Lešnikova torta

Nasvet: lešnike lahko nadomestimo z mandeljni ; naredimo lahko tudi lešnikove kocke (biskvit spečemo v obliki pravokotnika, postopek nadaljujemo po receptu) ; sestavljen pravokotni biskvit glaziramo s čokolado in pred serviranjem narežemo na kocke - pred glaziranjem lahko narežemo na poljubne kocke ter vsako kocko posebej glaziramo s čokolado 

recept

Biskvit…

7 jajc

7 žlic sladkorja

7 žlic moke tip 500

1 čajna žlička pecilnega praška

1 zavitek vanili sladkorja

0,10 kg celih lešnikov (5 žlic)

0,06 kg jedilne čokolade

Nadev…

0,80 l sladke smetane

5 žlic kakavovega kremnega namaza z lešniki (nugat)

2 žlice ruma

1 zavitek vanili sladkorja

0,10 kg celih lešnikov

0,06 kg jedilne čokolade

Preliv...

0,20 kg jedilne čokolade

3 žlice olja

pest lešnikov

1 zavitek vanili sladkorja

Odrežemo 5 kosov peki papirja ter na njih narišemo kroge premera 26 cm (pomagamo si z krožnikom).

Jajca in sladkor zmešamo v penasto maso (mešamo z električnim mešalnikom približno 9 minut na najvišji hitrosti).

Stepenim beljakom dodamo presejano moko in pecilni prašek ter s pomočjo kuhinjske metlice na rahlo umešamo. 

S pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo čokolado in lešnike (sestavine - biskvit), dodamo 1 zavitek vanili sladkorja ter premešamo.

Na pekač položimo peki papir, v krog ulijemo dve zajemalke (zajemalka 0,15 l) mase ter s pomočjo palete enakomerno razmažemo po krogu. 

Postopek ponovimo tudi na preostalih štirih odrezanih kosih peki papirja.

Debelina mase na peki papirju 0,5 cm.

Maso potrosimo z mleto mešanico (lešniki, čokolada, vanili sladkor)-(dobre dve žlice).

Maso s posipom pečemo v ogreti pečici na 210°C, 7 minut.

Pečene biskvite polagamo en na drugega.

V posodi stepemo sladko smetano.

Stepeni sladki smetani dodamo mlete lešnike (zmeljemo grobo), kakavov kremni namaz z lešniki, rum, vanili sladkor, jedilno čokolado (stopimo nad soparo).

Sestavine s pomočjo električnega mešalnika dobro premešamo.

Pečenemu biskvitu odstranimo peki papir ter ga položimo na jekleno ali leseno desko tako da vidimo posip.

Na biskvit stresemo dobre tri žlice nadeva ter s pomočjo palete enakomerno razmažemo.

Na namazan biskvit položimo nov biskvit tako, da vidimo posip.

Postopek ponavljamo, da porabimo vseh pet biskvitov.

Na koncu sestavljene plasti biskvita zmažemo z nadevom (povrhu in ob strani) ter položimo v hladilnik za pol ure.

Nad soparo stopimo jedilno čokolado z dodatkom olja.

Olje dodamo čokoladi zato, da dobimo čokoladni sij.

S stopljeno čokolado prelijemo sestavljen biskvit ter s pomočjo palete razmažemo čokolado po celotni površini.

Vrh torte potrosimo s celimi lešniki ter vanili sladkorjem.

Torto položimo v hladilnik počivati vsaj za eno uro in pol.

alergeni