Hitro petkovo kosilo: riževa skleda z avokadom in lososom

Riževa skleda z avokadom in dimljenim lososom je hitro petkovo kosilo, ki ga sestavite brez zapletenega kuhanja. Če imate riž že pripravljen, potrebujete le še nekaj minut za rezanje avokada in kumare ter zlaganje vseh sestavin v svežo, barvito skledo.

Petek

Riževa skleda z avokadom in dimljenim lososom

Sveža, hranljiva in barvita skleda, ki spominja na razstavljen suši.

Čas priprave: 15 minut (če uporabite predpripravljen riž) Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 2 skodelici kuhanega riža (lahko basmati ali riž za suši)
• 1 zrel avokado
• 100 g dimljenega lososa v rezinah
• pol sveže kumare in pest edamame fižola
• sojina omaka
• sezam

Postopek priprave

1. V dve večji skledi enakomerno razdelite topel ali hladen kuhan riž (za ekspresno kosilo je odličen tisti riž v vrečkah, ki se skuha v par minutah).
2. Avokado prerežite, olupite in narežite na lepe tanke rezine. Dimljen losos z rokami natrgajte na manjše trakove. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali kocke.
3. Na riž v vsaki skledi estetsko (eno poleg drugega) zložite rezine avokada, trakove lososa in pripravljeno kumaro in edamame fižol.
4. Obe skledi pred postrežbo bogato pokapljajte s sojino omako in potresite s sezamovimi semeni.

Pika na i: Če imate radi svežino, čez vse skupaj stisnite še par kapljic limoninega soka.

Domači nasvet za shrambo: Eksotični edamame fižol lahko popolnoma enakovredno zamenjate z mladim grahom, ki ste ga na hitro pokuhali (odličen bo tudi tisti iz zamrzovalnika). Dimljen losos lahko zamenjate s tuno iz pločevinke ali pa preprosto dodate trdo kuhano jajce. Namesto sojine omake pa uporabite preliv iz domačega bučnega ali olivnega olja in kisa.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Ali mora biti riž topel ali hladen?

Uporabite lahko oboje. Topel riž naredi skledo bolj nasitno in poudari okus lososa, hladen riž pa je odlična izbira za osvežilno poletno kosilo.

Kateri riž je najbolj primeren za to skledo?

Odličen je riž za suši, ker se rahlo sprime, uporabite pa lahko tudi basmati ali dolgozrnati riž. Pomembno je predvsem, da riž ni razkuhan in preveč moker.

Ali lahko uporabim riž od prejšnjega dne?

Lahko, če je bil po kuhanju hitro ohlajen in shranjen v hladilniku. Pred uporabo ga lahko dobro segrejete ali pa ga uporabite hladnega.

S čim lahko zamenjam dimljenega lososa?

Uporabite lahko tunino iz pločevinke, kuhano ali pečeno ribo, trdo kuhano jajce ali popečen tofu. Skledo nato sestavite po enakem postopku.

Kako preprečim, da narezan avokado potemni?

Avokado narežite tik pred serviranjem in ga pokapljajte z nekaj kapljicami limoninega soka. Kislina bo upočasnila porjavenje in hkrati osvežila okus sklede.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je petkov del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Star kruh ni odpadek, ampak uporabna osnova za zajtrk, hitro malico, sladico ali konkretno kosilo. Zbranih je 12 preverjenih idej, s katerimi lahko porabiš rezine kruha, bageto, ciabatto ali cel hlebec.

Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Dan ali dva star kruh je pogosto celo uporabnejši od svežega. Bolje vpije mleko, jajca, omake in sokove, zato je odlična osnova za kruhove šnite, narastke, nadeve, pite, juhe ter zapečene prigrizke.

Avtor: Blaž Mehle · praktični vodič z recepti iz arhiva Blaž kuha

Hitri prigrizki Juhe in kosila Za druženje in praznike Sladke ideje Kako izbrati recept

Pomembno: star oziroma nekoliko suh kruh ni isto kot pokvarjen kruh. Kruh s plesnijo, nenavadnim vonjem ali drugimi znaki kvarjenja zavržemo in ga ne poskušamo reševati s peko.

