Pita s kvinojo

Ste vedeli, da je kvinoja sorodnica pese in špinače. Kvinoja se uvršča v skupino žit, čeprav ni. Uporabljate jo lahko kot ajdovo kašo.

KAJ POTREBUJETE ZA OKUSNO PITO S KVINOJO?

1 čebula

250 g mešanega mletega mesa

1 srednje veliko korenje

250 g kvinoje

1 pest rukole

1 zvrhana žlica tartufate

30 g nastrganega parmezana

2 topljena sira trikot

2 stroka česna

olivno olje

maslo za mazanje

ZAČIMBE: sol, tribarvni grobo mleti poper, sladka rdeča paprika

POSTOPEK PRIPRAVE

Kvinojo operemo pod hladno tekočo vodo. Nato jo stresemo v kozico, prelijemo s 500 ml hladne vode in začinimo z ¼ čajne žličke soli. Ko voda zavre, kuhamo 12 minut.

Kuhano kvinojo odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

V kozico stresemo na kocke narezano čebulo, nastrgano korenje in mleto meso. Pokapamo z olivnim oljem in pražimo 8 minut. Praženo mešanico začinimo s soljo, poprom in grobo sesekljanim česnom. Ko česen zadiši, prelijemo s 60 ml vode in na hitro pokuhamo (1 minuta).

Praženi mešanici dodamo kvinojo, parmezan, tartufato in grobo zrezano rukolo, ki smo jo pred tem oprali in dobro osušili. Premešamo.

Zmes stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Poravnamo. Na pito položimo dva kosa topljenega sira, ki ju potrosimo z rdečo papriko.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190°C, za 20 minut.

Pečeno pito pustimo nekaj minuti stati, da se umiri.

-->