Fižolova ponev s paradižnikom: hitro kosilo iz 5 sestavin

Kaj skuhati, ko imaš doma konzervo fižola, malo paradižnikove omake in čebulo? Fižolova ponev s paradižnikom je eden tistih receptov, ki iz shrambe potegne konkreten obrok. Hitro, nasitno, domače in brez kompliciranja. To je kosilo za dneve, ko hladilnik ne poka od izbire, ampak vseeno ne pristaneš pri sendviču.

HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN

Fižolova ponev s paradižnikom

Hitro, nasitno in domače kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 20 minutah. Idealno za dneve, ko želiš iz osnovnih sestavin pripraviti nekaj toplega in konkretnega.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Fižol iz konzerve, paradižnikova omaka, čebula, česen in sir so čisto preprosta kombinacija, ki v ponvi hitro postane nasitno kosilo.

Pri tej jedi je pomembno, da paradižnikovo omako nekaj minut pokuhaš, da izgubi surov okus in se lepo zgosti. Fižol doda sitost, sir pa tisti mehki zaključek, zaradi katerega jed ne deluje kot “nekaj iz konzerve”, ampak kot pravo domače kosilo.

Fižol iz konzerve je tisti tihi junak shrambe, ki čaka, da ga nekdo končno vzame resno. S paradižnikom, čebulo, česnom in sirom nastane preprosta ponev, ki je hitro pripravljena, nasitna in domača.

Čas: 20 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 1 večja konzerva fižola
• 250 g pelatov ali paradižnikove omake
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 70 g sira
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za praženje

Postopek priprave

1

Fižol iz konzerve odcedi in ga na hitro speri pod tekočo vodo. Tako odstraniš del tekočine iz konzerve, okus pa bo bolj čist.

2

Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako. V ponvi segrej malo olja, dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča in rahlo obarva.

3

Dodaj česen in ga praži samo približno pol minute, da zadiši. Nato dodaj pelate ali paradižnikovo omako. Če uporabljaš cele pelate, jih z žlico malo pretlači.

4

Omako začini s soljo po okusu in poprom po okusu. Kuhaj jo približno 5 minut, da se malo zgosti in izgubi surov okus paradižnika.

5

Dodaj fižol, premešaj in kuhaj še 5 do 7 minut. Če se omaka preveč zgosti, dodaj malo vode.

6

Na koncu po vrhu potresi nariban sir. Ponev pokrij za minuto ali dve, da se sir stopi. Postrezi kot samostojno jed ali s kosom kruha.

Namig: Če želiš bolj pikantno različico, dodaj ščepec čilija ali mleto papriko, če jo imaš doma.

0.0/ 5 (0)

POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta fižolova ponev s paradižnikom, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od krompirjeve ponve z jajci do piščanca s krompirjem iz ene ponve.

➜ Odpri glavni članek

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Mise en place: Kako chef v 20 minutah pripravi kosilo, ki ga ti kuhaš eno uro

Profesionalni kuharji niso hitri zato, ker imajo čarobne roke, ampak zato, ker pred kuhanjem ne skačejo po kuhinji kot izgubljena žlica v predalu. Njihova največja prednost je mise en place: sistem, pri katerem je vse pripravljeno, še preden se ponev sploh segreje.

Mala šola kuhanja

Mise en place ni modna kuharska fraza za ljudi, ki imajo doma šest vrst pincet za serviranje. Je preprost sistem, s katerim pred kuhanjem pripraviš sestavine, posodo, začimbe in delovni prostor, zato med kuhanjem ne loviš čebule, soli in lastnih živcev.

Si se kdaj vprašal, kako profesionalnim kuharjem v restavracijah uspe pripraviti vrhunsko jed v nekaj minutah, medtem ko ti doma porabiš celo uro, v kuhinji pa vlada kaos? Razlika ni v hitrosti premikanja rok, ampak v eni ključni francoski besedni zvezi, ki jo uporablja skoraj vsak profesionalni kuhar: mise en place.

V dobesednem prevodu izraz pomeni »postaviti na mesto«. V praksi pa pomeni nekaj še bolj uporabnega: ko začneš kuhati, imaš vse pripravljeno. Ne iščeš noža, ne odpiraš omaric in ne ugotavljaš sredi praženja, da paradižnika sploh nimaš. Kuhinja ne gori, glava ne vre, ponev pa končno dela zate.

