Borovničeva pita

Rahla pita s popolnimi okusi!

Že nekaj časa opazujem borovnice v zamrzovalni skrinji. Bilo tudi že nekaj časa v planu, da pripravim nekaj slastnega iz njih, a niso in niso prišle na vrsto. Končno prišla situacija in so vijolične kroglice prišle v upoštev. Najraje imam nenapovedane goste... 🙈🙉🙊 No ja tej dvorni preizkuševalci so se vsaj pol dneva preje najavili... 👍💪

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

TESTO 150 g ržene moke 100 g ostre moke 220 g masla 50 g rjavega sladkorja 40 ml vode NADEV 250 g zamrznjenih borovnic 70 g sladkorja 300 g kremnega sira maskarpone 2 žlici rožne vode 5 g želatine v lističih (3-je kosi) DEKORACIJA 100 g bele čokolade žlica rastlinskega olja žlica kremnega sira maskarpone

SESTAVINE ZA 8 oseb ČAS PEKE 27 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten laktoza

1. V skledo odmerimo moko. Dodamo na kocke narezano maslo, sladkor in vodo. Na hitro umešamo krhko testo. Testo zavijemo v folijo za živila in shranimo v hladilnik za 30 minut.

2. Testo na pomokani površini razvaljamo v obliko pravokotnika na debelino pol centimetra. Na sredino razvaljanega testa položimo pekač in nežno pritisnemo, da dobimo sled. Testo izven odtisa zavijemo v rob. Z vilico nekajkrat prebodemo. Preložimo na pekač.

DELOVNI NAMIG PEKAČ ZA OZNAČEVANJE - KLASIČNI PEKAČ ZA PRIPRAVO ENOJNEGA MLEČNEGA KRUHA (30*12CM)

3. Podlogo za pito prekrijemo s papirjem za peko in otežimo s pekačem, ki smo ga uporabili pri pripravi sledi. Pečemo 15 minut na 185 stopinj. Odstranimo pekač in papir za peko. Nato pečemo še 12 do 15 minut.

4. Pečeno podlogo za pito pustimo na pekaču, da se ohladi.

5. Liste želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo.

6. Borovnice s sladkorjem segrevamo toliko časa, da se stopijo (približno 4 minute). Nato jih s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes. Z električnim mešalnikom vmešamo maskarpone in rožno vodo.

7. Slabo ožeto želatino segrevamo toliko časa, da se raztopi. Nato jo dodamo borovničevi kremi. Dobro premešamo.

8. Kremo stresemo v pripravljeno podlogo iz krhkega testa. Poravnamo. Shranimo v hladilnik, da se krema strdi.

9. Belo čokolado z oljem nad vodno soparo raztopimo. Odstavimo. Nato dobro vmešamo maskarpone. S pripravljeno kremo okrasimo pito. Pito shranimo v hladilnik, da se čokoladna krema strdi.

DELOVNI NAMIG Za dekoriranje s čokoladno kremo si lahko pomagate s plastično vrečko za vlaganje, kornetom iz papirja za peko ali vilico.