjše kose. Po želji lahko na manjše koščke narežeš tudi sir in mini kumarice, ni pa nujno, če boš vse skupaj obdelal v sekljalniku oziroma blenderju. Drobnjak drobno nasekljaj in ga prihrani za konec.

2. Grobo sekljanje osnove

V blender ali sekljalnik daj fuet oziroma izbrano suho salamo, kocke starega sira, mini kisle kumarice in gorčico. Vse skupaj na kratko pulzno zmelji oziroma grobo nasekljaj. Zmes ne sme postati pasta. Cilj je, da ostane nekoliko groba in teksturna, da bo spominjala na tartar.

3. Oblikovanje tartarja

Pripravljeno zmes prestavi na krožnik. S pomočjo obroča za serviranje ali preprosto z žlico jo oblikuj v lep krog ali manjši kupček. Rahlo jo potlači, da drži obliko, na sredini pa naredi manjšo vdolbinico za rumenjak.

4. Dodajanje rumenjaka

V pripravljeno vdolbinico previdno položi en rumenjak. Če želiš lepši videz, ga dodaj čisto na koncu tik pred postrežbo. Rumenjak da prigrizku tisto piko na i in doda bolj žameten občutek, ko ga zamešaš v zmes.

5. Zaključek in serviranje

Po vrhu potresi drobno narezan drobnjak. Bageto nareži na tanke rezine in jo po želji rahlo popeci. Fuet tartar postrezi tako, da si vsak sam naloži malo zmesi na kos kruha, ali pa pripraviš že sestavljene grižljaje.

Namig

Pri tem receptu je tekstura zelo pomembna. Zmes naj bo grobo sesekljana, ne gladko zmleta. Če jo preveč obdelaš, bo bolj podobna namazu kot tartarju. Zato uporabljaj kratke pulze in po vsakem pulzu preveri, kaj se dogaja v sekljalniku.

Ker recept vsebuje surov rumenjak, uporabi čim bolj sveža jajca preverjenega izvora. Če surovega rumenjaka ne želiš vključiti, ga lahko izpustiš. Prigrizek bo še vedno zelo dober, samo manj kremast in manj “tartar” po videzu.

Še dve ideji za namazano mizo

Če ti je všeč ideja prigrizkov, ki jih postaviš na mizo s kruhom, popečeno bageto ali krekerji, potem sta tukaj še dve preverjeni smeri. Ena je domača, mesna in kremasta, druga bolj sveža, zelena in lahkotna. Obe pa imata isti cilj: da kruh ne ostane dolgo prazen.

Domača piščančja pašteta

Kremasta domača pašteta za kruh, popečene rezine ali hladno ploščo, ko želiš nekaj bolj klasičnega in konkretnega.

Avokadova pašteta

Svež, zelen in preprost namaz za takrat, ko želiš nekaj lažjega, a še vedno dovolj okusnega za dobro obloženo mizo.

Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem

Četrtek je lahko čisto spodoben mali kulinarični ovinek proti vikendu. Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem je lahko poletno kosilo, ki izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

Četrtek

Lahko ribje kosilo za vroče dni

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata v preprostem kosilu, ki ne potrebuje težke omake.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ta recept je del tedenskega menija

Če želiš vseh 7 lahkih poletnih kosil na enem mestu, skoči na glavni članek za cel teden.

Glavni članek Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden Odpri meni →

