Hitri zelenjavni curry s čičeriko

SREDA: HITRO KOSILO V MANJ KOT 30-IH MINUTAH

Če iščeš nekaj toplega, kremastega in nasitnega – tale curry s čičeriko je popolna izbira. Pripravljen v manj kot pol ure, polnih okusov, ki spominjajo na tople kraje.

Nasvet za pripravo: Uporabi kokosovo mleko s čim višjim odstotkom maščobe (vsaj 18 %), saj bo curry bolj kremast. Za piko na i dodaj malo svežega soka limete pred serviranjem.

Predlog za prilogo: Popoln je s kuhanim basmati rižem ali z naan kruhki iz pečice.

Ko sem prvič pripravil ta curry, sem ugotovil, da ni bilo nobene potrebe po dodatku v obliki mesa, kljub temu, da brez mesa gre ne... 😂 – na koncu ni ostala niti žlica!

Sestavine (za 2 osebi)

1 pločevinka čičerike (400 g)

1 rdeča paprika

1 manjša čebula

200 ml kokosovega mleka

1 žlica začimbne mešanice kari

½ žličke soli

½ žličke popra

1 žlica olja

100 g riža

Postopek

1. Riž skuhaj po navodilih na embalaži.
2. Na olju prepraži nasekljano čebulo in papriko.
3. Dodaj odcejeno čičeriko, kari, poper in sol ter prelij s kokosovim mlekom. Kuhaj 5–7 minut.
4. Postrezi s kuhanim rižem.