Papež Frančišek (roj. Jorge Mario Bergoglio), ki nas je zapustil 21. aprila 2025, bo ostal v spominu kot papež ljudstva, skromnosti in topline. Njegova ponižnost in bližina do preprostega človeka sta se odražali tudi v njegovih prehrambenih navadah. Ni bil ljubitelj razkošja in ekstravagance, temveč jedi, ki so bile preproste, domače in globoko povezane z njegovimi koreninami – argentinskimi in italijanskimi.
Rad je jedel to, kar bi si lahko privoščil vsak. Njegove najljubše jedi so odražale življenje brez odvečnih zapletov – življenje, v katerem ima vsak grižljaj svoj pomen. Skromnost na krožniku, a toplina v srcu.
🍽️ Top 5 papeževih priljubljenih jedi
1. Milanesa – argentinski dunajski zrezek
Popečen paniran zrezek iz telečjega ali piščančjega mesa, pogosto postrežen s krompirjevim pirejem ali solato. To je bila jed njegove mladosti in družinskih kosil v Buenos Airesu. "Najraje preprosto, brez omak, kot doma," naj bi dejal.2. Njoki (gnocchi) – jed njegove študentske skromnosti
Vsak 29. dan v mesecu, ko v Latinski Ameriki tradicionalno jedo njoke kot simbol solidarnosti z revnimi, jih je zaužil tudi papež. To je bil njegov osebni ritual – poklon časom, ko si je jed kuhal sam v majhni kuhinji.3. Empanadas – okus doma in srčnosti
Pečene ali ocvrte polnjene žemljice z mesom, sirom ali zelenjavo. Obiskovalcem v Vatikanu jih je včasih osebno delil, zlasti brezdomcem, s katerimi je redno delil mizo in pogovor.4. Pasta aglio e olio – ko preprostost zasije
Med bivanjem v Vatikanu je pogosto prosil za čim bolj preproste testenine: olivno olje, česen, morda malo feferona. Brez parmezana, brez dodatkov. "To je dovolj," naj bi rekel.5. Dulce de batata – sladkost spominov
Sladica iz sladkega krompirja, pogosto postrežena s sirom ali kot nadev v pecivu. To je bila ena redkih sladkih razvad, ki jih je res cenil. Povezoval jo je z otroštvom, zlasti s prazniki.
Recept v spomin: Njoki s paradižnikovo omako
Ta jed je bila papeževa osebna izbira vsak 29. dan v mesecu. Preprosta, cenovno dostopna in hkrati tolažilna – kot njegovo sporočilo svetu.Sestavine (za 4 osebe)
- 800 g krompirja
- 200 g moke
- 1 jajce
- ščepec soli
Paradižnikova omaka
- 1 žlica olivnega olja
- 2 stroka česna
- 400 g pelatov (ali paradižnikove kaše)
- sol, poper, sladkor, sveža bazilika (po okusu)
Postopek
- Krompir skuhaj v olupku, olupi in pretlači.
- Dodaj moko, jajce in sol ter nežno in na hitro pregneti v mehko testo. Pusti počivati 20 minut.
- Oblikuj svaljke, nareži na njoke in po želji oblikuj z vilico.
- Kuhaj v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje.
- Za omako na olju popraži česen, dodaj paradižnik, žačini in kuhaj 8 minut.
- Njoke zmešaj z omako in postrezi – po želji potresi s parmezanom.
Papež Frančišek je z izbiro hrane pošiljal sporočilo – v ospredju niso črke menijev, temveč človek. Vse jedi, ki jih je vzljubil, so bile dostopne, preproste, a polne topline, ki je segla onkraj krožnika. Zelo dosledno je opozarjal tudi na problematiko zavržene hrane in je osebno poskrbel, da se ostanki porabijo ali razdelijo.
S hrano ni razkazoval moči, temveč bližino. In to je morda njegova najlepša zapuščina. 🕊️
🕯️ V spomin papežu Frančišku. Hvala za vsak nasmeh, vsako gesto človečnosti in za preprostost, ki si jo delil z nami – tudi skozi okus.
S hrano ni razkazoval moči, temveč bližino. In to je morda njegova najlepša zapuščina. 🕊️
🕯️ V spomin papežu Frančišku. Hvala za vsak nasmeh, vsako gesto človečnosti in za preprostost, ki si jo delil z nami – tudi skozi okus.
#BlažKuha #vspomin
ŽAR SEZONA 2025
Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.
Poglej, če ti sede 🧐
Ni komentarjev
Objavite komentar