Pogača čevap

Preprosto, sočno in okusno!

Ponovno nekaj svežega s kolekcije ➧"NOR NA PITE". Tisti, ki me redno spremljate ste že najverjetneje opazili omenjeno kolekcijo in tudi to, da jo vse skozi dopolnjujem. Recepte, ki imajo skupni imenovalec "PITA" pripravljam z užitkom in tudi delim z vami... 💪👍 Med drugim je razlog, da so recepture enostavne, vse skupaj hitro pripravljeno, a tudi svojo kulinarično domišljijo "izživljam" v osnovi oz. podlogi in nadevu. 💖 Če se le da, se potrudim, da ne zakompliciram in resnično nastane nekaj enostavnega in preprostega. 😉 Saj bi vam tisti, ki me malo bolje poznajo znali razložiti. 😉 Blaž je problem s problemi.... (beri, da večino stvari zakompliciram in si vse skupaj otežim....). 🙈🙉🙊

DELOVNI NAMIG Za pripravo lahko uporabite čevapčiče iz mešanega, samo iz telečjega, puranjega, piščančjega ali iz govejega mesa. Seveda pa lahko uporabite tudi kateri drugi mesni pripravek iz mletega mesa. Uštipci, žar klobasice...

In še! Pri pripravi testa sem uporabil kondenzirano mleko, da sem dobil polnejši okus. Če ga slučajno nimate, ga lahko nadomestite z običajnim mlekom, kislim mlekom ali kefirjem.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

TESTO 300 g moke tip 400 zavitek suhega kvasa (7 g) 200 ml kondenziranega mleka 45 g masla ščep soli ščep kristalnega sladkorja NADEV zavitek čevapčičev (500 g) 60 g prekajene kraške pancete 1/3 zelene paprike 1 rdeča čebula 1 paradižnik 150 g sira čedar ZAČIMBE ščep česna granulat ščep soli ščep kajenskega popra

SESTAVINE ZA 4 osebe ČAS PRIPRAVE 75 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza gluten

1. V skledo stresemo moko, suhi kvas, sol in sladkor. Premešamo. Nato prelijemo s stopljenim maslom in kondenziranim mlekom. Vgnetemo testo. Skledo pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.

2. Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog debeline 3 do 4 milimetre. Zunanji rob v širini dveh prstov premažemo z mlačno vodo. Premazan del dvakrat zavijemo v notranji del kroga in ga nežno pritisnemo s prsti, da se zlepi. Testno podlogo položimo na papir za peko. Nato vse skupaj preložimo na pekač.

3. Testo obložimo z rezinami pancete in čevapčiči. Nato obložimo še z rezinami rdeče čebule, kockami paprike in paradižnika ter čedarjem, narezanim na kocke. Potrosimo z začimbami (česen, sol, kajenski poper).

4. Pečemo v pečici ogreti na 190 stopinj 35 minut. Pečeno pito vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut, da se umiri. Pred serviranjem potrosimo z grobo zrezanim drobnjakom.