OCVRTE PALČKE Z LEŠNIKI

FRIED STICKS WITH HAZELNUTS

Zahtevnot: sredmja

Čas priprave: 1,5 ure

Sestavine:

- testo

200 g moke

140 g masla / margarine

4 dcl vode

6 jajc

1/3 čajne žličke soli

100 g mleti lešniki

- preliv

4 žlice meda

0,60 lit vode

6 žlic sladkorja
1 žlica naribane limone lupine

olje za cvrtje

Priprava testa:
Vodo z dodatkom soli in masla / margarine zavremo. Ko voda zavre, ji počasi dodajamo moko in vseskozi mešamo. Testo je skuhano, ko odstopi od stranic posode oz se naredi "cmok". Ko se testo na pol ohladi mu dodamo jajca in 70g lešnikov (ostanek lešnikov porabimo ob koncu za posip) ter umešamo gladko maso. Z dresirno vrečko nabrizgamo 5 cm dolge palčke in jih ocvremo v vročem olju. Ko so palčke ocvrte jih položimo na papirnato brisačo, da se odteče olje.

Priprava preliva:
Vodo, med, limonino lupino in sladkor skupaj zavremo in pustimo, da počasi vre cca 20 minut. Voda se s tem postopkom nekoliko zgosti.

Ocvrte palčke položimo v posodo, prelijemo s prelivom in potrosimo z lešniki. Pustimo počivati, da se palčke dobro prepojijo.