Ajdove palačinke z višnjami

 

Priljubljene, sladke ali slane!

Palačinke so svetovno priljubljena jed, ki se servirajo tako sladke kot slane.

Osnovna sestavina za maso je moka, mleko in jajca. Mleko se lahko delno nadomesti z vodo. Osebno vedno kombiniram mleko in vodo, saj je končni rezultat prožnejša palačinka.

SHRANJEVANJE PALAČINK

Palačinke imate lahko shranjene do 3 dni. Ohlajene in pokrijete s folijo za živila postavite v hladilnik. 

Palačinke lahko tudi zamrznete. Med posamezne palačinke položite kos papirja za peko, nato jih postavite v posodo za shranjevanje in postavite v skrinjo.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓

OSTRA MOKA AJDOVA MOKA JAJCE MLEKO VODA OLJE SOL PECILNI PRAŠEK   NADEV VIŠNJEV KOMPOT KRISTALNI SLADKOR JEDILNI KORUZNI ŠKROB

80g 120 g 2 kom 180 ml 200 ml 20 ml ščep čajna žlica     680 g (en kozarec) 150 g dve žlici

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ količina 5 OSEB   čas priprave - zmes 3 MINUTE zahtevnostna stopnja ENOSTAVNO   alergeni GLUTEN, JAJCA, LAKTOZA

1. Višnjev kompot vlijemo v kozico. Dodamo kristalni sladkor in zavremo. Dodamo jedilni koruzni škrob razmešan v nekaj žlicah hladne vode. Kuhamo 4 minute. Večkrat premešamo.

DELOVNI NAMIG Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Odvisno od tega ali želite osvežujoče kiselkast ali sladek okus.

2. V skledo nalijemo mleko, vodo in olje. Dodamo jajca, sol in premešamo. Med mešanjem tekočine dodamo moko kateri smo primešali pecilni prašek. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Pustimo počivati 15 minut.

3. Pred peko maso dobro premešamo. Segreto ponev pokapamo z oljem. Odvečno olje odlijemo. Na ponev vlijemo maso in s hitrimi krožnimi gibi razporedimo po celotni ponvi in popečemo na obeh straneh.

4. Palačinke zavijemo v trikotnik, prelijemo z višnjevim nadevom  in serviramo.

SERVIRNI NAMIG Poleg lahko servirate še stepeno smetano in kremni vanilijev sladoled. Če se odločite in uporabite oba dodatka priporočam, da je višnjeva omaka nekoliko bolj kiselkastega okusa.