Za začetek

Kaj narediti s starim kruhom? 3 ideje

Če želiš najprej hiter pregled, odpri zbirko treh preprostih načinov, kako porabiti kruh, ki je ostal od prejšnjega dne.

Poglej 3 ideje

Hitri zajtrki in prigrizki

Ko želiš star kruh porabiti brez dolgega kuhanja, ga obloži, popeci ali spremeni v sladek zajtrk.

Zajtrk · 10 minut

Kruhove šnite z višnjevim prelivom – zajtrk v 10 minutah

Rezine belega kruha pomočimo v mleko, smetano in jajca, jih popečemo na maslu ter postrežemo s toplim višnjevim prelivom.

Odpri recept →

Prigrizek · 15 minut

Pica bageta iz starega kruha – hrustljav prigrizek v 15 minutah

Dan ali dva staro bageto napolnimo s paradižnikom, šunko, šampinjoni, sirom in olivami ter jo hrustljavo zapečemo.

Odpri recept →

Brez mesa

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti

Ciabatto obložimo s šparglji, avokadom, mocarelo in semeni, nato pa dodamo grški jogurt ter sveži luštrek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Juhe, nadevi in konkretna kosila

Kruh lahko zgosti juho, poveže nadev ali postane pomemben del glavne jedi.

Brezmesna juha

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Pražen kruh juho naravno zgosti, pečen česen pa ji doda prijetnejši in manj oster okus.

Odpri recept →

Glavna jed

Piščančja pita iz listnatega testa z zelenjavo

Kocke črnega kruha vpijejo sok pečenega piščanca in zelenjave ter pomagajo ustvariti sočen, povezan nadev.

Odpri recept →

Nedeljsko kosilo

Nadevan piščanec s kruhovim nadevom, slanino in parmezanom

Star kruh povežemo s slanino, korenjem, čebulo, rožmarinom in parmezanom ter z nadevom napolnimo celega piščanca.

Odpri recept →

Kosilo iz pečice

Svinjska rebrca z medom in kruhovim kipnikom iz pečice

Medena rebrca postrežemo s kipnikom iz popečenega kruha, pora, rukole, sira, jajca in sladke smetane.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Za piknik, druženje in praznike

Cel hlebec ali večjo količino kruha lahko spremeniš v jed, ki jo postaviš na sredino mize in razdeliš med goste.

Piknik in zabava

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Koruzni hlebec izdolbemo, napolnimo s paradižnikom, salamo, čebulo, luštrekom in sirom ter ga zapečemo.

Odpri recept →

Velika noč

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Star kruh povežemo s čemaževim pestom, kranjsko klobaso in jajci, nato pa štruco ovijemo v prekajeno slanino.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Sladke ideje iz starega kruha

Kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je odlična osnova tudi za sladice.

Sadna sladica

Mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji

Kruh združimo z jabolkom, rozinami, mandlji, kokosom in cimetom, pečene mafine pa zaključimo s čokolado.

Odpri recept →

Čokoladna sladica

Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi

Kruh prelijemo s čokoladno mešanico, dodamo orehe in jajca ter vse skupaj v 20 minutah spečemo v sočen narastek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Kateri recept izbrati?

• Za najhitrejšo rešitev: kruhove šnite ali pica bageta.
• Za brezmesni obrok: kremna česnova juha ali ciabatta s šparglji in avokadom.
• Za konkretno kosilo: piščančja pita, nadevan piščanec ali rebrca s kruhovim kipnikom.
• Za piknik oziroma druženje: piknik hlebec.
• Za praznične ostanke: velikonočna štruca s čemažem.
• Za sladico: mafini z jabolkom ali čokoladni narastek.

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja

Kakšen kruh je primeren za te recepte?

Najprimernejši je dan ali dva star kruh, ki je nekoliko suh, vendar nima plesni, neprijetnega vonja ali drugih znakov kvarjenja.

