Vitki som z avokadom

Preprosto okusno!

V zadnjem obdobju oz. zadnjih 14 dni v avgustu so nastajali predvsem recepti, ki imajo skupno točko "HITRO IN TORTILJA". Razlog so obveznosti in tempo. V različnih obdobji, v mojem življenju prilagajam tudi domače kuhinjsko ustvarjanje... Tako kot najverjetneje večina. Nastala kopica okusnih in hitrih jedi. A s tem zapisom predstavljam eno od njih... 😋👌

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

file vitkega soma en paradižnik ena mlada čebula 2 tortilje eno jajce 3 žlice kokosovega olja žlica ostre moke žlica koruzne moke ZAČIMBE ščep soli, ščep tribarvnega grobo mletega popra, ščep kopra, ščep muškatnega oreščka, ščep česna granulat NAMAZ en zrel avokado, rezina rdeče paprike, sok polovice limone, ščep soli, oljčno olje

SESTAVINE ZA po osebi ČAS PRIPRAVE 10 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI riba jajca gluten

1. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Začinimo s soljo, pokapamo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Zmeljemo s paličnim mešalnikom. Na koncu avokadu primešamo rdečo papriko, narezano na majhne kocke. Do serviranja shranimo v hladilnik.

2. File vitkega soma natremo z začimbami (sol, poper, koper, muškatni orešček, česen). Nato file povaljamo v moki (bela+koruzna).

DELOVNI NAMIG File vitkega soma je potrebno obvezno začiniti. Saj se razlikuje od večine rib in nezačinjen je popolnoma brez okusa. Pri pripravi ribjih filejev drugače skoraj ne uporabljam začimb, mogoče samo malenkost soli...

3. Vročo ponev pokapamo s kokosovim oljem. File položimo v ponev in pečemo na vsaki strani 4 minut. Ko vitkega soma obrnemo, dodamo mlado čebulo v kosu in paradižnik narezan na krhlje. Med drugim delom peke ponev večkrat stresemo, da se zelenjava popeče z vseh strani.

DELOVNI NAMIG Meso vitkega soma je nežno bele barve. Med peko notranjost fileja postane nežno rožnata. Tako, da se ne boste "ustrašili", da je surovo... 😉

4. Tortilji na hitro popečemo (vsaka stran približno 15 sekund). 

5. Tortiljo položimo na servirni krožnik. Premažemo z avokadovim namazom. Prekrijemo z drugo tortiljo, ki jo premažemo s preostankom namaza. Na tortiljo položimo pečen file vitkega soma in obložimo s popečeno zelenjavo. Na vrh položimo ocvrto jajce.

Kot prilogo lahko servirate pražen koruzni storž (RECEPT ➧TUKAJ). Če pa ni pri roki koruznega storža, lahko poleg servirate koruzo iz konzerve. Uporabite kokosovo olje, začimbe in zelišča iz zgoraj navedenega recepta in le prepražite v ponvi.