Četrtek

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata so odlična kombinacija za vroče dni, ko želiš nekaj lahkega, a še vedno konkretnega. Krožnik izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 2 kosa lososa
• 300 g mladega krompirja
• 1 večja kumara
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• svež koper ali peteršilj
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Mlad krompir dobro operite. Če ima lepo tanko lupino, ga ni treba lupiti. Večje krompirje prerežite na polovice, manjše lahko pustite cele.
2. Krompir stresite v lonec, prelijte z vodo, solite in kuhajte približno 15 do 20 minut. Kuhan je takrat, ko vanj brez težav zapičite vilico.
3. Medtem pripravite lososa. Kosa osušite s papirnato brisačo, ker se bo suh losos lepše zapekel kot moker.
4. Lososa začinite s soljo in poprom. Če ima kožo, ga boste najprej pekli s kožo navzdol.
5. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo srednje vroča, ne najmočnejša, ker se losos hitro prepeče.
6. Lososa položite v ponev in ga pecite približno 4 minute na prvi strani. Nato ga previdno obrnite in pecite še 3 do 4 minute.
7. Losos je pečen, ko se meso lepo loči na plasti in na sredini ni več surovo. Če je kos zelo debel, ga pecite kakšno minuto dlje.
8. Kumaro narežite na tanke rezine. Če ima zelo vodeno sredico, jo lahko z žlico odstranite, da solata ne bo preveč tekoča.
9. V skledi zmešajte grški jogurt, limonin sok, sesekljan koper ali peteršilj, sol in poper.
10. Dodajte kumare in premešajte tik pred postrežbo, da ostanejo sveže in hrustljave.
11. Krompir odcedite, lososa položite na krožnik, zraven dodajte krompir in kumarično solato.

💡 Namig: Če nimate lososa, lahko uporabite postrv, tunin steak ali file bele ribe.

Nazaj na vrh ↑

Še nekaj za naslednje kuhanje

Ko imaš en hiter recept že pod streho, pride prav še kakšna ideja za poletno mizo, piknik ali sladico, ki se lahko prilagodi sezoni.

Žar sezona Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Na piknik → Sladko 3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami Poglej pite → Kuhla Kuhla priročniki: ko potrebuješ ideje, ki jih lahko dejansko skuhaš Poglej zbirko →

Bruskete s kozicami, rumenimi paradižniki in baziliko

Bruskete s kozicami so ena tistih predjedi, ki na mizi naredijo precej več vtisa, kot zahtevajo dela v kuhinji. Popečen kruh, maslene kozice, česen, rumeni češnjevi paradižniki, bazilika, limona in malo parmezana. Preprosto, ampak zelo učinkovito.

Ta recept je odlična izbira za praznično mizo, poletno druženje, večer ob kozarcu penine ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, slanega in dišečega. Kozice so hitro pripravljene, zato je pomembno, da imaš vse sestavine narezane in pripravljene že pred začetkom kuhanja.

Mediteranska predjed

Hrustljave bruskete s sočnimi kozicami, rumenimi češnjevimi paradižniki, česnom, baziliko, limono in parmezanom. Majhni grižljaji z morskim značajem, ki jih lahko postrežeš kot predjed, prigrizek ali del praznične mize.

Čas priprave približno 15 minut

Čas kuhanja približno 10 minut

Količina za 4 do 6 oseb

Sestavine

• 600 g kozic
• 100 g masla
• 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 stroki česna
• 200 g rumenih češnjevih paradižnikov
• 1 pest sveže bazilike
• 3 žlice mlete paprike
• sok 1 limone
• sol in sveže mlet poper po okusu
• kruh z drožmi ali drug rustikalen kruh
• parmezan za posip

Še več lahkih idej za vroče dni

Če ti sedejo bruskete s kozicami, boš verjetno vesel tudi tedenskega izbora poletnih kosil, kjer je poudarek na svežih, hitrih in lahkih jedeh brez kuhinjske savne.

Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Postopek priprave

1. Priprava kruha

Kruh nareži na debelejše rezine. Rezine pokapaj z malo oljčnega olja in jih popeci na ponvi, žar ponvi ali v pečici, da postanejo zlato zapečene in hrustljave. Kruh naj bo zunaj hrustljav, znotraj pa naj ostane še malo mehak, da bo lepo nosil nadev.

2. Priprava sestavin

Kozice po potrebi očisti in osuši s papirnato brisačko. Česen olupi in ga drobno sesekljaj. Rumene češnjeve paradižnike prereži na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Baziliko grobo natrgaj ali nareži tik pred uporabo, da ostane sveža in dišeča.

