Pralineji iz marcipana

Hitra, okusna in vizualno lepa rešitev!

Preprosta in okusna sladka rešitev...

Druga od enaindvajsetih receptur iz sklopa poletnega projekta "ČOKOLADNI IZZIV" so preprosti in okusni pralineji, ki bodo najbolj navdušili ljubitelje marcipana in čokolade.

Pri pripravi sem uporabil kombinacijo marcipana in fondanta, ki je poznan tudi kot tičina masa, ki se uporablja predvsem pri "oblačenju"😉😍 tort. V nakupovalni košari je končal črni odtenek, a lahko uporabite tudi kak drug barvni odtenek. 🌈V primeru, da ga ne najdete na trgovski polici ga zamenjate z marcipanom in obarvate z odtenkom jedilne barve po vašem izboru. 

Fondant / tičina masa je kuhan in tehnološko obdelan sladkor v prahu. Okuse in barve proizvajalci dobijo z dodajanjem barvil in različnih arom.

Lepa kombinacija okusov...

.

200 g marcipana 250 g fondanta - črni odtenek čajna žlica mletih rogljičev 3 kapljice rum arome 35 g oluščene in fino mlete pistacije mleti sladkor #Glazura 150 g temne čokolade (najman 56% delež kakava) žlica sončničnega olja

#SestavineZa 18 kosov #ČasOsnovnePriprave 6 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni oreški laktoza

Osnova pri pripravi čokoladnega izziva je knjiga "ČOKOLADNE DOBROTE", a recepte predstavljam na svoj način. Za spodnji recept mi bil recept iz knjige z naslovom "PRALINEJI S PISTACIJAMI".

Mogoče katera druga barvna kombinacija...

Marcipan odstranimo iz embalaže. Dodamo mlete rogljiče, rum aromo in dobro tretjino mlete pistacije. Pregnetemo. Delovno površino potrosimo z mletim sladkorjem in slabo tretjino pistacije. Na mešanici razvaljamo marcipan v obliko kvadrata debeline pol centimetra.

Fondant pregnetemo, da se omehča. Nato ga razvaljamo na velikost marcipana.

Na razvaljan marcipan položimo fondant. Zavijemo in razvaljamo v svaljk premera 3 centimetre. Osnovo za pralineje postavimo v hladilnik, da se marcipan nekoliko strdi.

Pika na "i" pistacija...

Osnovo za pralineje razrežemo na kose širine en centimeter in pol. 

Nad vodno soparo raztopimo čokolado z dodatkom olja. 

Košček nataknemo na zobotrebec, povaljamo v stopljeni čokoladi in nekoliko dvignemo, da se odteče odvečna čokolada. Nato ga položimo na kos papirja za peko. Postopek ponavljamo, da porabimo vse narezane kose. Glazirane pralineje potrosimo s preostankom mlete pistacije. Shranimo v hladilnik, da se čokolada strdi.