Piščančji giros bowl: lahka grška skleda za hitro poletno kosilo

Ko je zunaj vroče, težka kosila hitro izgubijo ves čar. Takrat pride prav skleda za kosilo, ki je dovolj nasitna, a še vedno lahka, sveža in hitro pripravljena. Piščančji giros bowl oziroma grška skleda združi popečenega piščanca, kuskus, kumare, paradižnik, rukolo in jogurtovo omako v kosilo, ki ne zahteva veliko časa, vseeno pa deluje kot konkreten krožnik.

Hitro kosilo

Ponedeljek naj bo praktičen, svež in brez nepotrebnega kompliciranja. Ta piščančji giros bowl oziroma grška skleda je pripravljen tako, da dobiš vse v eni skledi: mehko osnovo, sočno meso, hrustljavo zelenjavo in jogurtovo omako, ki vse skupaj lepo poveže.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Piščančji giros bowl oziroma grška skleda za hitro poletno kosilo

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Ponedeljek

Piščančji giros bowl oziroma grška skleda s kumarami, paradižnikom in jogurtovo omako

Ponedeljek začnemo z grško obarvano skledo za kosilo, ki je sveža, dišeča in ravno prav nasitna. Piščanec se hitro popeče v ponvi, kuskus je pripravljen v nekaj minutah, jogurtova omaka pa poskrbi, da jed ne deluje suho.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g piščančjega fileja
• 120 g kuskusa
• 160 ml vroče vode ali jušne osnove
• 1 večja kumara
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 pesti rukole ali mlade špinače
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike
• sok 1/2 limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Jogurtova omaka

• 4 žlice grškega jogurta
• 1 manjši strok česna
• sok 1/2 limone
• 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Kuskus stresite v skledo. Dodajte ščepec soli in ga prelijte z vročo vodo ali jušno osnovo. Skledo pokrijte s krožnikom in pustite stati približno 5 minut, da kuskus vpije tekočino.

2Piščančji file narežite na tanjše trakove. Tanjši kosi se hitreje spečejo in ostanejo bolj sočni.

3Meso začinite s soljo po okusu, poprom po okusu, origanom, mleto papriko, olivnim oljem in limoninim sokom. Dobro premešajte, da se začimbe oprimejo vseh kosov.

4Ponev dobro segrejte. Dodajte piščanca in ga pecite 6 do 8 minut, vmes večkrat premešajte. Meso mora biti lepo zapečeno in popolnoma pečeno.

5Kumaro narežite na polmesece, paradižnike prepolovite, rdečo čebulo pa narežite na tanke rezine. Če je čebula zelo ostra, jo za nekaj minut namočite v hladno vodo.

6Za omako zmešajte grški jogurt, drobno nariban česen, limonin sok, olivno olje, sol po okusu in poper po okusu. Omaka naj bo kremasta, sveža in rahlo limonasta.

7Kuskus razrahljajte z vilicami. V skledo razporedite kuskus, rukolo, kumare, paradižnik, čebulo in piščanca. Na koncu prelijte z jogurtovo omako.

Namig: Če želiš bolj “gyros” občutek, dodaj še nekaj koščkov popečene tortilje ali pita kruha. Za bolj svež zaključek lahko dodaš tudi malo nasekljanega peteršilja ali kopra.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko piščančji giros bowl pripravim vnaprej?

Da, vendar shrani kuskus, piščanca, zelenjavo in jogurtovo omako ločeno. Omako dodaj tik pred serviranjem, da skleda ostane sveža.

Lahko namesto kuskusa uporabim drugo osnovo?

Lahko. Dobro delujejo bulgur, riž, kvinoja ali tudi samo večja količina zelene solate. Kuskus je najhitrejša izbira, ker je pripravljen v nekaj minutah.

Ali lahko piščanca spečem že dan prej?

Lahko, vendar je najboljši sveže popečen. Če ga pripraviš vnaprej, ga shrani v hladilniku in ga pred serviranjem na hitro pogrej v ponvi.

Kako naredim jogurtovo omako bolj svežo?

Dodaj več limoninega soka, malo naribane limonine lupinice ali sesekljan svež koper. Pri česnu bodi zmeren, da ne povozi ostalih okusov.

Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda

V več kot desetih letih ustvarjanja bloga Blaž kuha se je nabralo že več kot 2600 receptov, idej, nasvetov in kuhinjskih zapisov. Nekateri so nastali v času, ko telefoni še niso bili glavno okno v splet, fotografije so imele drugačna pravila, objave pa niso bile pripravljene za način branja, ki ga poznamo danes.

Iz arhiva nazaj na mizo

Nekateri recepti so bili predolgo skriti v arhivu. Zdaj dobivajo novo obliko, boljšo berljivost in novo priložnost, da jih znova odkriješ, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, ribe in hrustljave zelenjavne ideje.

Ko sem začel ustvarjati recepte, splet ni bil tak, kot je danes. Mobilni telefoni niso imeli takšne vloge, fotografije niso bile tako pomemben del prvega vtisa, SEO ni bil tako natančen, bralci pa niso množično kuhali z odprtim telefonom ob pultu. Danes je slika popolnoma drugačna.

2600+ receptov in zapisov

V vseh letih ustvarjanja se je na blogu nabralo že več kot 2600 receptov, člankov, idej in nasvetov.

70 % obiskov prek telefona

Velik del bralcev danes recepte odpira na mobilnih napravah, zato mora biti vse bolj pregledno in uporabno.

2026 postopna popolna prenova

Do začetka septembra 2026 bo blog postopoma dobival obliko, ki je bližje temu, kar si za Blaž kuha želim danes.

Zakaj obujam stare recepte?

Najbolj iskreno: zato, ker je med starimi recepti veliko idej, ki so še vedno dobre, uporabne in vredne klika. Samo način, kako so bile nekoč predstavljene, danes ni več dovolj. Recept, ki je bil leta 2013 ali 2014 povsem soliden, danes pogosto potrebuje boljšo strukturo, preglednejše sestavine, bolj urejen postopek, sodobnejšo fotografijo, boljši opis za iskalnike in obliko, ki ne razpade, ko jo odpreš na telefonu.

To še posebej velja za recepte, objavljene pred letom 2016. Takrat so bili blogi drugačni, branje je bilo drugačno, fotografije so bile drugačne in tudi sam sem se skozi leta razvijal. Kuharsko, tehnično, vizualno in uredniško. Nobena pot ni ravna črta. Bolj je podobna testu za šmorn: nekajkrat ga obrneš, raztrgaš, zapečeš, potem pa ugotoviš, da je ravno zato boljši.

Kaj se pri posodobitvah spreminja?

Pri starejših receptih se posodablja predvsem oblika. Recepti dobivajo sodobnejšo BK26 postavitev, boljšo berljivost na telefonu, jasnejše razdelke, urejene CTA povezave, boljše strukturirane podatke in opise, ki bralcu že v iskanju povedo, kaj ga čaka.

Sestavine in postopki pri posodobljenih receptih ostajajo vsebinsko enaki. Pri njih popravljam predvsem slovnične napake, stare tehnične ostanke, nerodne zapise in obliko. Če je recept prestal čas, ga ni treba izumiti še enkrat. Treba ga je samo obleči v obleko, ki mu danes pristaja.

Pomembno: pri originalnih receptih namenoma ohranjam tudi izvorne fotografije. Niso vedno idealne za leto 2026, so pa dokaz razvoja. Dokaz, kako se je skozi leta spreminjal blog, fotografija, moj način kuhanja, predstavitve in razmišljanja.

Zakaj prenova traja?

Ker blog ni samo ena objava in en gumb “shrani”. Ko imaš za sabo več kot 2600 vsebin, je prenova precej večja operacija. Treba je pregledati stare zapise, odstraniti zastarele dele, urediti povezave, posodobiti obliko, preveriti slike, pripraviti SEO podatke, popraviti strukturo in pri vsem tem paziti, da se ne izgubi osnovni značaj bloga.

Ker se med drugim ukvarjam tudi s postavljanjem spletnih strani, želim, da bo Blaž kuha na koncu točno tak blog, kot si ga predstavljam. Ne približno. Ne “bo že”. Ampak tak, da bo uporaben, pregleden, sodoben in še vedno moj. Ker sem pri tem precej zahteven, prenova traja malček več časa. Ampak raje počasneje in prav, kot hitro in čez tri mesece spet popravljati isto stvar.

