Mlinci

Mlinci izvirajo iz slovenske ter hrvaške kuhinje, a v večini se postrežejo kot priloga perutnini. Puran z mlinci je hrvaška specialiteta, še posebej v hrvaškem Zagorju in Slavoniji. V Sloveniji pa se mlinci strežejo kot priloga pečeni goski oz. raci in je tradicionalna jed na dan Svetega Martina.

 70 minut

Zahtevnost:

Sestavine za 6 oseb:

0,40 kg moke - tip 500

4 jajca

2 ščepca soli

2 žlice olja

0,06 l mlačne vode

*

3 žlice zaseke

0,40 l vode

2 stroka česna

1 jušna kocka - goveja ali kokošja

PRIPRAVA DOMAČIH MLINCEV

V posodo stresemo moko, dodamo jajca, sol, olje in mlačno vodo ter s pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano površino in s pomočjo dlani gnetemo 10 minut.

Dobro pregneteno testo razrežemo na štiri enake dele in oblikujemo hlebčke.

Hlebčke pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut, da testo postane prožno.

Hlebčke testa na pomokani površini razvaljamo na premer 30 centimetrov, debeline 2 milimetra.

Dno pekača prekrijemo s peki papirjem in nanj položimo razvaljano testo.

Pekač položimo v ogreto pečico na 190°C in pečemo 15 minut.

NASVET

Mlince imate lahko več dni shranjene v suhem prostoru.

PRIPRAVA MLINCEV ZA SERVIRANJE

V ponvi razpustimo zaseko, dodamo fino sesekljan česen, a ko zadiši, prilijemo vodo in dodamo jušno kocko.

Sestavine pustimo počasi vreti 6 minut, da se kocka raztopi ter se okusi povežejo.

Mlince nalomimo na neenakomerne kose, položimo v posodo in prelijemo s pripravljeno tekočino.

Prelite mlince pustimo stati 4 minute, da se napojijo tekočine, a med namakanjem parkrat premešamo.

Mlinci se odlično podajo k >>> MARTINOVI GOSKI in 

>>> RDEČEMU ZELJU Z JABOLKI .