Kaj sploh je mise en place?

Mise en place ni zgolj organizacija. Je miselnost. Pomeni, da pred prižigom štedilnika pripraviš vse, kar boš potreboval za jed.

• Vse sestavine so stehtane, očiščene in narezane.
• Vse posode, ponve, deske, noži in žlice so pripravljeni.
• Začimbe, olje, sol, poper in dodatki so pri roki.
• Delovna površina je prazna, čista in pripravljena za delo.

To je razlika med kuhanjem in kuhinjskim lovom na zaklad. Ko imaš vse pripravljeno, med kuhanjem ne paničariš, ker je čebula že na robu zažganega, ti pa še vedno iščeš muškatni orešček. Samo sestavljaš jed, nadziraš ogenj in spremljaš teksturo.

Če imaš doma dodatke, ki jed hitro dvignejo, jih pripravi že pred kuhanjem. Sadni balzamični kis, dobro olje ali ideja iz PDF-priročnikov KUHLA lahko iz preprostega kosila naredijo nekaj bolj premišljenega. Trik je samo v tem, da so ob pravem trenutku na pultu, ne skriti nekje zadaj v omari.

3 koraki do profesionalne organiziranosti

Če želiš kuhati hitreje in z manj stresa, ne začni pri ponvi. Začni pri pripravi. Tukaj so trije koraki, ki jih lahko uporabiš že pri naslednjem kosilu.

1

Preberi recept dvakrat

Pogosta napaka domačih kuharjev je improvizacija med kuhanjem. Preden začneš, preberi recept od začetka do konca. Ne samo sestavin, ampak tudi postopek. Vedeti moraš, kaj sledi, da te med kuhanjem nič ne ugrizne izza ovinka.

2

Postavite pripravljalno postajo

Sestavine očisti, nareži in odmeri tako, kot zahteva recept. Uporabi manjše skledice, krožnike ali kar večji pladenj. Če v receptu piše majaron, muškat in sol, jih lahko zmešaš v eni majhni posodici. Med kuhanjem boš dodal eno pripravljeno dozo, ne pa odpiral treh različnih lončkov.

3

Delovna površina naj ostane čista

Profesionalni kuhar si med delom prizadeva ohranjati red. Po rezanju zelenjave odstrani olupke, obriši desko in si sprosti prostor. Čista delovna površina pomeni manj napak, manj stresa in manj tistega občutka, da se je kuhinja odločila za upor.

Kako je videti pripravljalna postaja doma?

Ni ti treba kupiti posebnih posodic in se pretvarjati, da snemaš kuharsko oddajo. Doma je lahko mise en place zelo preprost. Potrebuješ desko, dober nož, nekaj manjših krožnikov ali skledic in dovolj prostora, da ne kuhaš na kvadratnem centimetru pulta.

• Zelenjavo nareži pred začetkom kuhanja, kadar ji zgodnejše rezanje ne škodi.
• Meso ali ribe osuši, nareži in začini po navodilih recepta ter jih do uporabe hrani v hladilniku.
• Testenine, riž, kuskus ali bulgur stehtaj pred začetkom.
• Omako, preliv ali začimbno mešanico pripravi v eni skledici.
• Embalažo in olupke sproti odstranjuj s pulta.

Moj praktični trik: če kuhaš hitro kosilo, si vse pripravi na en večji pladenj. Ko je pladenj pripravljen, šele takrat prižgi štedilnik. Tako zelo hitro vidiš, ali ti kaj manjka, še preden se v ponvi začne drama.

Zakaj boš po tem hitrejši?

Ko imaš vse pripravljeno, se kuhanje spremeni iz bojnih razmer v ritmično sestavljanje. Namesto da med kuhanjem iščeš sestavine, lahko spremljaš tisto, kar je res pomembno: temperaturo, barvo, vonj in teksturo jedi.

Manj stresa

Manjša je možnost, da se kaj zažge, ker med praženjem ne iščeš panično soli, žlice ali česna.

Več okusa

Zelenjavo narežeš bolj enakomerno, zato se lepše skuha. Jed ni napol mehka, napol surova in malo užaljena.

Več užitka

Kuhanje postane mirnejši ritual, ne pa utrujajoča obveznost, po kateri potrebuješ še en dopust.