3. Praženje česna in paradižnikov

V večji ponvi segrej oljčno olje in dodaj maslo. Ko se maslo stopi, dodaj česen in ga na zmerni temperaturi na hitro popraži, samo toliko, da zadiši. Nato dodaj rumene češnjeve paradižnike in jih praži nekaj minut, da se rahlo zmehčajo in spustijo malo soka.

4. Dodajanje kozic

V ponev dodaj kozice, mleto papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro premešaj, da se kozice "oblečejo" v masleno paradižnikovo omako. Praži jih le še 2 minute, da postanejo rožnate in čvrste. Kozic ne peci predolgo, ker hitro postanejo gumijaste.

5. Zaključek z limono in baziliko

Ko so kozice kuhane, ponev odstavi z ognja. Dodaj limonin sok in svežo baziliko ter nežno premešaj. Omaka mora biti maslena, dišeča, rahlo kisla od limone in dovolj sočna, da lepo navlaži popečen kruh.

6. Sestavljanje brusket

Na vsako rezino popečenega kruha naloži nekaj kozic, paradižnikov in malo omake iz ponve. Po vrhu dodaj sveže nariban ali nastrgan parmezan. Bruskete postrezi takoj, dokler je kruh še hrustljav, nadev pa topel in sočen.

Za dneve, ko bi nekaj dobrega, ampak brez dolgega kuhanja

Bruskete so odlična predjed ali prigrizek, če pa iščeš še več idej za lažje poletno kosilo, poglej zbirko receptov brez težkih omak in dolgega stanja ob štedilniku.

Lahki poletni recepti za vroče dni: 7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja

Namig

Če uporabljaš zamrznjene kozice, jih pred pripravo popolnoma odtajaj in dobro osuši. Če jih daš v ponev mokre, bodo spustile preveč tekočine in namesto sočnega nadeva bo nastala vodena omaka. Pri kozicah je čas res pomemben: raje minuto manj kot minuto preveč.

Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom

Sreda naj bo malo bolj barvita, ampak še vedno preprosta. Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom so hitro lahko kosilo za vroče dni, ko želiš nekaj svežega, kremastega in drugačnega, brez težkih omak.

Sreda

Barvito kosilo brez težke omake

Riževi rezanci, zelenjava, limeta in arašidovo maslo v kremastem kosilu, ki ostane lahko in sveže.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ta recept je del tedenskega menija

Če želiš vseh 7 lahkih poletnih kosil na enem mestu, skoči na glavni članek za cel teden.

Glavni članek Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden Odpri meni →

Sreda

Barvit krožnik, ki deluje precej bolj poseben, kot je dejansko zahteven. Limeta in arašidovo maslo naredita kremast preliv brez smetane in težkih omak.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 150 g riževih rezancev
• 1 korenje
• 1 paprika
• 1 manjša bučka
• 2 žlici arašidovega masla
• 1 limeta
• 2 žlici sojine omake
• po potrebi 2 do 4 žlice vode

Postopek priprave

1. Riževe rezance pripravite po navodilih na embalaži. Večinoma jih je treba preliti z vrelo vodo in pustiti stati nekaj minut.
2. Ko so rezanci mehki, jih odcedite in sperite pod hladno vodo. Tako se ne bodo zlepili v eno veliko kepo.
3. Korenje olupite in narežite na tanke trakove. Papriko narežite na tanke rezine, bučko pa na tanke polmesece.
4. V večji ponvi segrejte malo olja. Dodajte zelenjavo in jo pražite približno 4 do 5 minut na srednjem ognju.
5. Zelenjava mora ostati rahlo hrustljava. Če jo pečete predolgo, bo postala mehka in vodena.
6. V manjši posodi zmešajte arašidovo maslo, limetin sok in sojino omako. Če je omaka pregosta, dodajte 1 do 2 žlici vode.
7. V ponev dodajte rezance in pripravljeno omako.
8. Vse skupaj dobro premešajte, da se omaka oprime rezancev in zelenjave. Če se rezanci lepijo, dodajte še malo vode.
9. Jed postrezite takoj, lahko pa tudi mlačno.

