Orzo s pečeno papriko, bučko in feta sirom

Orzo je ena tistih sestavin, ki zna rešiti dan, ker je videti kot riž, kuha se kot testenine in na krožniku deluje skoraj kot lahka rižota. V tej različici ga povežemo s popečeno bučko, pečeno papriko in feta sirom. Kosilo je hitro, sveže in dovolj nasitno, da ponedeljek ne začne tedna s praznim krožnikom.

Ponedeljek

Orzo s pečeno papriko, bučko in feta sirom

Hitro brezmesno kosilo za začetek tedna, ki ne pade v kategorijo “spet nekaj na hitro, pa brez ideje”. Orzo se poveže z zelenjavo, feta doda slan zaključek, limona pa ravno toliko svežine, da krožnik ne postane težek.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Hitro brezmesno kosilo za ponedeljek

Orzo je ena tistih sestavin, ki zna rešiti dan, ker je videti kot riž, kuha se kot testenine in na krožniku deluje skoraj kot lahka rižota. V tej različici ga povežemo s popečeno bučko, pečeno papriko in feta sirom. Kosilo je hitro, sveže in dovolj nasitno, da ponedeljek ne začne tedna s praznim krožnikom.

Brezmesno Čas: približno 25 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 180 g orza
• 1 manjša bučka, narezana na polmesece
• 1 pečena paprika, narezana na trakove
• 80 g feta sira
• 1 strok česna
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol, poper, peteršilj ali bazilika

Postopek priprave

Orzo skuhaj v osoljeni vodi po navodilih z embalaže. Preden ga odcediš, prihrani približno pol zajemalke vode od kuhanja.

Medtem v večji ponvi segrej olivno olje. Dodaj narezano bučko, jo rahlo posoli in jo peci nekaj minut, da se zmehča, vendar naj ne razpade.

Dodaj sesekljan česen in pečeno papriko. Premešaj in praži še minuto ali dve, toliko da česen zadiši, paprika pa se segreje.

V ponev dodaj kuhan orzo, limonin sok in malo prihranjene vode od kuhanja. Premešaj, da se sestavine povežejo v sočno jed.

Na koncu vmešaj nadrobljeno feto in sveža zelišča. Po potrebi dosoli in popraj, nato postrezi takoj.

Namig:

Če želiš bolj kremasto različico, vmešaj še žlico grškega jogurta ali kremnega sira. Feta je že slana, zato s soljo ne napadaj jedi kot general na fronti.

Kam naprej po ideje?

Če si danes rešil ponedeljek, si lahko prihraniš še nekaj razmišljanja za preostanek tedna. Spodaj so povezave, ki ti pomagajo nadaljevati brez tistega večnega vprašanja: “Kaj naj sploh skuham?”

Celoten tedenski meni

Vseh 7 kosil iz tega tedna na enem mestu, od orza do nedeljske enolončnice.

Odpri glavni članek →

Kaj skuhati med tednom?

10 hitrih in realnih idej za kosilo, ko hladilnik čaka, ti pa nimaš volje za kulinarični sudoku.

Poglej 10 idej →

Hitro kosilo brez mesa

Za dneve, ko želiš nekaj brezmesnega, ampak ne samo solate in žalostnega pogleda v krožnik.

Poglej brezmesne ideje →

Ponedeljek je pokrit

Če želiš celoten tedenski ritem na enem mestu, odpri glavni tedenski meni in si shrani ideje za vseh sedem dni.

Odpri tedenski meni →

Kako zgostiti jed brez moke in škroba: 5 naravnih trikov za boljši okus

Zgoščevanje jedi brez uporabe moke ali koruznega škroba ni samo rešitev za tiste, ki se izogibajo glutenu, moki ali klasičnim podmetom. Je tudi eden boljših načinov, da juhe, omake in enolončnice dobijo več okusa, boljšo teksturo in manj tistega občutka, da je bila jed na hitro “popravljena” z žlico moke.

Mala šola kuhanja

Kako zgostiti jed brez moke in škroba

Moka pogosto zakrije pravi okus sestavin, koruzni škrob pa zna jed hitro spremeniti v nekoliko umetno gladko omako. Če želite bolj naravno, bogatejšo in okusnejšo teksturo, obstaja več boljših rešitev. Nekatere so hitre, druge zahtevajo malo potrpežljivosti, skoraj vse pa jedi dodajo več značaja.

