Hrustljavi lignji v solati

Preprosta in okusna solata, ki je odlična ideja za poletne dni.

zahtevnost

15 minut

Za okusno in preprosto solato se potrebuje:
1 manjša glava zelene solate (cca 300 g)
eno srednje veliko korenje
300 g očiščenih lignjev z lovkami
2 limone
olivno olje
sol
koruzna moka
olje za cvrtje

PREDPRIPRAVA

- zeleno solato očistimo, narežemo na manjše koščke, operemo v hladni vodi in dobro odcedimo
- korenje očistimo ter naribamo
- ožamemo eno limono

LIGNJI

Lignje z lovkami operemo pod hladno tekočo vodo, dobro osušimo ter jih po dolgem prerežemo na pol. Nato jih povaljamo v koruzni moki in takoj ocvremo (3 minute) v vročem olju.

Ocvrte lignje položimo na kos papirnate brisače in jih posolimo z dvema ščepcema soli.

SESTAVLJANJE SOLATE

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz zelene solate, ki jo potrosimo z naribanim korenjem. Nato solato obložimo s hrustljavimi lignji ter pokapamo z limoninim sokom in olivnim oljem. Na koncu priložimo še par krhljev limone.