Moj nasvet: začnite z majhnimi koraki

Ne poskušaj spremeniti vsega čez noč. Naslednjič, ko boš kuhal preprosto kosilo, si vzemi dodatnih pet minut pred začetkom. Uredi si prostor, pripravi sestavine na pladenj in šele nato prižgi ogenj.

To je najbolj realen začetek. Ne potrebuješ popolne kuhinje, profesionalne opreme ali asistenta, ki ti podaja skledice. Potrebuješ samo odločitev, da med kuhanjem ne boš iskal stvari, ki bi morale biti pripravljene že prej.

Resnica brez okraskov: če med kuhanjem šele lupiš čebulo, iščeš pokrovko, tehtaš riž in bereš tretji korak recepta, potem ne kuhaš počasi zaradi recepta. Počasi kuhaš zato, ker si pripravo preskočil.

Ko enkrat osvojiš mise en place, bodo tvoja hitra kosila bolj mirna, bolj okusna in predvsem manj kaotična. Po pripravi jedi boš imel še dovolj energije, da boš v njej dejansko užival.

Naslednji korak

Ko obvladaš organizacijo, je čas za akcijo

Mise en place najlepše pokaže svojo moč pri preprostih kosilih, kjer šteje vsaka minuta. Če imaš sestavine pripravljene vnaprej, lahko tudi osnovne stvari postanejo veliko boljše kosilo.

Mala šola varčevanja

Kako iz 5 osnovnih sestavin pripraviti vrhunsko kosilo

Preprost članek za vse, ki želijo iz malo sestavin narediti konkretno kosilo brez nepotrebnega kompliciranja.

Hitra kosila

Več idej za hitra kosila

Ko je priprava urejena, so hitra kosila res hitra. Tukaj najdeš ideje za dni, ko ni časa za kuhinjski maraton.

Mala šola kuhanja

Bi rad kuhal bolj samozavestno?

Ko enkrat razumeš osnovne kuharske tehnike, se kuhanje precej spremeni. Manj ugibanja, manj panike in več občutka, zakaj jed uspe ali ne uspe.

Kuharske osnove

Preberi več nasvetov iz Male šole kuhanja

Od gnetenja testa do organizacije kuhinje. Tukaj so zbrani praktični kuharski nasveti, ki pomagajo tudi takrat, ko recept ni napisan do zadnje pikice.

Tvoj izziv

Kako je videti tvoja kuhinja, ko kuhaš? Je to bojišče ali urejen laboratorij? Deli svojo izkušnjo v komentarjih in napiši, kateri del priprave ti vzame največ časa: rezanje, tehtanje, iskanje sestavin ali pospravljanje med kuhanjem.

Pogosta vprašanja o mise en place

Ali mise en place pomeni, da moram vse pripraviti vnaprej?

Da, vsaj osnovne stvari. Sestavine naj bodo očiščene, narezane in odmerjene, kadar jim to ne škodi, posoda pa pripravljena. Ni treba pretiravati, pomembno je, da med kuhanjem ne iščeš ključnih stvari.

Ali se zaradi tega kuhanje res skrajša?

Da, predvsem se skrajša občutek kaosa. Samo kuhanje je bolj tekoče, ker ne izgubljaš časa z iskanjem sestavin, odpiranjem embalaže in sprotnim rezanjem.

Ali je mise en place uporaben tudi za čisto preprosta kosila?

Ravno tam je najbolj uporaben. Pri hitrih kosilih je razlika očitna, ker se jedi pripravljajo hitro in ni časa, da bi med praženjem šele rezali zelenjavo ali iskali začimbe.

Kaj je najlažji prvi korak?

Preden prižgeš štedilnik, pripravi vse sestavine na en pladenj. Če ti kaj manjka, boš to opazil takoj, ne šele takrat, ko bo ponev že vroča.

Jajčna rižota s sirom: hitro kosilo iz 5 sestavin

Kaj skuhati, ko imaš doma riž, nekaj jajc in košček sira? Jajčna rižota s sirom je eden tistih receptov, ki dokazujejo, da za dobro kosilo ne potrebuješ cele vrečke sestavin. Je kremasta, preprosta in pripravljena dovolj hitro, da ti petek ne uide med lonci.

HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN

Jajčna rižota s sirom

Kremasto in hitro kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 25 minutah. Idealno za dneve, ko želiš nekaj toplega in domačega brez zapletene priprave.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Riž, jajca in sir so kombinacija, ki preseneti s svojo preprostostjo in prijetno kremasto teksturo.

