Nadzemna koleraba na tortilji

Okusi za poletne dni!

V poletnem obdobju, najverjetneje tako kot jaz tudi vi iščete hitre in preproste rešitve za kosilo in večerjo. Ena od možnosti je hladna jed, ki je odlična ideja za brezmesni obrok. V poletnem obdobju, vsaj mojim brbončicam paše malenkost pikantnosti. Za to priložnost sem uporabil oljčno olje z okusom čilija iz Slovenske Istre iz ekološke pridelave in z zaščiteno označbo porekla.

Kmetija Morgan je v Grintovcu, vasici na slemenu nad dolino Drnice blizu Šmarij. Doma so vselej imeli oljke za domačo rabo, pridelovali so oljčno olje in s tradicionalnim postopkom razgrenjevanja tudi namizne oljke.Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja so se odločili za širitev in v okolici vasi na zgodovinskih oljkarskih legah obnovili in oblikovali oljčnike, v katerih raste 800 dreves. Mlada drevesa so deloma zrasla iz čokov starih oljk, deloma pa so zasadili vzgojene sadike. VEČ O KMETIJI MORGAN➧

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

SOLATKA 1 nadzemna koleraba 100 g kozjega sira 1 mlada čebula 1 paradižnik ZAČIMBE ZA SOLATKO ➧oljčno olje Morgan CHILLI ščep soli ščep tribarvnega grobo mletega popra sok ene limete OSTALO 2 tortilje z okusom česna 2 žlici načo sira 2 pesti rukole vejice luštreka

SESTAVINE ZA 2 OSEBE ČAS PRIPRAVE 8 MINUT ZAHTEVNOSTNA STOPNJA ENOSTAVNO ALERGENI LAKTOZA GLUTEN

1.  Nadzemno kolerabo operemo, olupimo in narežemo na tanke rezance. 

2. Kozji sir narežemo na rezance, velikosti kolerabe. Paradižnik očistimo in narežemo na kocke. Mlado čebulo z zelenjem operemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na rezine.

3. Zelenjavo in sir začinimo ter pokapamo z oljčnim oljem Morgan Chilli in limetinim sokom. 

4. Tortilji na hitro popečemo (vsaka stran 20 sekund).  Nato ju premažemo z načo sirom in obložimo z rukolo. Zavijemo.

5. Tortiljo prepolovimo. Kosa položimo na krožnik in obložimo s solatko iz nadzemne kolerabe. Postopek ponovimo z drugo tortiljo.

DELOVNI NAMIG Servirate lahko tudi kot hladno predjed. Količina zadostuje za 4 do 6 oseb. Če želite še nekoliko več pikantnosti pred serviranjem še enkrat pokapajte z oljčnim oljem čili.