Osnovno pravilo: jed lahko zgostite tako, da del tekočine odstranite, del sestavin pretvorite v pire ali dodate nekaj, kar naravno veže vodo. Ni treba, da je vsak lonec rešen z moko. Kuhinja ima tudi bolj zanimive trike.

Skoči na metodo: Pasiranje zelenjave Redukcija Oreščki in semena Mlečni izdelki Rumenjak Bonus: psyllium Pogosta vprašanja

Še več uporabnih trikov iz Male šole kuhanja

Če vam je všeč takšen praktičen kuharski pristop, pokukajte še v druge zapise, kjer rešujemo male kuhinjske zagate brez panike in brez kompliciranja.

Sklop Mala šola kuhanja Poglej vse nasvete → Praktično Najpogostejše kuhinjske napake (in kako jih hitro popraviti) Preberi članek → Omaka Omaka preveč redka? 6 načinov, kako jo zgostiš brez moke (brez grudic) Reši omako →

1

Pasiranje lastne zelenjave

To je verjetno najpreprostejša in najbolj naravna metoda zgoščevanja. Ko kuhate juho, enolončnico ali golažu podobno jed, v kateri so krompir, korenje, čebula, cvetača, buča ali fižol, preprosto vzemite del kuhane zelenjave iz lonca, jo spasirajte s paličnim mešalnikom in vrnite nazaj v jed.

Prednost te metode je, da jed ne dobi tujega okusa. Zgosti se s sestavinami, ki so že del jedi, zato okus ostane zaokrožen, tekstura pa postane bolj polna.

Najboljše za: zelenjavne juhe, golaže, enolončnice, joto, ričet, fižolove jedi, krompirjeve juhe in jedi na žlico.

Nasvet: če v jedi nimate dovolj zelenjave, posebej skuhajte nekaj cvetače. Ima precej nevtralen okus, zato jo lahko spasirate v gladek pire in vmešate v omako, juho ali enolončnico.

Nazaj na vrh ↑

2

Redukcija oziroma povretje

Redukcija je eden najstarejših kuharskih trikov. Pomeni, da omako ali tekoči del jedi pustite vreti v odkriti posodi na zmernem ognju. Voda počasi izhlapeva, okusi se koncentrirajo, tekočina pa postane gostejša.

To ni najhitrejša metoda, je pa ena najboljših, kadar želite bolj intenziven okus. Pri redukciji ne dodajate ničesar, zato jed ne postane težja, mokasta ali lepljiva.

Najboljše za: omake za testenine, vinske omake, paradižnikove omake, pečenkin sok, omake iz ponve in jedi, kjer želite močnejši okus.

Kako deluje?

Manj vode pomeni gostejšo strukturo in bolj skoncentriran okus.

Na kaj paziti?

Jed večkrat premešajte, posebej proti koncu, ko se omaka hitreje prijema dna.

Prednost: okus postane intenzivnejši in bogatejši, brez dodatnih kalorij in brez gostil, ki bi preglasila osnovne sestavine.

Nazaj na vrh ↑

3

Oreščki in semena

Mleti oreščki in semena lahko jed zelo lepo zgostijo, hkrati pa ji dodajo prijeten, bogat podton. To je še posebej uporabno pri omakah, curryjih, kremnih juhah in jedeh, kjer želite bolj poln občutek brez klasične smetane ali moke.

Indijski oreščki

Če jih namočite in zmešate v gladko kremo, so odličen nadomestek za smetano. Posebej lepo se obnesejo v zelenjavnih omakah in kremnih juhah.

Mleti mandlji ali lešniki

Dobri so v bolj aromatičnih omakah, mesnih jedeh in jedeh z rahlo orientalskim ali eksotičnim pridihom.

Mleta lanena semena

V stiku s tekočino tvorijo gel, zato jih uporabljajte previdno. Za začetek je dovolj približno 1 žlička.

Chia semena

Tudi chia semena vežejo tekočino, vendar lahko hitro ustvarijo želatinasto teksturo. Primernejša so za manjše popravke kot za velike lonce omake.

Pazljivo pri doziranju: pri semenih ne pretiravajte. Če dodate preveč lanenih ali chia semen, jed ne bo samo gostejša, ampak lahko postane sluzasta oziroma želatinasta. To pa ni več omaka, ampak kulinarični nesporazum v loncu.