💡 Namig: Če želite bolj nasitno različico, dodajte popečen piščanec, tofu ali kozice.

Nazaj na vrh ↑

Še nekaj za naslednje kuhanje

Ko imaš en hiter recept že pod streho, pride prav še kakšna ideja za poletno mizo, piknik ali sladico, ki se lahko prilagodi sezoni.

Žar sezona Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Na piknik → Sladko 3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami Poglej pite → Kuhla Kuhla priročniki: ko potrebuješ ideje, ki jih lahko dejansko skuhaš Poglej zbirko →

Lahki poletni recepti za vroče dni: 7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja

Poleti pogosto pride dan, ko bi nekaj dobrega pojedel, ampak brez težke omake, dolgega kuhanja in občutka, da se je kuhinja spremenila v parno kopel. Zato je tukaj bonus zbirka lahkih poletnih receptov za vroče dni, ki se navezuje na glavni tedenski meni, hkrati pa lahko moji poletni predlogi delujejo kot samostojni namigi za dneve brez kompliciranja v kuhinji.

To niso recepti za takrat, ko imaš tri ure časa in voljo do kulinarične opere v petih dejanjih. To so jedi za dneve, ko želiš nekaj svežega, uporabnega, dovolj nasitnega in pripravljenega brez nepotrebnega kompliciranja. Postopki so napisani bolj natančno, da jih lahko pripravi tudi nekdo, ki se v kuhinji še ne počuti kot šef, ampak bolj kot previden obiskovalec z nožem v roki.

Bonus ideje

Bonus ideje za vroče dni brez volje do kuhanja ☀️

Lahki poletni recepti, ki delujejo kot dodatek k glavnemu tedenskemu meniju ali kot samostojen izbor za dneve, ko mora biti kosilo sveže, hitro in brez kuhinjske savne.

Najprej glavni tedenski meni

Ta članek je bonus nadaljevanje glavnega tedenskega menija z lahkimi kosili za vroče dni. Če iščeš celoten meni od ponedeljka do nedelje, ga najdeš tukaj:

Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Bonus ideje za vroče dni brez volje do kuhanja ☀️

Gazpačo s hrustljavim kruhom Solatni krožnik z roastbeefom in malinovim prelivom Hladna krompirjeva solata z jajci in redkvicami Orzo z limono in baziliko Wrapi s piščancem Caesar light verzija Bowl z mangom, rižem in kozicami Skutni njoki z maslom, limeto in drobtinami iz pistacije

1

Gazpačo s hrustljavim kruhom

Gazpačo je hladna paradižnikova juha, ki je poleti skoraj rešilni jopič za vroče dni. Ne kuha se, pripravljena je hitro, okus pa je najboljši takrat, ko uporabiš res zrele paradižnike.

⏱ Čas priprave: približno 15 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 500 g zrelih paradižnikov
• 1 manjša kumara + kocke za serviranje
• 1 rdeča paprika + kocke za serviranjem
• 1 manjši strok česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka ali kisa
• sol
• poper
• 2 rezini kruha

