Ajdove palačinke s tropskim sadjem

Tudi ajdova moka v kombinaciji s polnozrnato moko, je lahko odličen in okusen rezultat v obliki palačink.

zahtevnost

30 minut

SESTAVINE:

4 jajca

0,60 l hladnega mleka

8 zvrhanih žlic ajdove moke

4 žlice polnozrnate moke

dva ščepca soli

1/2 čajne žličke pecilnega praška

olje za peko

ena konzerva - tropsko mešano sadje (680 g)

0,15 l sladke smetane

3 zvrhane žlice jedilnega koruznega škroba (gustin)

nekaj listov sveže mete

PRIPRAVA

V posodo ulijemo hladno mleko, ubijemo jajci, dodamo ščepec soli in dobro premešamo.

Tekočini dodamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek ter s pomočjo kuhinjske metlice mešamo toliko časa, da postane zmes gladka.

Maso za palačinke pustimo počivati 15 minut.

Ponev za palačinke segrejemo in pokapamo z oljem.

V ponev ulijemo maso za palačinke in ob tem krožimo, s premiki dol in gor, da se masa enakomerno razporedi po ponvi.

Palačinko pečemo toliko časa, da dobi zlato-rjavo barvo. Nato, palačinko obrnemo in pečemo še na drugi strani, da dobi zlato-rjavo barvo. 

Postopek peke ponavljamo toliko časa, da porabimo vso maso za palačinke.

PRIPRAVA NAMAZA IN SERVIRANJE

V posodo stresemo vloženo tropsko sadje s tekočino in počakamo, da zavre. Nato, dodamo jedilni koruzni škrob, ki smo ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode.

Na najmanjšem dovodu toplotne energije kuhamo 4 minute. Tik pred koncem dodamo na tanke rezance narezane liste mete.

S tropskim nadevom namažemo palačinke, jih zavijemo in polagamo eno poleg druge.

Zvite in zložene palačinke premažemo z nadevom in pokapamo s tekočo sladko smetano.