Največja skrivnost te jedi je temperatura. Ko dodajaš jajca, ogenj zmanjšaj in ves čas mešaj. Tako dobiš mehko, skoraj rižotasto jed, brez suhih koščkov jajc in brez nepotrebnega stresa.

Jajčna rižota s sirom je jed za trenutke, ko hočeš nekaj kremastega, pa nimaš volje odpirati cele kulinarične delavnice. Riž, jajca, sir, čebula in maslo naredijo hitro kosilo, ki deluje skoraj kot rižota, samo z manj stresa.

Čas: 25 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 150 g riža
• 2 jajci
• 70 g naribanega sira
• 1 manjša čebula
• 1 žlica masla
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1

Riž skuhaj v rahlo osoljeni vodi. Ne kuhaj ga preveč, ker se bo kasneje še malo povezoval v ponvi. Ko je kuhan, ga odcedi.

2

Čebulo zelo drobno sesekljaj. V ponvi raztopi maslo, dodaj čebulo in jo počasi praži, da se zmehča. Temperatura naj bo srednja ali malo nižja.

3

Dodaj kuhan riž in dobro premešaj, da se riž obda z maslom in čebulo. Če je riž zelo suh, dodaj 2 do 3 žlice vode.

4

Jajci razžvrkljaj v skodelici. Zmanjšaj ogenj in jajci počasi vlij v riž. Ves čas mešaj, da se jajca enakomerno razporedijo in jed postane kremasta.

5

Dodaj nariban sir, sol po okusu in poper po okusu. Mešaj še minuto, da se sir stopi in poveže z rižem.

6

Postrezi takoj, dokler je rižota še mehka in kremasta. Če stoji predolgo, se riž zgosti, zato jo po potrebi zmehčaj z žlico vroče vode.

Namig: Uporabi sir, ki se lepo topi. Delujejo gavda, edamec ali ostanki sira iz hladilnika.

0.0/ 5 (0)

POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta jajčna rižota s sirom, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od krompirjeve ponve z jajci do piščanca s krompirjem iz ene ponve.

➜ Odpri glavni članek

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Riž z mletim mesom in korenjem: hitro kosilo iz 5 sestavin

Kaj skuhati, ko imaš doma riž, nekaj mletega mesa in korenje? Riž z mletim mesom in korenjem je preprosto kosilo za dneve, ko želiš nekaj nasitnega, domačega in hitro pripravljenega. Brez kompliciranja, brez dolgega seznama sestavin in brez občutka, da moraš za četrtkovo kosilo odpreti kuharski laboratorij.

HITRO KOSILO IZ 5 SESTAVIN

Riž z mletim mesom in korenjem

Preprosto, nasitno in hitro kosilo za 2 osebi, pripravljeno v približno 30 minutah. Idealno za dneve, ko želiš iz osnovnih sestavin pripraviti topel in konkreten obrok.

Ta recept je del sklopa Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan, kjer so v ospredju jedi iz sestavin, ki jih imaš pogosto že doma. Riž, mleto meso, korenje, čebula in česen so čisto osnovna ekipa, ampak skupaj naredijo kosilo, ki lepo nasiti in se po potrebi tudi dobro pogreje.

Pri tej jedi je pomembno, da mleto meso med praženjem dobro razdrobiš s kuhalnico, korenje pa narežeš ali naribaš dovolj drobno, da se hitro zmehča. Tako vse ostane v ritmu hitrega kosila in ne zdrsne v tisto počasno kuhanje, ki ga med tednom nihče ni naročil.

To je ena tistih jedi, ki je videti preprosta, ampak lepo zadane bistvo hitrega kosila. Riž, mleto meso, korenje, čebula in česen. Ni veliko filozofije, je pa dovolj okusa, da krožnik ne deluje kot kazen za četrtek.

Čas: 30 minutZa 2 osebi5 sestavin

Sestavine

• 150 g riža
• 250 g mletega mesa
• 2 korenja
• 1 čebula
• 1 strok česna
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo olja za praženje

Postopek priprave

1

Riž speri pod tekočo vodo, da odstraniš odvečen škrob. Nato ga skuhaj v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga odcedi in pusti ob strani.

2

Čebulo drobno sesekljaj, česen prav tako. Korenje olupi in ga naribaj ali nareži na zelo majhne kocke. Manjše kot bo narezano, hitreje se bo zmehčalo.