Nazaj na vrh ↑

4

Mlečni izdelki in njihovi nadomestki

Namesto klasičnega podmeta z moko lahko uporabite mlečne izdelke z več maščobe ali bolj kremno strukturo. Ti jedi ne dodajo samo gostote, ampak tudi bolj zaokrožen okus. To je odlična rešitev za omake, kremne juhe in hitro pripravljene jedi iz ponve.

Sestavina	Uporaba	Najboljše za
Grški jogurt	Dodajte ga na koncu, ko jed ne vre več. Tako dobite kremno teksturo brez nevarnosti, da bi se jogurt sesiril.	Juhe, omake, zelenjavne jedi, piščančje omake.
Kremni sir	Hitro se raztopi in takoj zgosti omako. Uporabite ga po žlicah, da jed ne postane pretežka.	Testenine, rižote, omake iz ponve, piščanec.
Staran parmezan	Ko se stopi, naravno poveže tekočino in doda slan, bogat okus.	Rižote, testenine, zelenjavne omake, kremne juhe.
Polnomastno kokosovo mleko	Jed zgosti in ji doda kremnost. Najbolje deluje tam, kjer se kokosov okus ujema z ostalimi sestavinami.	Curryji, azijske juhe, kremne zelenjavne juhe.

Pomembno: mlečne izdelke, posebej jogurt, dodajte na koncu in pri nižji temperaturi. Če jih vržete v divje vrelo omako, lahko dobite zrnasto teksturo namesto lepe kremnosti.

Nazaj na vrh ↑

5

Rumenjak za svilnato teksturo

Rumenjak je klasična tehnika za bolj prefinjene omake in juhe. Jedi ne zgosti tako grobo kot moka, ampak ji doda svilnato teksturo, lepšo barvo in bolj bogat okus.

Postopek je preprost, vendar zahteva malo nežnosti. Rumenjak najprej stepite v manjši skledi. Nato mu med mešanjem dodajte nekaj žlic tople tekočine iz lonca. Temu pravimo temperiranje. Ko se rumenjak počasi ogreje, ga lahko vmešate nazaj v jed.

Opozorilo: jed po dodajanju rumenjaka ne sme več vreti. Če zavre, bo rumenjak zakrknil in namesto svilnate omake boste dobili juho z rumenjakovimi krpicami.

Rezultat: bolj gladka, svilnata tekstura, lepša barva in občutek, da je jed veliko bolj “dodelana”, čeprav ste dodali samo en rumenjak.

Nazaj na vrh ↑

+

Bonus rešitev: psyllium

Če potrebujete zelo hitro rešitev brez kuhanja, lahko uporabite psyllium oziroma vlakna indijskega trpotca. Je skoraj brez okusa in izjemno močno veže vodo, zato lahko zgosti juhe, omake in enolončnice tudi v zelo majhnih količinah.

Tu ni prostora za junačenje: začnite z zelo majhno količino. Že pol žličke lahko zgosti cel lonec juhe. Če ga dodate preveč, bo tekstura hitro postala pregosta in nekoliko gumijasta.

Začni počasi Dodajte malo, premešajte in počakajte nekaj minut.

Ne stresaj na kup Psyllium raje enakomerno posujte ali ga prej zmešajte z malo tekočine.

Počakaj učinek Ne dodajajte takoj nove količine, ker se zgosti z zamikom.

Nazaj na vrh ↑

✓

Katero metodo izbrati?

Če želite najbolj naraven okus, najprej poskusite s pasiranjem zelenjave. Če želite močnejši okus, uporabite redukcijo. Če želite kremnost, posezite po grškem jogurtu, kremnem siru, parmezanu ali kokosovem mleku. Če želite bolj elegantno omako, uporabite rumenjak. Če pa je jed tik pred serviranjem še vedno preredka, je psyllium lahko rešilna mreža, samo ne skačite vanjo z žlico v roki.

Za juhe

Pasirana zelenjava, krompir, cvetača, stročnice ali malo grškega jogurta na koncu.

Za omake

Redukcija, kremni sir, parmezan, indijski oreščki ali rumenjak.

Za enolončnice

Pasiran del jedi, fižol, krompir, korenje ali previdno odmerjen psyllium.

