Feta sir vs. beli sir – ali je razlika resnična

Ko na trgovinskih policah zagledamo feta sir in beli sir, se marsikdo vpraša – ali sta to res različna izdelka ali gre le za marketinško igro? V tem #dvoboju razjasnimo, kaj loči pristen feta sir od belega sira, ki mu nekateri pravijo tudi "fetaki".

Zaščiteno ime – Feta ima zgodbo

Prava feta je zaščitena z evropsko oznako zaščitene označbe porekla (ZOP), kar pomeni, da se lahko imenuje feta le sir, proizveden v določenih regijah Grčije iz ovčejga mleka ali mešanice ovčejga in do 30 % kozjega mleka. Vse ostalo je "beli sir".

Razlika v sestavi in okusu

• Feta sir: Ima bogatejši, bolj kremast okus z rahlo kiselkastimi in slanimi notami. Struktura je rahlo drobljiva, a vseeno gladka.
• Beli sir: Lahko je izdelan iz kravjega mleka, kar mu daje milejši, manj izrazit okus in bolj kompaktno teksturo.

Plusi in minusi

Lastnost	Feta sir	Beli sir
Mleko	Ovčje/kozje	Pogosto kravje
Okus	Intenziven, kiselkast	Blažji, manj izrazit
Tekstura	Drobljiva, kremasta	Kompaktnejša
Zaščita	ZOP (samo grški)	Brez omejitev
Cena	Višja	Nižja

Torej, kako izbrati?

• Če si ljubitelj avtentičnih okusov in ne maraš kompromisov, je feta prava izbira. 
• Če pa iščeš cenovno ugodnejšo alternativo, ki se lepo poda v solate in druge jedi, bo beli sir dobra izbira.

Obe vrsti sira imata torej svojo prednost in se odlično znajdeta v različnih jedeh. Kateri je tvoj favorit? Podeli svoje mnenje v komentarjih!