Malinina pita

Maline niso samo sadež z odličnim okusom, priporočajo jih uživati srčnim bolnikom in bolnikom, ki trpijo za različnimi boleznimi živčevja. 

Zahtevnost:

45 minut / 2,15 ure

Sestavine (pekač 30*25 cm):

0,50 kg zmrznjenih malin

0,30 kg listnatega testa

0,50 kg skute

1 lonček kisle smetane (180g)

1 zavitek vanili sladkorja

8 žlic kristalnega sladkorja

1 čajna žlička naribane limonine lupine

3 zvrhane žlice pšeničnega zdroba (gres)

2 jajci

6 listov želatine (10g)

PRIPRAVA

V posodo stresemo skuto in kislo smetano ter dodamo 5 žlic kristalnega sladkorja, vanili sladkor, jajci, pšenični zdrob in limonino lupino.

Vse skupaj s pomočjo kuhinjske metlice zmešamo v gladko zmes.

Listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača, 30*25 centimetrov.

Dno pekača obložimo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano listnato testo. 

Testo po celotni površini s pomočjo noževe konice preluknjamo.

Pripravljeno testo prelijemo s skutino zmesjo ter po potrebi poravnamo, da je plast skute enakomerne debeline.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190°C in pečemo 35 minut.

Pečeno skutino podlogo vzamemo s pečice in počakamo, da se ohladi.

V kozico stresemo zmrznjene maline, prilijemo 0,20 l vode ter potrosimo s tremi žlicami kristalnega sladkorja.

Ko maline zavrejo, ugasnemo dovod toplotne energije, dodamo ožete liste želatine (želatino namočimo za 5 minut v hladni vodi) in s pomočjo kuhinjske metlice mešamo toliko časa, da se želatina razpusti in poveže z malinami (1 minuta).

Maline prelijemo preko ohlajene skutine podloge ter pekač položimo v hladilnik za eno uro in pol oz., da se želatina strdi.

Ohlajen malinin kolač narežemo na poljubne oblike, a  poleg lahko postrežemo sladoled in stepeno sladko smetano.