Za azijske jedi

Kokosovo mleko, indijski oreščki, redukcija ali mleta semena v zelo majhni količini.

Nazaj na vrh ↑

Naslednjič ne popravljajte jedi z moko na slepo

Ko je omaka preredka ali juha preveč vodena, ni treba takoj poseči po moki. Najprej poglejte, kaj je že v loncu. Morda imate tam krompir, korenje, fižol, parmezan ali samo dovolj časa, da omaka malo povre. To so tisti majhni kuharski triki, zaradi katerih jed ne postane samo gostejša, ampak tudi boljša.

Preberi še pogosta vprašanja

Če vas kuhinjske rešitve zanimajo še naprej

Ta članek je del sklopa Mala šola kuhanja, kjer so na enem mestu zbrani praktični nasveti, popravki in male rešitve za vsakdanjo kuhinjo.

Vsi članki Mala šola kuhanja Odpri sklop → Napake Najpogostejše kuhinjske napake (in kako jih hitro popraviti) Preberi več → Zgoščevanje Omaka preveč redka? 6 načinov, kako jo zgostiš brez moke (brez grudic) Poglej nasvete →

Pogosta vprašanja

Kako najhitreje zgostim juho brez moke?

Najhitreje tako, da del kuhane zelenjave iz juhe spasirate in jo vrnete nazaj v lonec. Če zelenjave ni dovolj, lahko uporabite malo kremnega sira, grškega jogurta na koncu ali zelo majhno količino psylliuma.

Ali lahko omako zgostim samo s kuhanjem?

Da. Temu pravimo redukcija. Omako pustite vreti odkrito, da voda izhlapi, okus pa se koncentrira. To je ena najboljših metod za paradižnikove, vinske in mesne omake.

Zakaj se mi jogurt v omaki sesiri?

Najpogosteje zato, ker ga dodate v prevročo jed ali ga pustite vreti. Jogurt dodajte na koncu, ko jed ne vre več, in ga vmešajte postopoma.

Ali lahko uporabim chia semena za zgoščevanje?

Lahko, vendar previdno. Chia semena v stiku s tekočino tvorijo gel, zato lahko jed hitro dobi želatinasto teksturo. Za začetek uporabite majhno količino.

Katera metoda najmanj spremeni okus jedi?

Najmanj okus spremeni pasiranje zelenjave, ki je že v jedi, ali redukcija. Pri obeh metodah ne dodajate novega močnega okusa, ampak okrepite tisto, kar je že v loncu.

Nazaj na vrh ↑

Tedenski meni: 7 hitrih kosil, ki niso ista stara zgodba

Nov tedenski meni je tukaj in tokrat ne gremo po najlažji poti “testenine, rižota, piščanec, ponovi vajo”. V izboru je sedem hitrih kosil, ki so še vedno realna za domačo kuhinjo, ampak imajo dovolj drugačen zasuk, da teden ne izgleda kot ponedeljek v sedmih preoblekah. Malo orza, malo njokov, ena dobra ponvična jed, nekaj brezmesnega, nekaj mesnega in ena enolončnica za konec tedna.

Tedenski meni

7 hitrih kosil, ki niso ista stara zgodba

Ta teden je sestavljen tako, da ima vsak dan svojo logiko. Nekaj jedi je za ponev, nekaj za lonec, nekaj za dneve brez mesa in nekaj za tiste trenutke, ko hočeš kosilo, ki je hitro, ampak ne dolgočasno.

Pregled tedna Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja

Pregled tedna

Jedilnik je sestavljen iz treh brezmesnih jedi, treh mesnih kosil in ene enolončnice. V ospredju so preproste sestavine, ki jih z malo kombiniranja spravimo v bolj zanimive krožnike. Nič ni postavljeno zato, da bi izgledalo zapleteno. Ravno obratno: cilj je, da imaš idejo, sestavine in kosilo brez polurnega pogajanja s hladilnikom.

Ponedeljek

Orzo s pečeno papriko, bučko in feta sirom

Torek

Piščančji file v kremni omaki z mlado čebulo in koruzo

Sreda

Popečeni njoki z zelenimi šparglji in zeliščno skuto

Četrtek

Mleto meso z rižem, papriko in jogurtovo omako v eni ponvi

Petek

Krompirjeva tortilja z grahom, sirom in zeleno solato

Sobota

Lososove polpete s krompirjem in limoninim jogurtom

Nedelja

Paradižnikova enolončnica s piščancem, čičeriko in testeninami

Kaj skuhati danes?

