Ali je "sveže" sadje in zelenjava iz trgovine res sveže?
Kaj pomeni "sveže" v prehranski industriji?
Ko kupimo sadje in zelenjavo v trgovini, pogosto pričakujemo, da je bilo nedavno pobrano. A v resnici marsikatero sadje in zelenjava prepotujeta na tisoče kilometrov in sta lahko v skladiščih več tednov ali celo mesecev.
Kako se podaljšuje obstojnost?
- Kontrolirana atmosfera: Nekatere vrste sadja (npr. jabolka) hranijo v hladilnicah z zmanjšano vsebnostjo kisika, da upočasnijo zorenje.
- Obdelava s plini: Banane in paradižniki se pogosto obdelajo s plinom etilen, da dozorijo tik pred prodajo.
- Premazovanje s voski: Citrusi, jabolka in kumare so pogosto prevlečeni z zaščitnimi voski, da preprečijo izgubo vlage in podaljšajo svežino.
Ali je takšna hrana manj hranljiva?
Čeprav dolgotrajno shranjevanje lahko zmanjša vsebnost nekaterih vitaminov, je večina sadja in zelenjave še vedno hranljiva. Vendar lokalno, sezonsko pridelano sadje in zelenjava pogosto vsebujeta več hranilnih snovi in boljši okus.
Kako prepoznati resnično sveže pridelke?
- Izbiraj sezonsko sadje in zelenjavo, ki prihaja iz bližnjih virov.
- Preveri poreklo – krajši transport pomeni večjo svežino.
- Pozanimaj se o času obiranja in načinu skladiščenja.
Zakaj je to zanimivo? Veliko ljudi ne ve, da se "sveže" sadje in zelenjava lahko skladiščita več mesecev pred prodajo!
Ni komentarjev
Objavite komentar