Kako skuhati velikonočno šunko: čas kuhanja, nasveti in šunka v testu

Kako dolgo se kuha velikonočna šunka in kako jo pripravimo, da bo zares slastna?

Velikonočna šunka je ena tistih prazničnih jedi, ki se ji težko upremo. A ni vsak kos mesa sam po sebi zmagovalec – pomembno je, koliko časa jo kuhamo, kako jo pripravimo, in ali je domača ali kupljena. V tem prispevku sem se potrudil da vključim vse informacije, ki vam lahko pomagajo do okusnega rezultata: od časa kuhanja do nasvetov za šunko v testu.

Koliko časa se kuha velikonočna šunka?

Velikonočna šunka se kuha približno 1 uro na vsak kilogram mesa.
Če imaš 2,5 kg šunke, jo boš kuhal-a približno 2 uri in pol. Pomembno je, da jo:

• začneš kuhati v hladni vodi (da se segreva postopoma),

• kuhaš počasi – na rahlem ognju,

• po kuhanju pustiš v vodi, da se počasi ohladi.

To zagotovi, da ostane meso sočno in mehko.

Kakšna je razlika med domačo in kupljeno šunko?

Domača šunka

• Običajno je bolj čvrsta in močno soljena.

• Pogosto dimljena ali sušena.

• Priporočeno je, da jo pred kuhanjem namakaš v hladni vodi čez noč, da izločiš odvečno sol.

Kupljena šunka

• Pogosto že toplotno obdelana.

• Mehkejša, manj slana.

• Preveri embalažo – če piše "kuhana", jo moraš le pogreti, ne kuhati.

Kako skuhamo šunko, da ostane sočna?

1. Šunko daš v velik lonec s hladno vodo, da jo pokrije.

2. Dodaj lovorjev list, čebulo, česen, poper v zrnju ali nekaj nageljnovih žbic za okus.

3. Počasi segrevaj – ko zavre, zmanjšaj ogenj.

4. Kuhaj glede na težo šunke (1 ura na kg).

5. Pusti, da se ohladi kar v vodi – tako bo res mehka.

Ali lahko šunko spečem v testu?

Lahko surovo šunko zavijemo v testo?

Ne priporočam – testo ne zdrži dolge peke, meso pa se lahko skuha neenakomerno.

Kako spečemo kuhano šunko v testu?

1. Šunko najprej skuhaš in dobro ohladiš.

2. Jo premažeš z gorčico ali zelišči.

3. Zaviješ v listnato ali kruhovo testo.

4. Pečeš 30–40 minut na 180 °C, da testo lepo porjavi.

5. Pred rezanjem pustiš 10 minut počivati.

Povzetek: kako pripraviti popolno šunko

• 1 kg šunke = 1 ura kuhanja

• Domačo šunko predhodno namakamo

• Kuhamo jo počasi, ohlajamo v vodi

• Šunko v testu:: najprej skuhamo, nato zavijemo in zapečemo

Servir namig

Postrezi jo z naribanim hrenom, orehovo potico in pisanimi pirhi. Če ti kaj ostane (dvomim!), jo nareži za sendviče ali uporabi v testeninah.

Hitria kosila do 30 minut z idejami (recept in postopek priprave) od ponedeljka do nedelje

Če si v taki situaciji kot jaz, potem veš, da je med tednom postala že vsaka minuta dragocena. Ampak to ne pomeni, da se moramo odreči okusnemu in domačemu kosilu. Iz dneva v dan ti predstavljam nov meni za tekoči dan v tednu...

Preberi več