Postopek priprave

1. Paradižnike najprej dobro operite in narežite na večje kose. Če imajo zelo trdo lupino, jih lahko olupite, ni pa nujno. Pri gazpaču je bolj pomembno, da so paradižniki zreli in okusni.
2. Kumaro olupite, če ima debelo ali grenko lupino. Nato jo narežite na manjše kose, da jo bo blender lažje zmlel.
3. Papriko prerežite, odstranite semena in beli notranji del. Narežite jo na večje kose.
4. Vse pripravljene sestavine stresite v blender ali višjo posodo za palični mešalnik. Dodajte česen, olivno olje, limonin sok ali kis, sol in poper.
5. Miksajte toliko časa, da dobite gladko hladno juho. Če želite bolj rustikalno različico, miksajte malo manj, da ostane nekaj drobnih koščkov zelenjave.
6. Gazpačo poskusite. Če je okus premalo izrazit, dodajte še malo soli. Če mu manjka svežine, dodajte še nekaj kapljic limoninega soka ali kisa.
7. Juho postavite v hladilnik vsaj za 10 do 15 minut. Hladen gazpačo je veliko boljši kot mlačen.
8. Medtem kruh narežite na kocke ali trakove. V ponvi segrejte malo olivnega olja in kruh pecite približno 3 do 4 minute. Večkrat ga premešajte, da se enakomerno zapeče.
9. Kruh je pripravljen, ko je zlato rjav in hrustljav. Gazpačo nalijte v skledo ali kozarec, okrasite s kockami kumare in paprike, pokapate z olivnim oljem in ga postrezite s toplim hrustljavim kruhom. 

💡 Namig: Če je gazpačo pregost, dodajte malo hladne vode. Če je preredek, dodajte košček kruha in še enkrat zmiksajte.

Nazaj na vrh ↑

2

Solatni krožnik z roastbeefom in malinovim prelivom

To je poletni solatni krožnik, ki deluje elegantno, a je v resnici zelo preprost. Roastbeef doda beljakovine, maline svežino, solata pa poskrbi, da je vse skupaj lahkotno.

⏱ Čas priprave: približno 15 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 120 g tanko narezanega roastbeefa
• 2 pesti mešane listnate solate
• 1 pest malin + za serviranje
• 1 manjša kumara
• nekaj listov bazilike
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička balzamičnega kisa
• sol
• poper

Postopek priprave

1. Listnato solato operite pod hladno vodo in jo dobro osušite. To je pomembno, ker se preliv na mokri solati ne prime lepo, ampak steče na dno krožnika.
2. Kumaro narežite na tanke rezine. Če ima zelo vodeno sredico, jo lahko odstranite z žličko, da v krožniku ne bo preveč tekočine od nje.
3. Maline stresite v manjšo skledo in jih nežno pretlačite z vilico. Ni treba, da nastane popolnoma gladka omaka. Nekaj koščkov malin naj ostane.
4. K malinam dodajte olivno olje, balzamični kis, ščepec soli in malo popra. Dobro premešajte. Če je preliv pregost, dodajte nekaj kapljic vode.
5. Na večji krožnik najprej razporedite solato. Čez dodajte rezine kumare.
6. Roastbeef položite po solati. Rezine lahko rahlo prepognete, da krožnik izgleda bolj poln in ni vse sploščeno.
7. Čez vse skupaj pokapajte malinov preliv. Ne zlijte ga vsega na eno mesto, ampak ga razporedite po krožniku.
8. Dodajte lističe bazilike, par malin in po želji še malo sveže mletega popra. Postrezite takoj, dokler je solata sveža in hrustljava.

💡 Namig: Če nimate malin, lahko uporabite jagode, ribez ali nekaj kapljic dobrega sadnega balzamičnega preliva.

Nazaj na vrh ↑

Sadni balzamiki za prelive, solate in poletne krožnike

Če ti sedejo takšni sveži prelivi, poglej še degustacijski paket 6 × 100 ml s šestimi izbranimi okusi: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj. Ob nakupu prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml + DARILO

3

Hladna krompirjeva solata z jajci in redkvicami

Krompirjeva solata ni nujno težka in majonezna. Ta različica je bolj sveža, z jogurtovim prelivom, redkvicami in jajci. Primerna je kot lahko kosilo ali kot priloga k hladnemu mesu, ribam ali zelenjavi z žara.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 400 g mladega krompirja
• 2 jajci
• 6 redkvic
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlička gorčice
• 1 žlica limoninega soka ali kisa
• sol
• poper
• svež drobnjak ali peteršilj ali luštrek (slednji moj izbor)

