Bananino pecivo

Okusno, "puhasto" in sočno pecivo za vse ljubitelje banan.

zahtevnost

27 minut

SESTAVINE:
4 jajca
4 zvrhane žlice sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja (10 g)
5 žlic hladnega mleka
3 žlice olja
4 banane (420 g)
3 zvrhane žlice moke, tip 500
1 čajna žlička pecilnega praška
200 g kremnega sira mascarpone
200 g lešnikovega namaza (nutella)

PRIPRAVA

Olupljenim bananam dodamo mleko in olje ter jih s pomočjo paličnega mešalnika fino zmeljemo.
V posodo ubijemo jajca, dodamo kristalni in vanilijev sladkor. Nato s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, stepamo (cca 8 min - odvisno od velikosti jajc) toliko časa, da zmes postane penasta oz. naraste za trikrat.
Stepeni zmesi dodamo pripravljene banane, moko, pecilni prašek in na rahlo vse skupaj umešamo.

V pekač za mufine namestimo papirnate skodelice. 

V vsak predel stresemo po dve žlice biskvita. Nato v vsak predel položimo še po eno čajno žličko lešnikovega namaza in kremnega sira mascarpone.

Pekač položimo v ogreto pečico na 180°C, za 15 minut.

Pečeno bananino pecivo pred serviranjem ohladimo.