Čajno pecivo - keksi z rozinami

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 1,10 ure

Nasvet: rozine lahko nadomestite z grobo mletimi lešniki, orehi, mandeljni ali kokosovo moko

Sestavine:

0,45 kg moke tip 500 (22 zvrhanih žlic)

1/2 zavojčka pecilnega praška (5g)

2 jajci

0,15 kg kristalnega sladkorja (10 zvrhanih žlic)

1 zavojček vanili sladkorja

0,25 kg margarine za peko

0,20 kg rozin

3 žlice ruma

0,15 kg jedilne čokolade

2 žlice olja

3 žlice mletega sladkorja 

Priprava:

Margarino pustimo pol ure na sobni temperaturi, da se omehča.

Dodamo kristalni sladkor in vanili sladkor ter s pomočjo električnega mešalnika zmešamo.

Zmešani margarini dodamo jajci ter ponovno zmešamo z električnim mešalnikom.

Dodamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek, s pomočjo lesene žlice dobro zmešamo.

Gnetenje nadaljujemo s pomočjo roke, da se sestavine povežejo.

Oblikujemo hlebček, pokrijemo s krpo ter postavimo v hladilnik za 20 minut.

Rozine za 10 minut namočimo v mešanico ruma in hladne vode.

Testo vzamemo s hladilnika ter ga na pomokani delovni površini razvaljamo pol centimetra debelo.

Po razvaljanem testu posujemo namočene in odcejene rozine.

Posuto testo z rozinami zavijemo ter ga s pomočjo rok "svaljkamo", da dobimo zavitek enakomerne debeline.

Zvitek narežemo na en centimeter debele kolobarje.

Kolobarje testa položimo na pekač in jih s pomočjo prsta nekoliko potlačimo.

Pekač položimo v ogreto pečico na 200°C in pečemo 22 minut.

Nad soparo stopimo jedilno čokolado, kateri smo dodali olje.

Ohlajene kekse do polovice namočimo v čokoladi, polagamo na peki papir ter postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Pred serviranjem kekse z rozinami potrosimo še z mletim sladkorjem.