Če ta tedenski meni ni dovolj ali pa iščeš še več hitrih idej za sproti, skoči na zbirko 50 idej za hitro kosilo.

Odpri 50 idej za hitro kosilo →

Hitro kosilo brez mesa

Za dneve, ko bi nekaj brezmesnega, ampak ne samo solate in žalostnega pogleda v hladilnik.

Poglej 8 brezmesnih idej →

Piknik 2026

Če se kosilo iz kuhinje preseli ven, je tukaj veliki vodič za žar, priloge, sladice in organizacijo brez panike.

Odpri piknik vodič →

Nazaj na vrh ↑

Ponedeljek: Orzo s pečeno papriko, bučko in feta sirom

Orzo je ena tistih sestavin, ki zna rešiti dan, ker je videti kot riž, kuha se kot testenine in na krožniku deluje skoraj kot lahka rižota. V tej različici ga povežemo s popečeno bučko, pečeno papriko in feta sirom. Kosilo je hitro, sveže in dovolj nasitno, da ponedeljek ne začne tedna s praznim krožnikom.

Brezmesno Čas: približno 25 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 180 g orza
• 1 manjša bučka, narezana na polmesece
• 1 pečena paprika, narezana na trakove
• 80 g feta sira
• 1 strok česna
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol, poper, peteršilj ali bazilika

Postopek priprave

Orzo skuhaj v osoljeni vodi po navodilih z embalaže. Preden ga odcediš, prihrani približno pol zajemalke vode od kuhanja.

Medtem v večji ponvi segrej olivno olje. Dodaj narezano bučko, jo rahlo posoli in jo peci nekaj minut, da se zmehča, vendar naj ne razpade.

Dodaj sesekljan česen in pečeno papriko. Premešaj in praži še minuto ali dve, toliko da česen zadiši, paprika pa se segreje.

V ponev dodaj kuhan orzo, limonin sok in malo prihranjene vode od kuhanja. Premešaj, da se sestavine povežejo v sočno jed.

Na koncu vmešaj nadrobljeno feto in sveža zelišča. Po potrebi dosoli in popraj, nato postrezi takoj.

Namig:

Če želiš bolj kremasto različico, vmešaj še žlico grškega jogurta ali kremnega sira. Feta je že slana, zato s soljo ne napadaj jedi kot general na fronti.

Nazaj na vrh ↑

Torek: Piščančji file v kremni omaki z mlado čebulo in koruzo

Piščanec v kremni omaki je klasika, ampak tukaj ga ne peljemo v gobovo smer. Mlada čebula doda svežino, koruza malo sladkobe, kremna osnova pa poskrbi, da se vse lepo prime riža, pireja ali testenin. To je kosilo, ki ne komplicira, ampak vseeno ne deluje kot ponovitev od včeraj.

Mesno Čas: približno 25 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja, narezanega na trakove
• 2 mladi čebuli
• 120 g koruze
• 120 ml smetane za kuhanje ali 2 žlici kremnega sira
• 1 žlica olja
• 1/2 čajne žlice sladke paprike
• sol, poper
• riž, pire ali testenine za prilogo

Postopek priprave

Piščančji file nareži na trakove, posoli, popraj in potresi s sladko papriko. Premešaj, da se začimbe enakomerno primejo mesa.

V ponvi segrej olje in dodaj piščanca. Peci ga nekaj minut, da se lepo obarva in skoraj povsem speče.

Dodaj narezano mlado čebulo in koruzo. Praži še 2 do 3 minute, da se čebula nekoliko zmehča, koruza pa segreje.

Prilij smetano za kuhanje ali dodaj kremni sir in nekaj žlic vode. Premešaj ter na nizkem ognju kuhaj še nekaj minut, da nastane kremna omaka.

Po potrebi popravi okus s soljo in poprom. Postrezi z rižem, pirejem ali testeninami.

Namig:

Če uporabiš kremni sir namesto smetane, omako redči postopoma. Dodaj žlico vode, premešaj in šele potem oceni, ali potrebuje še malo tekočine.