Kaj se je posodobilo zdaj?

V zadnjem sklopu je bilo posodobljenih enajst starejših receptov. Deset jih je iz leta 2014, eden pa iz leta 2013. Nekateri so bili v zadnjem obdobju tudi ponovno preizkušeni v kuhinji, dobili so nove, bolj sodobne fotografije, ob tem pa izvorna objava še vedno ohranja sled svojega časa.

To je zame pomembno. Blog ni samo zbirka receptov, ampak tudi arhiv razvoja. Vsaka stara fotografija, vsak star zapis in vsaka nova posodobitev pokaže, kako se je vse skupaj premikalo. Od prvih objav do današnje različice, kjer je cilj, da recept ni samo dober, ampak tudi uporaben na telefonu, prijazen za bralca in pripravljen za iskalnike.

Stari recepti v novi podobi

11 receptov iz arhiva, ki so znova vredni ogleda

Spodaj so zadnji recepti, ki so dobili sodobnejšo obliko, boljšo berljivost in novo življenje v prenovi bloga. Pri nekaterih sem dodal tudi nove fotografije, stare pa ostajajo kot lep dokaz, kako se je blog razvijal skozi leta.

2013 • sladica v kozarcu Čokoladni kozarec: sladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem Plast za plastjo čokolade, pomaranče, kokosa in mascarponeja.

2014 • osnova za sladice Jajčna krema: preprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke Osnovna krema, ki lepo sede k sadju, piškotom ali palačinkam.

2014 • zelenjavna jed Nadzemna koleraba z mozzarello: preprosta zelenjavna jed s pršutom in sezamom Lahka zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in praženim sezamom.

2014 • hrustljava jed Hrustljava corn zelena s sirom: ocvrta gomoljna zelena z edamcem in solato Hrustljava panada, mehka sredica, sir in sveža solata za zraven.

2014 • mala šola Karamel za dekoracijo: preproste ideje za okrasitev sladic Spirale, mreže, kapljice in druge ideje za sladke dekoracije.

2014 • sladica v kozarcu Mango in bela čokolada v kozarcu: hitra sladica s sezamovim biskvitom Svetla, sadna in kremna sladica z mangom in belo čokolado.

2014 • sadna sladica Sladica v kozarcu z borovnicami, malinami, kislo smetano in belo čokolado Sadna, sveža in kremna sladica s piškotno plastjo.

2014 • domača pita Višnjeva pita: sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado Sočna pita z višnjami, kislo smetano in čokoladnimi kapljicami.

2014 • sladek obrok Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako Puhast šmorn in gosta slivova omaka za sladko domačo razvajanje.

2014 • riba in zelenjava File postrvi z bučo hokaido: pečena riba z jesensko zelenjavo Pečena postrv, hokaido buča, paprika, paradižnik, limeta in rožmarin.

2014 • sladica v kozarcu Bananina naslada v kozarcu: Nutelina torta po moje z mascarpone kremo Banana, mascarpone, lešnikov namaz, čokolada in biskvit v kozarcu.

Imaš vprašanje, predlog ali opombo?
Pišeš mi lahko na blazkuha@gmail.com. Vsak dober predlog pri prenovi pride prav, ker se blog ne gradi samo iz receptov, ampak tudi iz tega, kako ga ljudje dejansko uporabljate.

Nazaj na vrh ↑

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Ko se zunaj temperature dvignejo, se kuhinja hitro spremeni v mali domači savna klub. Zato ta teden ne kompliciram s težkimi omakami, dolgim dušenjem in kosili, po katerih bi najraje legel pod mizo. Grem v smer hitrih, nasitnih in še vedno lahkih bowlov oziroma skled za kosilo, kjer se topli elementi lepo ujamejo s svežo zelenjavo, jogurtovimi prelivi, limono, zelišči in hrustljavimi dodatki.

Tedenski meni

Ta tedenski meni je narejen za dneve, ko bi nekaj konkretnega, ampak ne pretežkega. Bowl oziroma skleda za kosilo je pri tem hvaležna rešitev, ker v eno skledo spraviš osnovo, beljakovine, zelenjavo, preliv in nekaj hrustljavega.