3

V večji ponvi segrej malo olja. Dodaj čebulo in jo praži, da se zmehča. Nato dodaj mleto meso in ga med praženjem razdrobi s kuhalnico.

4

Ko meso spremeni barvo in se začne rahlo pražiti, dodaj korenje in česen. Začini s soljo po okusu in poprom po okusu. Praži nekaj minut, da se korenje zmehča.

5

Dodaj kuhan riž in vse skupaj dobro premešaj. Če se ti zdi jed presuha, dodaj nekaj žlic vode in še minuto ali dve mešaj na zmernem ognju.

6

Poskusi in po potrebi dodatno začini. Jed postrezi takoj, lahko pa jo shraniš tudi za naslednji dan, ker se lepo pogreje.

Namig: Če imaš doma sojino omako, lahko z njo nadomestiš del soli. Takrat soli dodajaj manj.

0.0/ 5 (0)

POVEZANO

Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Če ti je všeč ta riž z mletim mesom in korenjem, skoči še na glavni tedenski sklop. Tam te čaka vseh sedem hitrih kosil iz 5 sestavin, od krompirjeve ponve z jajci do piščanca s krompirjem iz ene ponve.

➜ Odpri glavni članek

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Mala šola varčevanja: Kako iz 5 osnovnih sestavin pripraviti vrhunsko kosilo

Ste kdaj odprli hladilnik, polni pričakovanj, nato pa razočarano ugotovili, da v njem ni "nič pametnega"? V času, ko cene hrane v trgovinah vztrajno rastejo, se hitro ujamemo v past, da za okusen obrok potrebujemo drage, eksotične sestavine.

MALA ŠOLA VARČEVANJA

Kako iz 5 osnovnih sestavin pripraviti vrhunsko kosilo

A kot kreator receptov vam lahko povem eno zlato kulinarično pravilo: tehnika vedno premaga ceno sestavine. V današnji objavi se vračam k bistvu kuhanja. Pokazal vam bom, kako lahko z znanjem iz moje male šole kuhanja in s pametno kombinacijo petih osnovnih, cenovno dostopnih sestavin ustvarite kosilo, ki ne bo le prijazno do denarnice, ampak bo naravnost vrhunskega okusa.

Poglej tudi

Če vam zmanjkuje časa, ste omejeni s sestavinami...

Hitra kosila: Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Moj izbor: 5 osnovnih sestavin za vsako shrambo

Skrivnost uspeha ni v tem, da kupujemo veliko, ampak da znamo izbrati sestavine, ki ponujajo največ kulinaričnega potenciala za svoj denar. Moja "zlata peterka" za krizne dni je:

• Kakovostne testenine ali riž – Odlična osnova, ki absorbira okuse.
• Gomoljna zelenjava (čebula, koleraba, zelena, krompir in korenje) – Poceni, dolgotrajna in temelj vsake dobre omake.
• Jajca – Najbolj vsestranski in cenovno ugoden vir beljakovin na planetu.
• Kakovostna maščoba (olivno olje ali košček masla).
• Skrivno orožje: Pravilne začimbe.

Mala šola kuhanja: Trije triki za maksimalen okus iz minimalnega proračuna

Preden si pogledamo recept, moramo usvojiti tehniko. Ko kuhate z malo sestavinami, šteje vsak detajl.

1

Ne hitite s praženjem čebule

Večina domačih kuharjev čebulo le na hitro popraži, da postekleni. Če jo boste na nizkem ognju pražili dlje (tudi do 10 ali 15 minut), bo zaradi karamelizacije spustila naravno sladkobo in globino okusa. To je najcenejši način, da jedi dodate tisti "restavracijski" pridih.

2

Ustvarite naravno emulzijo (Pozabite na drago smetano!)

Ni vam treba zapravljati za težke in drage smetane za kuhanje, da bi dobili kremno omako. Skrivnost je v vodi, v kateri so se kuhale testenine, in jajcu. Škrobna voda v kombinaciji z maščobo in rumenjakom ustvari svilnato, bogato omako, ki lepo oprime testenine.

3

Začimbe aktivirajte v maščobi, ne na koncu

To je klasična napaka iz male šole kuhanja. Začimbe, kot sta majaron ali muškatni orešček, vedno dodajte v ponev že med praženjem zelenjave na maščobi. Toplota in olje bosta sprostila eterična olja in aromo, ki bo prežela celotno jed, namesto da bi začimbe na koncu le plavale na vrhu.