Postopek priprave

1. Mlad krompir dobro operite. Če ima tanko lupino, ga ni treba lupiti. Večje krompirje prerežite na polovice, da se bodo hitreje skuhali.
2. Krompir stresite v lonec, prelijte z vodo, solite in kuhajte približno 15 do 20 minut. Kuhan je takrat, ko ga z vilico zlahka prebodete, vendar še ne razpada.
3. Jajci položite v manjši lonec, prelijte z vodo in kuhajte približno 9 do 10 minut, da bosta trdo kuhani.
4. Kuhan krompir odcedite in ga pustite nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Ne uporabljajte popolnoma vročega krompirja, ker bo jogurtov preliv postal preveč tekoč.
5. Jajci olupite in narežite na četrtine ali večje kose. Redkvice operite in narežite na tanke rezine.
6. V večji skledi zmešajte grški jogurt, gorčico, limonin sok ali kis, sol in poper. Preliv naj bo kremast, a dovolj rahel, da se lepo oprime krompirja.
7. Dodajte mlačen krompir in ga nežno premešajte s prelivom. Mlačen krompir bo bolje vpil okus kot popolnoma hladen.
8. Dodajte redkvice, jajca in sesekljan luštrek. Mešajte nežno, da jajca ne razpadejo popolnoma.
9. Solato lahko postrežete mlačno ali jo za nekaj časa postavite v hladilnik. Pred postrežbo jo še enkrat poskusite in po potrebi dodatno začinite.

💡 Namig: Če solata stoji dlje časa, krompir vpije preliv in dobi na okusu. Pred postrežbo dodajte še žlico jogurta ali nekaj kapljic olivnega olja.

Nazaj na vrh ↑

4

Orzo z limono in baziliko

Orzo je pripravljen podobno kot rižota, samo da namesto riža uporabimo testenine orzo. Rezultat je kremast, a z limono in baziliko ostane dovolj svež za poletni dan.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 180 g testenin orzo
• 700 ml jušne osnove
• 1 limona
• 2 žlici parmezana
• 1 žlica masla
• sveža bazilika
• sol
• poper

Postopek priprave

1. Jušno osnovo segrejte v manjšem loncu. Ni treba, da močno vre, pomembno je samo, da je topla, ko jo boste dodajali k orzu.
2. V širši ponvi ali nižjem loncu stopite maslo na srednjem ognju. Pazite, da se maslo ne zažge.
3. Dodajte orzo in ga pražite približno 1 minuto. Med praženjem ga mešajte, da se ne prime dna.
4. Dodajte prvo zajemalko tople jušne osnove in premešajte. Ko orzo vpije večino tekočine, dodajte naslednjo zajemalko.
5. Postopek ponavljajte podobno kot pri rižoti. Ne zlijte vse tekočine naenkrat, ker bo jed manj kremasta in se lahko razkuha.
6. Med kuhanjem večkrat premešajte. Orzo se rad prime dna, zato ga ne pustite samega predolgo.
7. Po približno 10 do 12 minutah preverite teksturo. Orzo mora biti mehak, vendar še vedno rahlo čvrst na ugriz.
8. Dodajte limonin sok in malo naribane limonine lupinice. Ribajte samo rumeni del lupine, ker je beli del grenak.
9. Vmešajte parmezan, poper in grobo zrezano baziliko. Poskusite in po potrebi dodajte sol.
10. Orzotto mora biti kremast, ne suh. Če se je preveč zgostil, dodajte nekaj žlic jušne osnove ali vode in premešajte.
11. Postrezite takoj, ker se med stanjem hitro gosti.

💡 Namig: Za bolj poletno različico lahko na koncu dodate še na kocke narezano bučko ali češnjeve paradižnike.