7 hitrih poletnih bowlov oziroma skled za kosilo

Vseh sedem kosil je pripravljenih tako, da jih lahko sestaviš v približno 30 minutah. Nekatere so bolj mediteranska, druga azijska, tretja čisto poletno sveža, skupna nit pa ostaja ista: skleda mora nasititi, ne pa obležati v želodcu kot opeka v predpasniku.

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja

Kako sem sestavil ta tedenski meni?

Pri visokih temperaturah je najbolj pametno kombinirati eno hitro kuhano ali popečeno osnovo, svežo zelenjavo in preliv, ki jed poveže. Zato so v meniju kuskus, bulgur, riž, riževi rezanci in zelenjavne osnove. Beljakovinski del je raznolik: piščanec, govedina, tuna, halloumi oziroma sir za žar, falafli in losos.

Ponedeljek

Piščančji giros bowl oziroma grška skleda s kumarami, paradižnikom in jogurtovo omako

Ponedeljek začnemo z grško obarvano skledo za kosilo, ki je sveža, dišeča in ravno prav nasitna. Piščanec se hitro popeče v ponvi, kuskus je pripravljen v nekaj minutah, jogurtova omaka pa poskrbi, da jed ne deluje suho.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g piščančjega fileja
• 120 g kuskusa
• 160 ml vroče vode ali jušne osnove
• 1 večja kumara
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 pesti rukole ali mlade špinače
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike
• sok 1/2 limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Jogurtova omaka

• 4 žlice grškega jogurta
• 1 manjši strok česna
• sok 1/2 limone
• 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Kuskus stresite v skledo. Dodajte ščepec soli in ga prelijte z vročo vodo ali jušno osnovo. Skledo pokrijte s krožnikom in pustite stati približno 5 minut, da kuskus vpije tekočino.

2Piščančji file narežite na tanjše trakove. Tanjši kosi se hitreje spečejo in ostanejo bolj sočni.

3Meso začinite s soljo po okusu, poprom po okusu, origanom, mleto papriko, olivnim oljem in limoninim sokom. Dobro premešajte.

4Ponev dobro segrejte. Dodajte piščanca in ga pecite 6 do 8 minut, vmes večkrat premešajte. Meso mora biti lepo zapečeno in popolnoma pečeno.

5Kumaro narežite na polmesece, paradižnike prepolovite, rdečo čebulo pa narežite na tanke rezine.

6Za omako zmešajte grški jogurt, drobno nariban česen, limonin sok, olivno olje, sol po okusu in poper po okusu.

7Kuskus razrahljajte z vilicami. V skledo razporedite kuskus, rukolo, kumare, paradižnik, čebulo in piščanca. Na koncu prelijte z jogurtovo omako.

Namig: Če želiš bolj “gyros” občutek, dodaj še nekaj koščkov popečene tortilje ali pita kruha.

Nazaj na vrh ↑

Torek

Azijska goveja bowl oziroma skleda z riževimi rezanci in mangom

Torek gre v azijsko smer: hitro popečeni goveji trakci, riževi rezanci, svež mango, korenje in limetin preliv. Jed je nasitna, ampak zaradi manga, limete in sveže zelenjave ostane lahka.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g govejega stegna, pljučne ali roastbifa
• 120 g riževih rezancev
• 1 zrel mango
• 1 večji korenček
• 1/2 kumare
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica olja
• 3 žlice sojine omake
• 1 čajna žlička medu
• sok 1 limete
• 1 žlica sezama
• sol po okusu
• poper po okusu

Preliv

• 2 žlici sojine omake
• sok 1/2 limete
• 1 čajna žlička medu
• 1 žlica vode
• po želji malo čilija

Postopek priprave

1Riževe rezance pripravite po navodilih na embalaži. Ko se zmehčajo, jih odcedite in sperite s hladno vodo, da se ne sprimejo.

2Govedino narežite na zelo tanke trakove. Če meso režete predebelo, bo potrebovalo več časa in lahko postane žilavo.