Korenčkova ponev Rižota z rdečo lečo Krompirjeva ponev Krizni recept

Recept 1

Kremna korenčkova ponev z jajcem (Izboljšana verzija za začetnike)

Ta jed je popoln dokaz, da lahko iz nič nastane nekaj čudovitega. Pripravljena je v 20 minutah in ena porcija vas bo stala manj kot 1,5 EUR.

Sestavine:

• 150 g testenin (npr. fuži ali špageti)
• 1 velika čebula
• 2 korenčka
• 2 jajci
• košček masla ali žlica olivnega olja
• ščepec soli, popra, majarona in mletega muškatnega oreščka

Postopek po korakih:

1

Kuhanje testenin: V lonec vlijte vodo, jo solite in počakajte, da zavre. Dodajte testenine in jih kuhajte toliko minut, kot piše na embalaži. POMEMBNO: Preden testenine zlijete v cedilo, z zajemalko zajemite eno skodelico te motne vode od kuhanja in jo shranite. Testenine odcedite.

2

Priprava zelenjave: Čebulo narežite na čim bolj drobne kvadratke. Korenček olupite in ga naribajte na navaden strgalnik (kot za jabolka) – tako se bo skuhal izjemno hitro, jed pa bo bolj kremna.

3

Praženje: V večji ponvi segrejte olje ali maslo. Dodajte čebulo in nariban korenček. Pecite na srednjem ognju približno 5 do 7 minut, da se čebula zmehča in korenček upade.

4

Začinjanje: Med praženjem dodajte sol, poper, ščepec majarona in čisto malo mletega muškata. S tem boste iz zelenjave izvabili maksimum okusa.

5

Združevanje: V ponev k zelenjavi stresite odcejene testenine. Prilijte pol skodelice vode, ki ste jo shranili od kuhanja. Vse skupaj na ognju mešajte pol minute, da voda in maščoba ustvarita oprijemljivo omako. Ponev umaknite z ognja (izklopite štedilnik).

6

Pika na i: V skodelici z vilico razžvrkljajte eno jajce in ga vlijte čez vroče testenine ter hitro mešajte 15 sekund. Toplota testenin bo jajce spremenila v svilnato omako (ne bo zakrknilo, če je ponev umaknjena z ognja!). V drugi ponvici specite drugo jajce "na oko" (tako da rumenjak ostane tekoč) in ga ob serviranju položite na vrh krožnika. Ko zareže vanj, se rumenjak prelije čez jed.

Nazaj na vrh ↑

Recept 2

Hitra rižota z rdečo lečo (One-Pot čarovnija)

Rdeča leča je skriti kulinarični as – ne potrebuje predhodnega namakanja in je kuhana v pičlih 12 minutah. Jed je gosta, nasitna in polna beljakovin.

Sestavine:

• 120 g riža (navaden dolgozrnati ali basmati)
• 80 g rdeče leče
• 1 srednja čebula (in 1 strok česna, če ga imate)
• 1 pločevinka paradižnikovih kock v lastnem soku
• košček poltrdega sira (npr. gavda ali edamec) ali maslo za zaključek
• žlica olja, sol, poper, lovorjev list ali majaron

Postopek po korakih:

1

Priprava leče: Rdečo lečo stresite v cedilo in jo pod tekočo vodo dobro sperite, da voda pod njo postane čista.

2

Osnova: V globoki ponvi ali kozici segrejte žlico olja. Dodajte drobno narezano čebulo in jo pražite par minut, da postane mehka in svetlo rumena. Če imate česen, ga drobno nasekljajte, dodajte k čebuli in pražite le pol minute, da zadiši.

3

Dodajanje suhih sestavin: V ponev dodajte suh riž in sprano lečo. Vse skupaj dobro premešajte, da se zrnca svetijo od olja (cca. 1 minuta). Med mešanjem dodajte sol, poper in majaron (ali lovorjev list).

4

Kuhanje v enem loncu: V ponev vlijte pločevinko paradižnika in dodajte približno 3 dcl vroče vode (lahko iz grelnika vode). Dobro premešajte.