Nazaj na vrh ↑

5

Wrap s piščancem Caesar - light verzija

To je lažja različica Caesar wrapa, brez težkega preliva in občutka, da je tortilja samo izgovor za pol kozarca majoneze. Piščanec, solata, jogurtov preliv in malo parmezana naredijo hitro kosilo, ki ga lahko vzameš tudi za sabo.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 2 veliki tortilji
• 250 g piščančjega fileja
• 2 pesti listnate solate
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlička gorčice
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici grobo naribanega parmezana
• sol
• poper
• malo olja

Postopek priprave

1. Piščančji file narežite na tanke trakove. Če so trakovi približno enako debeli, se bodo spekli enakomerno in ne bo en del suh, drugi pa premalo pečen.
2. Meso začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejte malo olja na srednje močnem ognju.
3. Ko je ponev vroča, dodajte piščanca. Pecite ga približno 6 do 8 minut in ga med peko večkrat premešajte.
4. Piščanec je pečen, ko ni več rožnat in dobi rahlo zlato površino. Če niste prepričani, en večji kos prerežite in preverite sredino.
5. Solato operite in dobro osušite. Mokra solata bo tortiljo hitro razmočila.
6. V manjši skledi zmešajte grški jogurt, gorčico, limonin sok, malo soli, poper in polovico parmezana.
7. Tortilji na hitro pogrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Topla tortilja je mehkejša in se lepše zvije.
8. Na sredino vsake tortilje namažite nekaj jogurtovega preliva. Ne mažite čisto do roba, da preliv med zavijanjem ne bo stekel ven.
9. Dodajte solato, piščanca in preostali parmezan.
10. Tortiljo zavijte tako, da najprej spodnji del prepognete čez nadev, nato zaprete strani in zavijete v rolico.
11. Wrap prerežite na polovico in postrezite takoj. Če ga pripravljate za kasneje, ga zavijte v papir ali folijo.

💡 Namig: Za bolj hrustljav učinek dodajte nekaj domačih kruhovih kock, ampak ne pretiravajte, da wrap ne postane težek.

Nazaj na vrh ↑

Še več hitrih kosil, ko zmanjka idej

Če ti takšni recepti rešujejo teden, poglej še zbirko hitrih kosil po dnevih. Tam te čaka 7 tem, 21 idej in en teden brez kompliciranja, za dni, ko mora biti kosilo uporabno, hitro in brez kuharske drame.

Hitra kosila po dnevih: 7 tem, 21 idej in en teden brez kompliciranja

6

Bowl z mangom, rižem in kozicami

Sladek mango, kozice, riž in limeta ustvarijo svež poletni bowl, ki je barvit, lahek in dovolj nasiten. To je ena tistih jedi, ki izgleda kot dopust na krožniku, priprava pa ne zahteva kuharske akrobacije.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 150 g riža
• 200 g očiščenih kozic
• 1 mango
• 1 manjša kumara
• 1 limeta
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga odcedite, če je potrebno, in razrahljajte z vilicami.
2. Riž pustite nekaj minut, da se rahlo ohladi. Bowl je boljši, če riž ni čisto vroč, ker potem mango in kumara ostaneta bolj sveža.
3. Kozice osušite s papirnato brisačo. Če so preveč mokre, se bodo v ponvi bolj kuhale kot pekle.
4. Kozice začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejte malo olivnega olja.
5. Kozice položite v vročo ponev in jih pecite približno 2 minuti na eni strani, nato jih obrnite in pecite še približno 2 minuti.
6. Kozice so pripravljene, ko postanejo rožnate in rahlo zapečene. Ne pecite jih predolgo, ker hitro postanejo gumijaste.
7. Mango olupite in narežite na manjše kocke. Če je zelo mehak, ga režite previdno, da ne nastane pire.
8. Kumaro narežite na tanke rezine ali manjše kocke.
9. V skledo najprej naložite riž, nato dodajte mango, kumaro in kozice.
10. Vse skupaj pokapajte z limetinim sokom in malo olivnega olja. Po potrebi dodajte še malo soli in popra.
11. Postrezite takoj ali rahlo ohlajeno.