3Meso zmešajte z 1 žlico sojine omake, medom, limetinim sokom in poprom po okusu. Sol dodajte previdno, ker je sojina omaka že slana.

4Ponev močno segrejte. Dodajte olje in goveje trakce. Pecite jih hitro, približno 2 do 3 minute, da se zapečejo, vendar ostanejo sočni.

5Mango olupite in narežite na tanke rezine ali kocke. Korenček naribajte ali narežite na tanke trakove, kumaro pa narežite na tanke palčke.

6Za preliv zmešajte sojino omako, limetin sok, med, vodo in po želji malo čilija.

7V skledi razporedite riževe rezance, govedino, mango, korenček, kumaro in mlado čebulo. Prelijte s prelivom in potresite s sezamom.

Namig: Če mango še ni dovolj zrel, ga zamenjaj z breskvijo ali nektarino.

Nazaj na vrh ↑

Sreda

Mediteranska tuna bowl oziroma skleda s pečeno papriko in olivami

Sredina tedna kliče po nečem morskem, svežem in malo bolj elegantnem. Tunin steak se speče v nekaj minutah, bulgur doda sitost, paprika, olive in rukola pa poskrbijo za mediteranski značaj.

Sestavine za 2 osebi

• 2 tunina steaka
• 120 g bulgurja
• 250 ml vode ali jušne osnove
• 1 pečena rdeča paprika
• 2 pesti rukole
• 10 črnih ali zelenih oliv
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 žlici olivnega olja
• sok 1 limone
• 1 čajna žlička gorčice
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Bulgur stresite v manjši lonec, dodajte vodo ali jušno osnovo in sol po okusu. Kuhajte približno 10 minut oziroma po navodilih na embalaži.

2Tunina steaka osušite s papirnato brisačo. Mokra riba se v ponvi bolj kuha kot peče, zato je ta korak pomemben.

3Tuno začinite s soljo po okusu, poprom po okusu in malo olivnega olja.

4Ponev dobro segrejte. Tuno pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, odvisno od debeline in želene stopnje pečenosti.

5Pečeno tuno prestavite na desko in jo pustite počivati 2 minuti. Nato jo narežite na rezine.

6Pečeno papriko narežite na trakove, paradižnike prepolovite, čebulo narežite na tanke rezine, olive pa po želji razpolovite.

7Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, gorčico, sol po okusu in poper po okusu. V skledo razporedite bulgur, rukolo, papriko, paradižnik, olive, čebulo in rezine tune. Prelijte z limoninim prelivom.

Namig: Če uporabljaš tuno iz konzerve, izberi kvalitetno tuno v olivnem olju.

Nazaj na vrh ↑

Četrtek

Halloumi oziroma sir za žar bowl z lubenico, meto in pistacijami

Četrtek je poletna skleda v najbolj sveži izvedbi. Slan halloumi oziroma sir za žar, hladna lubenica, meta in pistacije so kombinacija, ki deluje nenavadno samo do prvega grižljaja.

Sestavine za 2 osebi

• 250 g halloumija oziroma sira za žar
• 350 g lubenice brez lupine
• 2 pesti mlade špinače in rukole
• 100 g kuskusa
• 130 ml vroče vode
• 2 žlici pistacij
• nekaj listov sveže mete
• 1 žlica olivnega olja
• sok 1/2 limone
• 1 čajna žlička medu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Kuskus stresite v skledo, rahlo posolite po okusu in prelijte z vročo vodo. Pokrijte in pustite stati 5 minut. Nato ga razrahljajte z vilicami.

2Lubenico narežite na manjše kocke. Če ima veliko semen, jih odstranite.

3Halloumi oziroma sir za žar narežite na približno 1 cm debele rezine. Pred peko ga rahlo osušite s papirnato brisačo.

4Ponev segrejte na srednje visoko temperaturo. Sir pecite brez veliko maščobe, približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, da dobi zlato skorjico.

5Pistacije grobo sesekljajte. Meto natrgajte ali narežite na tanke trakove.

6Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, med in poper po okusu. Sol običajno ni potrebna, ker je halloumi oziroma sir za žar že precej slan.

7V skledo razporedite kuskus, špinačo, rukolo, lubenico in topel halloumi oziroma sir za žar. Prelijte z limoninim prelivom ter potresite s pistacijami in meto.