5

Kuhanje brez napora: Ogenj zmanjšajte na minimum, ponev pokrijte s pokrovko in pustite vreti 12 do 15 minut. Vmes enkrat ali dvakrat premešajte, da se riž ne prime dna. Riž in leča bosta posrkala vso tekočino in ustvarila gosto, sočno rižoto.

6

Zaključek: Ko sta riž in leča mehka, ugasnite ogenj. Vmešajte košček masla ali nariban sir, pokrijte še za 2 minuti, da se sir stopi, in jed je pripravljena za serviranje.

Nazaj na vrh ↑

Recept 3

Bogata krompirjeva "ponev" s prepraženo čebulo

Krompir je kralj varčne kuhinje. S tem receptom ga spremenimo v glavno zvezdo kosila, z uporabo preproste tehnike delnega tlačenja, ki ustvari bogato teksturo.

Sestavine:

• 4 srednje veliki krompirji
• 2 veliki čebuli (več čebule pomeni več sladkobe in okusa)
• 1 jajce
• 2 žlici olja ali svinjske masti (tradicionalni pridih)
• sol, poper in ščepec majarona

Postopek po korakih:

1

Kuhanje krompirja: Krompir olupite in ga narežite na majhne kocke (približno 1,5 cm) – manjše kot so kocke, hitreje bo krompir kuhan. Stresite ga v lonec s hladno, soljeno vodo in kuhajte približno 12 do 15 minut od trenutka, ko voda zavre. Ko vanj zlahka zapičite vilico, je kuhan.

2

Karamelizacija čebule: Medtem ko se krompir kuha, v ponvi segrejte olje ali mast. Čebulo narežite na tanke lističe. Stresite jo v ponev in jo na nizkem do zmernem ognju počasi pražite 10 minut. Čebula mora postati mehka, rjava in sladka. Ne hitite – to je tisto, kar daje jedi vrhunski okus!

3

Začinjanje: Prepraženi čebuli dodajte ščepec majarona, poper in malo soli.

4

Združevanje: Krompir odcedite, a ne čisto do suhega (lahko ostane žlica ali dve vode). Stresite ga v ponev k čebuli.

5

Moj skrivni trik (tlačenje): Z navadno vilico ali tlačilko za pire krompir nekajkrat pritisnite ob krompir v ponvi. Cilj ni, da naredite pire, ampak da se del krompirja spešta in poveže s čebulo, del pa ostane v celih kockah. Vse skupaj med mešanjem pražite še 2 minuti, da krompir dobi rahlo hrustljavo skorjico.

6

Zaključek: Na koncu čez krompir ubijte eno jajce in vse skupaj nežno mešajte na ognju še minuto, da jajce zakrkne in poveže vse sestavine v bogato, tolažilno kosilo.

Nazaj na vrh ↑

Kulinarični namigi iz trgovine BISTVO

Kolekcija KUHLA in nova domača klasika na hitro

Kulinarični namigi iz trgovine BISTVO s kolekcijo Kuhle, že konec meseca se jim priduži že nova KUHLA Domača klasika na hitro. Domača klasika ni izginila, ima samo manj časa, receptov 40+....

Prebrskaj ponudbo trgovine BISTVO in dvigni svoje kuhanje na nov nivo.

Kakšen je vaš krizni recept?

Kuhanje z malo sestavinami ni le varčevanje – je čista kuharska kreativnost, kjer se pokaže vaše pravo znanje. Ko enkrat obvladate te osnove, receptov sploh ne boste več potrebovali.

Zanima me vaše mnenje: Katere pa so tiste 3 sestavine, ki jih imate vi vedno na zalogi v shrambi, ko zmanjka časa ali proračuna? Zapišite mi spodaj v komentarje, pa bomo iz najboljših predlogov v naslednji "Mali šoli" skupaj sestavili nov recept!

Hitro in ugodno

Popoln chia puding, ki ga pripravite že zvečer

Če zjutraj iščete nekaj hitrega, zdravega in izjemno ugodnega, ne spreglej tega recepta.

Brez mesa

Hitro kosilo brez mesa: novih 8 idej za kosilo v 15–25 minutah

Ko želiš hitro kosilo, ampak brez mesa in brez dolgega kuhinjskega postopanja.

5 sestavin

Hitra kosila: Kaj skuhati iz 5 sestavin? 7 hitrih kosil za vsak dan

Ideje za dneve, ko shramba ni ravno polna, lakota pa vseeno ne vpraša za dovoljenje.