💡 Namig: Če nimate kozic, lahko uporabite piščanca, tofu ali popečen sir halloumi (sir za žar).

Nazaj na vrh ↑

7

Skutni njoki z maslom, limeto in drobtinami iz pistacije

Skutni njoki so lahko hitro kosilo, sladko-slana večerja ali poletna jed za tiste dni, ko bi nekaj nežnega, ampak še vedno posebnega. Limeta jih osveži, pistacija pa doda hrustljav zaključek.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g skutnih njokov
• 40 g masla
• 1 limeta
• 3 žlice sesekljane pistacije
• 2 žlici drobtin
• ščepec soli

Postopek priprave

1. V večjem loncu zavrite vodo in jo rahlo solite. Ko voda zavre, dodajte skutne njoke.
2. Njoke kuhajte po navodilih na embalaži. Običajno so kuhani takrat, ko priplavajo na površje, vendar vseeno preverite navodila proizvajalca.
3. Kuhane njoke previdno poberite iz vode s penovko ali jih odcedite. Ne mešajte jih pregrobo, ker so skutni njoki pogosto bolj nežni kot krompirjevi.
4. V večji ponvi stopite maslo na srednjem ognju. Pazite, da se ne zažge. Maslo naj se stopi in rahlo zadiši, ne sme pa postati temno rjavo.
5. Dodajte drobtine in jih pražite približno 2 do 3 minute. Ves čas mešajte, ker se drobtine hitro zažgejo.
6. Ko drobtine postanejo zlato rjave, dodajte sesekljane pistacije in premešajte. Pistacije pražite samo kratek čas, da ostanejo lepo aromatične.
7. V ponev dodajte kuhane njoke. Nežno jih premešajte, da se obložijo z maslom, drobtinami in pistacijo.
8. Dodajte malo naribane limetine lupinice in nekaj kapljic limetinega soka. Lupinico ribajte samo po zelenem delu, beli del je grenak.
9. Vse skupaj še enkrat nežno premešajte in takoj postrezite.

💡 Namig: Drobtin ne pražite na previsoki temperaturi. Med zlato rjavimi in zažganimi je tukaj samo nekaj sekund razlike.

Nazaj na vrh ↑

Za cel teden lahkih kosil

Ti bonus recepti so odlični kot dodatne ideje, menjava ali rešitev za vroče dni, ko res ni volje do dolgega kuhanja. Za celoten tedenski meni s 7 lahkimi kosili pa skoči še na glavni članek:

Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Nazaj na vrh ↑

Pogosta vprašanja

Ali so ti recepti primerni za vroče poletne dni?

Da. Recepti so izbrani tako, da ne zahtevajo dolgega kuhanja, težkih omak ali zahtevne priprave. Nekateri so hladni, drugi pa pripravljeni hitro v ponvi ali loncu.

Ali lahko te jedi pripravim kot kosilo za v službo?

Večino lahko. Solate, wrap in bowl so posebej primerni za s seboj. Pri gazpaču je najbolje, da ga shraniš v zaprti steklenici ali posodi, hrustljav kruh pa dodaš šele tik pred jedjo.

Kateri recept je najhitrejši?

Najhitrejša sta gazpačo s hrustljavim kruhom in solatni krožnik z roastbeefom in malinovim prelivom. Oba sta pripravljena približno v 15 minutah.

Ali lahko recepte prilagodim vegetarijansko?

Da. Roastbeef lahko zamenjaš s popečenim halloumijem ali tofujem, kozice s tofujem ali piščanca v wrapu s popečeno zelenjavo. Pri teh receptih je osnova svežina, zato zamenjave dobro delujejo.

Ali so ti recepti del tedenskega menija?

Ta članek deluje kot bonus zbirka idej, ki se navezuje na glavni tedenski meni z lahkimi poletnimi kosili. Uporabiš jih lahko kot dodatne predloge, menjave ali samostojna kosila za vroče dni.