Ali lahko uporabim različne vrste kruha?

Da. Med zbranimi recepti so uporabljeni beli in črni kruh, kruh za toast, bageta, olivna ciabatta ter koruzni hlebec. Vrsto izberemo glede na jed.

Kako najhitreje porabim samo nekaj rezin kruha?

Za manjšo količino so najprimernejše kruhove šnite, kremna česnova juha ali kruhov kipnik. Za bageto oziroma ciabatto izberemo zapečen prigrizek.

Kaj lahko pripravim iz večje količine starega kruha?

Večjo količino lahko porabimo za mafine, čokoladni narastek, nadev za piščanca, piščančjo pito ali velikonočno štruco.

Ali je star kruh primeren tudi za sladice?

Da. Nekoliko suh kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je primeren za mafine, narastke in kruhove šnite.

↑ Nazaj na vrh

Hitro četrtkovo kosilo: quesadille z avokadom in piščancem

Hitre quesadille z avokadom, sirom in piščancem so četrtkovo kosilo za dni, ko želite nekaj toplega, hrustljavega in pripravljenega brez zapletenega kuhanja. Stopljeni sir poveže avokado in piščanca, tortilja pa v ponvi dobi lepo zlato skorjico.

Četrtek

Hitre quesadille z avokadom, sirom in piščancem

Topel, hrustljav in slasten obrok, kjer se sir in avokado zlijeta v popolno celoto.

Čas priprave: 15 minut Zahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 4 tortilje
• 1 zrel avokado
• 150 g naribanega sira (npr. gavda ali edamec)
• 150 g vnaprej pečenega piščanca (lahko ostanki od nedelje) ali 1 pločevinka čičerike
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Avokado narežite na tanke rezine ali pa ga v skodelici z malce soli grobo zmečkajte z vilicami. Piščančje meso natrgajte ali narežite na manjše koščke.
2. Pripravite tortilje: Na eno polovico vsake tortilje potresite malo naribanega sira, dodajte rezine avokada, piščanca (ali sprano čičeriko) in čez ponovno potresite sir. Sir deluje kot "lepilo", ki bo držalo tortiljo skupaj.
3. Tortilje prepognite na pol, da dobite obliko polmeseca, in jih nežno pritisnite z dlanjo.
4. Položite quesadillo na suho, segreto ponev (brez olja) in pecite na zmernem ognju približno 2–3 minute na vsaki strani. Sir se mora popolnoma stopiti, tortilja pa postati hrustljava in zlato-rjava. Pecite eno po eno ali dve hkrati, če imate dovolj veliko ponev.

Pika na i: Vsak polmesec narežite na tri trikotnike in pomakajte v paradižnikovo salso.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate tortilj doma, to jed pripravite kot bogat topli sendvič med dvema rezinama navadnega kruha. Uporabite katerikoli sir, ki se dobro topi (trapist ali domači bohinjski sir). Paradižnikovo salso pa hitro nadomestite z mešanico navadnega kečapa in domačega ajvarja.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Zakaj se quesadilla med obračanjem odpira?

Najpogosteje je nadeva preveč ali pa sir še ni začel delovati kot vezivo. Nadev razporedite v tanjši plasti, rob pustite nekoliko prazen in quesadillo pred obračanjem nežno pritisnite z lopatko.

Kateri sir je najboljši za quesadille?

Najboljši je sir, ki se hitro in enakomerno topi, na primer gavda, edamec, trapist ali mocarela. Trdi siri z manj vlage se lahko stopijo počasneje in nadeva ne povežejo tako dobro.

Ali lahko uporabim surov piščanec?

Ne neposredno v tortilji, saj se v kratkem času peke ne bi varno spekel. Uporabite že pečeno ali kuhano piščančje meso oziroma ga predhodno popolnoma specite v ponvi.

Kako preprečim, da tortilja prehitro porjavi?

Pecite na zmernem ognju. Če je ponev prevroča, bo tortilja zunaj hitro temna, sir v notranjosti pa še ne bo stopljen. Po potrebi ogenj nekoliko zmanjšajte.