Nazaj na vrh ↑

Sreda: Popečeni njoki z zelenimi šparglji in zeliščno skuto

Njoki niso rezervirani samo za težke omake. Ko jih popečeš, dobijo čisto drugačen značaj: zunaj malo hrustljavi, znotraj mehki, zraven pa šparglji in zeliščna skuta naredijo hitro, svežo in zelo uporabno kosilo. To je jed za sredo, ko nočeš delati velikega projekta, ampak vseeno želiš krožnik, ki ima nekaj za povedati.

Brezmesno Čas: približno 20 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 400 g svežih njokov
• 200 g zelenih špargljev
• 120 g skute
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlica olivnega olja
• 1 strok česna
• limonina lupinica
• sol, poper, drobnjak ali peteršilj

Postopek priprave

Špargljem odlomi olesenele konce in jih nareži na krajše kose. Vrhove prihrani posebej, ker se hitreje zmehčajo.

V ponvi segrej olivno olje. Dodaj njoke in jih peci nekaj minut, da se začnejo zlato obarvati. Občasno jih premešaj, da se ne primejo.

Dodaj narezane šparglje in sesekljan česen. Praži še nekaj minut, da se šparglji zmehčajo, a ostanejo rahlo čvrsti.

V skledici zmešaj skuto, grški jogurt, limonino lupinico, sol, poper in sesekljana zelišča.

Popečene njoke in šparglje razdeli na krožnika, dodaj zeliščno skuto in postrezi. Po želji pokapaj z malo olivnega olja.

Namig:

Če so njoki zelo mehki, jih peci v malo večji ponvi in jih ne mešaj ves čas. Pusti jim minuto miru, da dobijo skorjico, drugače se znajo spremeniti v krompirjevo zmedo.

Nazaj na vrh ↑

Četrtek: Mleto meso z rižem, papriko in jogurtovo omako v eni ponvi

To je jed, ki ima okus po polnjenih paprikah, ampak brez polnjenja, pečenja in kuhinjskega baleta. Vse se pripravi v eni ponvi: mleto meso, paprika, riž in paradižnikova osnova. Na koncu pride čez še jogurtova omaka, ki jed lepo osveži.

Mesno Čas: približno 30 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 250 g mletega mesa
• 120 g riža
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 200 ml paradižnikove omake
• 250 ml vode ali jušne osnove
• 1 žlica olja
• sol, poper, sladka paprika, origano
• 100 g grškega jogurta za omako
• 1 žlica limoninega soka za omako

Postopek priprave

Čebulo nasekljaj, papriko nareži na manjše kocke, česen pa drobno sesekljaj.

V večji ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in jo praži, da postekleni. Nato dodaj mleto meso in ga med mešanjem dobro prepraži.

Dodaj papriko, česen, sol, poper, sladko papriko in origano. Praži še nekaj minut, da paprika malo zadiši in se zmehča.

V ponev dodaj riž, paradižnikovo omako in vodo ali jušno osnovo. Premešaj, pokrij in kuhaj na nizkem ognju, dokler se riž ne skuha. Po potrebi dodaj še malo tekočine.

Medtem zmešaj grški jogurt, limonin sok, ščep soli in malo popra. Jed postrezi z jogurtovo omako na vrhu.

Namig:

Riž med kuhanjem večkrat preveri. Če tekočina prehitro izpari, dodaj še malo vode. Cilj je sočna jed, ne riževa opeka.

Nazaj na vrh ↑

Petek: Krompirjeva tortilja z grahom, sirom in zeleno solato

Krompirjeva tortilja je odlična rešitev, ko želiš brezmesno kosilo, ki ni samo solata in dober namen. Jajca, krompir, grah in sir ustvarijo nasitno jed, ki je dobra topla, mlačna ali hladna. Z zeleno solato ob strani je to petkovo kosilo brez kompliciranja.

Brezmesno Čas: približno 30 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 350 g krompirja
• 4 jajca
• 100 g graha
• 70 g naribanega sira
• 1 manjša čebula
• 1 žlica olja
• sol, poper
• zelena solata za prilogo

Postopek priprave

Krompir olupi in nareži na tanke rezine ali manjše kocke. Skuhaj ga v osoljeni vodi skoraj do mehkega, nato ga dobro odcedi.

V ponvi segrej olje in dodaj nasekljano čebulo. Praži jo nekaj minut, da se zmehča, nato dodaj krompir in grah.

