Okusno sladico okrasite s preprosto dekoracijo iz karamela, a s tem bo dobila še dodaten čar.
 |
| zahtevnost |
 |
| kuhanje -15 minut |
SESTAVINE (merica - skodelica 0,15l):
1 skodelica kristalnega sladkorja
1/4 skodelice hladne vode
1/2 čajne žličke limoninega soka
STOPNJA 1
V kozico stresete kristalni sladkor, prilijete vodo in limonin sok. Ko sestavine zavrejo, pustite, da se kuha 5 minut.
Na stopnji ena se sladkor zgosti v gosto prozorno zmes.
Dovod toplotne energije zmanjšamo na srednjo moč in kuhamo 4 minute.
Po devetih minutah kuhanja, nastane beli prah v manjših kepicah.
STOPNJA 3
"Beli sladkorni prah" kuhamo na srednjem dovodu toplotne energije še 6 minut, da nastane gosto-rjava zmes, ki se imenuje karamel.
Med kuhanjem sladkorni prah večkrat premešamo. Ko prenehamo s kuhanjem karamela oz. med pripravo karamelne dekoracije se v kozici hitro strdi. Za lažjo pripravo lahko karamel postavite nad vodno soparo ali pa ko se strdi, ga 30 sekund ponovno kuhate.
SPIRALA in KEPICA
Nad kozico s karemaelom nastavimo ročaj kuhinjske metlice ter s pomočjo žlice ulivamo karamel čez ročaj levo in desno.
Z ročaja kuhinjske metlice na rahlo povlečemo karamel na peki papir in pustimo, da se strdi.
Z ročaja kuhinjske metlice na rahlo povlečemo karamel v pest, z nežnimi stiski oblikujemo krog, ki ga položimo na peki papir, da se strdi.
S peki papirja oblikujemo stožec. Nato ga postavimo poševno nad kozico s karamelo. S pomočjo vilice kapamo karamel po stožcu, a pri tem ga obračamo, da prekrijemo celotno površino s karamelnimi laski.
Ko se karamel strdi, vzamete v roke stožec in mu nežno odstranite peki papir.
NASVET ZA USPEH!
Peki papir naj bo s karamelom prekrit, najmanj z okoli 60% karamela, da boste lažje odstranili papir in dobili stožec v enem kosu in se med odstranjevanjem papirja ne bo zdrobil.
Na delovno povšino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, narišemo okroglo spiralo, nato čez njo vlečemo še črte.
Na delovno povšino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, naredimo kapljico iz karamela, na hitro povlečemo, naredimo novo kapljico in ponavljamo postopek, da dobimo krog iz kapljic, a nad njimi so dvignjeni tanki laski iz karamela.
Na delovno povšino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, naredimo črto z nekaj koti. Nato, s pomočjo žlice, preko zarisane črte delamo kratke črte, da dobimo neenakomerne trikotnike.
Na delovno povšino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, s sredine počasi povlečemo nekaj črt.
Ni komentarjev
Objavite komentar