Ali lahko quesadille pripravim brez mesa?

Lahko. Piščanca zamenjajte s sprano in dobro odcejeno čičeriko, fižolom, koruzo ali popečenimi gobami. Sir in avokado naj ostaneta, saj povezujeta nadev.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je četrtkov del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev

Hitro sredino kosilo brez kuhanja: avokadove barke s tunino

Polnjene avokadove barke s tunino solato so hitro sredino kosilo brez kuhanja. Avokado postane naravna skledica, nadev iz tunine, koruze, rdeče čebule in grškega jogurta pa je pripravljen v nekaj minutah.

Sreda

Polnjene avokadove "barke" s tunino solato

Kosilo popolnoma brez kuhe, idealno za dni, ko se vam res nikamor ne mudi ali pa nimate dostopa do štedilnika.

Čas priprave: 10 minut Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 1 velik zrel avokado (da dobite dve lepi polovici)
• 1 večja pločevinka tunine v olivnem olju ali lastnem soku (cca. 160 g)
• 2 žlici koruze
• pol rdeče čebule
• 1 zvrhana žlica grškega jogurta
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Avokado prerežite po dolgem na pol, zavrtite polovici v nasproti smeri, da ju ločite, in previdno odstranite koščico. Polovici avokada položite na dva krožnika – služili bosta kot skledici.
2. V manjši posodi zmešajte odcejeno tunino, koruzo in drobno sesekljano rdečo čebulo.
3. Dodajte žlico grškega jogurta, ščepec soli in popra ter vse skupaj dobro premešajte z vilicami, da dobite povezano tunino solato.
4. Z žlico zajemite tunino solato in jo bogato, na kupček naložite v vdolbini obeh polovic avokada.

Pika na i: Zraven si privoščite kos hrustljavega opečenega kruha.

Domači nasvet za shrambo: Grški jogurt lahko zamenjate z navadnim čvrstim jogurtom ali kislo smetanom, ki jo ima večina vedno v hladilniku. Rdečo čebulo zamenjajte s klasično rumeno čebulo oziroma šalotko – če je njun okus premočan, sesekljano čebulo pred mešanjem preprosto sperite pod mrzlo vodo, da izgubi ostrino.

0.0 / 5 (0)

Pogosta vprašanja

Kako preprečim, da se polovici avokada prevračata?

Avokadovi polovici položite v manjši krožnik ali skledico, ki ju bo držala na mestu. Na spodnji strani lahko odrežete tudi čisto tanek košček lupine, vendar pazite, da ne prerežete mesa.

Ali moram iz avokada odstraniti še nekaj mesa?

Ni nujno. Če je vdolbina majhna, lahko z žličko odstranite malo mesa in ga vmešate v tunino solato. Tako dobite več prostora za nadev in še bolj kremno teksturo.

Kako dobro moram odcediti tunino?

Tunino odcedite toliko, da nadev ne bo tekoč. Pri tunini v olivnem olju lahko pustite čisto malo olja, saj bo solata zaradi njega bolj sočna.

Ali lahko tunino solato pripravim vnaprej?

Tunino solato lahko pripravite nekaj ur prej in jo shranite v hladilniku. Avokado prerežite in napolnite tik pred postrežbo, da meso ne potemni.

S čim lahko nadomestim tunino?

Uporabite lahko odcejeno čičeriko, drobno narezanega pečenega piščanca ali trdo kuhano jajce. Osnovni postopek priprave ostane enak.

Cel tedenski avokadov izziv

Ta recept je sredin del tedna. Za vseh 7 hitrih kosil od ponedeljka do nedelje odprite glavni pregled.

Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnikeOd ponedeljka do nedelje, z domačimi zamenjavami sestavin. Več hitrih kosil

Arhiv kosil po dnevih

Izberite dan in poiščite novo idejo za hitro kosilo.

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še več idej z avokadom

Avokadova pašteta Avokadov burger Koktejl iz morskih sadežev