V skledi razžvrkljaj jajca, dodaj sol, poper in nariban sir. Prelij čez krompir in grah v ponvi.

Peci na nizkem ognju, da se spodnji del lepo učvrsti. Nato ponev pokrij in peci še nekaj minut, da se tortilja skuha tudi po vrhu. Po želji jo lahko za kratek čas prestaviš pod žar v pečici.

Tortiljo nareži na kose in postrezi z zeleno solato.

Namig:

Če želiš bolj izrazit okus, uporabi sir z malo karakterja, recimo staran sir ali parmezan. Navaden sir je v redu, ampak zna biti tih kot gost, ki ne ve, kam bi sedel.

Nazaj na vrh ↑

Sobota: Lososove polpete s krompirjem in limoninim jogurtom

Lososove polpete so dobra rešitev, ko želiš ribje kosilo, ampak ne spet klasičnega fileja. Lahko uporabiš svežega ali konzerviranega lososa, osnova pa se lepo poveže s krompirjem, drobtinami in zelišči. Limonin jogurt na koncu jed osveži in ji da tisti zaključek, ki ga riba rada dobi.

Riba Čas: približno 30 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 200 g lososa, pečenega ali konzerviranega
• 250 g kuhanega krompirja
• 1 jajce
• 2 do 3 žlice drobtin
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlica olja
• sol, poper
• 120 g grškega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• malo naribane limonine lupinice

Postopek priprave

Kuhan krompir pretlači v skledi. Dodaj razdrobljenega lososa, jajce, drobtine, peteršilj, sol in poper.

Zmes premešaj in pusti stati nekaj minut. Če je premokra, dodaj še malo drobtin. Če je presuha, dodaj žlico jogurta ali malo limoninega soka.

Iz zmesi oblikuj manjše polpete. Naj ne bodo predebele, da se lepo popečejo tudi v sredini.

V ponvi segrej olje in polpete peci nekaj minut na vsaki strani, da postanejo zlato zapečene.

Za omako zmešaj grški jogurt, limonin sok, limonino lupinico, sol in poper. Postrezi ob polpetah.

Namig:

Če uporabljaš konzerviranega lososa, ga dobro odcedi. Preveč tekočine v masi pomeni, da bodo polpete bolj razpoloženje kot oblika.

Nazaj na vrh ↑

Nedelja: Paradižnikova enolončnica s piščancem, čičeriko in testeninami

Nedeljska enolončnica ni nujno težka in zimska. Ta različica je paradižnikova, nasitna in dovolj sveža, da lepo zaključi teden. Piščanec poskrbi za beljakovine, čičerika za gostoto, drobne testenine pa naredijo tisti domači občutek, ko se žlica ne vrača prazna.

Enolončnica Čas: približno 35 minut Za 2 do 3 osebe

Sestavine

• 250 g piščančjega fileja, narezanega na manjše kose
• 1 pločevinka čičerike, odcejena
• 500 ml paradižnikove pasate
• 600 ml vode ali jušne osnove
• 80 g drobnih testenin
• 1 korenček
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica olja
• sol, poper, origano, lovor

Postopek priprave

Čebulo in česen nasekljaj, korenček nareži na manjše kocke, piščanca pa na grižljaj velike koščke.

V loncu segrej olje. Dodaj čebulo in korenček ter praži nekaj minut, da se zelenjava rahlo zmehča.

Dodaj piščanca, sol, poper in česen. Praži toliko časa, da meso spremeni barvo in se rahlo popeče.

Prilij paradižnikovo passato in vodo ali jušno osnovo. Dodaj lovor, origano in čičeriko. Kuhaj približno 15 minut.

Dodaj drobne testenine in kuhaj še toliko časa, da se zmehčajo. Če se enolončnica preveč zgosti, dodaj še malo vode.

Pred serviranjem odstrani lovor, preveri okus in po potrebi dodatno začini.

Namig:

Testenine v enolončnici rade popijejo tekočino, posebej če jed stoji. Če jo pripravljaš vnaprej, testenine skuhaj posebej in jih dodaj šele pred serviranjem.

Nazaj na vrh ↑

Več idej za hitro kosilo

Če ti sedejo tedenski meniji, hitra kosila in jedi, ki ne zahtevajo celega popoldneva, pokukaj še v glavni sklop hitrih kosil na blogu Blaž kuha.

Odpri več idej za hitro kosilo →