Namig: Halloumi oziroma sir za žar vedno postrezite takoj po peki.

Nazaj na vrh ↑

Petek

Piščanec teriyaki s solatnimi listi in z jasminovim rižem

Petek naj bo hiter, svež in malo bolj igriv. Jed lahko postrežeš kot bowl oziroma skledo za kosilo ali pa posamezne elemente zavijaš v liste solate.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g piščančjega fileja
• 120 g jasminovega riža
• 1 manjša glava mehke solate
• 1 kumara
• 1 korenček
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica olja
• 1 žlica sezama
• sol po okusu
• poper po okusu

Hitra teriyaki omaka

• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica medu
• 1 žlica vode
• 1 čajna žlička naribanega ingverja
• 1 manjši strok česna
• po želji še nekaj limetinega soka

Postopek priprave

1Riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ni manj motna. Nato ga skuhajte po navodilih na embalaži.

2Piščančji file narežite na manjše kocke ali trakove. Začinite ga s soljo po okusu in poprom po okusu.

3V skodelici zmešajte sojino omako, med, vodo, ingver, drobno nariban česen in po želji limetin sok.

4Ponev segrejte, dodajte olje in piščanca. Pecite ga 6 do 7 minut, da izgubi rožnato barvo in se rahlo zapeče.

5Piščanca prelijte s teriyaki omako. Kuhajte še 2 do 3 minute, da se omaka zgosti in oprime mesa.

6Kumaro narežite na palčke, korenček naribajte ali narežite na tanke trakove, mlado čebulo pa narežite na kolobarje.

7V skledo dodajte riž, solatne liste, zelenjavo in piščanca. Potresite s sezamom. Po želji solatne liste uporabite kot male čolničke.

Namig: Omako kuhajte samo toliko, da se zgosti. Če jo predolgo reducirate, postane preslana.

Nazaj na vrh ↑

Sobota

Falafel bowl oziroma zelenjavna skleda s humusom in pečeno cvetačo

Sobota je vegetarijanska, ampak nič sramežljiva. Falafli, humus, pečena cvetača, rdeče zelje in sveža zelenjava naredijo skledo, ki je barvita, nasitna in zelo hvaležna za pripravo.

Sestavine za 2 osebi

• 8 do 10 falaflov
• 1/2 manjše cvetače
• 4 žlice humusa
• 120 g bulgurja ali kuskusa
• 2 pesti rukole ali mešane solate
• 1 večji korenček
• 1 pest tanko narezanega rdečega zelja
• 1/2 kumare
• 2 žlici olivnega olja
• 1/2 čajne žličke mlete paprike
• sok 1/2 limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Bulgur ali kuskus pripravite po navodilih na embalaži. Kuskus samo prelijte z vročo vodo, bulgur pa običajno kuhajte približno 10 minut.

2Cvetačo narežite na manjše cvetove. Zmešajte jo z olivnim oljem, mleto papriko, soljo po okusu in poprom po okusu.

3Cvetačo specite v ponvi ali v pečici. V ponvi potrebuje približno 10 minut, v pečici pri 220 °C pa približno 18 minut.

4Falafle segrejte po navodilih. Lahko jih popečete v ponvi, pečici ali air fryerju.

5Korenček naribajte, kumaro narežite na tanke rezine, rdeče zelje pa čim bolj na tanko.

6Humus po želji razredčite z žlico vode in nekaj kapljicami limoninega soka, da ga lažje razporedite po skledi.

7V skledo naložite osnovo, solato, cvetačo, falafle, korenček, zelje in kumaro. Dodajte humus in zaključite z limoninim sokom.

Še bolj domače: Če želiš to skledo pripraviti čisto od začetka, lahko doma narediš tudi humus in falafle. Ni zapleteno, okus pa je precej boljši kot pri večini kupljenih različic.

Kako narediti domači humus Recept za falafel oziroma čičerikine kroglice

Namig: Če želiš še več svežine, dodaj jogurtovo omako z limono in meto.

Nazaj na vrh ↑

Nedelja

Losos bowl oziroma poke skleda z avokadom, edamamom in sezamom

Nedelja je malo bolj “vikend”, ampak še vedno brez kompliciranja. Losos se hitro popeče, riž lahko skuhaš že prej, avokado, kumara in edamame pa dodajo svežino in barvo.

Sestavine za 2 osebi

• 2 fileja lososa
• 130 g riža za sushi ali jasminovega riža
• 1 avokado
• 120 g edamame fižolčkov (zelena soja)
• 1 kumara
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica sezama
• 1 žlica olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Sezamov preliv

• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka
• 1 čajna žlička medu
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 žlica vode

Postopek priprave

1Riž dobro sperite in ga skuhajte po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga pustite nekaj minut pokritega, nato ga razrahljajte z vilicami.

2Edamame fižolčke (zelena soja) skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Običajno potrebujejo 3 do 5 minut. Nato jih odcedite.

3Lososa osušite s papirnato brisačo. Narežite na manjše koščke, začinite ga s soljo po okusu in poprom po okusu.

4Ponev segrejte, dodajte malo olja in lososa pecite približno 3 do 4 minute na eni strani ter 2 do 3 minute na drugi strani, odvisno od debeline kock.

5Avokado prerežite, odstranite koščico, izdolbite meso in ga narežite na rezine. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali palčke, mlado čebulo pa na kolobarje.

6Za preliv zmešajte sojino omako, limetin ali limonin sok, med, sezamovo olje in vodo.

7V skledo razporedite riž, lososa, avokado, edamame, kumaro in mlado čebulo. Prelijte s sezamovim prelivom in potresite s sezamom.

Namig: Avokado narežite tik pred serviranjem in ga pokapajte z limoninim sokom, da ne potemni.

Nazaj na vrh ↑

Zakaj so bowli oziroma sklede za kosilo super izbira za tople dni?

Ker jih lahko sestaviš po pameti: nekaj toplega, nekaj hladnega, nekaj svežega, nekaj hrustljavega in preliv, ki vse skupaj poveže. Pri visokih temperaturah ni treba, da je kosilo težko, da je dobro.

Hitre ideje za kosilo Poglej še več receptov za kosila, ki ne zahtevajo celega popoldneva. Solate in lahki krožniki Ko želiš svežino, ampak ne praznega krožnika. Piščančje ideje Za dneve, ko mora biti hitro, uporabno in preverjeno.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če si po teh poletnih skledah še za malo brskanja po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki so še vedno uporabni. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko ti zapaše klasika z domačim pridihom.

Čokoladni kozarec Sladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem. Jajčna krema Preprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke. Nadzemna koleraba z mozzarello Preprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom. Hrustljava corn zelena s sirom Ocvrta gomoljna zelena z edamcem in solato. Karamel za dekoracijo Preproste ideje za okrasitev sladic. Mango in bela čokolada v kozarcu Hitra sladica s sezamovim biskvitom. Sladica v kozarcu z borovnicami Borovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada. Višnjeva pita Sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado. Šmorn s slivami Puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako. File postrvi z bučo hokaido Pečena riba z jesensko zelenjavo. Bananina naslada v kozarcu Nutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko bowle oziroma sklede za kosilo pripravim vnaprej?

Da, vendar je najbolje, da osnovo, beljakovine, zelenjavo in preliv hraniš ločeno. Tako zelenjava ne oveni, preliv ne razmoči osnove, jed pa ostane sveža.

Katera osnova je najboljša za poletne sklede?

Za hitra kosila so najbolj praktični kuskus, bulgur, riž, riževi rezanci in mlada solata. Kuskus je najhitrejši, bulgur je bolj nasiten, riž pa se dobro ujame z azijskimi kombinacijami.

Kako naredim skledo bolj nasitno, ne da postane težka?

Dodaj kakovosten beljakovinski del, na primer piščanca, lososa, tuno, halloumi oziroma sir za žar, falafle ali stročnice. Nato dodaj svežo zelenjavo in kiselkast preliv.

Ali lahko recepte prilagodim za službeno malico?

Lahko. Najbolje delujejo gyro skleda, falafel skleda, tuna skleda in losos skleda. Preliv zapakiraj posebej in ga dodaj tik pred jedjo.